關於包含在均衡飲食的概念食品消費,飲食和礦物質,膳食纖維(纖維素)和水的數量現代理念。

均衡的飲食 - 不僅是最佳的蛋白質,脂肪,碳水化合物,膳食纖維,維生素,礦物質和水的人食用。提供熱量的需要,也是食品配料和某些食物的最佳組合,考慮到人的年齡,生活方式和工作。餐飲平衡的原則基礎上,對預防疾病的關鍵。

用於食品的同化的一個重要條件是匹配其酶活套件生物體的化學結構。此規則必須遵循在食品同化和在胃腸道中的食物物質轉化各級 - 在消化和吸收的處理,以及食品成分到組織的運輸; 在細胞和亞細胞結構 - 細胞分離和功率交換產品從主體的處理。違反這條規則是許多遺傳性和獲得性疾病的原因。

為了確保食品的身體的正常運作必須包括物質稱為必不可少的營養因子這些元件不是在所有在體內合成或少量合成,是用於正常代謝必需的。這些措施包括:

只有少量後者通過腸道菌群合成。

在人類飲食中的營養物質個體的生物學關係極其複雜。這在很大程度上取決於體,一些外部和內部因素的影響的存在的條件。

是基於平衡膳食的概念的主要條款和營養和能量消耗的規範因如下:

除了基本的營養物質包括水和膳食纖維(以前叫他們膨脹劑)。後者現在被認為是非常重要的。70年來他生活中的人吃和飲料(噸):

另見:  牛奶-成分,熱量。

均衡飲食的原則不被狹窄組物質決定的,即使它們是人體的重要功能是非常重要。當評估一個平衡和不平衡的飲食,醫生必須著眼於整個範圍的必需營養因子。均衡的飲食應有助於保持健康,幸福,最大的預期壽命,預防疾病。

關於營養的生理標準,它們是平均值,反映了不同人群的營養和能量的最佳需求。它們用於規劃生產的基本食品,實際營養評價的主要標準為重要導向。

I.H.Bpanovets 



合理或均衡的營養  -是健康人的生理均衡的飲食,這與所有的能量,塑料和人體的生化需求完全符合。這類食物不僅提供人體恆定的內部環境,但同時也增加對不利環境因素的抵抗力。!

任何重要的生物系統的基礎 - 它與外部環境之間的新陳代謝。日常飲食中應該含有足夠數量和所有必要的身體物質的最佳比例。的建設,修復細胞和組織,和人體的能量代謝需要大約70的化學化合物。人類的食物應該是化學上不同的,含有以一定比例的所有必要的營養物質。由於化學均勻不平衡食物在體內代謝不安。

現代營養學的理論基礎是由AMS AA波克羅夫斯基院士制定了平衡膳食的概念。根據這一概念,確保正常的生活是可能的,如果在機體右側比例能量,蛋白質,碳水化合物,脂肪,維生素,礦物質,水體補給所需量。

均衡的飲食 -是給身體提供所需的營養物質,以他在明確規定的比例,食物的消化,其化學成分的平衡度之間的相關性的食物。根據決定某些食物的營養價值,平衡膳食基礎計劃的構想,制定了對營養物質的人類需求的規範。健康人的與能量消耗的平均電平的最佳飲食以下關係蛋白質,脂肪和1的碳水化合物:允許滿足體和塑料的能源需求4(5):1。

另請參閱:  食品乳母的原則

當飲食中的蛋白質含​​量的提高能量消耗應當通過增加的脂肪和碳水化合物的量來降低:蛋白質應構成飲食的總卡路里含量的12-13%; 脂肪 - 30-50%。當飲食中的繁重的體力工作,蛋白質含量可降低到11%的脂肪 - 33%(對於東部地區 - 27-28日,北部 - 38-40%)。

根據AA波克羅夫斯基的概念,保證正常的人的生命是可能的,不僅在其供應足量的能量和蛋白質。但在基本營養因子嚴格的比例,每一個屬於代謝特定角色。

電力被認為是食品時有成人需要覆蓋正常。其結果是,身體質量是恆定的,所述主體工作正常。孩子的飲食中完全必須提供一個漸進的體重增加速度和身體的長度和年齡相符的所有器官和系統的發展。它是足夠的,或者我應該說 - 良好的營養可以通過缺陷或不足所抵消。

世界衛生組織建議區分相對於食物的攝入引起的衛生條件差病理條件下四種基本形式如下:營養不良 - 消費較長或較短的時間內對食物的卡路里含量不足; 失敗的特定形式 - 所引起的一種或多種食物材料飲食相對或絕對不足的條件; 暴飲暴食 - 過量的食物攝入量; 失衡 - 在飲食中必需的營養物質不正確率。

給予營養衛生評價,就必須特別注意這些營養素的含量,它的化學結構不被人體的酶系統合成。這些物質被稱為必要的正常代謝電力的要素。它們包括某些氨基酸 - 和多不飽和脂肪酸,維生素和礦物元素。

另請參見:  鈣的食品來源

隨著電力A的平衡的概念A.Pokrovsky確立法律的酶的對應套在身上的飲食的化學結構。

食物應:

今天我們地球上的人口是用來提供動力成千上萬的食物產品,其中轉向更加美味的菜餚。但是,所有這些各種各樣的食物只由營養物質的各種組合中的一種:維生素,礦物質,蛋白質,脂肪,碳水化合物。它是自然的,不同的食物具有非常不同的化學成分。和其中沒有由本身不包含脂肪和碳水化合物的蛋白質的最佳比例



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