墨西哥甜面包“查斯»(查斯)酷似贝壳,谁后,它被命名为。面包盖上糖粉,香草,肉桂或巧克力味。在墨西哥,吃早餐或晚餐迟到,被称为小吃,可以追溯到16世纪的传统甜点。在焙烤食品墨西哥防腐剂等人工添加剂,不使用,因此该产品应在两天内食用。

配料墨西哥甜面包“查斯”

对于面团:

  • 糖 - 125克
  • 白面粉 - 500克
  • 盐 - 10克
  • 鸡蛋 - 4件
  • 脂(在室温下) - 120克
  • 即时酵母 - 2.5克或10克新鲜酵母的
  • 地面茴香(可选) - 1/2茶匙
  • 全脂牛奶(加热至回流,并冷却) - 100克

为馅料:

  • 冷水 - 1-2茶匙
  • 面粉 - 240克
  • 冷黄油(切粒) - 125克
  • 糖粉(或糖,如果你喜欢脆) - 125克

食谱“查斯”甜面包

1.加热牛奶刚刚低于沸点的温度,让它完全冷却。

2.在一个大碗里倒入面粉,做出一个凹槽中,添加糖,酵母,倒入牛奶。撒上面粉,离开一个小时左右,至面团不会上升到面粉的表面。

3.锤鸡蛋,撒盐,茴香围绕面粉的边缘,并开始揉面团。揉10分钟,加入黄油,继续处理另外10 - 30分钟。面粉会吸收油和面团取得金黄色色调。有金色条纹辉煌面团意味着你在查斯面团 - 准备好了。

连击甜面包“查斯”

连击“孔沙斯”甜面包

4.将面团放入碗中,盖上保鲜膜,并留下了几个小时。此外,你可以把面团在冰箱12 - 24小时,这将使它有点艰难,但查斯仍将是美味,而且它会更容易塑造。

5.要在一个碗里洒面粉和糖准备馅料拌匀,加入黄油和指尖擦。加水后使混合物来测试肝脏的状态。盖上盖子,在冰箱的地方。

6.为了形成查斯应该将面团分成9个等份,卷成紧球。放在托盘上的工件,具有不粘羊皮纸纸巾盖衬,留下在室温下90分钟。

7.烤炉加热到220摄氏度以从冰箱面团并形成于汉堡包类似面包。划分为一流的空白为9份,滚动球在他手中,并在他们轻轻地去用擀面杖。盘必须是辊的表面的尺寸的厚度的一半左右厘米。涂层的牛奶的面包的表面(这是一种有效的胶水)的,并把糖每个盘“查斯”上。

收获甜面包“查斯”

收获“孔沙斯”甜面包

8.小刀或剃刀的尖端来创建的面包墨西哥3名的表面上 - 4巴。

浮动条空白“查斯”

该切条预成型件“查斯”

9.墨西哥烤甜面包为15-20分钟,待冷在电线支架。

墨西哥甜面包“查斯”

墨西哥甜面包“查斯”

服务于咖啡或热巧克力一天中的任何时间!



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