关于包含在均衡饮食的概念食品消费,饮食和矿物质,膳食纤维(纤维素)和水的数量现代理念。

均衡的饮食 - 不仅是最佳的蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维,维生素,矿物质和水的人食用。提供热量的需要,也是食品配料和某些食物的最佳组合,考虑到人的年龄,生活方式和工作。餐饮平衡的原则基础上,对预防疾病的关键。

用于食品的同化的一个重要条件是匹配其酶活套件生物体的化学结构。此规则必须遵循在食品同化和在胃肠道中的食物物质转化各级 - 在消化和吸收的处理,以及食品成分到组织的运输; 在细胞和亚细胞结构 - 细胞分离和功率交换产品从主体的处理。违反这条规则是许多遗传性和获得性疾病的原因。

为了确保食品的身体的正常运作必须包括物质称为必不可少的营养因子这些元件不是在所有在体内合成或少量合成,是用于正常代谢必需的。这些措施包括:

只有少量后者通过肠道菌群合成。

在人类饮食中的营养物质个体的生物学关系极其复杂。这在很大程度上取决于体,一些外部和内部因素的影响的存在的条件。

是基于平衡膳食的概念的主要条款和营养和能量消耗的规范因如下:

除了基本的营养物质包括水和膳食纤维(以前叫他们膨胀剂)。后者现在被认为是非常重要的。70年来他生活中的人吃和饮料(吨):

另见:  牛奶-成分,热量。

均衡饮食的原则不被狭窄组物质决定的,即使它们是人体的重要功能是非常重要。当评估一个平衡和不平衡的饮食,医生必须着眼于整个范围的必需营养因子。均衡的饮食应有助于保持健康,幸福,最大的预期寿命,预防疾病。

关于营养的生理标准,它们是平均值,反映了不同人群的营养和能量的最佳需求。它们用于规划生产的基本食品,实际营养评价的主要标准为重要导向。

I.H.Bpanovets 



合理或均衡的营养  -是健康人的生理均衡的饮食,这与所有的能量,塑料和人体的生化需求完全符合。这类食物不仅提供人体恒定的内部环境,但同时也增加对不利环境因素的抵抗力。!

任何重要的生物系统的基础 - 它与外部环境之间的新陈代谢。日常饮食中应该含有足够数量和所有必要的身体物质的最佳比例。的建设,修复细胞和组织,和人体的能量代谢需要大约70的化学化合物。人类的食物应该是化学上不同的,含有以一定比例的所有必要的营养物质。由于化学均匀不平衡食物在体内代谢不安。

现代营养学的理论基础是由AMS AA波克罗夫斯基院士制定了平衡膳食的概念。根据这一概念,确保正常的生活是可能的,如果在机体右侧比例能量,蛋白质,碳水化合物,脂肪,维生素,矿物质,水体补给所需量。

均衡的饮食 -是给身体提供所需的营养物质,以他在明确规定的比例,食物的消化,其化学成分的平衡度之间的相关性的食物。根据决定某些食物的营养价值,平衡膳食基础计划的构想,制定了对营养物质的人类需求的规范。健康人的与能量消耗的平均电平的最佳饮食以下关系蛋白质,脂肪和1的碳水化合物:允许满足体和塑料的能源需求4(5):1。

另请参阅:  食品乳母的原则

当饮食中的蛋白质含量的提高能量消耗应当通过增加的脂肪和碳水化合物的量来降低:蛋白质应构成饮食的总卡路里含量的12-13%; 脂肪 - 30-50%。当饮食中的繁重的体力工作,蛋白质含量可降低到11%的脂肪 - 33%(对于东部地区 - 27-28日,北部 - 38-40%)。

根据AA波克罗夫斯基的概念,保证正常的人的生命是可能的,不仅在其供应足量的能量和蛋白质。但在基本营养因子严格的比例,每一个属于代谢特定角色。

电力被认为是食品时有成人需要覆盖正常。其结果是,身体质量是恒定的,所述主体工作正常。孩子的饮食中完全必须提供一个渐进的体重增加速度和身体的长度和年龄相符的所有器官和系统的发展。它是足够的,或者我应该说 - 良好的营养可以通过缺陷或不足所抵消。

世界卫生组织建议区分相对于食物的摄入引起的卫生条件差病理条件下四种基本形式如下:营养不良 - 消费较长或较短的时间内对食物的卡路里含量不足; 失败的特定形式 - 所引起的一种或多种食物材料饮食相对或绝对不足的条件; 暴饮暴食 - 过量的食物摄入量; 失衡 - 在饮食中必需的营养物质不正确率。

给予营养卫生评价,就必须特别注意这些营养素的含量,它的化学结构不被人体的酶系统合成。这些物质被称为必要的正常代谢电力的要素。它们包括某些氨基酸 - 和多不饱和脂肪酸,维生素和矿物元素。

另请参见:  钙的食品来源

随着电力A的平衡的概念A.Pokrovsky确立法律的酶的对应套在身上的饮食的化学结构。

食物应:

今天我们地球上的人口是用来提供动力成千上万的食物产品,其中转向更加美味的菜肴。但是,所有这些各种各样的食物只由营养物质的各种组合中的一种:维生素,矿物质,蛋白质,脂肪,碳水化合物。它是自然的,不同的食物具有非常不同的化学成分。和其中没有由本身不包含脂肪和碳水化合物的蛋白质的最佳比例



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