ý tưởng hiện đại về các số liệu tiêu thụ thực phẩm, dinh dưỡng và khoáng chất, chất xơ (cellulose) và nước chứa trong khái niệm về một chế độ ăn uống cân bằng.

Một chế độ ăn uống cân bằng - không chỉ tối ưu cho con người của protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ, vitamin, khoáng chất và nước. Cung cấp nhu cầu calo, mà còn là sự kết hợp tối ưu các thành phần thực phẩm và thực phẩm nhất định, có tính đến tài khoản của người tuổi, lối sống và làm việc. Dịch vụ ăn uống trên cơ sở các nguyên tắc của sự cân bằng là rất quan trọng để ngăn ngừa bệnh tật.

Một điều kiện quan trọng cho sự đồng hóa của thực phẩm là phù hợp với cấu trúc hóa học của bộ dụng cụ enzyme cơ thể của nó. Quy tắc này phải được tuân thủ ở mọi cấp độ đồng hóa thức ăn và chuyển đổi các chất thức ăn trong đường tiêu hóa - trong quá trình tiêu hóa và hấp thu, cũng như các phương tiện giao thông của các thành phần thực phẩm đến các mô; trong các tế bào và các cấu trúc dưới tế bào - trong quá trình tách tế bào và các sản phẩm trao đổi năng lượng từ cơ thể. Vi phạm các quy tắc này là nguyên nhân của nhiều loại bệnh di truyền và mắc phải.

Để đảm bảo hoạt động bình thường của cơ thể của thực phẩm phải bao gồm các chất được gọi là yếu tố dinh dưỡng cần thiết . Những yếu tố này không được tổng hợp trong cơ thể ở tất cả hoặc tổng hợp với số lượng nhỏ, rất cần thiết cho sự trao đổi chất bình thường. Chúng bao gồm:

Loại thứ hai chỉ với số lượng nhỏ được tổng hợp bởi vi sinh đường ruột.

quan hệ sinh học của các chất dinh dưỡng cá nhân trong chế độ ăn uống của con người là vô cùng phức tạp. Phụ thuộc nhiều vào các điều kiện của sự tồn tại của cơ thể, ảnh hưởng của một số yếu tố bên ngoài và bên trong.

Định mức các chất dinh dưỡng và tiêu thụ năng lượng dựa trên các quy định chính của khái niệm về một chế độ ăn uống cân bằng và thanh toán như sau:

Ngoài các chất dinh dưỡng cơ bản bao gồm nước và chất xơ (trước đây gọi là đại lý chúng bulking). Loại thứ hai hiện đang được coi là quan trọng. Đối với 70 năm của cuộc đời mình một người ăn và đồ uống (tấn):

Xem thêm:   SỮA - THÀNH PHẦN, calo.

Các nguyên tắc của chế độ ăn uống cân bằng một không được xác định bởi một nhóm hẹp của các chất, ngay cả khi họ là quan trọng đối với chức năng quan trọng của cơ thể. Khi đánh giá một cân bằng và một chế độ ăn uống không cân bằng bác sĩ phải tập trung vào toàn bộ phạm vi của các yếu tố dinh dưỡng cần thiết. Một chế độ ăn uống cân bằng sẽ giúp duy trì sức khỏe, hạnh phúc, tuổi thọ tối đa, ngăn ngừa bệnh tật.

liên quan đến các tiêu chuẩn sinh lý của chế độ dinh dưỡng với, họ là những giá trị trung bình, phản ánh nhu cầu tốt nhất của các nhóm dân cư khác nhau trong các chất dinh dưỡng và năng lượng. Họ phục vụ hướng dẫn quan trọng cho kế hoạch sản xuất sản phẩm thực phẩm cơ bản, các tiêu chuẩn chính cho việc đánh giá dinh dưỡng thực tế.

I.H.Bpanovets 



Rational hoặc cân bằng dinh dưỡng  - là một chế độ ăn uống sinh lý cân bằng cho người khỏe mạnh, mà hoàn toàn tuân thủ với tất cả năng lượng, nhựa và các nhu cầu sinh hóa của cơ thể con người. Đây là loại thực phẩm không chỉ cung cấp một môi trường nội bộ liên tục của cơ thể con người, mà còn làm tăng khả năng chống lại các yếu tố bất lợi của môi trường. !!

Nền tảng của bất kỳ hệ thống sinh học quan trọng - sự trao đổi chất giữa nó và môi trường bên ngoài. Các chế độ ăn uống hàng ngày nên chứa đủ số lượng và tỷ lệ tối ưu của tất cả các chất cơ thể cần thiết. Đối với việc xây dựng, các tế bào sửa chữa và các mô, và chuyển hóa năng lượng của cơ thể con người cần khoảng 70 hợp chất hóa học. thức ăn cho người nên hóa đa dạng, bao gồm tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết trong một tỷ lệ nhất định. Bởi vì thức ăn không cân bằng hóa học thống nhất quấy rầy sự trao đổi chất trong cơ thể.

Cơ sở lý thuyết của khoa học dinh dưỡng hiện đại là khái niệm về một chế độ ăn uống cân bằng xây dựng bởi Viện sĩ của AMS AA Pokrovsky. Theo khái niệm này đảm bảo cuộc sống bình thường là có thể nếu việc cung cấp cơ số tiền cần thiết của năng lượng, protein, carbohydrate, chất béo, vitamin, khoáng chất, nước theo tỷ lệ phù hợp với cơ thể.

Một chế độ ăn uống cân bằng - là thức ăn cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết để ông trong tỷ lệ rõ ràng, mối tương quan giữa đồng hóa thức ăn và mức độ của sự cân bằng về thành phần hóa học của nó. Dựa trên khái niệm về một chế độ ăn uống dựa kế hoạch cân bằng để xác định giá trị dinh dưỡng của thực phẩm nhất định, phát triển các chỉ tiêu về nhu cầu nhân lực cho các chất dinh dưỡng. Các chế độ ăn uống của người khỏe mạnh với mức trung bình của tiêu hao năng lượng một cách tối ưu sau protein liên quan, chất béo và carbohydrate trong tổng số 1: 1: 4 (5) cho phép để đáp ứng các nhu cầu năng lượng của cơ thể và nhựa.

Xem thêm:   Nguyên tắc của các bà mẹ cho con bú thực phẩm

Khi chi phí năng lượng tăng cường hàm lượng protein trong khẩu phần nên giảm bằng cách tăng lượng chất béo và carbohydrate: protein nên chiếm 12-13% tổng hàm lượng calo trong khẩu phần; chất béo - 30-50%. Khi hàm lượng protein công việc nặng nhọc trong chế độ ăn uống có thể giảm đến 11% chất béo - 33% (đối với khu vực Đông - 27-28, phía bắc - 38-40%).

Theo khái niệm của AA Pokrovsky đảm bảo đời sống con người bình thường có thể không chỉ khi nguồn cung của một lượng đầy đủ năng lượng và protein. Nhưng dưới tỷ lệ nghiêm ngặt các yếu tố dinh dưỡng thiết yếu, mỗi trong số đó thuộc về một vai trò cụ thể trong quá trình chuyển hóa.

Điện được coi là bình thường khi thức ăn được bao phủ bởi một nhu cầu lớn. Kết quả là, khối lượng cơ thể là không đổi, cơ thể được hoạt động bình thường. Một chế độ ăn uống đầy đủ của đứa trẻ phải cung cấp một tiến bộ tỷ lệ tăng cân và chiều dài của cơ thể và sự phát triển của độ tuổi thích hợp tất cả các cơ quan và hệ thống của nó. Nó là đủ, hay tôi nên nói - dinh dưỡng tốt có thể được đáp trả bằng khiếm khuyết hoặc không đầy đủ.

Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo sau đây để phân biệt bốn hình thức cơ bản của tình trạng bệnh lý do vệ sinh kém liên quan đến lượng thức ăn: suy dinh dưỡng - tiêu thụ trong một thời gian dài hơn hoặc ngắn hơn để lượng calo không đủ thực phẩm; hình thức cụ thể của thất bại - một điều kiện gây ra bởi sự thiếu hụt tương đối hoặc tuyệt đối trong chế độ ăn uống của một hoặc nhiều nguyên liệu thực phẩm; Ăn quá nhiều - tiêu thụ số tiền quá mức của thực phẩm; mất cân bằng - Tỷ lệ chính xác trong các chất dinh dưỡng cần thiết chế độ ăn uống.

Đưa ra đánh giá vệ sinh dinh dưỡng, nó là cần thiết đặc biệt chú ý đến nội dung của những chất dinh dưỡng, các cấu trúc hóa học trong đó không được tổng hợp bởi các hệ thống enzyme của cơ thể. Những chất này, được gọi là yếu tố thiết yếu của quyền lực, cần thiết cho sự trao đổi chất bình thường. Và họ bao gồm một số amin - và axit béo không bão hòa đa, vitamin và các nguyên tố khoáng.

Xem thêm:   NGUỒN canxi trong FOODS

Cùng với các khái niệm về cán cân quyền lực A. A.Pokrovsky lập pháp luật của thư từ của enzyme bộ cấu trúc hóa học của cơ thể của chế độ ăn uống.

Thực phẩm nên:

Dân số của hành tinh chúng ta ngày nay được sử dụng để tăng sức mạnh hàng trăm ngàn sản phẩm thực phẩm, trong đó biến món ăn thậm chí ẩm thực hơn. Nhưng tất cả giống này của thực phẩm tạo thành chỉ có một kết hợp khác nhau của các chất dinh dưỡng: vitamin, khoáng chất, protein, chất béo, carbohydrate. và nó là tự nhiên mà các loại thực phẩm khác nhau có thành phần hóa học rất khác nhau. và không ai trong số họ bởi chính nó không chứa tỷ lệ tối ưu của protein chất béo và carbohydrate



để lại nhận xét

email của bạn sẽ không được công bố

Trang web này sử dụng các bộ lọc thư rác Akismet. Tìm hiểu làm thế nào để giải quyết yêu cầu dữ liệu của bạn .