muvozanatli xun tushunchasi mavjud oziq-ovqat iste'moli, parhez va minerallar, parhez tola (tsellyuloza) va suv miqdorda haqida Zamonaviy g'oyalar.

A muvozanatli oziq - nafaqat oqsil, yog ', uglevodlar, xun tolasi, vitaminlar, minerallar va suv inson iste'moli uchun optimal hisoblanadi. , Kaloriyali ehtiyojlarini, balki oziq-ovqat moddalari va muayyan oziq-ovqat eng maqbul tarzda uyg'unlashuvini ta'minlash hisobga odamning yoshi, turmush tarzi va ish olib. muvozanatning tamoyillari asosida umumiy ovqatlanish kasalliklarning oldini olish uchun muhim ahamiyatga ega.

oziq-ovqat assimilyatsiya muhim sharti uning fermentativ to'plamlari organizmning kimyoviy tuzilishini taalukli bo'ladi. Bu qoida oziq-ovqat assimilyatsiya va oshqozon-ichak trakti oziq-ovqat moddalar konvertatsiya barcha darajalarida amal qilish lozim - hazm va so'rilish jarayonlarida, shuningdek, to'qimalarga oziq-ovqat komponentlarini transport; tanadan hujayra bo'linishi va quvvat almashinuvi mahsulotlarini jarayonlarida - hujayralari va subcellular tuzilmalarida. Bu qoida buzish ko'p meros va sotib kasalliklar sabab bo'ladi.

deb nomlangan moddalar o'z ichiga olishi kerak, oziq-ovqat tananing normal ishlashini ta'minlash uchun muhim ozuqaviy omillar . Bu elementlar barcha tanada sintez yoki kichik miqdorda sintez qilinmaydi, normal modda almashinuvi uchun muhim ahamiyatga ega. Bu o'z ichiga oladi:

faqat kichik miqdorda ikkinchi ichak mikroflorasi tomonidan sintez qilinadi.

inson ratsionida individual oziq moddalar biologik munosabatlar juda murakkab. Ko'p tanasi, tashqi va ichki omillar bir qator ta'siri borligi shartlariga bog'liq.

quyidagicha tufayli va muvozanatli xun tushunchasi asosiy qoidalariga asoslangan oziq moddalar va energiya iste'moli me'yorlari bor:

asosiy oziq moddalar bilan bir qatorda, suv va (ilgari ularni miqyosi mustahkamlash moddalar deb ataladi) parhez tola o'z ichiga oladi. ikkinchisi hozir muhim hisoblanadi. Umrining 70 yil davomida bir odam eydi va (tonna yilda) ichimliklar:

Shuningdek qarang:   Sut - tarkibi, kaloriyani.

muvozanatli xun tamoyillari, ular organizmning hayotiy vazifalar uchun muhim bo'lgan bo'lsa ham, moddalar bir tor guruhi tomonidan belgilanadi emas. muvozanatli va shifokor muhim ozuqaviy omillar qator e'tibor kerak beqaror, bir xun baho. A muvozanatli oziq-salomatlik, farovonlikni, maksimal umr, kasallik oldini olish saqlab qolish uchun yordam berishi kerak.

ovqatlanish fiziologik standartlari kelsak, ular oziq moddalar va energiya turli aholi guruhlari eng yaxshi ehtiyojlarini aks ettiradi o'rtacha qiymatlari bor. Ular asosiy oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish, zamonaviy oziq-ovqat baholash uchun asosiy mezon rejalashtirish muhim qo'llanmalar xizmat.

I.H.Bpanovets 



Rational yoki muvozanatli oziqlanish  - to'liq barcha energetika, plastmassa va inson tanasining biokimyoviy ehtiyojlari mos sog'lom odamlar uchun bir fiziologik muvozanatli oziq hisoblanadi. oziq-ovqat, bu turdagi nafaqat inson tanasining bir doimiy ichki muhitini ta'minlaydi, balki salbiy ekologik omillar, ularning chidamliligini oshiradi. !!

har qanday hayotiy biologik tizimini asosi - u va tashqi muhit o'rtasidagi almashinuvi. kundalik ovqat etarli miqdorda va barcha zarur tanasi moddalar optimal nisbati bo'lishi kerak. qurilish, ta'mirlash hujayralar va to'qimalarning va inson tanasining energiya almashinuvining atrofida 70 kimyoviy birikmalar kerak. inson oziq-ovqat, kimyoviy turli bo'lishi ma'lum nisbatda barcha zarur ozuqa o'z ichiga olishi kerak. kimyoviy yagona beqaror oziq-ovqat organizmda modda almashinuvini bezovta, chunki.

zamonaviy ozuqaviy fan nazariy asoslari AMS AA Pokrovsky akademigi tomonidan formuladan muvozanatli xun tushunchasi hisoblanadi. normal hayot ta'minlash, bu tushunchaga ko'ra iloji bo'lsa organizm uchun to'g'ri nisbatlarda energetika, oqsil, uglevodlar, yog'lar, vitaminlar, minerallar, suv tana ta'minlash zarur miqdori.

A muvozanatli oziq - unga zarur oziq moddalar aniq nisbatlarda, oziq-ovqat assimilyatsiya va uning kimyoviy tarkibi balansi darajasi o'rtasidagi korelasyon bilan tanani beradi oziq-ovqat bo'ladi. ayrim oziq-ovqat ozuqaviy qiymatini aniqlash uchun, bir xun asoslangan sxema tushunchasi asosida, oziq moddalar uchun inson ehtiyojlari normalarini ishlab chiqilgan. tana va plastmassa energiya ehtiyojlarini qondirish imkonini beruvchi 4 (5): 1: energiya xarajatlari o'rtacha darajada sog'lom kishining ovqat maqbul aloqa oqsillar, yog'lar va uglevodlar 1 Quyidagi.

Shuningdek qarang:   oziq-ovqat emizuvchi onalar asoslari

ratsion protein kengaytirilgan energiya sarflash yog 'va uglevodlar miqdori ortib tomonidan kamaytirilishi lozim bo'lsa: oqsil ratsionida umumiy issiqlik mazmun 12-13% tashkil etadi kerak; semiz - 30-50%. ratsionida og'ir jismoniy ish protein 11% yog 'tushib qolishi mumkin bo'lsa - 33% (sharqiy hududlarida uchun - 27-28, shimoliy - 38-40%).

normal inson hayotini ta'minlash AA Pokrovsky tushunchaga ko'ra mumkin emas faqat energetika va oqsil yetarli miqdorda uning ta'minoti. Lekin muhim ozuqaviy omillar qat'iy oranlarına ostida, har qaysi almashinuvidagi ma'lum bir roli uchun xosdir.

Power oziq-ovqat bir kattalar ehtiyojlari bilan qoplangan bo'lsa normal hisoblanadi. Natijada, tana massasi tana odatda faoliyat, doimiy hisoblanadi. Bolaning to'liq ovqat progressiv vazn daromad stavkalari va tana uzunligi va yoshi-tegishli barcha organlar va tizimlar rivojlanishini ta'minlash kerak. Bu etarli emas, yoki men aytishim kerak - yaxshi oziqlanish buzuq yoki etarli tomonidan qarshi bo'lishi mumkin.

Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti oziq-ovqat qabul qilish bilan bog'liq kambag'al gigiena tufayli patologik sharoitlarda to'rt asosiy shakllarini ajrata quyidagilarni tavsiya etadi: oziqlanishning buzilishi - oziq-ovqat kam issiqlik miqdorda bir uzoq yoki qisqa vaqt davomida iste'mol; qobiliyatsiz xos shakli - bir yoki bir necha oziq-ovqat materiallar ratsionida nisbiy yoki mutlaq yetishmasligi tufayli kelib chiqqan bir holatda; Ortiqcha egulik - oziq-ovqat ortiqcha miqdorda iste'mol qilish; nomutanosiblik - ovqat kerak ozuqalarga ham noto'g'ri nisbati.

ovqatlanish gigienik baholash berish, bu oziq moddalar mazmuni alohida e'tibor qaratish zarur, kimyoviy tuzilmalar tana fermenti tizimlari tomonidan sintez qilinmaydi. Bu moddalar, normal modda almashinuvi uchun zarur kuch muhim omillar, deb nomlangan. va polito'yinmagan yog 'kislotalari, vitaminlar va mineral elementlar - Va ular ayrim amino o'z ichiga oladi.

Shuningdek qarang:   Oziq kaltsiy manbai

ferment yozishmalar dieta organizmning kimyoviy tuzilishini belgilaydi kuchi A balansining konsepsiyasi bilan birga A.Pokrovsky qonun tashkil etildi.

Oziq-ovqat kerak:

sayyoramizning bugun aholisi yana ham oshpazlik idish-tovoq o'girsa bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari, yuz minglab kuch uchun ishlatiladi. vitaminlar, minerallar, oqsil, yog'lar, uglevodlar: Lekin oziq-ovqat, barcha bu turli oziq moddalar turli birikmalar faqat birining tashkil etdi. va u har xil ovqatlar juda turli kimyoviy tarkibini ega bo'lishi tabiiy. va o'z-o'zidan ularning birortasi o'z ichiga olmaydi, yog 'va uglevodlar oqsillarning optimal nisbati



bir Fikr qoldirish

Sizning e-mail chop qilinmaydi

Ushbu sayt akismet spam filtri foydalanadi. Sizning ma'lumotlar izoh qanday bilish .