نسخہ №1

  •  کھانا: ہوم
  •  مشکل: وضاحت نہیں کی
  • نام کے الفاظ: تندور میں روٹی کی ترکیبیں

دیباچے:

کل (تقریبا رات) بیکڈ روٹی، جس میں رائی آٹا کا غلبہ تھا ایک دن پہلے. اسے خشک خمیر سیف لمحے کو استعمال کرنے کے لئے. مسائل کے بغیر آٹا، چینی. Propeklos عظیم. ناشتے میں، تاکہ کوئی بھی اسے گھر روٹی تھا احساس ہوا کہ. یہ کہنا "مائنس" اس یا "پلس" مشکل ہے. روٹی صحیح porosity کے کے لحاظ سے باہر کر دیا (... وہاں اس طرح ایک لفظ ہے ...). فیکٹری کے برعکس یہ مشکل تھا. لیکن جو میں پسند نہیں کیا - روٹی کا ایک پرت اشج اور بالکل خستہ نہیں تھا یہ ہے. لہذا، شام میں، میں رائی آٹا اور دیگر بیکنگ طریقہ کار کے ساتھ ایک اور ہدایت کے لئے نظر کرنا شروع کر دیا. روٹی کو کامیاب تھا، لیکن فوری طور پر نہیں. میں نے تفصیل سے لکھ رہا ہوں اگر کوئی ہاتھ میں آ سکتا ہے.

لہذا، ساننا آٹا:

ایک گہری کٹوری میں ملائیں آٹے کی دونوں اقسام، کورس کی، پہلے سے دکھائی. یہ بھی - خشک خمیر. تمام اچھی طرح ملا.

چینی، نمک، پانی اور تیل - باقی اجزاء شامل کریں. ساننا - ایک کٹوری میں ہو سکتا ہے، لیکن آپ کو میز پر کر سکتے ہیں - خوبصورت، ٹینڈر، لچکدار آٹا. یہ آپ کے ہاتھ سے چپک تو، آٹا ڈال. ایک تولیہ کے ساتھ آٹا کے ساتھ کٹورا کا احاطہ اور کسی گرم جگہ میں بلند کرنے کے لئے چھوڑ دیں. 50 منٹ - یہ 30 سے ​​کہیں بھی لے جا سکتے ہیں.

ایسا لگتا ہے - بہت آسان ہے، لیکن اس میں کیا غلطیاں کیں یہ ہے:

  1. خمیر سیف لمحے استعمال کرتے ہوئے، اس اختیار کو "بالکل اچھی طرح" چلتا ہے.
  2. ، یہ ہے کہ - کا استعمال کرتے ہوئے، مثال کے طور پر، "بیکر خمیر 7-کورس" کو ایسا کرنے کی ضرورت کے طور پیکج پر لکھا ہے گرم پانی کے ساتھ خمیر نسل 1 چمچ شامل کریں - مرکب کرتے آٹا، چینی، نمک کی ایک چوٹکی اور 20 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. اس کے علاوہ، ہدایت میں کے طور پر تمام.

تصویر واضح طور leaps اور حد میں روٹی، پکی bezopranym انداز، "7-کورس" اور روٹی کے درمیان فرق، مرکب کے ساتھ تیار ظاہر کرتا ہے.

یہ بھی دیکھتے ہیں:   گاڑھا دودھ کے ساتھ چیزکیک (بیکنگ کے بغیر)

کیا ہوا سیف لمحے کل میں نہیں تھا کہ تھا، اور میں سے تیار "7-کورس." آسانی سے میں نے آٹا گوندھا اور یہ اضافہ کرنے کے لئے انتظار کر رہے تھے. یہ تھا کے طور پر 40 منٹ کے بعد، یہ تقریبا ایک ہی رہے، اور خمیر، اور اناج رہا.

مجھے اس نے نہیں کیا پھینک دیں. میں نے ایک نیا تجربہ اور ایک ہی خمیر کے پکایا آٹا oparnym طریقہ کار کے لئے چھوڑ دیا.

جاری رہے

بڑھتی ہوئی آٹا تھوڑا سا تیل کے ساتھ greased اور تل کے بیج، سب سے روٹی تھوڑا سا پانی کے ساتھ چھڑکا اور تل کے بیج بھی ساتھ چھڑک کے ساتھ چھڑکا ہے کہ ایک فارم میں ڈال دیا جاتا ہے. ہم اسے صرف اس سے پہلے کے طور پر، ایک بار پھر اضافہ کرنے دے.

preheated تندور میں روٹی کی شکل میں ڈال دیا اور پانی کی تشکیل کرنے کے لئے اگلے رکھ دیا.

وقت بیکنگ 50 منٹ - روٹی کا ایک بہت کچھ کے لئے، میں اجزاء کی ½ - مجھے 25-30 منٹ کے لئے اتنا کافی ہے. بیکنگ درجہ حرارت 200 سی

روٹی، فارم باہر لے گئے ایک تار ریک پر ٹھنڈا دے. میں نے ہمیشہ یہ cools جہاں تولیہ میں روٹی لپیٹ.

اب نتیجہ دیکھتے ہیں:

میرے خیال سے یہ جہاں کسی بھی روٹی واضح ہے.

coarsely غیرمحفوظ کم، - روٹی bezoparnym طرح بنا دیا. اگرچہ خمیر دیکھا نہیں جا سکتا، لیکن یہ روٹی میں خمیر کی ایک مضبوط بو ہے. ہم اسے کھا ہم نے نہیں کیا.

دوسری روٹی کو کامیاب تھا! قد، خوبصورت، مزیدار، ھستا.

لہذا، یہ ہے کہ ہم کاٹ کیا، اور ہم کھانا ہے!

appetit بون!

آٹا کے لئے

  • 175 G رائی آٹا
  • 325 جی گندم کا میدہ
  • خمیر کے 1 sachet کے (11 جی)
  • 1 عدد چینی کی
  • 2 عدد نمک
  • گرم پانی کے 275 ملی لیٹر
  • خوردنی تیل کے 50 ملی لیٹر

درخواست پر:

  • تل
  • تمام مصنوعات کی ½ سرونگ سے بنایا مرکزی تصویر روٹی پر.

نسخہ №2

کھانا پکانے کے ایک اچھے موڈ میں ضروری ہے - آٹا اپنے ہاتھوں سے گرم جوشی سے محبت کرتا ہے اور "محسوس" آپ کا موڈ. یہ کہ آٹا kneading کے وقت ضروری ہے اور نقطہ نظر اونچی اور تیز آواز نہیں تھا - اس کو آٹا گر اور ایک برا نقطہ نظر کر سکتے ہیں. جب تک آپ کو آٹا کے ساتھ کیا کے طور پر، آپ کو ایک پرسکون، بہترین کلاسیکی موسیقی پر تبدیل کر سکتے ہیں - یہ بھی نقطہ نظر اور خمیر آٹا کے معیار، اور بالترتیب فارغ بیکنگ پر ایک فائدہ مند اثر ہے.
خوشی اور محبت کے ساتھ کھانا پکانا - اور آپ سب کو ملے!

یہ بھی دیکھتے ہیں:   گھر میں موسم گرما کیلوری کیک ہدایت

 

ساخت

  • ایک عام bezoparnym خمیر آٹا کے لئے
  • دودھ یا پانی - 1 کپ،
  • خمیر - 20-30 جی
  • آٹے - ~ 4 کپ،
  • انڈے - 1 PC،
  • مکھن / مارجرین یا سبزی - 4 چمچوں
  • چینی - 0.5 کپ (لذیذ آٹا کے لئے، کے بارے میں 1-2 چمچ ڈال کرنے کے لئے چینی)
  • نمک - 1/4 عدد
  • خمیر آٹا oparnogo panetone
  • دودھ - 1.5-2 کپ،
  • آٹے - ~ 500-600 جی،
  • خمیر - 50 G
  • انڈے - 4-6 ٹکڑے ٹکڑے،
  • چینی - 1-1.5 کپ (چینی کی unsweetened ٹیسٹ 1-2 چمچوں کو کم کیا جاتا ہے)
  • مکھن - 100 G،
  • مارجرین - 100 G،
  • خوردنی تیل - 50 G
  • نمک - 0.5 چائے کا چمچ

تیاری

Bezoparnym خمیر آٹا.

مکھن، چینی، انڈے - ایک چھوٹا سا بیکنگ ڈال دیا جب آٹا، اس انداز میں تیار کیا جاتا ہے. آٹا ایک قدم میں، ایک ہی بار میں گوندھا جاتا ہے.
گرم دودھ یا پانی (درجہ حرارت 35-37 ° C) خمیر کو تحلیل اور ہلچل میں خمیر کو مکمل طور پر پانی میں تحلیل نہیں ہے جب تک.
، انڈے، چینی، نمک شامل آٹا شامل کریں اور آٹا ساننا (نمک اور چینی کے ساتھ انڈے بہتر پہلے سے کڑا مشق، اور پھر آٹا میں داخل).
kneading اور کولنگ پگھلا مکھن، خوردنی تیل یا مارجرین شامل کریں، اور آٹا اب کوئی کٹورا پر رہنا جب تک ساننا، کے اختتام اور ہاتھوں میں (آٹا کھڑی نہیں ہونا چاہئے).
ختم آٹا ہلکے سے ایک کپڑا یا تولیہ کے ساتھ خوردنی تیل، احاطہ کے ساتھ آٹے یا چکنائی کے ساتھ چھڑک اور کسی گرم جگہ میں ڈال دیا.
آٹا اضافہ ہوا ہے جب، یہ obmyat اور آنے والے زیادہ وقت دینے کے لئے ضروری ہے. اس کے بعد آپ تندور شروع کر سکتے ہیں.

خمیر آٹا oparnoe مکھن.


، سب سے پہلے، مرکب تیار کرنے کے بعد اس پر آٹا ساننا: یہ آٹا دو مراحل میں تیار کیا جاتا ہے. مکھن، انڈے، چینی میٹھی pies کے لئے مثال کے طور پر - آپ کو زیادہ بیکنگ ڈال کرنے کی ضرورت ہے جب Oparnoe آٹا تیار ہے.
گرم دودھ (درجہ حرارت 35-37 ° C) آٹا کی ایک مستقل مزاجی کو حاصل کرنے کے طور پر خمیر، چمچ چینی اور آٹا، تحلیل پینکیکس کے طور پر (تقریبا 1 کپ) میں.

یہ بھی دیکھتے ہیں:   پنیر اور سیب کے ساتھ کیک ہدایت - "Polyushka"

* پکوڑے طور پر ایک آٹا مستقل مزاجی کی تشکیل کے لئے آہستہ آہستہ آٹا درج کریں، ایک چھلنی کے ذریعے sifting کے

ہلکے سپنج آٹا کے ساتھ چھڑک، ایک کپڑے سے احاطہ اور 1-1.5 گھنٹے کے لئے کسی گرم جگہ میں ڈال دیا (آٹا ختم تصور کیا جاتا ہے جب یہ زیادہ سے زیادہ لفٹ پہنچ جاتا ہے، تو اس کے نیچے جانے کے لئے شروع ہوتا ہے اور جھرریاں سطح پر نظر).

تیار مفن .
ایک علیحدہ کٹوری میں، چینی اور نمک کے ساتھ انڈے رگڑنا اور اچھی طرح ملا.
(خمیر جلانے کے لئے نہیں تو) مکھن یا مارجرین، اور کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا پگھل.
ختم مرکب میں، بیکنگ کا اضافہ آہستہ آہستہ باقی آٹا متعارف کرانے اور بیکنگ مرکب کے ساتھ اچھی طرح ملا.
آخر میں ٹھنڈا پگھلا مکھن ڈال اور میز پر آٹا ساننا آٹا تک کچھ آٹا podsypaya kneading کے عمل میں اب کوئی ہاتھ رہنا.

* kneading کے آٹا - خمیر آٹا kneading کی جھلکیوں میں سے ایک ہے. آٹا بہت اس کے ہاتھ کے ساتھ ایک طویل وقت کے لئے گوندھا جائے پسند کیا جاتا ہے. آٹا 20 سے کم نہیں منٹ kneading کے، ترجیحا

پھر کٹورا میں واپس ڈال دیا، ایک کپڑا یا تولیہ کے ساتھ احاطہ اور 1.5-2 گھنٹے کے لئے اٹھ کھڑے کرنے کے لئے ایک گرم جگہ میں ڈال دیا.

ختم آٹا لچکدار ہونا چاہئے. اس کے ہاتھ پر قائم رہنے اور آسانی سے برتن کی دیواروں کے ساتھ رکھنے کے نہیں ہونا چاہئے.



ایک تبصرہ چھوڑ

آپ کا ای میل شائع نہیں کیا جائے گا

یہ سائٹ Akismet سپیم فلٹر استعمال کرتا ہے. آپ کے ڈیٹا کے تبصروں کو ہینڈل کرنے کا طریقہ سیکھیں .