Літо - це сезон свіжих овочів і фруктів, час, коли наші зголоднілі по натуральним вітамінам організми відновлюються. Літо - найкращий час для зміцнення, ослабленого авітамінозом, імунітету. Тому влітку підсвідомо хочеться чогось - то вітамінного, свіжого і хрусткого, прямо з грядки. Погодьтеся, в спеку нам не так хочеться з'їсти тазик майонезного салату, як взимку. Залишимо все важкі і калорійні рецепти для холодної пори року. А влітку, хочеться свіжості і легкості. Літні легкі салати ідеальне рішення насущного питання. Літній салат може виступати як самостійний обід або вечерю, а також як гарнір. Все готується швидко і просто. А найголовніше, літній салат - це дуже корисна і низькокалорійна їжа. Для читачів нашого журналу ми зібрали найсмачнішу добірку літніх салатів з фото. Всі рецепти прості, корисні, а також незамінні для тих, хто хоче залишатися в гарній формі.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

Легкі овочеві салати прекрасно доповнюють соковите м'ясо. Зупиніть вибір на зелених овочах, зелені, помідорах черрі. Також м'ясо дивовижно поєднується з авокадо і з солодкими фруктами. В якості заправки використовуйте оливкову олію, бальзамічний оцет і лимонний сік.

Салат з помідорами і авокадо.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

СКЛАДОВІ

  • Авокадо - 1 шт.
  • Рукола - 3 жмені
  • Помідори черрі - 3 шт.
  • Оливкова олія - ​​1,5 ст. л.
  • Бальзамічний оцет - 1,5 ст. л.
  • Сіль і чорний мелений перець - за смаком

Авокадо наріжте середніми скибочками. Викладіть все овочі в контейнер і додайте рукколу. Додайте оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль і чорний мелений перець. Акуратно перемішайте.

Продовжуючи піклується про своє здоров'я, з радістю пропонуємо вам спробувати цей вітамінний салат із зеленню. Найкорисніші продукти, а саме селера, петрушка, рукола, волоські горішки, часник, м'ята - входять в наш вітамінний салат . Цей салат можна заправляти як сметаною, так і натуральним йогуртом.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

 

СКЛАДОВІ

  • селера - 2-3 стебла
  • листя салату - полпучка
  • рукола - 100 гр.
  • свіжий огірок - 1-2 штуки
  • яйця - 2 шт.
  • волоські горіхи - 70 гр.
  • м'ята 2-3 гілочки
  • часник - 1 зубчик
  • сметана або знежирений йогурт - 150 мл.
  • сік лимона за смаком сіль, перець за смаком.

Яйця відварити до готовності. Залито холодною водою і дати охолонути. Почистити. Листя салату порізати великими шматками або порвати руками. Рукколу, якщо листочки великі - теж порвати, якщо дрібні - залишити як є. Селера нарізати невеликими шматочками, огірок теж нарізати четвертинками. Всю зелень скласти у великий салатник разом з огірками, перемішати і заправити соусом. Приготування соусу для вітамінного салату: візьміть блендер або ручну ступку. Подрібніть в ньому м'яту, часник, сік лимона, сметану або йогурт, сіль і перець додайте за смаком. Все це збити. Додаємо наш соус в салат і перемішуємо його. Зверху викладаємо нарізані часточками яйця і посипаємо дрібно порубаними волоськими горіхами. Горішки можна попередньо просушити в духовці.

Зелений салат - самий вітамінний з нашої вибірки. Всі знають, що в зелені завжди міститься багато фолієвої кислоти. Вона вкрай корисна для розвитку міцного імунітету. Побробно про користь фолієвої кислоти для жіночого здоров'я можна прочитати тут:  Фолієва кислота, що це і для чого вона потрібна жінкам.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

СКЛАДОВІ

  • Зелений огірок 3-4 штуки
  • Кріп, петрушка, черемша
  • Цибуля зелена
  • Яйця 3 штуки
  • Гірчиця негостра 1 ч.л.
  • Сіль, спеції
  • Натуральний йогурт.
Дивись ще:   Фаршировані каннеллони, запечені з сиром, з фото

Помити і порізати огірки скибочками, скласти в салатну миску. Дуже дрібненько посікти всю зелень і покласти до огірків. Зварити яйця, очистити і розрізати навпіл, і ще раз навпіл. Додати до огірків і зелені і акуратно перемішати. Йогурт змішати з сіллю, додати гірчицю, спеції і все збити до стану емульсії.

Заправити салат.

Літні салати, рецепти з фото, недорогі і смачні.

Салат з кореня селери.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

Вам знадобиться 3-4 стебла селери, одне кисле яблуко, 50 грамів твердого сиру, три столові ложки білого йогурту і сіль. Сир і селеру необхідно натерти на крупній тертці.

З яблуком потрібно зробити те ж саме, але попередньо очистивши його від шкірки і видаливши серцевину. Всі інгредієнти потрібно змішати, додати сіль і заправити все йогуртом.

Салат з дайконом, яблуком і морквою.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

СКЛАДОВІ

  • Дайкон ½ шт.
  • Огірок салатний довгий ½ шт.
  • Морква 1 середня
  • Яблуко кисло-солодке 1 шт.
  • Сметана або йогурт для заправки
  • Сіль, перець за смаком

Дайкон, морква і яблуко очистіть, натріть на крупній тертці.

Огірок порізати тонкими скибочками (кружечками або половинками кружечків).

З'єднайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть за смаком, перед подачею заправте сметаною або йогуртом.

Салат з редискою, огірком і яйцем.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

 

СКЛАДОВІ

  • редис - 300г
  • огірок - 2 шт. (Молоді, маленькі)
  • яйце варене - 1 шт.
  • зелень (зелений лук, петрушка або кріп) - на смак
  • сіль, мелений чорний перець - за смаком
  • йогурт + сметана - 50 мл

Огірок і редис порізати тонкими скибочками і перекласти в миску. Яйце дрібно порізати і додати до овочів. Перемішати, при цьому утворився сік не зливати. Зелень дрібно порубати і додати в миску. Всі інгредієнти салату змішати, приправити за смаком сіллю і меленим чорним перцем.

Літні салати, рецепти з фото, на день народження.

Салат з полуницею, моцарелою і обсмаженими ананасами.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

СКЛАДОВІ

  • полуниця
  • ананас (свіжий або консервований)
  • моцарелла (в кульках)
  • салат корн
  • цибуля червоний
  • кедрові горіхи
  • бальзамічний соус

Помийте полуницю розріжте навпіл разом з моцарелою, ананас подрібніть кубиками, а цибулю - півкільцями. Ананас підсмажте на сухій сковорідці або на грилі, поки він не зарум'яниться. Викладіть на тарілку корн, зверху - решту інгредієнтів і заправте дієтичний овочевий салат бальзамічним соусом.

Салат з креветками, ананасом, ківі і яйцем.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

СКЛАДОВІ

  • 300 гр креветок
  • 3 яйця
  • 400 г консервованого ананаса
  • 100 г твердого сиру
  • 1 лимон
  • 100 г нежирної сметани
  • 1 зубок часнику
  • сіль
  • 1 ківі
  • зелень на вибір

Креветки повинні покипіти в воді 3 хвилини (воду трохи підсолити). Потім очищені креветки ділимо на частини. Одну дрібно нарізаємо, а другу залишаємо цілими. Варені яйця і ананаси подрібнюємо кубиками. Трохи ананаса припасіть для прикраси салату. Сир тремо на крупній тертці. Сметану розмішати з часником і зеленню (попередньо все порубати) - це наша заправка. Першими в салатницю відправляються ананаси, далі по черзі яйця і креветки. Кожен шар злегка промащується сметаною. Від лимона нам знадобиться тільки сік, яким ми поллємо наш салат. Покриває салат шар тертого сиру. Для прикраси салату використовуйте ананас, цілі креветки, ківі, зелень.

Салат з печериць - Простий в приготування салат, основним інгредієнтом якого виступають гриби. Цей салат здивує і порадує ваших гостей.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

СКЛАДОВІ

  • 100 г. Салат "Латук"
  • 100 г. печериць
  • 80 р Руколи
  • 80 р Кукурудзи
  • сир пармезан (або інший твердий гострий сир)
  • оливкова олія для заправки
  • лимонний сік для заправки
  • сіль

Помийте листя салату і поріжте їх на шматочки. Додайте рукколу, кукурудзу і свіжі шампіньйони, порізані тонкими скибочками.
Заправити салат оливковою олією і соком лимона. Перед подачею прикрасити тонкими скибочками пармезану або будь-яким іншим твердим сиром.

Дивись ще:   Фолієва кислота, що це і для чого вона потрібна жінкам.

Літні салати з капустою, рецепти з фото.

Салат з білокачанної капустою.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

 

СКЛАДОВІ

  • 500 гр білокачанної капусти
  • 100 гр моркви
  • зелень петрушки або кропу
  • сіль перець
  • 30 гр лимонного соку
  • Йогуртний соус:
  • 100 гр густого натурального йогурту
  • 100 гр сметани
  • 1 ч.л. діжонськой гірчиці
  • сіль

Капусту нашаткувати. Моркву натерти на крупній тертці. Зелень дрібно нарізати. Овочі перемішати, посолити, поперчити і заправити лимонним соком.

Йогуртний соус: У мисці змішати йогурт, сметану і гірчицю.

Салат полити соусом. Прикрасити зеленню.

Салат з червонокачанної капустою.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

СКЛАДОВІ

  • капуста червонокачанна - 300г (приблизно 1/4 невеликого качана)
  • морква свіжа - 2 шт.
  • сіль - 1/3 ч.л.
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • оцет винний білий - 2 ст.л.
  • масло рослинне - за смаком
  • зелень

Нашаткувати капусту тонкою соломкою короткою. Скласти в миску, пересипати сіллю і м'яти руками до тих пір, поки капуста не стане м'якою і не буде виділятися сік. Залити капусту оцтом і додати трохи цукру (2 щіпки). Перемішати і залишити приблизно на 20-30 хвилин. Забарвлення капусти стане яскравішим. Морква промити, очистити, натерти на середній тертці. Додати моркву до капусти. Овочі перемішати, заправити олією і посипати рубаною зеленню.

Салат з цвітної капусти з помідорами.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

СКЛАДОВІ

  • Цвітна капуста - 1 шт.
  • Помідори - 3 шт.
  • Перець болгарський червоний - 30 г
  • Олія - ​​60 мл
  • Часник - 1 зубчик
  • Сіль, петрушка - за смаком

Поділяємо кольорову капусту на великі суцвіття і варимо в злегка підсоленій воді. Поки вариться капуста, дуже дрібно ріжемо червоний перець. Рубаємо часник. Доводимо 50 мл рослинного масла з болгарським перцем до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму, закидаємо часник і буквально через 10 секунд, коли його запах зміниться з запаху сирого часнику на запах смаженого, вимикаємо вогонь. Якщо плита електрична, то ще й прибираємо сковороду з плити. Ні перець, ні часник ні в якому разі не можна пересмажувати З готової капусти повністю зливаємо воду, але залишаємо капусту в її ж каструлі. Поливаємо олією з перцем і часником, добре промешівают і залишаємо маринуватися як мінімум на 2.5 години при кімнатній температурі. перед самою-самою подачею додаємо до капусти крупно нарізані помідори, петрушку, сіль і ще ложку рослинної олії.

Літні салати, рецепти з фото, середземноморська дієта.

Середземноморська дієта визнана однією з найефективніших. Яскравим і смачним представником цієї дієти є салат Капрезе ! Це національний італійський салат, до складу якого входять помідори, моцарелла, базилік, оливкова олія з бальзамічним оцтом.

СКЛАДОВІ

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

  • помідори нетепличних - 2-3 шт.
  • сир Моцарелла- 100 гр.
  • зелений базилік
  • оливкова олія - ​​2 ст. л
  • бальзамічний оцет 1 ст. л
  • сіль
  • Жменя кедрових горішків для прикраси.

Помідори помити і нарізати кружечками. Викласти по колу в тарілку. Трохи присолити. На кожну помідору викласти зверху листочок базиліка. Зверху базиліка покласти по кульці Моцарелли. Беремо невелику тарілочку і змішуємо оливкову олію з бальзамічним оцтом. Цим скроплюємо наш салатик. Ця страва подається до столу відразу ж. Порада: якщо ви купили більше кульки сиру Моцарелли - поріжте його кружечками і викладайте на помідори. Прикрашаємо горішками і листочками зелені.

Барвистий салат зі свіжих овочів в поєднанні з шматочками бринзи - класика середземноморської кухні. Дуже смачний, красивий і соковитий грецький салат.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

СКЛАДОВІ

  • Помідори 2-3 шт
  • Огірки - 1-2 шт
  • Цибуля ріпчаста (якщо червоний, то буде гарніше) 1 шт.
  • Перець болгарський (помаранчевий, жовтий або червоний) - 1 шт.
  • маслини
  • Зелень, листя салату
  • Оливкова олія
Дивись ще:   Яблучний зефір

Лук ріжуть півкільцями; листя салату - порвати руками, болгарський перець і бринзу- кубиками; помідори і огірки - часточками. Нарізані компоненти перемішують, додають маслини, заправляють оливковою олією, прикрашають гілочками петрушки.

Фруктовий салат.

СКЛАДОВІ

  • диня
  • Листя салату
  • огірок
  • Персики 4 шт.
  • 30 гр. Імбиру дрібно різаного
  • Винний оцет 2 столові ложки.
  • Сіль, перець, гарне рослинне масло.

Диню потрібно очистити від шкірки, розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати м'якоть невеликими шматочками. Часточками також нарізаються і персики. Огірок очищається від шкірки і нарізають тонкими кружечками. На блюдо викладаються салатні листя, зверху викладається диня, огірок і персики. Після цього потрібно дрібно нарізати імбир,, додати до імбиру оцет, 50 мілілітрів рослинного масла, поперчити, посолити і перемішати, після чого полити салат вийшла заправкою і подати до столу.

Літні салати, прості рецепти з різних країн, з фото.

Дуже популярний салат в болгарської національної кухні - Це салат з кабачків з натуральним йогуртом.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

СКЛАДОВІ

  • 1 кабачок середнього розміру
  • 250 г натурального йогурту
  • 1 великий пучок кропу
  • 2-3 зубчики часнику
  • сіль, перець за смаком
  • рослинне масло для обсмажування
  • трохи борошна для панірування

Вимити кабачок, зрізати шкірку і нарізати на кружечки завтовшки приблизно 0,5 см. Посолити, поперчити.

Обваляти гуртки в борошні і обсмажити в гарячому рослинному маслі. Готові «медальйони» вийняти і викласти на серветку, щоб скло зайве масло.

Дрібно нарізати кріп, подрібнити часник.

Викласти в салатник перший шар «медальйонів», посипати часниково-укропной сумішшю, полити йогуртом. Далі укласти такі шари кабачків і часниково-укропной суміші. Завершити оформлення салату.

Дати салату настоятися протягом 1 години в холодильнику.

Легкий літній салат з болгарським колоритом готовий. Смачного!

Калорійність на 100 грам салату - 131 ккал.

Теплий салат з баклажанами, помідорами і тофу - трохи Іспанії.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

СКЛАДОВІ

  • баклажан - 2 шт.
  • болгарський перець (червоний і жовтий) - 2 шт.
  • червона цибуля - 1 шт.
  • помідор - 3 шт.
  • тофу (або бринзи) - 200г
  • рослинне масло - 100 мл
  • часник - 2 зубчики
  • зелена квасоля 150г
  • крохмаль - 1 ч. л.
  • фенхель (насіння) - 1 ч. л.
  • вустерский соус - 1 ч.л.

Болгарський перець нарізати довгою соломкою. Баклажани нарізати на довгі брусочки, присипати сіллю і залишити на 2-3 хвилини. Потім сполоснути під проточною водою і висушити. Тофу нарізати на великі кубики, обваляти в крохмалі. На сковороді обсмажити тофу на рослинному маслі протягом 1-2 хвилин. На цьому ж маслі обсмажити баклажани. Викласти їх на решітку для стікання зайвого жиру. До теплих баклажанів додати рубані часник і насіння фенхелю, заправити їх частиною винного оцту і тонко нарізаним червоним цибулею. Додати в сковороду квасоля (молодий горох), обсмажувати 1 хвилину. Нарізати скибочками помідори. Перемішати помідори, болгарський перець, обсмажені баклажани, квасоля. Викласти овочі на підготовлені страви, зверху покласти обсмажений тофу. Заправити салат Вустерського соусом.

Арабська салат до м'яса.

Літні салати, рецепти з фото, прості і смачні.

СКЛАДОВІ

  • Баклажани - 2 шт
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт
  • Огірок свіжий - 1 шт
  • Мариновані огірочки (корнішони) - 3 шт
  • Сік лимонний - за смаком
  • цукор - щіпка
  • сіль за смаком
  • аджика (у вигляді пасти) - за смаком
  • Рослинна олія для обсмажування

Лук очистити і нашаткувати півкільцями, скропити лимонним соком і додати дрібку цукру, трохи пом'яти руками і відставити убік.

Баклажани вимити, обсушити, нарізати кільцями товщиною 1 см і розрізати на 4 частини.

Пересипати сіллю, відставити на 15 хвилин.

Віджати і обсмажити баклажани в олії - викласти на серветку.

Огірки дуже дрібно нарізати, додати аджику або соус чилі і перемішати.

У салатник викладаємо остиглі баклажани, огірки і цибуля - можна підсолити за смаком.

Перемішуємо і смачного!

 

 



Залишити коментар

Ваша пошта не буде опублікована

Цей сайт використовує Akismet для боротьби зі спамом. Дізнайтеся як обробляються ваші дані коментарів .


Яндекс.Метрика