Modern mga ideya tungkol sa halaga ng pagkonsumo ng pagkain, pandiyeta at mineral, pandiyeta hibla (selulusa) at tubig na nakapaloob sa ang konsepto ng isang balanseng diyeta.

Ang isang balanseng diyeta - ay hindi lamang pinakamainam para sa pantao consumption ng protina, taba, carbohydrates, dietary fiber, bitamina, mineral at tubig. Ang pagbibigay ng calorie pangangailangan, kundi pati na rin ang pinakamainam na kumbinasyon ng mga ingredients ng pagkain at ilang mga pagkain, nang isinasaalang-alang ang edad ng tao, paraan ng pamumuhay at trabaho. Pagtutustos ng pagkain sa batayan ng mga prinsipyo ng balanse ay mahalaga sa pag-iwas sakit.

Isang mahalagang kondisyon para sa paglagom ng mga pagkain ay tumutugma sa mga kemikal na istraktura ng nito enzymatic kits organismo. Ang patakaran na ito ay dapat na sundan sa lahat ng antas ng pagkain paglagom at conversion ng mga sangkap ng pagkain sa Gastrointestinal lagay - sa proseso ng pantunaw at pagsipsip, pati na rin ang transportasyon ng mga bahagi ng pagkain sa tisyu; sa mga cell at subcellular istruktura - sa proseso ng cell paghihiwalay at kapangyarihan exchange ng mga produkto mula sa katawan. Ang paglabag sa patakaran na ito ay ang sanhi ng maraming mga minana at nakuha sakit.

Upang masiguro ang normal na paggana ng katawan ng pagkain ay dapat isama ang sangkap na tinatawag na mahahalagang nutritional kadahilanan . Ang mga elementong ito ay hindi synthesized sa katawan sa lahat o synthesized sa mga maliliit na halaga, ay mahalaga para sa normal na metabolismo. Kabilang dito ang:

Sa huli lamang sa maliit na dami ay synthesized sa pamamagitan ng bituka microflora.

Biological relasyon ng mga indibidwal na nutrients sa pagkain ng tao ay lubos na kumplikado. Karamihan ay depende sa mga kondisyon ng pag-iral ng katawan, ang epekto ng isang bilang ng mga panlabas at panloob na mga kadahilanan.

Kaugalian ng mga nutrients at enerhiya consumption batay sa pangunahing mga probisyon ng ang konsepto ng isang balanseng diyeta at ay dahil tulad ng sumusunod:

Bilang karagdagan sa mga pangunahing nutrients isama tubig at dietary fiber (dating tinatawag na ang mga ito bulking ahente). Ang huli ay ngayon itinuturing na mahalaga. Para sa 70 taon ng kanyang buhay ng isang tao ay kumakain at umiinom (sa tonelada):

Tingnan din ang:   GATAS - COMPOSITION, calorie.

Ang prinsipyo ng isang balanseng pagkain ay hindi natutukoy sa pamamagitan ng isang makitid grupo ng mga sangkap, kahit na ang mga ito ay mahalaga para sa katawan mahahalagang mga function. Kapag pinahahalagahan ang isang balanseng at isang hindi balanseng diyeta ng doktor ay dapat tumutok sa ang buong hanay ng mga mahahalagang nutritional kadahilanan. Ang isang balanseng diyeta ay dapat makatulong upang mapanatili ang kalusugan, kagalingan, ang maximum na buhay pag-asa, sakit sa pag-iwas.

Sa pagsasaalang-alang sa ang physiological pamantayan ng nutrisyon, ang mga ito ay mga average na halaga, na kung saan sumasalamin sa pinakamahusay na mga pangangailangan ng mga iba't-ibang grupo ng populasyon sa nutrients at enerhiya. Maghatid ng mga ito bilang mahalaga mga gabay para sa pagpaplano ang produksyon ng mga pangunahing produkto ng pagkain, ang pangunahing criterion para sa pagsusuri ng mga aktwal na nutrisyon.

I.H.Bpanovets 



Makatwiran o balanseng nutrisyon  - ay isang physiologically balanseng pagkain para sa malusog na mga tao, na kung saan ganap na sumusunod sa lahat ng mga enerhiya, plastic at biochemical mga pangangailangan ng katawan ng tao. Ang ganitong uri ng pagkain ay hindi lamang nagbibigay ng isang pare-pareho ang panloob na kapaligiran ng katawan ng tao, ngunit din pinatataas ang kanilang paglaban sa salungat na kapaligiran mga kadahilanan. !!

Ang batayan ng anumang mahalagang biological system - metabolismo pagitan ng ito at ang mga panlabas na kapaligiran. Ang araw-araw na diyeta ay dapat maglaman ng sapat na dami at sa pinakamainam na ratio ng lahat ng kinakailangang mga sangkap ng katawan. Para sa konstruksiyon, pagkumpuni mga cell at tisiyu, at enerhiya metabolismo ng katawan ng tao ay nangangailangan ng sa paligid ng 70 chemical compounds. pagkain ng tao ay dapat na chemically iba't iba, ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang mga nutrients sa isang tiyak na ratio. Dahil chemically unipormeng hindi balanseng pagkain nabalisa metabolismo sa katawan.

Ang manilay-nilay batayan ng modernong nutritional agham ay ang konsepto ng isang balanseng pagkain formulated sa pamamagitan ng Academician ng AMS AA Pokrovsky. Ayon sa konseptong ito sa pagtiyak normal na buhay ay posible kung ang katawan supply ng mga kinakailangang halaga ng enerhiya, protina, carbohydrates, taba, bitamina, mineral, tubig sa tamang sukat para sa mga organismo.

Ang isang balanseng diyeta - ay ang pagkain na nagbibigay ng katawan na may kinakailangang nutrients sa kanya sa maayos na natukoy na mga sukat, correlations sa pagitan ng paglagom ng pagkain at ang antas ng ang balanse ng mga kemikal komposisyon. Batay sa mga konsepto ng isang balanseng diyeta batay scheme para sa pagtukoy ng nutritional halaga ng mga tiyak na mga pagkain, na binuo kaugalian ng tao pangangailangan para sa nutrients. Ang diyeta ng malusog na tao na may isang average na antas ng enerhiya paggasta makita nang husto sumusunod na may kaugnayan protina, taba at carbohydrates ng 1: 1: 4 (5) na nagbibigay-daan upang masiyahan ang mga pangangailangan ng enerhiya ng katawan at plastic.

Tingnan din ang:   Prinsipyo ng pagkain nursing mga ina

Kapag pinahusay na enerhiya paggasta ng protina nilalaman ng mga pagkain ay dapat na nabawasan sa pamamagitan ng pagtaas ng halaga ng taba at karbohidrat: protina ay dapat na bumubuo 12-13% ng kabuuang pagkainit nilalaman ng pagkain; taba - 30-50%. Kapag mabigat na pisikal na trabaho protina na nilalaman sa pagkain ay maaaring mabawasan sa 11% taba - 33% (para sa eastern rehiyon - 27-28, hilagang - 38-40%).

Ayon sa konsepto ng AA Pokrovsky matiyak normal na buhay ng tao ay posibleng hindi lamang kapag ang supply ng sapat na halaga ng enerhiya at protina. Ngunit sa ilalim ng mahigpit na mga ratio ng mga mahahalagang nutritional kadahilanan, ang bawat isa ay kabilang sa isang tiyak na papel sa metabolismo.

Power ay itinuturing na normal na kapag ang pagkain ay sakop ng isang matanda pangangailangan. Bilang isang resulta, ang katawan mass ay pare-pareho, ang katawan ay gumagana nang normal. Ang isang buong pagkain ng bata ay kailangang magbigay ng progresibong mga rate ng makakuha ng timbang at haba ng katawan at pag-unlad ng naaangkop sa edad ang lahat ng mga bahagi ng katawan at system. Ito ay sapat na, o ang dapat kong sabihin - mabuting nutrisyon ay maaaring countered sa pamamagitan ng sira o hindi sapat.

Ang World Health Organization Inirerekomenda ang mga sumusunod na makilala apat na pangunahing paraan ng pathological kondisyon na sanhi ng mahinang kalinisan na may kaugnayan sa paggamit ng pagkain: malnutrition - consumption para sa isang mas mahaba o mas maikling oras sa hindi sapat na pagkainit halaga ng pagkain; tiyak na anyo ng kabiguan - isang kondisyon na sanhi ng kamag-anak o absolute kakulangan sa pagkain ng isa o higit pang mga materyales ng pagkain; Overeating - paggamit ng labis na halaga ng pagkain; kawalan ng timbang - hindi tamang ratio sa diyeta kinakailangang nutrients.

Nagbibigay ng malinis na pagtatasa ng nutrisyon, ito ay kinakailangan upang magbayad ng espesyal na pansin sa ang nilalaman ng mga nutrients, ang mga kemikal na kaayusan sa mga ito ay hindi na-synthesize sa pamamagitan ng enzyme sistema ng katawan. Ang mga sangkap, na tinatawag na mahahalagang salik ng kapangyarihan, na kinakailangan para sa normal na metabolismo. At isinama nila ang ilang mga amino - at polyunsaturated mataba acids, bitamina at mineral na sangkap.

Tingnan din ang:   SOURCE OF kaltsyum IN PAGKAIN

Kasama ang konsepto ng balanse ng kapangyarihan A. A.Pokrovsky itinatag ang batas ng pagsusulatan ng enzyme ay nagtatakda ng katawan kemikal istraktura ng pagkain.

Pagkain ay dapat na:

Ang populasyon ng ating planeta sa araw na ito ay ginagamit upang paganahin ng daan-daang libo ng mga produkto ng pagkain, na kung saan ay lumiliko ng higit pang mga culinary pagkain. Ngunit ang lahat ng ito iba't-ibang pagkain na binubuo ng isa lamang sa iba't-ibang mga kumbinasyon ng mga nutrients: bitamina, mineral, protina, taba, carbohydrates. at ito ay natural na ang iba't ibang mga pagkain ay may ibang kemikal komposisyon. at wala sa mga ito sa pamamagitan ng mismo ay hindi naglalaman ng pinakamainam na ratio ng taba at carbohydrates protina



iwan ng komento

Ang iyong email ay hindi nai-publish

Ang site na ito ay gumagamit ng Akismet spam filter. Alamin kung paano upang mahawakan ang iyong mga komento data .