ขนมปังหวานเม็กซิกัน "Conchas » (Conchas) มีลักษณะคล้ายกับหอยหลังจากที่มันเป็นชื่อ ก้อนที่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง, ปรุงรสด้วยวานิลลา, อบเชยหรือช็อคโกแลต ในเม็กซิโกกินขนมหวานสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารมื้อเย็นที่ปลายเป็นที่รู้จัก merienda ประเพณีที่วันที่กลับไปในศตวรรษที่ 16 ในขนมอบสารกันบูดเม็กซิกันและผสมเทียมอื่น ๆ ไม่ได้ใช้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ควรจะกินภายในสองวัน

ส่วนผสมขนมปังหวานเม็กซิกัน "Conchas"

สำหรับแป้ง:

  • น้ำตาล - 125 กรัม
  • แป้งสีขาว - 500 กรัม
  • เกลือ - 10 กรัม
  • ไข่ - 4 ชิ้น
  • เนย (ที่อุณหภูมิห้อง) - 120 กรัม
  • ยีสต์ทันที - 2.5 กรัมหรือ 10 กรัมยีสต์สด
  • โป๊ยกั๊กพื้นดิน (อุปกรณ์เสริม) - 1/2 ช้อนชา
  • ทั้งนม (อุ่นให้กรดไหลย้อนและระบายความร้อน) - 100 กรัม

สำหรับราดหน้า:

  • น้ำเย็น - 1-2 ช้อนชา
  • แป้ง - 240 กรัม
  • เนยเย็น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) - 125 กรัม
  • ผงน้ำตาล (หรือน้ำตาลถ้าคุณต้องการความคมชัด) - 125 กรัม

สูตรสำหรับ "Conchas" ขนมปังหวาน

1. ความร้อนนมที่อุณหภูมิเพียงด้านล่างจุดเดือดที่ปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

2. ในชามขนาดใหญ่เทแป้งให้พักผ่อนในนั้นใส่น้ำตาลยีสต์และเทนม โรยด้วยแป้งออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือดังนั้นจนแป้งจะไม่ขึ้นกับพื้นผิวของแป้ง

3. ไข่ค้อนเกลือโรยผักชีรอบขอบของแป้งและเริ่มต้นการนวดแป้ง นวดประมาณ 10 นาทีใส่เนย, ดำเนินการต่ออีก 10-30 นาที แป้งจะดูดซับน้ำมันและแป้งได้มาเป็นสีทองสีเหลือง แป้งที่ยอดเยี่ยมด้วยลายเส้นสีทองหมายถึงแป้งของคุณบน Conchas - พร้อม

แป้งขนมปังหวาน "Conchas"

ปะทะ "Conchas" ขนมปังหวาน

4. ใส่แป้งในชามครอบคลุมกับฟิล์มและออกเป็นเวลาหลายชั่วโมง นอกจากนี้คุณสามารถใส่แป้งในตู้เย็นได้นาน 12-24 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้มันเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่รุนแรง แต่ Conchas จะยังคงอร่อยและมันจะง่ายต่อการรูปร่าง

5. เพื่อเตรียมความพร้อมท็อปปิ้งในชามโรยแป้งและน้ำตาลผสมกันใส่เนยและปลายนิ้วถู เพิ่มน้ำและนำมาผสมเพื่อทดสอบสถานะของตับ ฝาครอบและสถานที่ในตู้เย็น

6. รูปแบบ Conchas ควรแบ่งแป้งออกเป็น 9 ชิ้นเท่ากันม้วนเป็นลูกแน่น ใส่ชิ้นงานบนถาดที่เรียงรายไปด้วยไม่ติดกระดาษปกผ้ากระดาษทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 90 นาที

7. ความร้อนเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียสใช้แป้งจากตู้เย็นและรูปแบบคล้ายกับก้อนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ แบ่งที่ว่างเปล่าสำหรับเครื่องประดับลงใน 9 ส่วนม้วนลูกในมือของเขาและค่อยๆไปกว่าพวกเขาด้วย pin กลิ้ง แผ่นจะต้องมีขนาดของพื้นผิวของม้วนที่มีความหนาประมาณครึ่งซม. เสื้อพื้นผิวของก้อนนม (นี่เป็นกาวที่มีประสิทธิภาพ) และใส่น้ำตาลในแต่ละดิสก์ "Conchas ที่"

ขนมปังหวานเก็บเกี่ยว "Conchas"

การเก็บเกี่ยว "Conchas" ขนมปังหวาน

8. ปลายมีดหรือมีดโกนที่จะสร้างบนพื้นผิวของขนมปังเม็กซิกัน 3-4 บาร์

ตลาดน้ำแถบว่าง "Conchas"

ตัดเป็นเส้น preform "Conchas"

9. อบเม็กซิกันขนมปังหวานประมาณ 15-20 นาทีทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง

ขนมปังหวานเม็กซิกัน "Conchas"

ขนมปังหวานเม็กซิกัน "Conchas"

เสิร์ฟในช่วงเวลาของวันด้วยกาแฟหรือช็อคโกแลตร้อนใด ๆ !



ดูเพิ่มเติมได้ที่:   สูตรนมเค้กนกพิราบที่มีขั้นตอนโดยขั้นตอนรูปถ่ายที่บ้าน

แสดงความคิดเห็น

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

เว็บไซต์นี้ใช้ตัวกรองสแปม Akismet เรียนรู้วิธีที่จะจัดการกับความเห็นข้อมูลของคุณ