ความคิดที่ทันสมัยเกี่ยวกับปริมาณของการบริโภคอาหารการบริโภคอาหารและแร่ธาตุใยอาหาร (เซลลูโลส) และน้ำที่มีอยู่ในแนวคิดของอาหารที่สมดุล

อาหารที่สมดุล - ไม่ได้เป็นเพียงที่ดีที่สุดสำหรับมนุษย์บริโภคโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตใยอาหารวิตามินเกลือแร่และน้ำ ให้ตอบสนองความต้องการแคลอรี่ แต่ยังชุดที่ดีที่สุดของส่วนผสมอาหารและอาหารบางชนิดโดยคำนึงถึงบุคคลอายุการดำเนินชีวิตและการทำงาน การจัดเลี้ยงบนพื้นฐานของหลักการของความสมดุลเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันโรค

เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการดูดซึมของอาหารคือการจับคู่โครงสร้างทางเคมีของชุดเอนไซม์ของสิ่งมีชีวิต กฎนี้จะต้องปฏิบัติตามในทุกระดับของการดูดซึมอาหารและการเปลี่ยนแปลงของสารอาหารในระบบทางเดินอาหาร - ในกระบวนการของการย่อยอาหารและการดูดซึมเช่นเดียวกับการขนส่งของส่วนประกอบอาหารไปยังเนื้อเยื่อนั้น ในเซลล์และโครงสร้าง subcellular - ในกระบวนการของการแยกเซลล์และการแลกเปลี่ยนพลังงานผลิตภัณฑ์จากร่างกาย การละเมิดกฎข้อนี้เป็นสาเหตุของโรคหลายสืบทอดและที่ได้มา

เพื่อให้แน่ใจว่าทำงานปกติของร่างกายของอาหารที่ต้องมีสารที่เรียกว่าปัจจัยทางโภชนาการที่จำเป็น องค์ประกอบเหล่านี้จะไม่สังเคราะห์ในร่างกายเลยหรือสังเคราะห์ในปริมาณน้อยมีความจำเป็นสำหรับการเผาผลาญอาหารปกติ เหล่านี้รวมถึง:

หลังเท่านั้นในปริมาณที่น้อยมีการสังเคราะห์โดยจุลินทรีย์ในลำไส้

ความสัมพันธ์ทางชีวภาพของสารอาหารในแต่ละอาหารของมนุษย์มีความซับซ้อนมาก ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการดำรงอยู่ของร่างกายผลของจำนวนของปัจจัยภายนอกและภายในที่

บรรทัดฐานของสารอาหารและการใช้พลังงานขึ้นอยู่กับบทบัญญัติหลักของแนวคิดของอาหารที่สมดุลและมีกำหนดดังนี้

นอกเหนือไปจากสารอาหารพื้นฐานประกอบด้วยน้ำและใยอาหาร (ก่อนหน้านี้เรียกว่าพวกเขาตัวแทนพะรุงพะรัง) หลังตอนนี้ถือว่าเป็นสิ่งที่สำคัญ สำหรับ 70 ปีของชีวิตของเขาเป็นคนที่กินและดื่ม (ตัน):

ดูเพิ่มเติม:   นม - Composition, แคลอรี่

หลักการของอาหารที่สมดุลไม่ได้กำหนดโดยกลุ่มแคบ ๆ ของสารแม้ว่าพวกเขาจะมีความสำคัญสำหรับการทำงานที่สำคัญของร่างกาย เมื่อประเมินที่สมดุลและการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลแพทย์จะต้องมุ่งเน้นทั้งช่วงของปัจจัยทางโภชนาการที่จำเป็น อาหารที่สมดุลจะช่วยในการรักษาสุขภาพที่เป็นอยู่ที่ดีอายุขัยสูงสุดป้องกันโรค

ในเรื่องเกี่ยวกับมาตรฐานทางสรีรวิทยาของโภชนาการด้วยการที่พวกเขามีค่าเฉลี่ยซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความต้องการที่ดีที่สุดของกลุ่มประชากรที่แตกต่างกันไปด้วยสารอาหารและพลังงาน พวกเขาให้บริการคำแนะนำเป็นสิ่งที่สำคัญสำหรับการวางแผนการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารพื้นฐานเกณฑ์หลักในการประเมินผลของสารอาหารที่เกิดขึ้นจริง

I.H.Bpanovets 



เหตุผลหรือโภชนาการที่สมดุล  - เป็นอาหารที่สมดุลทางสรีรวิทยาสำหรับคนที่มีสุขภาพที่สอดคล้องกับทุกพลังงานพลาสติกและความต้องการทางชีวเคมีของร่างกายมนุษย์ อาหารประเภทนี้ไม่เพียง แต่มีสภาพแวดล้อมภายในอย่างต่อเนื่องของร่างกายมนุษย์ แต่ยังเพิ่มความต้านทานต่อปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์. !!

พื้นฐานของระบบอวัยวะใด ๆ ที่สำคัญ - การเผาผลาญระหว่างมันและสภาพแวดล้อมภายนอก อาหารประจำวันควรมีปริมาณที่เพียงพอและอัตราส่วนที่เหมาะสมของสารที่ร่างกายจำเป็น สำหรับการก่อสร้างซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อและการเผาผลาญพลังงานของร่างกายมนุษย์ต้องการประมาณ 70 สารประกอบทางเคมี อาหารของมนุษย์ควรจะมีความหลากหลายทางเคมีที่มีสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดในอัตราส่วนที่แน่นอน เพราะอาหารที่ไม่สมดุลทางเคมีเครื่องแบบรบกวนการเผาผลาญอาหารในร่างกาย

ทฤษฎีพื้นฐานของวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการที่ทันสมัยเป็นแนวคิดของอาหารที่สมดุลสูตรโดยนักวิชาการของ AMS AA Pokrovsky ตามแนวคิดนี้จึงมั่นใจได้ว่าชีวิตปกติเป็นไปได้ถ้าอุปทานของร่างกายจำนวนเงินที่จำเป็นของพลังงานโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันวิตามินแร่ธาตุน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสมสำหรับสิ่งมีชีวิต

อาหารที่สมดุล - เป็นอาหารที่ให้ร่างกายด้วยสารอาหารที่จำเป็นให้กับเขาในสัดส่วนที่ดีที่กำหนดความสัมพันธ์ระหว่างการดูดซึมของอาหารและระดับของความสมดุลขององค์ประกอบทางเคมีที่ ตามแนวคิดของโครงการตามความสมดุลในการพิจารณาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารบางชนิดบรรทัดฐานการพัฒนาของความต้องการของมนุษย์สำหรับสารอาหาร อาหารของคนที่มีสุขภาพมีระดับค่าเฉลี่ยของค่าใช้จ่ายด้านพลังงานได้อย่างดีที่สุดต่อไปนี้ความสัมพันธ์โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต 1: 1: 4 (5) ที่ช่วยให้การตอบสนองความต้องการพลังงานของร่างกายและพลาสติก

ดูเพิ่มเติม:   หลักการของการพยาบาลมารดาอาหาร

เมื่อการใช้พลังงานที่เพิ่มขึ้นของปริมาณโปรตีนของอาหารที่ควรจะลดลงโดยการเพิ่มปริมาณของไขมันและคาร์โบไฮเดรตโปรตีนควรเป็นการ 12-13% ของแคลอรี่ทั้งหมดของอาหาร; ไขมัน - 30-50% เมื่อปริมาณโปรตีนทำงานหนักทางกายภาพในการรับประทานอาหารที่สามารถลดไขมัน 11% - 33% (สำหรับภูมิภาคตะวันออก - วันที่ 27-28 เหนือ - 38-40%)

ตามแนวคิดของ AA Pokrovsky ให้แน่ใจว่าชีวิตมนุษย์ปกติเป็นไปได้ไม่เพียง แต่เมื่ออุปทานของปริมาณที่เพียงพอของพลังงานและโปรตีน แต่ภายใต้อัตราส่วนที่เข้มงวดของปัจจัยทางโภชนาการที่จำเป็นของแต่ละคนซึ่งเป็นบทบาทที่เฉพาะเจาะจงในการเผาผลาญ

เพาเวอร์จะถือเป็นปกติเมื่ออาหารถูกปกคลุมโดยความต้องการของผู้ใหญ่ เป็นผลให้มวลกายเป็นค่าคงที่ร่างกายทำงานได้เป็นปกติ อาหารเต็มรูปแบบของเด็กจะต้องจัดให้มีอัตราการเพิ่มของน้ำหนักความก้าวหน้าและความยาวของร่างกายและการพัฒนาที่เหมาะสมกับวัยทุกอวัยวะและระบบของมัน มันจะเพียงพอหรือฉันควรจะพูดว่า - โภชนาการที่ดีสามารถโต้โดยมีข้อบกพร่องหรือไม่เพียงพอ

องค์การอนามัยโลกแนะนำต่อไปนี้เพื่อแยกความแตกต่างสี่รูปแบบพื้นฐานของพยาธิสภาพที่เกิดจากสุขอนามัยที่ดีในความสัมพันธ์กับการบริโภคอาหาร: การขาดสารอาหาร - การบริโภคเป็นเวลานานหรือสั้นปริมาณแคลอรี่ไม่เพียงพอของอาหาร รูปแบบเฉพาะของความล้มเหลว - สภาพที่เกิดจากการขาดญาติหรือแน่นอนในการรับประทานอาหารของหนึ่งหรือมากกว่าวัสดุอาหาร; การกินมากเกินไป - การบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปของอาหาร ความไม่สมดุล - อัตราส่วนไม่ถูกต้องในสารอาหารที่จำเป็นอาหาร

ให้ประเมินสุขอนามัยของสารอาหารที่มีความจำเป็นที่จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับเนื้อหาของสารอาหารเหล่านั้นโครงสร้างทางเคมีของที่ไม่ได้สังเคราะห์โดยระบบเอนไซม์ของร่างกาย สารเหล่านี้เรียกว่าปัจจัยสำคัญของการใช้พลังงานที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญอาหารปกติ และพวกเขารวมอะมิโนบาง - และกรดไขมันไม่อิ่มตัววิตามินและแร่ธาตุ

ดูเพิ่มเติม:   แหล่งที่มาของแคลเซียมในอาหาร

พร้อมกับแนวคิดของความสมดุลของพลังงานเอ A.Pokrovsky ที่จัดตั้งขึ้นตามกฎหมายของการติดต่อของเอนไซม์กำหนดโครงสร้างทางเคมีของร่างกายของอาหาร

อาหารควร:

ประชากรของโลกของเราวันนี้คือการใช้พลังงานหลายร้อยหลายพันของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งจะเปลี่ยนอาหารการทำอาหารมากยิ่งขึ้น แต่ทั้งหมดที่หลากหลายของอาหารนี้สร้างขึ้นจากเพียงหนึ่งในชุดต่างๆของสารอาหารวิตามินแร่ธาตุโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต และมันก็เป็นธรรมชาติที่อาหารที่แตกต่างกันมีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันมาก และไม่มีพวกเขาด้วยตัวเองไม่ได้มีอัตราส่วนที่เหมาะสมของไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต



แสดงความคิดเห็น

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

เว็บไซต์นี้ใช้ตัวกรองสแปม Akismet เรียนรู้วิธีที่จะจัดการกับความเห็นข้อมูลของคุณ