Eclairs profiteroles ... ... Чунин зебо, ном, дилфиреб, ва хаёлот дар як маротиба ҷалб як қаҳвахона каме мукаррарот ҷое дар Париж, барвақт дар субҳ, як пиёла қаҳва ва ночизи openwork хушбӯй судї қавӣ, ки дар он ҳастанд, ҳаво аз шӯру талх аст ...

Дар асл, eclairs - як қаннодӣ Фаронса, балки ба хотири бичашед онҳо, он аст, шарт нест, ки ба рафтан ба Фаронса.

Ин кофист ба истифода омода дорухат аст.   

eclairs ки ошомандагон

Барои озмоиши шумо бояд:

125 мл (1/2 пиёла) оби

125 мл (2,1 пиёла) шир

80 гр равған дар њарорати хона, minced

150 грамм (1 пиёла) орд sifted

ҳарорати хонагӣ 3 дона тухм

Custard: 

375 мл (1 1/2 пиёла) шир

1 Нуқтаи. Бахром шакар ё Бахром моҳияти

зардии тухм 3

70 г (1/3 пиёла) шакар powdered

50 г (1/3 пиёла) sifted орд

glaze: 

1 болишти (330 г), танҳо ё тайёр glaze

2 tsp хокаи какао

2 tablespoons об

Ҷоми - 250 мл

Омода: 

Якум, тайёр намудани яхмос. Дар skillet бар гармии миёна, гарм шир, илова шакар Бахром ё моҳияти. Дар як косаи алоҳида, yolks тухм бо шакар то zagusteyut мезаданд. Иловаи орд ва массаи тухм, аз ҳам whisking, бирезед шири гарм мекард. Бозгашт баргаштан ба saucepan. Идома пухтупаз, ба шӯр доимо, тақрибан 5 дақиқа дар гармии паст, ё то омехта ғафсшавии. Хориҷ аз гармо. сатҳи бо филми часпидан фаро мегирад. Танзими ҷудо.

Барои тайёр кардани хамир дар skillet дигар меорад ба оби ҷӯшон, шир ва равған. Хориҷ аз гармо. Бо исьени Spoon чӯбӣ шадидан орд то он даме ки хуб аст, ки ба пайвастшавӣ, бо моеъ нест. Идома хӯрокпазӣ бар гармии миёна барои тақрибан 2-3 дақиқа, то хамир оғоз ба паси девор аз ҷангашон боздошт ва ё ба дакикаи ташкил карда мешаванд. Нест кардани saucepan аз гармо.

Ҳамчунин нигаред:   холдор БАРОИ MINUTES W

Имкони омма ба тақрибан 5 дақиқа хунук. Бо гурзандозӣ миксер дар batter тухм. Тухм бояд яке дар як вақт илова карда шавад, ҳар вақт бодиққат vymeshivaya, то он гоҳ, то хамир зиччи ва олиҷаноби аст. танӯр Preheat то 160 ° -180 ° С Рӯй Ҳолати convection. Ду нонпазӣ бипӯшонед коғаз нонпазӣ аст.

Гузошта хамир ба халтаи piping бо сопло даври диаметри 1,5 см ва 18 чубҳои otsadit 11 см дароз. Пошидани об ба тавлиди буѓї. Оҷур дақиқа 25 ё то маҳсулоти тавр зиёд нашавад ва табдил Браун тилло. Рӯй eclairs. Пас, як incision хурд дар пойгоҳи. Оҷур дақиқа 5-10.

Ирсол ба éclairs гум оид ба rack сим аст. Интиқоли Крим ба як халта piping бо сопло 5 мм. Гузоштани сопло ба eclair ва пур бо яхмос. Омода кардани glaze мувофиқи дастурҳо дар бастаи. Гузошта 1/4 glaze пиёла бо сопло даврашакл 2 мм омода дар як халтаи қаннодӣ. Дар як косаи, омехта хокаи какао бо об (2 tablespoons)

Иловаи какао ба frosting пухта боқимонда ва маёмезед ва њаматарафа. eclair Cover натиҷаи шоколад. Бо истифода аз намунаи extrude хати шикаста болишти қаннодӣ боло. Skewer метавонад як такони каме дар glaze шоколад сафед. Тарк барои 10 дақиқа ба glaze ҳабс карданд.

Bonus Маслиҳат: 

eclairs бо мазза қаҳва дӯст медоранд? Он гоҳ, ки об дар glaze ба espresso тайёр ва қаймоқи иваз, илова 1 tsp шакар Бахром ҷои espresso.

Иштиҳоӣ том!



тарк як тавзеҳи

почтаи электронии шумо нест, нашр карда мешавад

Ин сомона мебарад филтри спам Akismet. Омӯзед, ки чӣ тавр аз ӯҳдаи шарҳҳои иттилооти шумо .