పాలు సజాతీయ - పాలు (క్రీమ్), ముఖ్యమైన బాహ్య శక్తుల [Bredikhin, 2003 పాలు నటన గ్రౌండింగ్ ఇవి (వ్యాప్తి చెందుతాయి) కొవ్వు అణువులు ఒక యాంత్రిక ప్రాసెసింగ్; Krus, 2006]. కొవ్వు అణువులు, అంటే విశ్లేషణం, homogenizers - పాల పరిమాణాన్ని తగ్గించడం మరియు ఏకరీతి పంపిణీ, పాల ప్రత్యేక యంత్రాలు ఒక బాహ్య శక్తి యొక్క ఒక ముఖ్యమైన ప్రభావమేనని సాధించవచ్చు (పీడనం, అల్ట్రాసౌండ్, అధిక ఫ్రీక్వెన్సీ మరియు ఇతర విద్యుత్ ప్రాసెసింగ్.).

ఇది ఎందుకంటే పాలు కొవ్వు మరియు ప్లాస్మా సాంద్రత వ్యత్యాసం తాజా పాలు మరియు క్రీమ్ నిల్వ సంభవించే ఆరోహణ కొవ్వు భిన్నం లేదా స్థిరపడిన అంటారు. కొవ్వు అవక్షేపణ రేటు కొవ్వు అణువులు యొక్క పరిమాణం, ప్రతి ఇతర తో కొవ్వు అణువులు కనెక్టివిటీ స్నిగ్ధత ఆధారపడి ఉంటుంది. కొలతలు కొవ్వు అణువులు 0.5 నుండి 0.18 మైక్రాన్ల విస్తృతంగా ఉంటుంది. స్టోక్స్ సూత్రం ప్రకారం, విడుదల (ఆరోహణ) కొవ్వు అణువులు రేటు దాని వ్యసార్ధమును అనుపాతంలో ఉంటుంది. సమయంలో పాలు సజాతీయ కొవ్వు అణువులు పరిమాణాలు సుమారు 10 రెట్లు తగ్గించారు మరియు ఎక్కే రేటు సుమారు 100 రెట్లు తక్కువ అవుతుంది. అణిచివేయడం సమయంలో బంతిని కొవ్వు దాని తొడుగు పదార్థం పునఃపంపిణీ. పెంకుల నిర్మాణంలో ఏర్పడిన చిన్న బంతులు ప్లాస్మా ప్రొటీన్లు, phosphatides సంగ్రామంలో మరియు భాగంగా పాల ప్లాస్మాలో కొవ్వు అణువులు నుండి వెళుతుంది. ఈ ప్రక్రియ కొవ్వు రసాయనం మెత్తగా పాలు సజాతీయంగా చేశారు స్థిరీకరించేందుకు సహాయపడుతుంది. అందువలన, ఉన్నప్పుడు పాలు కొవ్వు వృత్తాకార అణువులు దాదాపు సిఫార్సుకు అధిక వ్యాప్తి. కొవ్వు అణువులు విభజన విధానం అంజీర్ చూపిన.

డి d - వాల్వ్ సీటు లో రంధ్రం యొక్క వ్యాసం, V o - వేగం పాల వాల్వ్, V ' o - బౌండరీ విభాగంలో వేగం, p o - వత్తిడికి, V 1 - వాల్వ్ ఖాళీ, p ఉద్యమం వేగం 1 వాల్వ్ స్లిట్ ఒత్తిడి - , వాల్వ్ ఖాళీ హెచ్-ఎత్తు.

మూర్తి - పథకం వాల్వ్ ఖాళీ homogenizer కొవ్వు బంతుల్లో అణిచివేయడం

సజాతీయ ముడిపదార్థం చూపవచ్చు, అనగా పాల homogenizing బలాన్ని పెంచుతూనే మరియు ప్రోటీన్ గడ్డకట్టడం నిలకడ అభివృద్ధి నిరోధించడానికి ఉత్పాదన ఉపరితలం [Bredikhin, 2003] పై కొవ్వు ప్లగ్స్ ఏర్పాటు -, అది పాల ఉత్పత్తులు (క్రీమ్, కేఫీర్, పెరుగు, మొదలైనవి) తయారీకి ప్రోత్సహిస్తుంది.

కూడా చూడండి:   మరింత ముఖ్యమైన ఏమిటి: వ్యాయామం లేదా పోషణ?

ఆధునిక homogenizing వాల్వ్ టైప్ ప్రధాన యూనిట్ homogenizing అధినేత. ఇది ఒక వేదిక లేదా రెండు-దశ ఉంటుంది. రెండు దశల్లో vysokozhirnyh పాల ఉత్పత్తుల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు ఒక పెద్ద ఒత్తిడి డ్రాప్ (క్రీమ్, ఐస్ క్రీం వేసి, మరియు వంటి) తో రెండు దశ సజాతీయ. ఇది మీరు కొవ్వు అణువులు, యొక్క (విరామం) రూపం సమూహాలు వెదజల్లు అనుమతిస్తుంది. ద్రవ రూపంలో పాలను సహా పాల ఉత్పత్తుల ఇతర రకాల ఉత్పత్తి కోసం, మీరు ఒక ఏక-దశ ఉపయోగించవచ్చు పాలు సజాతీయ .



ఒక వ్యాఖ్యను

మీ ఇమెయిల్ ప్రచురితమైన కాదు

ఈ సైట్ Akismet స్పామ్ వడపోత ఉపయోగిస్తుంది. మీ డేటా వ్యాఖ్యలు నిర్వహించడానికి ఎలా తెలుసుకోవడానికి .