Mexikanska sött bröd "Conchas» (Conchas) liknar en snäcka, efter vilken det hette. Loaf täckt med florsocker, smaksatt med vanilj, kanel eller choklad. I Mexiko, äter söta bakverk till frukost eller en sen middag, känd som merienda, en tradition som går tillbaka till 16-talet. I bakverk mexikanska konserveringsmedel och andra artificiella ingredienser inte används, så att produkterna bör ätas inom två dagar.

Ingredienser mexikanska sött bröd "Conchas"

För degen:

  • socker - 125 gram
  • vitt mjöl - 500 gram
  • salt - 10 gram
  • ägg - 4 stycken
  • smör (vid rumstemperatur) - 120 gram
  • snabbjäst - 2,5 gram eller 10 gram färsk jäst
  • jordanis (valfritt) - 1/2 tsk
  • helmjölk (upphettades till återflöde och kyldes) - 100 g

för topping:

  • kallt vatten - 1-2 teskedar
  • mjöl - 240 gram
  • Kallt smör (tärnad) - 125 gram
  • strösocker (eller socker, om du föredrar skarp) - 125 gram

Recept för "Conchas" sött bröd

1. Värm mjölken till en temperatur strax under kokpunkten, låt den svalna helt.

2. I en stor skål häll mjöl, gör en fördjupning i det, tillsätt socker, jäst och häll mjölken. Strö över mjöl, låt stå i en timme eller så, tills degen inte stiger till ytan av mjölet.

3. Hammare ägg, strö salt, anis runt kanterna på mjölet och börja knåda degen. Knåda i 10 minuter, tillsätt smör, fortsätta processen för ytterligare 10 - 30 minuter. Mjölet absorberar olja och degen får en gyllengul nyans. Brilliant deg med gyllene streck betyder din degen på Conchas - redo.

Smet sött bröd "Conchas"

Smet "Conchas" sött bröd

4. Lägg degen i en skål, täck med plastfolie och låt stå i flera timmar. Dessutom kan du sätta degen i kylen i 12 - 24 timmar, vilket gör det lite tuffare, men Conchas kommer fortfarande att vara god, och det blir lättare att forma.

5. För att förbereda toppning i en skål strö mjöl och socker, blanda väl, tillsätt smör och fingertopparna att gnugga. Tillsätt vatten och ta blandningen för att testa tillståndet i levern. Täck och placera i kylskåp.

6. För att bilda Conchas bör dela degen i 9 lika stora bitar, rulla till en boll. Sätta arbetsstycket på brickan, fodrad med en nonstick pergament pappershandduk täcka, låt stå i rumstemperatur under 90 minuter.

7. Sätt ugnen på 220 grader C. Ta degen ur kylskåpet och bilda en limpa Liknar hamburgerbröd. Dela ett ämne för toppning i 9 delar, rulla bollarna i sina händer och försiktigt gå över dem med en brödkavel. Skivorna måste vara storleken på ytan av rullar, med en tjocklek av ca halv cm. Coat ytan av limpor av mjölk (detta är ett effektivt lim) och sätta socker på varje skiva "Conchas".

Skörd sött bröd "Conchas"

Skörd "Conchas" sött bröd

8. Spetsen på en kniv eller ett rakblad för att skapa på ytan av bröd Mexican 3 - 4 bar.

Flytande band blank "Conchas"

Snittet i strimlor preform "Conchas"

9. Baka Mexican sött bröd i 15-20 minuter, låt svalna på galler.

Mexikanska sött bröd "Conchas"

Mexikanska sött bröd "Conchas"

Servera när som helst på dagen med kaffe eller varm choklad!



Se mer:   Cake duva mjölk recept med steg för steg foton hemma

Lämna en kommentar

Din e-post kommer inte att publiceras

Denna webbplats använder Akismet spamfilter. Lär dig att hantera dina data kommentarer .