тесто:

700 г брашна / с
10 г свежег квасца
200 мл млека (ако постоји, боље је сурутка),
150 мл воде
2 кашике. кашике шећера
1/2 Арт. соли
2 јаја
50г маргарина + 10г за печење подмазивање


пуњење:

1.2-1.5 кг филети рибе различитих морских или реке малокостистои
1 шоља пиринча
2-3 велике сијалице
50г маслаца
со, бибер

Технолошки фазе:

Соурдоугх (10-15 минута)
све 100мл млека + квасац + 1 кашика. кашика шећера + 2 кашике. кашике брашна са тобоганом

Опара (1.5-2.5 хоурс обминку тесто сваких пола сата)
све квасац + преостало млеко + вода + шећер + соли преосталу половину преосталог брашна +

Тесто: (1.5-2 сати, током два обминки)
Сви преостали брашно коре + + + маргарин једно цело јаје и други протеин.

Пуњење:
први слој - кувана у сол слици води
други слој - док не порумени пржена на маслацу, црни лук
трећи слој - исецкан сирове Фисх + со, бибер

Након монтаже питу да постави шав страну доле на плех и оставите пробних отисака на топлом месту за 50-60 минута покривена са пешкиром.

Пеците 35-45 минута са постепеним смањењем температуре од 200 до 160 степени овлаженој пећница.
За 5 минута док не буде кувано масти да сијају меланж (1зхелток 1цх.лозхка + вода + прстохват шећера - Дозвола или изговор).



Погледајте такође:   млеко са кардамон од депресије и умора

оставите коментар

Ваш емаил неће бити објављен

Овај сајт користи спам филтер за Акисмет. Сазнајте како да рукује своје коментаре података .