3452871_Ретсепт Италијански хлеб ФокаччаФокачча - сомун, који је рано прототип модерног пице. Варијанте овог италијанског хлеба може се наћи у разним деловима света: у Бургундије се зове Фоцацциа Фоиссиат, у Аргентини се конзумира под називом фугатстсу, шпански под називом хогаза.

Слане верзије Фоцацциа могу укључивати рузмарин, жалфија, бели лук, сир и лук. Ту је и слатка рецепт овог печење, укључујући мед, суво грожђе, аниса, шећера, лимуна или поморанџе соковима.

Састојци Италијански хлеб Фоцацциа

За тесто:

  • маслиново уље - 6 кашика
  • хлеб брашно - 5 шољица
  • салт - 2 кашичице
  • ватер (собна температура) - 2 шоље
  • биљно уље - ½ шоље
  • инстант квасац - 2 кашичице

за подмазивање Фоцацциа:

  • маслиново уље - 2 шоље
  • исецканог свеже биље - 1 шоља (било која комбинација босиљка, першуна, оригано, естрагон, рузмарин, мајчина душица, коријандера, слане, жалфије) или 1/3 шоље сушених биља
  • гранулисани чеснок - 1 кашика
  • грубо соли - 1 кашика
  • млевени црни бибер - 1 кашичица

Процес припреме италијански Фоцацциа хлеб:

1. У посуди, помешати брашно, квасац и со, додати уље и воду, мешати са миксером на малој брзини да формира мокар и лепљиву тесто. Да се ​​запечати тест морати да додате још брашна, али тесто треба да буде мека.

2. За прелив хлеб 2 шоље топле маслиновог уља помешан са 1 шоља исецканог свежег биља или 1/3 шољице сушеног биља, додати со, бибер и бели лук. Мешавина се може чувати у фрижидеру до 2 недеље.

3. тешко флоуред радна површина на којој ће представити тесто, мазио га дају облик правоугаоника. Снажно растезање тесто оба краја савијеног на пола у правоугаони облик. Посути брашном и покрити са пластичну фолију. Нека расте за 30 минута.

4. Поновите исту процедуру, оставити сат времена.

Погледајте такође:   # 75 ПЕЦИВА кисело млеко

5. Схотс бакинг пергамент и масноћу са маслиновим уљем. Користећи пластичне и металне лопатице за подизање тесто и пренети га у тигањ, покушавајући да задржи правоугаони облик.

6. Соак површине биљног уља, да у њему отвори алигн прстију дебљина зрна треба да буде јединствена по целој површини. Притиском дозволи мехурићи ваздуха распоређених широм Фокачча. Користити више биљне уље, неопходно је да се цела површина хлеба је била покривена са њима.

7. Покрити тигањ са пластичном фолијом, ставити на хладном месту преко ноћи (или до 3 дана).

8. Уклоните тесто из фрижидера 3 сата пре печења, поново за маслиново уље и зачине.

9. Загрејте рерну на 260 степени Ц., постављен у печење пећи и смањити температуру на 230 ° Ц, пеците 10 минута. Турн пан 180 степени и наставити печење фоцацциа од 5 до 10 минута или док тесто почне да стекну светло златну браон боју.

10. Уклоните из рерне и печење хлеба цоол најмање 20 минута пре резања или служења.

Да бисте избегли појаву мехурића на површини хлеба, пекари често пробуши хлеб нож и направити рупу прстом. Да штеде воду, површина је прекривена танким слојем маслиновог уља.



оставите коментар

Ваш емаил неће бити објављен

Овај сајт користи спам филтер за Акисмет. Сазнајте како да рукује своје коментаре података .