Модерне идеје о износима потрошње хране, исхрани и минерала, прехрамбених влакана (целулозе) и воде садржане у концепту избалансиране исхране.

Уравнотежена исхрана - оптимална за људску исхрану протеина, масти, угљених хидрата, дијеталних влакана, витамина, минерала и воде не само. Пружање калорија потребе, али и оптималну комбинацију састојака хране и одређених намирница, узимајући у обзир особе старости, начин живота и рада. Цатеринг на основу принципа равнотеже је од кључног значаја за превенцију болести.

Важан услов за асимилацију хране подударање хемијску структуру своје ензимске китс организма. Ово правило се мора пратити на свим нивоима асимилације хране и конверзију супстанци хране у гастроинтестиналном тракту - у процесима варења и апсорпције, као и транспорт компоненти хране до ткива; у ћелијама и субћелијских структура - у процесима раздвајања ћелија и снаге размене производа из организма. Кршење овог правила је узрок многих наслеђених и стечених болести.

Да осигурају нормално функционисање тела хране мора да садржи супстанце назване етерична нутритивни фактори . Ови елементи нису синтетише у организму уопште или је синтетисан у малим количинама, су кључни за нормалан метаболизам. Ово укључује:

Потоњи само у малим количинама се синтетизују цревне микрофлоре.

Биолошки односи појединих хранљивих материја у људској исхрани је веома компликовано. Много зависи од услова постојања тела, ефекат великог броја спољних и унутрашњих фактора.

Норме хранљивих материја и потрошње енергије на основу главних одредби концепта избалансиране исхране и доспевају на следећи начин:

Поред основних хранљивих материја обухватају воду и дијететских влакана (претходно бираног их пуниоци). Потоњи се сада сматрају битним. За 70 година свог живота особа једе и пије (у тонама):

Погледајте такође:   МЛЕКО - састав, калорија.

Принципи уравнотежену исхрану се не одређује на уске групе супстанци, чак и ако су важне за виталне функције организма. При оцењивању уравнотежен и до неравномерног исхрану лекар мора да се фокусира на читав низ битних нутритивних фактора. Уравнотежена исхрана треба да помогне да се одржи здравље, благостање, максимални животни век, превенцију болести.

Што се тиче физиолошких стандарда исхране, они су просечне вредности, које одражавају најбољу потребе различитих група становништва у хранљивим материјама и енергији. Они служе као важне водиче за планирање производњу основних прехрамбених производа, главни критеријум за процену стварне исхране.

И.Х.Бпановетс 



Рационалан или уравнотежену исхрану  - је физиолошки избалансирана исхрана за здраве људе, који су у потпуности у складу са свим енергијом, пластике и биохемијске потребе људског тела. Ова врста хране не само да пружа константан унутрашње средине људског тела, већ повећава њихову отпорност на неповољних фактора околине. !!

Основа сваког виталног биолошког система - метаболизам између ње и спољашње средине. Дневни дијета требала да садржи довољне количине и оптималну однос свих потребних телесних супстанци. За изградњу, поправку ћелија и ткива, и метаболизам енергије људског тела треба око 70 хемијских једињења. хуман храна треба да буде хемијски разноврсна, садрже све потребне хранљиве материје у одређеном односу. Јер хемијски униформа неуравнотежен храна поремећен метаболизам у организму.

Теоријска основа модерне нутритивне науке је концепт уравнотежену исхрану формулисао академика АМС АА Покровски. Према овом концепту који обезбеђује нормалан живот је могућ ако је понуда тело потребна количина енергије, протеина, угљених хидрата, масти, витамина, минерала, воде у правим пропорцијама за организам.

Уравнотежена исхрана - је храна која даје тело са потребним хранљивим материјама са њим у добро дефинисаним пропорцијама, корелација између асимилације хране и степена биланса свом хемијском саставу. На основу концепта уравнотежену исхрану шеме засноване за одређивање нутритивне вредности појединих намирница, развио норме људских потреба за хранљивим материјама. Исхрана за здраве особе са просечним нивоом енергетске потрошње оптимално следећом релацијом протеина, масти и угљених хидрата од 1: 1: 4 (5) омогућавају да задовољи енергетске потребе тела и пластике.

Погледајте такође:   Принципи храна дојиља

Када побољшана потрошња енергије садржаја протеина у исхрани треба смањити повећањем количине масти и угљених хидрата: протеина треба да чине 12-13% укупног калорија садржај исхране; масти - 30-50%. Када тежак физички рад садржај протеина у исхрани може да се сведе на 11% масти - 33% (за источним регионима - 27-28, Нортхерн - 38-40%).

Према концепту АА Покровски обезбеди нормалан људски живот није могућ не само када је њен снабдевање адекватних количина енергије и протеина. Али под строгим односима битних нутритивних фактора, од којих сваки припада одређеној улози у метаболизму.

Снага се сматра нормалним када је храна покривен је потребама одраслих. Као резултат тога, телесна маса је константна, тело нормално функционише. Потпуна исхрана детета мора да обезбеди прогресивних стопа тежине и дужине тела и развој узрасту свих њених органа и система. То је довољно, или да кажем - добра исхрана може супротставити неисправан или неадекватан.

Светска здравствена организација препоручује следеће разликовати четири основне облике патолошких стања узрокованих лошим хигијенским условима у односу на унос хране: неухрањености - Потрошња дуже или краће време за недовољне за калоријама количинама хране; Специфичан облик неуспеха - стања проузрокованог релативном или апсолутном недостатка у исхрани једне или више хранљивих материјала; Преједање - унос превеликих количина хране; дебаланс - нетачно однос у хранљиве састојке дијети.

Давање хигијенско процену исхране, потребно је обратити посебну пажњу на садржај тих хранљивих материја, хемијске структуре које нису синтетишу ензимских система у телу. Ове супстанце, под називом битне факторе моћи, које су неопходне за нормалан метаболизам. Они укључују неке амино - и полинезасићене масне киселине, витамине и минералне елементе.

Погледајте такође:   извор калцијума у храни

Заједно са концептом биланса електричне енергије А. А.Покровски успостављен закон о преписка ензима поставља хемијску структуру тела у исхрани.

Храна треба да:

Популација наше данашње планете се користи за напајање на стотине хиљада прехрамбених производа, од којих претвара још кулинарске јела. Али све ово мноштво хране чине само један од разних комбинација хранљивих састојака: витамина, минерала, протеина, масти, угљених хидрата. и природно је да различите намирнице имају веома различитог хемијског састава. и нико од њих по себи не садржи оптимални однос масти и угљених хидрата протеинима



оставите коментар

Ваш емаил неће бити објављен

Овај сајт користи спам филтер за Акисмет. Сазнајте како да рукује своје коментаре података .