Moderne ideje o zneskih porabe hrane, prehranskih in mineralov, prehranskih vlaknin (celuloze) in vodo iz koncepta uravnotežene prehrane.

Uravnotežena prehrana - je optimalno za prehrano ljudi, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, prehranskih vlaknin, vitaminov, mineralov in vode ne samo. Zagotavljanje potrebe kalorij, ampak tudi optimalno kombinacijo sestavin živil in nekaterih živil, upoštevajoč osebe starost, način življenja in dela. Catering na podlagi načel ravnovesja je ključnega pomena za preprečevanje bolezni.

Pomemben pogoj za asimilacijo hrane ujemanje kemijsko strukturo svoje encimski kompletov organizma. To pravilo je treba upoštevati na vseh ravneh asimilacije hrane in pretvorbo snovi hrane v prebavnem traktu - v procesih prebavo in absorpcijo, kot tudi prevoz sestavin hrane v tkivih; v celicah in subceličnih struktur - v procesih ločevanja celic in menjalnih servo proizvodov iz telesa. Kršenje tega pravila je vzrok številnih podedovanih in pridobljenih bolezni.

Da bi zagotovili normalno delovanje telesa hrane mora vsebovati snovi, imenovane osnovne prehranske dejavnike . Ti elementi se ne sintetizira v telesu sploh ali sintetiziran v majhnih količinah, so bistvenega pomena za normalno presnovo. Ti vključujejo:

Slednji le v majhnih količinah sintetiziramo s črevesno mikrofloro.

Biološke odnosi posameznih hranil v prehrani človeka je zelo zapletena. Veliko je odvisno od pogojev obstoja telesa, učinek številnih zunanjih in notranjih dejavnikov.

Norme hranil in porabo energije, ki temeljijo na temeljnih predpisov koncepta uravnotežene prehrane in so posledica, kot sledi:

Poleg osnovnih hranil vključujejo vodo in vlaknin (prej jim pomožna sredstva). Slednja se zdaj zdi pomembno. Za 70 let svojega življenja človek poje in pijače (v tonah):

Glej tudi:   MLEKO - sestava, kalorij.

Načela uravnoteženi prehrani ni določena z ozko skupino snovi, čeprav so pomembni za vitalne funkcije v telesu. Pri ocenjevanju uravnotežena in neuravnotežene prehrane zdravnik mora osredotočiti na celotno paleto osnovnih prehranskih dejavnikov. Uravnotežena prehrana naj bi pomagala ohraniti zdravje, dobro počutje, najvišjo pričakovano življenjsko dobo, preprečevanje bolezni.

V zvezi s fiziološkimi standardi prehrane, so povprečne vrednosti, ki odražajo najboljše potrebe različnih skupin prebivalstva v hranil in energije. So pomembni vodila za načrtovanje proizvodnje osnovnih živil, glavno merilo za ocenjevanje dejanske prehrane.

I.H.Bpanovets 



Racionalna in uravnotežena prehrana  - je fiziološko uravnotežena prehrana za zdrave ljudi, ki je popolnoma v skladu z vso energijo, plastike in biokemijske potrebe človeškega telesa. Ta vrsta hrane ne zagotavlja samo stalno notranje okolje človeškega telesa, ampak tudi povečuje njihovo odpornost na neugodne okoljske dejavnike. !!

Osnova vsake ključnega biološkega sistema - presnova med njim in zunanjim okoljem. Dnevna prehrana mora vsebovati zadostno količino in optimalno razmerje vseh potrebnih telesnih snovi,. Za gradnjo, popravilo celic in tkiv, in presnovo energije človeško telo potrebuje okoli 70 kemičnih spojin. človeška hrana mora biti kemično raznolika, vsebuje vse potrebne hranilne snovi v določenem razmerju s. Ker kemično enotna neuravnoteženo hrano moteno presnovo v telesu.

Teoretična osnova moderne prehranske znanosti je pojem uravnotežene prehrane, ki ga akademik iz AMS AA Pokrovsky oblikoval. Po tem konceptu, ki zagotavlja normalno življenje je mogoča, če je dobava telo potrebno količino energije, beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, vitaminov, mineralov, vode, v pravilnem razmerju za organizem.

Uravnotežena prehrana - je hrana, ki zagotavlja telo z vsemi potrebnimi hranili, ki so mu v dobro opredeljenih razmerjih, korelacije med asimilacijo hrane in stopnjo bilance kemične sestave. Temelji na konceptu uravnoteženega sistema, ki temelji prehrana za določanje hranilne vrednosti nekaterih živil, razvite norme človekovih potreb po hranilnih snovi. Prehrana zdravega človeka s povprečno stopnjo porabo energije optimalno Naslednje razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov z 1: 1: 4 (5), ki omogočajo zadovoljevanje potreb po energiji v telesu in plastike.

Glej tudi:   Načela hrana doječe matere

Ko bi bilo treba povečati porabo energije vsebnosti beljakovin v prehrani zmanjša s povečanjem količine maščob in ogljikovih hidratov: treba beljakovine predstavljajo 12-13% celotne vsebnosti kalorij v prehrani; maščobe - 30-50%. Ko se težka fizična vsebina dela beljakovin v prehrani lahko zmanjša na 11% maščobe - 33% (za vzhodne regije - 27-28, severnih - 38-40%).

V skladu s konceptom AA Pokrovsky zagotoviti normalno človeško življenje, je mogoče, ne samo takrat, ko je njegova dobava zadostnih količin energije in beljakovin. Vendar pod strogimi razmerij osnovnih prehranskih dejavnikov, od katerih vsaka pripada posebno vlogo pri metabolizmu.

Moč se šteje, da je normalno, če je hrana, ki ga pokriva potrebe odraslih. Kot rezultat, telesne mase, je konstantna, se telo normalno deluje. Celoten prehrana otroka, mora zagotoviti progresivno stopnjo telesne mase in dolžino telesa in razvoj starosti primerne vseh njenih organov in sistemov. Dovolj je, ali naj rečem - pravilna prehrana je mogoče preprečiti s pomanjkljiva ali neustrezna.

Svetovna zdravstvena organizacija priporoča naslednje, da razlikuje štiri osnovne oblike bolezenskih stanj, ki jih slabe higiene povzroča glede na obrok hrane: podhranjenost - Poraba za daljši ali krajši čas do nezadostnih količin kalorij hrane; posebna oblika odpovedi - stanja z relativnim ali absolutnim pomanjkanjem v prehrani enega ali več živilskih materialov, povzročene; Prenajedanje - vnos večjih količin hrane; neravnovesje - nepravilno razmerje v prehrani potrebnih hranil.

Dajanje higiensko oceno prehrane, je treba posebno pozornost nameniti vsebini teh hranil, so kemijske strukture, ki ne sintetizirajo encimskih sistemov v telesu. Te snovi, ki se imenuje bistvenih dejavnikov moči, ki so potrebne za normalno presnovo. In vsebujejo nekaj amino - in polinenasičene maščobne kisline, vitamini in mineralnih snovi.

Glej tudi:   vir kalcija v hrani

Skupaj s konceptom ravnotežja moči A. A.Pokrovsky vzpostavil zakon o korespondenca encima določa kemijsko sestavo prehrane telesa.

Hrana naj:

Prebivalstvo našega planeta danes se uporablja za pogon sto tisoč živilskih proizvodov, za katere zavije še kulinarične jedi. Ampak vse to različne hrane, ki ga sestavljajo samo eden od različnih kombinacij hranil: vitaminov, mineralov, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov. in je naravno, da imajo različne vrste hrane zelo različno kemijsko sestavo. in nobeden od njih sama po sebi ne vsebuje optimalno razmerje maščob in ogljikovih hidratov beljakovin



pustite komentar

Vaš e-poštni naslov ne bo objavljen

Ta stran uporablja spam filter Akismet. Več o tem, kako ravnati podatkovne komentarje .