Mexicano pão doce "Conchas» (Conchas) se assemelha a uma concha, após os quais foi nomeado. Pão coberto com açúcar de confeiteiro, aromatizado com baunilha, canela ou chocolate. No México, comer bolos doces para o pequeno almoço ou um jantar tardio, conhecido como o merienda, uma tradição que remonta ao século 16. Em assados ​​conservantes mexicanos e outros ingredientes artificiais não utilizados, assim que os produtos devem ser consumidos dentro de dois dias.

Ingredientes mexicano pão doce "Conchas"

Para a massa:

  • açúcar - 125 gramas
  • farinha branca - 500 gramas
  • sal - 10 gramas
  • Ovos - 4 Peças
  • manteiga (à temperatura ambiente) - 120 gramas
  • levedura instantânea - 2,5 gramas ou 10 gramas de levedura fresca
  • anis terra (opcional) - 1/2 colher de chá
  • leite inteiro (aquecida até ao refluxo e arrefecida) - 100 gramas

para a cobertura:

  • água fria - 1-2 colheres de chá
  • de farinha - 240 gramas
  • manteiga fria (cubos) - 125 gramas
  • açúcar em pó (ou açúcar, se preferir batata frita) - 125 gramas

Receita para "Conchas" pão doce

1. Aqueça o leite a uma temperatura um pouco abaixo do ponto de ebulição, deixe esfriar completamente.

2. Em uma tigela grande despeje a farinha, faça um recesso nele, adicione o açúcar, o fermento e despeje o leite. Polvilhe com farinha, deixe por uma hora ou mais, até que a massa não vai subir à superfície da farinha.

3. Ovos de martelo, salpique sal, anis em torno das bordas da farinha e iniciar amassar a massa. Sove por 10 minutos, adicione a manteiga, continuar o processo por mais 10 - 30 minutos. A farinha vai absorver o óleo e a massa adquire uma tonalidade amarelo-dourado. massa brilhante com listras douradas significa que sua massa em Conchas - pronto.

Massa pão doce "Conchas"

Batter "Conchas" pão doce

4. Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe por várias horas. Além disso, você pode colocar a massa na geladeira por 12 - 24 horas, o que irá torná-lo um pouco mais difícil, mas Conchas ainda vai ser saborosa, e será mais fácil de moldar.

5. Para preparar a cobertura em uma tigela polvilhe a farinha eo açúcar, misture bem, adicione a manteiga e pontas dos dedos para esfregar. Adicionar a água e levar a mistura a testar o estado do fígado. Cubra e coloque na geladeira.

6. Para formar Conchas deve dividir a massa em 9 partes iguais, rolar em uma bola apertada. Colocar a peça de trabalho sobre a bandeja, alinhado com uma tampa de toalha de papel antiaderente pergaminho, deixado à temperatura ambiente durante 90 minutos.

7. Aquecer o forno a 220 graus C. Aqui a massa da geladeira e formar um naco semelhante a pãezinhos de hambúrguer. Dividir um espaço em branco para a cobertura em 9 partes, rolar as bolas em suas mãos e gentilmente passar por cima deles com um rolo. Discos deve ser do tamanho da superfície dos rolos, com uma espessura de cerca de metade cm. Revestir a superfície dos pães de leite (isto é uma cola eficaz) e colocar açúcar em cada disco "Conchas".

Colheita pão doce "Conchas"

Colheita "Conchas" pão doce

8. A ponta de uma faca ou de uma lâmina de barbear para criar na superfície do pão mexicano 3 - 4 bares.

Flutuante em branco tira "Conchas"

O corte em tiras pré-forma "Conchas"

9. Asse mexicano pão doce por 15-20 minutos, deixe esfriar sobre uma gradinha.

Mexicano pão doce "Conchas"

Mexicano pão doce "Conchas"

Servir a qualquer hora do dia com café ou chocolate quente!



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