Współczesne poglądy na temat ilości konsumpcji żywności, diety i minerały, błonnik (celuloza) i wody zawartych w koncepcji zrównoważonej diety.

Zrównoważona dieta - to nie tylko optymalne do spożycia białka, tłuszczów, węglowodanów, błonnika, witamin, minerałów i wody. Zapewnienie potrzeb kalorii, ale również optymalne połączenie składników żywności i niektórych pokarmów, biorąc pod uwagę osoby wiek, tryb życia i pracy. Catering na podstawie zasad równowagi ma zasadnicze znaczenie dla zapobiegania chorobom.

Istotnym warunkiem dla przyswajania pożywienia jest dostosowany do struktury chemicznej z jego zestawów enzymatycznych organizmu. Zasada musi być stosowane na wszystkich poziomach konwersji przyswajanie żywności i produktów żywnościowych, w przewodzie pokarmowym - w procesach trawienia i absorpcji, jak również transport składników spożywczych do tkanek; w komórkach i subkomórkowych struktur - w procesach rozdzielania komórek i produktów wymiany energii z organizmu. Naruszenie tej zasady jest przyczyną wielu chorób dziedzicznych i nabytych.

Aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie organizmu na żywność musi zawierać substancje zwane podstawowe czynniki odżywcze . Elementy te nie są syntetyzowane w organizmie w całości lub syntetyzowane w małych ilościach, jest niezbędna dla normalnego metabolizmu. Należą do nich:

Ten ostatni tylko w małych ilościach, są syntetyzowane przez mikroflorę jelitową.

Stosunki biologiczne poszczególnych składników odżywczych w diecie człowieka jest niezwykle skomplikowana. Wiele zależy od warunków istnienia ciała, wpływ wielu czynników zewnętrznych i wewnętrznych.

Normy zużycia energii i składników odżywczych, oparte na podstawowych przepisów koncepcji zrównoważonej diety i są spowodowane w następujący sposób:

Oprócz podstawowych składników pokarmowych obejmują wodę i błonnik pokarmowy (wcześniej środki je zwiększające objętość). Te ostatnie są uważane za ważne. Przez 70 lat swojego życia człowiek spożywa i pije (w tonach):

Zobacz także:   mleko - skład, kalorii.

Zasady zrównoważonej diety nie są określane przez wąskie grupy substancji, nawet jeśli są one istotne dla funkcji życiowych organizmu. Przy ocenie zrównoważona i niezrównoważoną dietę lekarz musi koncentrować się na cały szereg istotnych czynników odżywczych. Zrównoważona dieta powinna pomóc zachować zdrowie, dobre samopoczucie, maksymalną długość życia, zapobieganie chorobom.

W odniesieniu do fizjologicznych norm żywienia, są wartościami średnimi, które odzwierciedlają najlepsze potrzeb różnych grup ludności w substancje odżywcze i energię. Służą one jako ważne przewodniki dla planowania produkcji podstawowych produktów żywnościowych, głównym kryterium oceny rzeczywistego żywienia.

I.H.Bpanovets 



Racjonalne lub zrównoważone odżywianie  - jest fizjologicznie zrównoważona dieta dla zdrowych ludzi, który jest w pełni zgodny z całą energią, plastiku i biochemicznych potrzeb ludzkiego ciała. Ten rodzaj żywności nie tylko zapewnia stałą środowisko wewnętrzne organizmu ludzkiego, ale także zwiększa ich odporność na niekorzystne czynniki środowiskowe. !!

Podstawą każdej życiowej układzie biologicznym - metabolizm między nim a otoczeniem zewnętrznym. Dzienna Dieta powinna zawierać wystarczającą ilość i optymalny stosunek wszystkich niezbędnych ustrojowymi. Do budowy, komórki naprawcze i tkanek, i metabolizm energii organizmu ludzkiego potrzebuje około 70 związków chemicznych. pożywienie dla ludzi powinna być chemicznie zróżnicowana, zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze, w określonym stosunku. Ponieważ chemicznie jednorodne niesymetryczne żywności zakłócenia metabolizmu w organizmie.

Teoretyczne podstawy współczesnej nauki odżywczej jest pojęcie zbilansowanej diety sformułowanej przez akademika AMS AA Pokrovsky. Według tej koncepcji zapewniającej normalne życie jest możliwe, jeżeli dostawa organizm niezbędną ilość energii, białka, węglowodanów, tłuszczów, witamin, minerałów, wody w odpowiednich proporcjach dla organizmu.

Zrównoważona dieta - to jedzenie, które dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych do niego w ściśle określonych proporcjach, korelacje pomiędzy przyswajania pokarmu i stopnia równowagi jej składu chemicznego. W oparciu o koncepcję zrównoważonego systemu opartego diety dla określania wartości odżywczej niektórych pokarmów, opracowane normy ludzkich potrzeb na składniki odżywcze. Dieta zdrowej osoby ze średnim poziomem wydatków na energię w optymalny następujących białek relacji, tłuszczów i węglowodanów w stosunku 1: 1: 4 (5) pozwalające na zaspokojenie potrzeb energetycznych organizmu i plastiku.

Zobacz także:   Zasady matek karmiących żywność

Gdy zwiększa zużycie energii zawartości białka w diecie powinno zostać zredukowane przez zwiększenie ilości tłuszczu i węglowodanów: białko powinno stanowić 12-13% całkowitej zawartości kalorycznej diecie; FAT - 30-50%. Gdy ciężkie prace fizyczne Zawartość białka w diecie, można zmniejszyć do 11% tłuszczu - 33% (na wschodnich rejonach - 27-28 - 38-40% północy).

Zgodnie z koncepcją AA Pokrovsky zapewnić normalne życie ludzkie jest nie tylko możliwe, gdy jego podaż odpowiedniej ilości energii i białka. Ale pod ścisłą wskaźników istotnych czynników odżywczych, z których każdy należy do określonej roli w metabolizmie.

Moc jest uważane za normalne, gdy żywność jest objęty potrzeb dorosłych. W rezultacie, masa ciała jest stała, ciało działa normalnie. Pełna dieta dziecka musi dostarczyć progresywnej stopy przyrostu masy ciała i długości ciała oraz rozwój odpowiednich do wieku wszystkich narządów i układów. Wystarczające jest, czy powinienem powiedzieć - dobre odżywianie można przeciwdziałać przez wadliwy lub niewystarczające.

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca następującą aby wyróżnić cztery podstawowe formy patologicznych wywołanych przez niski poziom higieny w odniesieniu do pokarmu: niedożywienie - spożycie przez dłuższy lub krótszy czas niewystarczającej ilości kalorycznej żywności; specyficzną formą niewydolności - stan spowodowany przez względny lub bezwzględny niedobór w diecie jeden lub większą liczbę materiałów żywnościowych; Przejadanie - przyjmowanie nadmiernej ilości pożywienia; nierównowaga - niewłaściwe proporcje w diecie niezbędnych składników odżywczych.

Nadanie higieniczną ocenę żywienia, konieczne jest zwrócenie szczególnej uwagi na zawartość tych składników odżywczych, struktury chemiczne, które nie są syntetyzowane przez układy enzymatyczne organizmu. Substancje te, zwane istotne czynniki władzy, niezbędne dla prawidłowego metabolizmu. I obejmują pewną grupę aminową - i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i składniki mineralne.

Zobacz także:   źródło wapnia w pokarmach

Wraz z koncepcją bilansu energetycznego A. A.Pokrovsky ustanowiony ustawą z dnia korespondencja enzymu określa strukturę chemiczną organizmu diety.

Żywność powinna:

Populacja naszej planety dzisiaj jest wykorzystywany do zasilania setki tysięcy produktów żywnościowych, które okazuje się jeszcze bardziej dania kulinarne. Ale cała ta różnorodność jedzenia składa się z tylko jednego z różnymi kombinacjami składników odżywczych: witamin, minerałów, białek, tłuszczów, węglowodanów. i to jest naturalne, że różne produkty mają bardzo różny skład chemiczny. żaden z nich sam nie zawiera optymalny stosunek białek tłuszczu i węglowodanów



komentarza

Twój e-mail nie zostanie opublikowany

Ta strona wykorzystuje filtr antyspamowy Akismet. Dowiedz się, jak radzić sobie swoje komentarze danych .