Mexicaans zoet brood "Conchas» (Conchas) lijkt op een schelp, naar wie het werd genoemd. Brood bedekt met poedersuiker, op smaak gebracht met vanille, kaneel of chocolade. In Mexico, eet zoete gebakjes voor het ontbijt of een laat diner, bekend als de merienda, een traditie die teruggaat tot de 16e eeuw. In gebakken goederen Mexicaanse conserveringsmiddelen en andere kunstmatige ingrediënten niet gebruikt, zodat de producten moet worden gegeten binnen twee dagen.

Ingrediënten Mexicaanse zoet brood "Conchas"

Voor het deeg:

  • suiker - 125 grams
  • witte bloem - 500 gram
  • salt - 10 gram
  • eggs - 4 stuks
  • boter (op kamertemperatuur) - 120 g
  • instant gist - 2,5 gram of 10 gram verse gist
  • gemalen anijs (optioneel) - 1/2 tl
  • volle melk (verwarmd tot reflux en afgekoeld) - 100 g

voor de topping:

  • koud water - 1-2 theelepels
  • meel - 240 gram
  • Koude boter (blokjes) - 125 gram
  • poedersuiker (of suiker, als je dat liever fris) - 125 gram

Recept voor "Conchas" zoet brood

1. Verwarm de melk tot een temperatuur net onder het kookpunt, laat het volledig af te koelen.

2. In een grote kom giet de bloem, maak een uitsparing in het, voeg suiker, gist en giet de melk. Strooi meel, laat gedurende een uur, tot het deeg niet aan de oppervlakte van het meel.

3. Hammer eieren, strooi zout, anijs rond de randen van de bloem en start het kneden van het deeg. Kneed gedurende 10 minuten, voeg de boter, verder met het proces voor nog eens 10-30 minuten. Het meel zal olie absorberen en het deeg krijgt een gouden-gele tint. Brilliant deeg met gouden strepen betekenen dat uw deeg op Conchas - klaar.

Beslag zoet brood "Conchas"

Beslag "Conchas" zoet brood

4. Leg het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat gedurende enkele uren. Daarnaast kunt u het deeg in de koelkast voor 12-24 uur, waardoor het een beetje moeilijker zal maken, maar Conchas zal nog steeds lekker, en het zal makkelijker om vorm te geven.

5. Om de topping voor te bereiden in een kom strooi de bloem en suiker, meng goed, voeg de boter en vingertoppen te wrijven. Voeg het water toe en breng het mengsel aan de toestand van de lever te testen. Dek af en plaats in de koelkast.

6. vorm Conchas moet het deeg in 9 gelijke stukken verdelen rollen in een strakke bal. Zet het werkstuk op de lade, bekleed met een anti-aanbak bakpapier handdoek deksel reactie bij kamertemperatuur gedurende 90 minuten.

7. Verwarm de oven op 220 ° C Neem het deeg uit de koelkast en vormen een brood vergelijkbaar met hamburgerbolletjes. Verdeel een blanco voor de topping in 9 delen, rollen de ballen in zijn handen en voorzichtig gaan over hen met een deegroller. Schijven moeten de grootte van het oppervlak van de rollen, met een dikte van ongeveer een halve cm. Bedek het oppervlak van de melk broden (dit is een effectieve lijm) en zet suiker op elke schijf "Conchas".

Oogsten zoet brood "Conchas"

Oogsten "Conchas" zoet brood

8. De punt van een mes of een scheermes te creëren op het oppervlak van brood Mexican 3-4 bars.

Drijvende strip blank "Conchas"

De gesneden in reepjes preform "Conchas"

9. Bak Mexicaanse zoet brood voor 15-20 minuten, laat afkoelen op een rooster.

Mexicaans zoet brood "Conchas"

Mexicaans zoet brood "Conchas"

Serveer op elk moment van de dag met koffie of warme chocolademelk!



Meer info:   Cake duif melk recept met stap voor stap foto's thuis

reactie geplaatst

Uw e-mail wordt niet gepubliceerd

Deze website maakt gebruik van de Akismet spam filter. Leer hoe u omgaan met uw gegevens opmerkingen .