De moderne ideeën over de bedragen van de voedselconsumptie, voeding en mineralen, voedingsvezels (cellulose) en water vervat in het concept van een evenwichtige voeding.

Een evenwichtige voeding - is niet alleen optimaal voor menselijke consumptie van eiwitten, vetten, koolhydraten, voedingsvezels, vitaminen, mineralen en water. Het verstrekken van calorie behoeften, maar ook de optimale combinatie van voedingsingrediënten en bepaalde voedingsmiddelen, rekening houdend met de persoon de leeftijd, levensstijl en werk. Catering op basis van de beginselen van de balans is cruciaal voor de preventie van ziekten.

Een belangrijke voorwaarde voor de opname van voedsel afstemmen van de chemische structuur van de enzymatische kits organisme. Deze regel moet worden gevolgd op alle levensmiddelen assimilatie en omzetting van voedingsstoffen in het maagdarmkanaal - bij de werkwijzen van de spijsvertering en absorptie, evenals het transport van voedingscomponenten naar de weefsels; in cellen en subcellulaire structuren - bij de werkwijzen van celscheiding en machtsuitwisseling uit het lichaam. Overtreding van deze regel is de oorzaak van veel erfelijke en verworven ziekten.

Om ervoor te zorgen de normale werking van het lichaam van het voedsel moet stoffen die onder andere essentiële voedingsfactoren . Deze elementen worden niet gesynthetiseerd in het lichaam helemaal of gesynthetiseerd in kleine hoeveelheden, zijn essentieel voor een normale stofwisseling. Deze omvatten:

Deze laatste slechts in kleine hoeveelheden worden gesynthetiseerd door de darm microflora.

Biologische relaties van nutriënten in de menselijke voeding is zeer ingewikkeld. Veel hangt af van de voorwaarden van het bestaan ​​van het lichaam, het effect van een aantal externe en interne factoren.

Normen van voedingsstoffen en energieverbruik op basis van de belangrijkste bepalingen van het concept van een evenwichtige voeding en zijn vervallen als volgt:

Naast basisvoedingsstoffen omvatten water en voedingsvezels (voorheen deze vulstoffen). Deze laatste worden nu beschouwd als belangrijk. Voor de 70 jaar van zijn leven eet een persoon en drankjes (in ton):

Zie ook:   MILK - SAMENSTELLING, calorie.

De principes van een evenwichtige voeding worden niet bepaald door een smalle groep van stoffen, zelfs als ze zijn belangrijk voor de vitale functies van het lichaam. Bij de beoordeling van een evenwichtige en een onevenwichtige voeding de dokter moet zich richten op het hele scala van essentiële voedingsfactoren. Een evenwichtige voeding zou moeten helpen om de gezondheid, het welzijn, de maximale levensduur, ziektepreventie te behouden.

Met betrekking tot de fysiologische normen van voeding, ze zijn gemiddelde waarden, die de beste behoeften van de verschillende bevolkingsgroepen aan voedingsstoffen en energie te reflecteren. Het zijn belangrijke gidsen voor de planning van de productie van basisvoedingsmiddelen, het belangrijkste criterium voor de evaluatie van de werkelijke voeding.

I.H.Bpanovets 



Rational of evenwichtige voeding  - een fysiologisch evenwichtige voeding voor gezonde mensen, die volledig voldoet aan alle energie, plastic en biochemische behoeften van het menselijk lichaam. Dit type van voedsel zorgt niet alleen voor een constante interne omgeving van het menselijk lichaam, maar verhoogt ook hun weerstand tegen ongunstige omgevingsfactoren. !!

De basis van elk vitaal biologisch systeem - metabolisme tussen haar en de externe omgeving. De dagelijkse voeding moet voldoende hoeveelheid en optimale verhouding van alle benodigde lichaam stoffen. Voor de constructie, reparatie cellen en weefsels en energiemetabolisme van menselijk lichaam heeft ongeveer 70 chemische stoffen. menselijk voedsel moet chemisch divers zijn, bevatten alle noodzakelijke voedingsstoffen in een bepaalde verhouding. Omdat chemisch uniforme onevenwichtige voeding verstoord metabolisme in het lichaam.

De theoretische basis van de moderne voedingswetenschap is het concept van een evenwichtige voeding geformuleerd door academicus van AMS AA Pokrovsky. Volgens dit concept verzekeren normaal leven mogelijk als het lichaam, benodigde hoeveelheid energie, eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen, mineralen, water in de juiste verhoudingen voor het organisme.

Een evenwichtige voeding - is het voedsel dat het lichaam voorziet van de nodige voedingsstoffen om hem in welbepaalde proporties, correlaties tussen de assimilatie van voedsel en de mate van het saldo van de chemische samenstelling. Gebaseerd op het concept van een evenwichtige voeding op basis van de regeling voor het bepalen van de voedingswaarde van bepaalde voedingsmiddelen, ontwikkelde normen van de menselijke behoefte aan voedingsstoffen. Het dieet van een gezonde persoon met een gemiddeld niveau van het energieverbruik optimaal volgende relatie eiwitten, vetten en koolhydraten van 1: 1: 4 (5) mogelijk maakt om de energiebehoefte van het lichaam en plastic te voldoen.

Zie ook:   Principes van voedsel moeders die borstvoeding geven

Bij verhoogde energiekost van het eiwitgehalte van de voeding moet worden verminderd door de hoeveelheid vet en koolhydraten: eiwit moet 12-13% van het totale calorische gehalte van de voeding vormt; vet - 30-50%. Bij zwaar lichamelijk werk eiwitgehalte in de voeding kan worden teruggebracht tot 11% vet - 33% (voor de oostelijke regio's - 27-28, in het noorden - 38-40%).

Volgens het concept van AA Pokrovsky zorgen voor de normale menselijke leven is het niet alleen mogelijk wanneer de aanvoer van voldoende hoeveelheden energie en eiwit. Maar onder strikte verhoudingen van essentiële nutritionele factoren, die elk behoort tot een specifieke rol in de stofwisseling.

Het vermogen wordt als normaal beschouwd wanneer het voedsel wordt bedekt door een volwassene nodig heeft. Dientengevolge, het lichaamsgewicht constant is, het lichaam normaal functioneert. Een volledige voeding van het kind moet een progressieve gewichtstoename tarieven en de lengte van het lichaam en de ontwikkeling van de leeftijd passende al zijn organen en systemen. Het is voldoende, of moet ik zeggen - goede voeding kan worden tegengegaan door gebrekkig of onvoldoende.

De World Health Organization beveelt de volgende vier basisvormen van pathologische aandoeningen die worden veroorzaakt door slechte hygiëne in relatie tot voedselinname te onderscheiden: ondervoeding - verbruik voor een langere of kortere tijd onvoldoende calorische hoeveelheden voedsel; specifieke vorm van mislukking - een aandoening veroorzaakt door een relatieve of absolute deficiëntie in de voeding van een of meer voedingsmaterialen; Te veel eten - inname van grote hoeveelheden voedsel; onbalans - onjuiste verhouding in de voeding noodzakelijke voedingsstoffen.

Het geven van hygiënisch beoordeling van voeding, is het noodzakelijk om speciale aandacht te besteden aan de inhoud van deze voedingsstoffen, zijn de chemische structuren van die niet gesynthetiseerd door enzymsystemen van het lichaam. Deze stoffen, de zogenaamde essentiële factoren van de macht, die nodig is voor normale stofwisseling. En zij ook enkele amino - en meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamines en mineralen.

Zie ook:   bron van calcium IN LEVENSMIDDELEN

Samen met het concept van de machtsverhoudingen A. A.Pokrovsky vestigde de wet van de correspondentie van enzym zet het lichaam van de chemische structuur van het dieet.

Voedsel moet:

De bevolking van onze planeet vandaag de dag wordt gebruikt om honderdduizenden van voedingsmiddelen, waarvan blijkt nog meer culinaire gerechten aan te drijven. Maar al deze verscheidenheid van voedsel bestaat uit slechts één van de verschillende combinaties van voedingsstoffen: vitaminen, mineralen, eiwitten, vetten, koolhydraten. en het is logisch dat verschillende voedingsmiddelen hebben zeer verschillende chemische samenstelling. en geen van hen zelf bevat niet de optimale verhouding tussen vet en koolhydraten proteïnen



reactie geplaatst

Uw e-mail wordt niet gepubliceerd

Deze website maakt gebruik van de Akismet spam filter. Leer hoe u omgaan met uw gegevens opmerkingen .