Apa yang kita biasanya berpakaian dengan salad, ia mayonis, kuah tetapi, sebenarnya, terdapat banyak.

1. sos salad klasik

bahan-bahan:

1/2 cawan minyak zaitun

jus separuh limau

1/2 h. L. garam

1/4 h. L. tanah lada hitam hitam

penyediaan:

Dalam mangkuk kecil dengan garpu atau jus lemon Corolla pemukul dengan garam dan lada. Terus pukul, tuangkan minyak zaitun. Untuk campuran yang terhasil boleh ditambah secukup rasa sedikit mustard.
Mengisi minyak salad sayur-sayuran dan hijau.

2. Mengisi dengan keju

bahan-bahan:

3 sudu besar. l. krim masam

5 Art. l. yogurt asli

50 g Parmesan atau Pecorino

2-3 filet ikan bilis

1 ulas bawang putih

2-3 jam. L. cuka wain merah atau putih

garam, lada hitam

penyediaan:

Parut keju pada parut denda. Bawang putih dikupas dan potong bersama-sama dengan filet ikan bilis. Sapu krim dengan yogurt dan keju. Meletakkan bawang putih dengan ikan bilis. Tambah cuka secukup rasa dan lada. Anda boleh menambah garam, tetapi mengisi dan jadi ia akan menjadi masin daripada keju dan ikan bilis.
Isikan salad dengan pasta dan sayur-sayuran salad dengan keju neutral.

3. Aioli

bahan-bahan:

2 kuning telur mentah

4 ulas bawang putih

1 sudu besar. l. minyak zaitun

jus separuh limau

garam, lada hitam

penyediaan:

Dalam mangkuk yang mendalam gosok pemukul bawang putih parut, kuning telur, garam, lada, jus lemon; campur tangan dalam satu arah sahaja. Tanpa berhenti mengganggu, tuangkan minyak - di dropwise pertama, diikuti oleh aliran sehingga sos tidak bertukar menjadi emulsi.
Untuk mengelakkan sos pembekuan, kuning minyak dan telur mesti sama dengan suhu bilik. Jika dia masih bergulung, tambah singgah drop satu sudu teh air suam, kacau tidak terlalu bersungguh-sungguh.
Isikan kentang dan salad daging, salad dengan makanan laut.

Lihat juga:   Cocktail "Pur-Pur" Resipi

4. berpakaian Itali

bahan-bahan:

gula - 2 sudu kecil

2 h. L. dicincang marjoram segar

Bawang putih - 2 ulas

wain merah cuka - 50 ml

125 ml minyak zaitun

garam kasar dan lada hitam

1 h. L. dicincang oregano segar

2 h. L. mustard kering

0.5 h. L. emping cili

25 g selasih segar dihancurkan

penyediaan:

Bawang putih tekan untuk menghancurkan bawang putih bercampur-campur dalam mangkuk dengan gula dan mustard, tambah 1.5 jam. L. garam dan lada, emping cili dan cuka. Untuk campuran ini adalah perlahan-lahan aliran seragam mencurah minyak, kacau berterusan, untuk mendapatkan emulsi homogen. Campuran dengan herba yang dicincang dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas yang tertutup rapat, tidak lebih dari 1 minggu.

5. persalinan Perancis

bahan-bahan:

1.5 h. L. jus lemon segar

0.25 jam. L. benih saderi

1.5 h. L. gula

0.75 jam. L. paprika tanah

2 h. L. pes tomato

lada hitam

wain merah cuka - 25 ml

0.25 jam. L. garam kasar

1 h. L. mustard kering

Minyak zaitun - 0.5 kaca

1 h. L. bawang cincang

penyediaan:

Dalam mangkuk, campurkan pes tomato, gula, bawang, mustard, paprika, garam dan saderi benih. Perasakan dengan lada. Campurkan cuka dan lemon jus. Perlahan-lahan tuangkan aliran berterusan minyak, memukul, sehingga emulsi homogen.
Anda boleh menggunakan kaedah lain. Semua bahan kecuali mentega, pukul pengisar untuk puri. Tanpa mematikan pengisar, perlahan-lahan tuangkan minyak dalam aliran yang berterusan. Pukul sehingga emulsi homogen. Mengisi bahan bakar harus digunakan serta-merta selepas persediaan.
Sempurna sesuai untuk salad romaine, timun, bawang merah dan lobak.

Selamat makan!



meninggalkan komen

e-mel anda tidak akan diterbitkan

Laman web ini menggunakan penapis spam Akismet. Belajar bagaimana untuk mengendalikan comments data anda .