Modernās idejas par summām, pārtikas patēriņu, uztura un minerālvielām, šķiedrvielas (celulozes) un ūdens ietverto jēdzienu līdzsvarotu uzturu.

Sabalansēts uzturs - ir ne tikai optimāla lietošanai pārtikā olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, šķiedrvielām, vitamīniem, minerālvielām un ūdeni. Nodrošinot kaloriju vajadzībām, bet arī optimālu pārtikas sastāvdaļas un dažu pārtikas produktu, ņemot vērā personas vecumu, dzīvesveidu un darbu. Ēdināšana, pamatojoties uz principiem, bilanci, ir ļoti svarīgi, lai slimību profilaksi.

Svarīgs nosacījums asimilācijas pārtikas saskanēs ķīmisko struktūru tās fermentu komplekti organisma. Šis noteikums ir jāievēro visos līmeņos pārtikas asimilācijas un pārveidei pārtikas vielu kuņģa-zarnu traktā - in procesos gremošanas un uzsūkšanās, kā arī transportēšanu pārtikas sastāvdaļām uz audiem; šūnās un subcellular konstrukcijām - procesos šūnu atdalīšanu un energopadeves apmaiņas produktu no organisma. Šī noteikuma pārkāpumu, ir cēlonis daudzām pārmantoto un iegūtām slimībām.

Lai nodrošinātu normālu darbību organismā uz pārtikas jāiekļauj vielas, ko sauc par būtiski uztura faktoriem . Šie elementi netiek sintezēts organismā vispār vai sintezēts mazos daudzumos, ir būtiski, lai normālu vielmaiņu. Tie ir šādi:

Pēdējais tikai nelielos daudzumos tiek sintezēts zarnu mikrofloru.

Bioloģiskās attiecības atsevišķu uzturvielu cilvēka uzturā ir ārkārtīgi sarežģīta. Daudz kas ir atkarīgs no apstākļiem esamību ķermeņa, ietekmi vairāku ārējiem un iekšējiem faktoriem.

Normas par barības vielu un enerģijas patēriņu, pamatojoties uz galvenajiem noteikumiem jēdziena līdzsvarota uztura un ir saistīts šādi:

Papildus pamata uzturvielām ietver ūdens un šķiedrvielu (iepriekš sauc tos šķirošanas aģenti). Pēdējais tagad uzskata par svarīgu. Par 70 gadus savas dzīves cilvēks ēd un dzer (tonnās):

Skatieties arī:   PIENS - Sastāvs, kaloriju.

Par sabalansēta uztura principi nenosaka šauru grupu vielu, pat ja tie ir svarīgi organisma dzīvības funkcijas. Izvērtējot līdzsvarotu un nelīdzsvarotu diētu ārsts ir koncentrēties uz virkni būtiskiem uztura faktoriem. Sabalansēts uzturs palīdzēs saglabāt veselību, labklājību, maksimālais dzīves ilgums, slimību profilaksi.

Attiecībā uz fizioloģiskajām standartiem uzturu, tie ir vidējās vērtības, kas atspoguļo labāko vajadzībām dažādu iedzīvotāju grupu ar barības vielām un enerģiju. Tie kalpo kā svarīgi rokasgrāmatas plānojot ražošanu pamata pārtikas produktu, galvenais kritērijs novērtēšanai faktisko uzturu.

I.H.Bpanovets 



Racionāla vai sabalansēts uzturs  - ir fizioloģiski sabalansēta diēta veseliem cilvēkiem, kas pilnībā atbilst visām enerģiju, plastmasas un bioķīmisko vajadzībām cilvēka organismā. Šis pārtikas veids nodrošina ne tikai pastāvīgu iekšējo vidi cilvēka ķermeni, bet arī palielina to izturību pret nelabvēlīgiem vides faktoriem. !!

Pamats jebkura būtiska bioloģiskā sistēmā - vielmaiņa starp to un ārējo vidi. Dienas diēta jābūt pietiekamā daudzumā un optimālu attiecību visu nepieciešamo ķermeņa vielām. Par būvniecības, remonta šūnām un audiem, un enerģijas metabolismu cilvēka organismā ir nepieciešams aptuveni 70 ķīmiskos savienojumus. cilvēku pārtikai jābūt ķīmiski daudzveidīga, satur visas nepieciešamās barības vielas noteiktā attiecību. Jo ķīmiski vienota nelīdzsvarota pārtika traucēta vielmaiņu organismā.

Teorētiskais pamats mūsdienu uztura zinātne ir jēdziens sabalansēta uztura noformulēto akadēmiķis AMS AA Pokrovskij. Saskaņā ar šo koncepciju, kas nodrošina normālu dzīvi, ir iespējama, ja organisms piegāde nepieciešama daudzums enerģijas, olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku, vitamīnu, minerālvielu, ūdens īstajās proporcijās organisma.

Sabalansēts uzturs - ir ēdiens, kas nodrošina organismu ar nepieciešamajām barības vielām, lai viņam labi definētas proporcijas, korelāciju starp asimilāciju pārtikas un pakāpi, tā ķīmiskā sastāva līdzsvaru. Pamatojoties uz koncepciju sabalansēta diēta balstīta shēma, lai noteiktu uzturvērtības dažu pārtikas produktu, izstrādājuši normas cilvēku vajadzībām uzturvielu. Par veselīgu personas diēta ar vidējo līmeni enerģijas izdevumu optimāli sekojošu sakarību olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, kas 1: 1: 4 (5), kas ļauj apmierināt enerģijas vajadzības ķermeņa un plastmasas.

Skatieties arī:   principi pārtika barojošām mātēm

Kad uzlabota enerģijas patēriņš no proteīna satura diētu jāsamazina, palielinot tauku un ogļhidrātu: olbaltumvielu jābūt veido 12-13% no kopējā kaloriju satura diētas; tauki - 30-50%. Kad smags fizisks darbs proteīnu saturs uzturā var samazināt līdz 11% tauku - 33% (pēc austrumu rajonos - 27-28, ziemeļu - 38-40%).

Saskaņā ar koncepciju AA Pokrovskij nodrošinātu normālu cilvēka dzīvi, ir iespējama ne tikai tad, kad tās piegāde pietiekamu daudzumu enerģijas un olbaltumvielu. Bet saskaņā ar stingriem rādītājiem būtiskiem uztura faktoriem, no kuriem katrs pieder īpašu lomu metabolismu.

Jauda tiek uzskatīts par normālu, ja pārtika ir pārklāts ar pieaugušo vajadzībām. Tā rezultātā, ķermeņa masa ir nemainīga, ķermenis darbojas normāli. Pilns uzturs bērna jānodrošina progresīva svara pieaugums likmes un garumu, ķermeņa un attīstību vecumam atbilstošu visām tās orgānu un sistēmu. Tas ir pietiekams, vai man vajadzētu teikt - labs uzturs, var atspēkot, bojāts vai nepietiekama.

Pasaules Veselības organizācija iesaka sekojošo atšķirt četras galvenās formas patoloģijām, ko izraisa sliktu higiēnu attiecībā uz pārtikas uzņemšanu: nepietiekams uzturs - patēriņš uz ilgāku vai īsāku laiku nepietiekamiem kaloriju daudzumu pārtikā; īpaša forma neveiksmes - stāvoklis, ko izraisa relatīvo vai absolūto deficītu uzturā vienas vai vairāku pārtikas produktu materiāliem; Pārēšanās - uzņemšana pārmērīgi daudz pārtikas; neatbilstība - nepareiza attiecība uzturā nepieciešamās uzturvielas.

Piešķirt higiēnisko novērtējumu uzturu, ir nepieciešams pievērst īpašu uzmanību saturam šo uzturvielu, ķīmiskās struktūras, kas nav sintezēts ar enzīmu sistēmu organismā. Šīs vielas, ko sauc par būtiskus faktorus jaudu, kas nepieciešami, lai normālu vielmaiņu. Un tie ietver dažus aminoskābju - un polinepiesātinātās taukskābes, vitamīnus un minerālu elementi.

Skatieties arī:   kalcija avots ir pārtikas produktos,

Līdz ar jēdzienu varas A. līdzsvaru A.Pokrovsky izveidoja likumus par sarakste fermenta nosaka organisma ķīmisko struktūru diētu.

inherit;"> style="vertical-align: inherit;">Pārtika ir:

Mūsu planētas šodien iedzīvotāji tiek izmantota, lai darbinātu simtiem tūkstošu pārtikas produktu, no kuriem griežas vēl kulinārijas ēdienus. Bet tas viss dažādas pārtikas veido tikai vienā no dažādām kombinācijām uzturvielām: vitamīni, minerāli, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti. un tas ir dabiski, ka dažādos pārtikas produktos, ir ļoti atšķirīgs ķīmiskais sastāvs. un neviens no viņiem par sevi nesatur optimālo attiecību tauku un ogļhidrātu olbaltumvielu



atstāt komentāru

Jūsu e-pasts netiks publicēts

Šī vietne izmanto Akismet surogātpasta filtru. Uzziniet, kā rīkoties ar savu datu komentārus .