Šiuolaikinės idėjos apie maisto vartojimą, maisto ir mineralinių medžiagų, maistinių skaidulų (celiuliozės) ir vandens kiekiai, esančius subalansuotos mitybos koncepciją.

Subalansuota mityba - tai ne tik optimalus žmonėms vartoti baltymų, riebalų, angliavandenių, maistinių skaidulų, vitaminų, mineralų ir vandens. Teikti kalorijų poreikius, bet taip pat optimalų maisto ingredientų ir tam tikrų maisto produktų, atsižvelgiant į asmens amžių, gyvenimo būdą ir darbus. Maitinimas dėl pusiausvyros principais yra svarbus ligų profilaktikai.

Svarbi sąlyga maisto įsisavinimo yra atitikimo cheminė struktūra fermentinis rinkiniai organizmo. Ši taisyklė turi būti laikomasi visuose maisto įsisavinimui ir pertvarkymo maisto medžiagų virškinimo trakto lygių - į virškinimo ir įsisavinimo procesus, taip pat maisto komponentų į audinius transportu; ląstelėse ir Subląsteliniam struktūrų - į ląstelių išskirstymą ir elektros energijos mainų produktų iš organizmo procesus. Pažeidus šią taisyklę yra daugelio paveldimų ir įgytų ligų priežastis.

Siekiant užtikrinti normalią maisto kūno turi būti medžiagų, vadinamų esminiai mitybos veiksniai . Šie elementai nėra sintetinamas organizme ne visi arba sintetinamas mažais kiekiais, yra būtini normaliai medžiagų apykaitai. Tai apima:

Pastaroji tik mažais kiekiais yra sintetinamas žarnyno mikrofloros.

Biologiniai santykiai atskirų maistinių medžiagų į žmogaus mityba yra labai sudėtinga. Daug priklauso nuo egzistavimo kūnas, išorinių ir vidinių veiksnių poveikio sąlygomis.

Normos maistinių medžiagų ir energijos suvartojimo, remiantis pagrindinių nuostatų subalansuotos mitybos koncepciją ir yra dėl taip:

Be pagrindinių maistinių medžiagų yra vandens ir maistinių skaidulų (anksčiau pavadino juos užpildai). Pastarasis dabar yra laikomi svarbiais. 70 savo gyvenimo metus žmogus suvalgo ir gėrimai (tonomis):

Taip pat žiūrėkite:   MILK - sudėtis, kalorijų.

Dėl subalansuotos mitybos principai lemia ne siauros grupės medžiagų, net jei jie yra svarbūs organizmo gyvybinių funkcijų. Vertinant subalansuota ir nesubalansuota dieta, gydytojas turi sutelkti dėmesį į visą spektrą pagrindines mitybos veiksnių. Subalansuota mityba turėtų padėti išlaikyti sveikatą, gerovę, didžiausią gyvenimo trukmę, ligų prevenciją.

Atsižvelgiant į fiziologinius standartus mityba, jie yra vidutinės vertės, kurios atspindi geriausius poreikius įvairių gyventojų grupių maistinių medžiagų ir energijos. Jie tarnauja kaip svarbius vadovus planuoja pagrindinių maisto produktų gamybą, pagrindinis kriterijus faktinio mitybos vertinimo.

I.H.Bpanovets 



Racionalus ar subalansuota mityba  - tai fiziologiškai subalansuotą mitybą sveikiems žmonėms, kurie visiškai atitinka su visa energija, plastiko ir biocheminių poreikius žmogaus organizmui. Ši maisto rūšis suteikia ne tik pastovų vidinę aplinką žmogaus kūne, bet taip pat padidina jų atsparumą nepalankiems aplinkos veiksniams. !!

Bet gyvybiškai biologinės sistemos pagrindas - medžiagų apykaita tarp jo ir išorinės aplinkos. Dienos dieta turėtų būti pakankamas kiekis ir optimalų santykį visų būtinų kūno medžiagų. Statybos, remonto ląstelių ir audinių, ir energijos apykaitai žmogaus organizme turi apie 70 cheminių junginių. žmogaus maistas turėtų būti chemiškai įvairi, yra visas reikalingas maistines medžiagas į tam tikrą santykį. Nes chemiškai vienodas nesubalansuotas maistas sutrikdyta medžiagų apykaitą organizme.

Teorinis pagrindas šiuolaikinės mitybos mokslo yra subalansuota mityba suformuluotą Akademikas AMS AA Pokrovskas koncepcija. Pagal šią koncepciją, užtikrinančią normalų gyvenimą yra įmanomas, jei kūnas tiekimo būtina energijos kiekis, baltymų, angliavandenių, riebalų, vitaminų, mineralų, vandens tinkamose proporcijomis organizmo.

Subalansuota mityba - tai maisto produktai, kurie aprūpina organizmą reikalingų maistinių medžiagų jam gerai apibrėžtas proporcijas, koreliacijas tarp maisto įsisavinimui ir jo cheminės sudėties pusiausvyrą laipsnį. Remiantis subalansuota mityba pagrįstą sistemą nustatant maistinę vertę tam tikrų maisto produktų koncepcija, sukurta normas žmogaus poreikių maistinių medžiagų. Sveikos asmens dieta su vidutinio lygio energijos išlaidų optimaliai po atžvilgiu baltymų, riebalų ir angliavandenių 1: 1: 4 (5), leidžiančius patenkinti energijos poreikius, kūno ir plastiko.

Taip pat žiūrėkite:   principai maisto maitinančioms motinoms

Kai sustiprintas energijos išlaidos baltymų kiekio maiste, turėtų būti sumažintas didinant riebalų ir angliavandenių kiekį: baltymai turėtų sudaryti 12-13% bendro kalorijų kiekio dietos; riebalų - 30-50%. Kai sunkus fizinis darbas baltymų kiekis maiste gali būti sumažintas iki 11% riebalų - 33% (už rytiniuose rajonuose - 27-28 šiauriniuose - 38-40%).

Pasak A. Pokrovskas koncepcija užtikrina normalų žmogaus gyvenimą galima ne tik tada, kai jos tiekimas pakankamas kiekis energijos ir baltymų. Tačiau pagal griežtus santykį pagrindines mitybos veiksnių, kurių kiekvienas priklauso konkrečiam vaidmeniui apykaitą.

Galia yra laikoma normalu, kai maistas patenka suaugęs poreikius. Kaip rezultatas, kūno masė yra pastovus, organizmas funkcionuoja normaliai. Visą mityba Vaiko turi pateikti progresuojanti svorio padidėjimas normos ir kūno ilgio ir pagal amžių tinkamų visų jo organų ir sistemų plėtrą. Pakanka, ar man reikia pasakyti - gera mityba gali būti kovojama su defektais arba nepakankama.

Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja šias atskirti keturias pagrindines formas patologinių būklių, kurias sukelia prasta higiena, atsižvelgiant į maisto vartojimo: mitybos - vartojimas ilgesnį ar trumpesnį laiką nepakankamo kalorijų kiekiu maisto; speciali forma nepakankamumo - sąlyga, kurią sukelia santykinio absoliutinių arba trūkumui vieno ar daugiau maisto medžiagų dietos; Persivalgymas - suvartojamų pernelyg daug maisto; disbalansas - neteisingas santykis dietos reikalingų maistinių medžiagų.

Suteikti higieninio vertinimo mitybos, būtina atkreipti ypatingą dėmesį į šių maistinių medžiagų kiekį, cheminės struktūros, kurios nėra sintetinamos fermentų organizmo sistemų. Šios medžiagos, vadinamas Esminiai galia, reikalingų normaliai medžiagų apykaitai. Ir jie apima tam tikrą amino - ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralinių elementų.

Taip pat žiūrėkite:   kalcio šaltinis maisto produktuose

Kartu su galios pusiausvyrą A. koncepcija A.Pokrovsky įkurta įstatymą korespondencijos fermento nustato organizmo cheminę struktūrą dietos.

Maistas turėtų:

Mūsų planetoje šiandien gyventojų naudojama galia šimtus tūkstančių maisto produktų, iš kurių paverčia dar kulinarinius patiekalus. Bet visa tai maisto įvairovė sudaro tik vieną iš įvairių derinių maistinių medžiagų: vitaminų, mineralų, baltymų, riebalų, angliavandenių. ir tai yra natūralu, kad skirtingų maisto produktai turi labai skirtingą cheminę sudėtį. ir nė vienas iš jų savaime nėra optimalus santykis riebalų ir angliavandenių, baltymų



palikti komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas

Ši svetainė naudoja Akismet spam filtrą. Sužinokite, kaip tvarkyti savo duomenų komentarus .