Эклер profiteroles ... ... Мұндай әдемі, еліктіргіш аты, және бірден қиял тәтті әуе бар онда таңертең ерте бір жерде Парижде жайлы шағын кафе, күшті хош иісті кофе және ажурная нөмірдің кішкентай кесе, тартады ...

Шын мәнінде, Эклер - француз кондитерлік, бірақ олардың дәмін мақсатында, ол Францияға баруға қажет емес.

Бұл рецепт дайындау пайдалануға жеткілікті.   

дәмді Эклер

Сіз тиіс сынау үшін:

су 125 мл (1/2 кесе)

125 мл (2,1 кесе) сүт

бөлме температурасында, туралған кезінде сары май 80 г

150 грамм (1 кесе) ұн просеивают

3 жұмыртқа бөлме температурасы

Custard: 

375 мл (1 1/2 кесе) сүт

1 PT. Ванильді қант немесе ваниль мәні

3 жұмыртқаның сарысы

ұнтақ қант 70 г (1/3 тостаған)

50 г (1/3 тостаған) ұн просеивают

глазурь: 

жалғыз 1 қап (330 г), немесе құймасы дайындау

2 шай қасық какао ұнтағы

2 ас қасық су

Кубогы - 250 мл

Дайындау әдісі: 

Біріншіден, крем дайындау. орташа отта таяз, ванильді қант немесе мәнін қосып, сүт жылытып. жеке ыдысқа, zagusteyut дейін қант жұмыртқаның сарысын ұрып. жылытылған сүт құйып, әлі күнге дейін көпірту, ұн және жұмыртқа массасын қосу. Табаға қайтып. Артынан, әр қашан баяу отта шамамен 5 минут араластыра отырып, əзірлеуді жалғастыру, немесе қоспасы қоюланып дейін. жылу шығарып алыңыз. таспасымен бетін жабыңыз. шетке қойыңыз.

басқа таяз қамырды дайындау үшін су, сүт және май қайнаған әкеледі. жылу шығарып алыңыз. ол сұйықтық қосылу үшін жақсы емес болғанша ағаш қасық, араластырып отырып жігерлі ұн. Қамыр қабырғаға артта бастайды немесе шар құрылады дейін, шамамен 2-3 минут орташа отта пісіру жалғастырыңыз. жылу кастрюлю алып тастаңыз.

Сондай-ақ, қараңыз:   W минут скумбрия

бұқаралық шамамен 5 минут суытып алыңыз. жұмыртқа қамыр араластырғыш балғамен. Жұмыртқа қамыр тығыз және тамаша болғанша әр уақыт мұқият, содан кейін дейін vymeshivaya, бір уақытта бір қосылған болуы тиіс. 160 ° -180 ° С дейін алдын ала қыздырыңыз пеш конвекция режимін қосыңыз. Екі пісіру, пергамент қағазды жабыңыз.

диаметрі 1,5 см және 11 см ұзын 18 otsadit өзектердің дөңгелек саптама бар құбыр сөмкеге Қамырды салыңыз. бу су себіңіз. 25 минут Bake немесе өнімнің арттыру және алтын қоңыр бола қойған жоқ, дейін. эклеры қосыңыз. базасында шағын тілік жасау. 5-10 минут пісіру.

торға салқындату үшін Эклер тасымалдаңыз. 5 мм шашатын құбыр қап Крем аудару. эклере саптама салыңыз және креммен толтырыңыз. орамасындағы нұсқауларға сай құймасы дайындаңыз. 2 мм дөңгелек саптама бар кондитерлік сөмкеге дайындалған 1/4 тостаған құймасы салыңыз. Ыдысқа, су (2 ас қасық) бар какао ұнтағы араластыру

Қалған пісірілген заморозить какао қосу және мұқият араластырыңыз. шоколад нәтижесінде эклере жабыңыз. кондитер сөмкені пайдалану жоғарыда ирек үлгісін экструдировать. Шаншыңыз ақ Шоколад глазурі аздап басу болуы мүмкін. тоқырау қуырыңыз 10 минутқа қалдырыңыз.

Кеңес Бонус: 

Эклер кофе дәмі бар сүйемін? Содан кейін, дайын эспрессо және кілегей үшін глазурьдегі су ауыстыру орнына ванильді қант 1 шай қасық қосу эспрессо.

Ас болсын !



пікір қалдыру

Сіздің электрондық пошта емес жарияланады

Бұл сайт Akismet спам сүзгісін пайдаланады. Егер деректер пікірлеріңізді өңдеуге үйреніңіз .