פחזניות פחזניות ... ... כזה שם יפה, מפתה, והדמיון בבת אחת שואבת קפה קטן ונעים אי שם בפריז, מוקדם בבוקר, על כוס צלחת העמודים וקפה ארומטי חזק, שבו יש באוויר של מתיקות ...

למעשה, פחזנית - מאפה צרפתי, אבל כדי לטעום אותם, אין צורך ללכת לצרפת.

די להשתמש להכנת המתכון.   

פחזנית טעים

עבור הבדיקה עליך:

125 מ"ל (1/2 כוס) מים

125 מ"ל (2.1 כוסות) חלב

80 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, טחון

150 גרם (1 כוס) קמח מנופה

טמפרטורת 3 ביצים בחדר

רפרפת: 

375 מ"ל (1 1/2 כוסות) חלב

מהות סוכרת או וניל 1 נק '. וניל

חלמון ביצה 3

70 גרם (1/3 כוס) אבקת סוכר

50 גרם (1/3 כוס) קמח מנופה

זיגוג: 

1 שקית (330 גרם), לבד או להכין זיגוג

2 כפית אבקת קקאו

2 כפות מים

גביע - 250 מ"ל

אופן הכנה: 

ראשית, מכינים את הקרם. במחבת על אש בינונית, לחמם את החלב, מוסיפים את הסוכר או תמצית וניל. בקערה נפרדת לערבב את החלמונים עם הסוכר עד zagusteyut. מוסיפים את הקמח ואת המוני ביצה, עדיין טיאטאו, לשפוך את החלב מחומם. לחזור חזרה לסיר. ממשיכים לבשל, ​​תוך בחישה מתמדת, על 5 דקות על אש נמוכה, או עד שהתערובת מסמיכה. מסירים מהאש. מכסים את פני השטח בניילון. מניחים בצד.

כדי להכין את הבצק במחבת אחרת להביא מים רותחים, חלב וחמאה. מסירים מהאש. עם ומערבבים בכף עץ קמח במרץ עד שהוא טוב לא להתחבר עם הנוזל. ממשיכים לבשל על אש בינונית במשך כ 2-3 דקות, עד שהבצק מתחיל לפגר מאחורי קיר או להיווצר לכדור. הסר בסיר מהחום.

ראו גם:   מקרל במשך דקות W

אפשר המסה להתקרר במשך כ 5 דקות. עם הפטיש מערבל ב תערובת ביצים. ביצים יש להוסיף אחד בכל פעם, בכל פעם vymeshivaya בקפידה עד אז, עד שמתקבל בצק סמיך ומבריק. מחממים תנור ל 160 מעלות -180 ° C. הפעל מצב הסעה. שתי אפייה מכסה את קלף האפייה.

מכניסים את הבצק לשקית צנרת עם זרבובית עגול בקוטר 1.5 ס"מ ו 18 מוטות otsadit 11 ס"מ. מפזרים מים כדי ליצור אדים. אופים 25 דקות או עד שהמוצר אינו מעלה ולהיות חום זהוב. הפעל פחזנית. ביצוע חתך קטן בבסיס. אופים במשך 5-10 דקות.

העברה הפחזנית לצנן על הרשת. קרם העברת שקית צנרת עם זרבובית 5 מ"מ. הכנס את הפייה אל תוך פחזנית ולמלא עם שמנת. הכן את הזיגוג על פי ההוראות שעל האריזה. שים זיגוג כוס 1/4 ערוכים לשקית זילוף עם פייה 2 מ"מ עגול. בקערה, לערבב אבקת קקאו עם מים (2 כפות)

מוסיפים קקאו אל הזיגוג מבושל הנותרים ומערבבים היטב. כיסוי פחזנית וכתוצאה שוקולד. באמצעות דפוס זיגזג extrude מאפה התיק הנ"ל. שיפוד יכול להיות דחיפה קטנה בזיגוג השוקולד הלבן. השאר למשך 10 דקות זיגוג קפאו.

בונוס טיפ: 

פחזניים אוהב עם טעם קפה? ואז להחליף את המים בזיגוג אל האספרסו המוגמר ושמנת, להוסיף 1 כפית סוכר וניל במקום אספרסו.

בתיאבון!



להשאיר תגובה

הדוא"ל שלך לא יפורסם

אתר זה משתמש מסנן הספאם Akismet. למד כיצד להתמודד עם הערות הנתונים שלך .