אני רוצה לספר לכם איך לבשל ברווז, אז זה היה רך ועסיסי, בתנור. קנה ציפור, הפד צמח גרגרי החיטה vspoennuyu (יש מילה כזאת?) מטל שנאסף הצמחייה ההררית ... אבל בסדר, אנחנו יכולים לקחת ממוצע פגר נוצות קטן. למעשה, הכל הוא די פשוט: אתה צריך לדעת כמה סודות, היטב, כמובן, להשתמש בהם במהלך תקופת ההכנה של בשר ברווז "קפריזית". למעשה, הם לפניכם.

איך לבשל ברווז שהיא רכה ועסיסית בתנור בשרוול

איך לבשל ברווז שהיא רכה ועסיסית בתנור בשרוול

 

סודות של בישול ברווז רך, עסיסי ורך בתנור

  • הבשר אינו מקבל קשה, יבש, או שמן מדי, אתה צריך לאפות ברווז צעיר. לכן לבחור משקל קרקאס שלא יעלה 2-2.5 ק"ג.
  • כמו כן עבור עסיסיות ורכות של ברווז ממולא תפוחים, הדרים פירות או פירות יבשים, אורז ופטריות.
  • לא כל אחד אוהב את הריח המוזר של בשר ברווז. קל להחליק באמצעות מרינדה ארומטיים. ברווז פיקל רצוי לא פחות מ 3 שעות. Razdelyvaya זה, אל תשכח להסיר את הישבן, שהן בלוטות ארומטיים.
  • רצוי להכין ברווז טרי (מצונן). קפוא - צריך להפשיר את תא המקרר בעיקר (על המדף התחתון) או בטמפרטורת החדר. הפעל את המיקרוגל על ​​הפשרה אינה אפשרית, כיוון המנה תתברר dryish ומעשיית טעם.
  • תנור רצוי להשתמש שרוול או רדיד מיוחד כי הם חתכו עבור 20 דקות עד מוכן (סמוק לחלק העליון). אם המנה מבושלת בצורה פתוחה, יש להשקות מדי פעם נוטפת שומן. ואז שהבשר רך ו קרום - דק, זהוב ופריך.
  • אם הברווז הוא אפוי על הגריל, תחת יש צורך לשים את המגש שעליו יהיה לנקז את המיץ.
  • כדי ערב לא היה לח בפנים, ניתן להשמיט לפני הבישול במים רותחים מומלחים ומרתיחים במשך 20 דקות. או לשפוך מים רותחים למשך חצי שעה עם תוספת של מלח. לאחר מכן, המרכיב העיקרי מגבות נייר יבשות, משרים ואופים.
  • לפני משטח הבישול הקפד לבדוק את הימצאותם של נוצות. "קנבוס" זמין אופל על כיריים גז.
  • הקפד לנתק את עודפי השומן באזור הבטן. אם צוואר ארוך למדי, לקצר.
  • חשב את הזמן הדרוש לאפייה, יכול להיות כדלקמן: 1 h 45 min .. + 10 דק '. על כל המשקל של חצי קילוגרם. זה הכרחי כדי בתנור ברווז dvuhkilogrammovy בערך שעתיים וחצי (105 + 10 * 4 = 145).

ברווז עם תפוחים

בשר ברווז מכרז עם פצפוצים ותפוחים ריחניים לקישוט. זה נשמע טוב מאוד! כדי להכין ארוחת ערב מיוחדת, לא רוצה תירוצים! מרכיבים שנקטפו על הרשימה, ועוד!

כדי להכין שאתה צריך:

ברווז - 1.5-2.5 ק"ג תפוחים ירוקים מוצקים חומצי - 2 יח '.
ג'ינג'ר (טרי) - 30-40 גרם חומץ בלסמי - 2 כפית .. (לא חובה)
לימון - 1 PC. שמן צמחי - 2-3 כפות. l.
דבש (יכול להיות מוחלף עם סוכר) - 1 כף. l. רוטב סויה - 3 כפות. l.
מלח גדול - 1-1.5 L h .. פלפל שחור גרוס - קמצוץ

איך לבשל ברווז רך ועסיסי מאוד בתנור:

  1. בשר פגר או ביצה-בשר סוג, להכין כפי שסיפרתי לעיל. ומייבשים במגבות נייר עבה.
  2. לזרות מלח ופלפל. לשים בקערה עמוקה. ולשים בקור במשך כמה שעות.
  3. שורש זנגביל (3-4 ס"מ), לקלף לגרר דק. מערבבים חומץ בלסמי, רוטב סויה, שמן בישול ודבש (אם הוא מעובה, להמיס באמבט מים) או סוכר. מערבבים היטב.
  4. יוצקים את מיץ הלימון.
  5. מרינדת פגר מגררים בתוך ומחוץ, דרכו לאחר האפייה בתנור הערב הופכת רכה ועסיסית.
  6. תפוחים צריכים להיות חמיצות עיסה בהירה צפופה לטיפול התרמי הם אינם הופכים רסק מובן.
  7. חלק הפרות (כמו יתאים) ברווז nafarshiruyte. עור חור קרוב, סתתי הקיסמים שלה, כמו בתמונה. Feet לקשור חוט (אופציונלי). יוצקים על גבי תבנית אפייה, שרוול אפייה או יריעת (הצד המבריק כלפי מטה). פרוסות התפוח הנותר להניח מסביב. יוצקים את שאריות הרוטב בקערה. לסכל או שקית היא הרמטית קרוב. מניחים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. זמן בישול מחושב על ידי הנוסחה שצוינו לעיל. במשך 20 דקות עד מבושל, להסיר את נייר הכסף או חבילה ולהגדיל את הטמפרטורה ל 230-250 מעלות, כי הייתה קרום טעים.
  8. מגישים חמים בכללותו, או לחתוך עם תפוחים אפויים ומקשטים פיקנטיים. אורז או תפוחי אדמה הם גם להתאים באופן מושלם.

דרכים לבשל ברווז עם תפוחים בתנור, יש הרבה. אבל פשוט באמת טעימות - יחידות.

מקור: menu-doma.ru

איך לבשל ברווז שהיא בתנור וידאו רך ועסיסי

הסוד של בישול מכרז רך, ואת ברווז עסיסי ניתן למצוא צפייה בסרטון הזה. למעשה, כל הדבר הוא ברווז פשוט מאוד מתברר מאוד רך ועדין.

איך לבשל ברווז שהיא רכה ועסיסית בתנור בנייר

איך לבשל ברווז שהיא רכה ועסיסית בתנור בנייר

מסכים, כבר נשמע נורא טעים? ברווז רב בתנור הקשורים בשר קשה ויבש. אבל לא, זה באמת לבשל ברווז, אז זה היה רך ועסיסי!

 מרכיבים:

  • 1 ברווז
  • 2-3 תפוחים
  • 2 תפוזים
  • שן שום 1
  • 2 כפות שמן זית
  • כוסברה
  • אבקת זנגביל
  • פלפל שחור גרוס
  • מלח
  • סוכר.

 

מתכון

ראשית אנחנו צריכים לעשות את הרוטב. כותש שום Davim, לערבב עם שמן זית (אפשר לקחת חמניות). יש גם להוסיף את הכוסברה, ג'ינג'ר, פלפל שחור, מלח, סוכר. להוסיף לפי הטעם, אני מוסיף כ 1-2 כפיות. כאן אתה יכול להוסיף גרידת תפוז מגוררת להוסיף תבלין. כל ומערבבים היטב ולשים בצד.

הברווז שלי מתחת למים, ואחר כך לייבש במגבת.

הרוטב שנוצר לשפשף את הברווז מבפנים ומבחוץ. אנו משמרת הברווז בשקית, לשפוך את שאריות הרוטב ולהשאיר להשרות למשך כ 2-3 שעות. אתה יכול אפילו להשאיר במקרר למשך הלילה.

התפוחים שלי, חתוכים לקוביות. תפוזים לחתוך לטבעות חצי.

אגב, את התפוחים נלקחים טוב חומצה, כגון Antonovka.

אנחנו מגיעים הברווז מהשקית וממלאים אותו עם תפוחים ותפוזים (3-4 פרוסות של תפוז להפריש עד שהצד). אחרי זה, החור צריך גם לתפור חוט, או לכרות את קיסמים.

קחו דף אפייה, לשים את נייר הכסף. אנחנו שמים על תפוזי טבעות חץ רדיד, אשר אנו להפריש בשלב הקודם. עכשיו אנו שמים ישירות על ברווז תפוזים. אנחנו עוטפים הכל בנייר ולשלוח אותו בתנור.

אופים ברווז ב- 180 מעלות למשך כ 1 שעה ו 35 דקות. מוכן בדוק הוא מאוד פשוט: להרחיב סכין ברווז לסכל פירס מעט. אם מפריש מיץ ברור - הברווז הוא מוכן.

בסוף הרדיד צריך להתפרס ולהשאיר למשך 10-15 דקות להשחמה. אם יש גריל, עדיף לכלול במצב גריל. זהו זה, הברווז הוא מוכן! בשל תפוחים ותפוזים החמוצים היא קבלה במפתיע רכה ועסיסית. כל שעליך לעשות הוא טעים!

ברווז עסיסי ורך בתנור.
מקור: vduhovke.info

איך לבשל חתיכות ברווז כדי להפוך אותו רך ועסיסי

ברווז הוא אורח תדיר על שולחן החג. עם זאת, על עקרות בית שולחן חגיגיות קרוב אפוי ברווז בשלמותו. אבל אם אתה רוצה את בשר הברווז היה רך יותר ורך, זה לא יעלה לך לבשל כולו חתיכות. אפשרויות לבישול חתיכות הברווז מאוד. כדי ברווז הפך יותר טעים, רך ועסיסי, הוא לרוב להוסיף פירות או ירקות, כמו גם להפוך מרינדות וכן הלאה.

 

פרוסות ברווז של תפוחים אפויים בתנור

מרכיבים דרושים:

  • ברווז - 1 PC;.
  • דפנה;
  • תפוחים - 10 יח;.
  • שום - לפי הטעם;
  • שיניים;
  • פלפל אנגלי;
  • פלפל שחור;
  • מלח - לפי הטעם.
ראו גם:   מאפינס ביצה. מתכונים משפחתיים.

אופן הכנה:

שטפו את הברווז. מחלקים את הברווז לחתיכות חלקים. סולט כל פיסת ברווז. שום לעבור chesnokodavilku. שום זה תלוי עד כמה אתם אוהבים אותו. מורחים כל פרוסה של ברווז עם השום, אז ומפזרים תבלינים. אתה יכול לקחת ותבלינים אחרים לפי הטעם שלך.

השאירו את הברווז משרים למשך חצי שעה.

בשלב זה, לשטוף את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות, הסרת זרעים.

מכסה את תבנית האפייה בנייר כסף. מסדרים את פרוסות על ברווז אפייה. חצי פרוס תפוחים להוציא עבור ברווז. עוטפים בנייר ולהחזיר את התבנית לתנור שחומם מראש. אופי ערב 1-1.5 שעות בטמפרטורה של 200 מעלות.

שאר התפוחים שאתה יכול ומפזר מיץ לימון, אז הם היו כהים. הסר את הברווז מהתנור, הופכים את נייר הכסף, למקם את התפוחים הנותרים. שלח ברווז עם תפוחים ומחזירים לתנור למשך 10 דקות.

פרוסות ברווז ברוטב שום, אפוי בתנור

מרכיבים דרושים:

  • ברווז - 1 PC;.
  • מיונז - 100 גרם;.
  • מלח - לפי הטעם;
  • תבלינים - לפי הטעם;
  • שמן צמחי;
  • שום - 0,5 הראש.

אופן הכנה:

ברווז אופל, ולאחר מכן לשטוף. חותכים את הברווז לחתיכות חלקים. מסנן כל פיסת מגבת נייר. מקלפים את השום, ולאחר מכן להעביר אותו דרך העיתונות, או אחר למרוח על פומפיה קטנה. מערבבים את המיונז עם השום. מוסיפים את השום מלח רוטב ותבלינים.

עכשיו להפיץ את החתיכות של רוטב מבושל ברווז.

אפיית מברשת עם שמן. שים את הברווז על תבנית אפייה. מכסה עליון עם תבנית אפייה בנייר כסף. שלח ברווז בתנור 1-1.5 שעות. אופים ברווז ב- 200 מעלות.

ואז לפתוח את נייר הכסף וממשיכים לאפות עד ברווז מבושל במשך 20-30 דקות.

ברווז אפוי עם תפוחי אדמה בתנור

מרכיבים דרושים:

  • ברווז - 1 PC;.
  • תפוחי אדמה - 9-10 יח;.
  • בצל - 3-4 PC;.
  • קארי - לפי הטעם;
  • תיבול תפוחי אדמה;
  • שמן זית - 2 כפות;.
  • שום - 2-3 שיניים;
  • עלה דפנה.

אופן הכנה:

עם נוצות ברווז, להסיר את השאריות, אז לשטוף ולייבש. מחלק את הברווז לכמה חלקים. שום נקי לדלג דרך העיתונות. מערבבים שום עם קארי ופלפל. עכשיו מורחים את התערובת של פיסות ברווז, לא שוכח מלח שלה.

תפוחי אדמה שטף וחותכים לפרוסות. Bow נקי, ולאחר מכן לחתוך לטבעות. מערבבים תפוחי אדמה עם בצל. מוסיפים מלח לתיבול תפוחי אדמה או תבלינים אחרים לפי הטעם. מערבבים.

חותכי צינור באורך. שים את החתיכות הראשונות השרוול של ברווז. שים את הברווז על גג התפוח האדמה והבצל. יוצקים את כל שמן זית. בשני הצדדים להדק שרוול. הפוך את הדקירות כמה העליונות קיסם.

מניח את הברווז עם תפוחי אדמה על תבנית אפייה בתוך שרוול, המהווה לשלוח בתנור חם. ברווז אופה ב 200 מעלות 1 שעה 40 דקות.

מגישים פרוסים של ברווז עם תפוחי אדמה ומקשטים חמים.

מקור: kakprigotovim.ru

איך לבשל ברווז פרא שהיא רכה ועסיסית

איך לבשל ברווז פרא שהיא רכה ועסיסית

קאק-prigotovit-dikuyu-Utkuהבעלים הוא צייד, הוא עוסק באופן בלעדי עם ציד ברווז, אז החלטתי לשתף אתכם בחוויה של איך לבשל ברווז פרא בתנור שהיא רכה ועסיסית.

גם אם המשפחה שלך הוא לא צייד, עדיין לקחת מתכון זה על פתק. פתאום אתה צריך מישהו מחליט לטפל, ואתה מסרב בתואנה כי אינם יודעים כיצד לבשל, ​​ולא מן הנמנע כי המתכון ברווז פרא לשימוש ביתי.

אבל לפני שנמשיך ישירות את המתכון, אני אגיד לכם קצת על היתרונות של בשר ברווז ותכונות מסוימות של הכנת ברווז פרא בבית.

  • בשר ברווז, בניגוד לציפורים אחרות, הוא אדום, זה מצביע על תכולה גבוהה של המוגלובין, ברזל בבשר ברווז - יותר מאשר בשר בקר ב 2 פעמים 4 פעמים יותר מאשר עוף ובשר חזיר.polza myasa utki
  • בשינה אותו מאוזנת היטב חומצות אמינו, ולכן הוא האמין כי בשר הברווז מכיל חלבון באיכות גבוהה. החומצה האמינה המעניינת ביותר כגון טריפטופן, שהוא מבשר לישון הורמון, מלטונין. מומחים לשינה טובה יותר מומלץ לאכול פרוסת ברווז בערב, אבל לא גדול.
  • בשר ברווז מכיל ויטמין A, ויטמיני B והרבה מינרלים שימושיים שונים. אני לא אגיד את כל, אבל כדוגמא - 100 גרם של בשר ברווז מכיל חצי מהתצרוכת היומית של ניאצין (B3), וזה מפחית את הכולסטרול הרע. באותה 100 גרם מכיל 43% מהקצובה היומית של סלניום, יסוד עקבות של אריכות ימים, כפי שהוא נקרא מומחים.
  • ברווז - הוא, כמובן, ציפור שמנה, אבל יש יתרון, כי רכב שומן ברווז משווה יותר שמן זית מאשר השומן מן החי, אבל הבשר של ברווז עדיין נחשב עתירות קלוריות, והעיקר - צריך המתון שלה.
  • הבשר של ברווז פרא שונה הביתה רק כי זה יותר נוקשה, משום ברווזי-הבר אורח חיים פעילים יותר, זה נחשב פחות תכול שומן והשומן תלוי בזמן של שנה - פחות שומן ברווז האביב, סתיו שמן. רק בשר ברווז פרא יש ריח ספציפי, אלא בהתאם למין של ברווזים, הוא שונה - יש נפרד, והוא וחלק קטן ניכר.

לא משנה מה הכין ברווז פרא הפכת רך, עסיסי, טעים ריח עדיף למלוח ומשרים במרינדה כבר, אני בדרך כלל לא משאיר פחות בלילה. הכנת ברווז פרא בזמן ארוך יותר, אבל לפעמים גם זה תלוי בגיל. זה כל ההבדל, אז בואו להזיז ישירות מתכון בישול ברווז פרא.

איך לבשל ברווז פרא

מרכיבים:

  • פגרים של ברווזי בר
  • קפיר
  • רוֹטֶב סוֹיָה
  • לימון
  • פלפל שחור
  • מלח

מתכון - איך לבשל ברווז פרא טעים שהיא רכה ועסיסית

  1. בצורתו הנכונה, אנחנו נותנים ברווזים בהקדם הבעל שלהם מביא איתו ציד - להסיר נוצות, למטה, מעיו ויש לו ליי פגר נקי במקפיא. ברווזים שונים בגודלם בהתאם למין, וברגע שיצאתי המניות שלנו של ברווז הקטן בגודל, אז אני מבשל אותם בתנור יהיה לגמרי. בתור התחלה, הם חייבים להיות מופשרים.קאק prigotovit dikuyu Utku נ duhovke tselikom
  2. הכן את המרינדה: במה פרופורציות לא אמרתי דבר על העין. הבסיס של המרינדה - יוגורט. בחודש זה, הוספתי רוטב סויה, לסחוט את המיץ של חצי לימון, להוסיף פלפל ומלח. נסה בתחמיץ, עליה לפנות אתכם לטעום, אבל להיות חמוץ ומלוח מאשר, למשל, אתה מקבל קצת רוטב לשימוש רגיל.
  3. בקערה, שבו המשחק שלנו היא לכבוש, ושופכים את התחמיץ ולמקם אותו בתוך פגר, כל מטבל טוב במרינדה ועדיף המעיל הפנימי. מכסים את הסיר ולשים במקום קריר. כפי שאמרתי, אני בדרך כלל להשאיר למשך הלילה.קאק prigotovit dikuyu Utku chto ידי אונה byla myagkoj i sochnoj
  4. למחרת, ברווז במרינדה הניחו בתבנית אפייה.prigotovit Utku נ קאק duhovke

  5. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור.קאק prigotovit dikuyu Utku vkusno
  6. כן ברווזי-הבר להיות במקום כשעה ב 180. אבל הפעם, ככלל, אינו מספיק אפילו בשביל הברווזים הקטנים. אנחנו מגיעים הברווזים מהתנור במהלך האפייה מייצרים הרבה מיץ ואנחנו הופכים את הפגר, מה חלק השני של אותם במיץ ביקר. סוגר שוב בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך חצי שעה, ואז לבדוק את הזמינות, אם נוקשה, להכין יותר אם הבשר של ברווזים הפך רך, להסיר את נייר הכסף ולשים במשך 10 דקות בצורה פתוחה כי היה טרף להשחמה, אז הם יכולים להיות התהפכו שוב לשים על 10 דקות.
  7. המשחק סיים נלקח מתוך התנור עדיף ברווז להעביר לתוך קערה אחרת. הניסיון שלי אומר לי כי שומן מצטבר ריח מוזר, ולכן צריך להיות זכותם להפריד אחד מהשני. אגב אם הברווז, במיוחד בסתיו, zhirnovat, אפשר להסיר חלק השומן ומבשל בלעדיו.קאק prigotovit dikuyu Utku bez zapaha

אמרתי לך איך לבשל ברווז פרא. עם ברווז המתכון הזה מקבל רך, עסיסי וטעים.

ובכל זאת אפשר להכין רוטב ברווז. מיץ, נוצר בעת בישול, כדי לתת קצת לעמוד, אז בזהירות להסיר את השומן supernatant - אנחנו לא צריכים. המיץ הנותר למזג לתוך קערה נוחה, מוסיפים את השום הלם. אבל כאשר אתם אוכלים ברווז, אפשר לטבול פרוסות של רוטב שום. הבעלים אוהבים את הרוטב.

בתיאבון!

ברווזים PS אם הם גדולים יותר מאשר אלו אשר סיפרתי לכם, אתם יכולים להכין חתיכות שלהם, אבל אני מייעץ לך משרים במקרה של תענוג. המשרה יכולה לשמש מיונז, שמנת חמוצה, יין יבש. בישול חתיכות ברווז פרא ככל שתוכל בתנור, ומטגנים במחבת.

ראו גם:   כופתאות קיטור Lush עם דובדבנים - מתכונים מ- All בויד טוב

 

אלנה Kasatova. נתראה בבית האח.

מקור: elena-kasatova.ru

איך לבשל וידאו ברווז פרא שהיא רכה ועסיסית

 

מקור: ciojou.riezo.ru

איך לבשל ברווז לחלוטין כדי לאפשר רך ועסיסי בתנור

איך לבשל ברווז שלם כי זה היה רך ועסיסי בתנור

ברווז בתנור - צעד אחר צעד מתכון

עשבי תיבול יבשים להעשיר את הטעם של הבשר, כך שהם כמעט מרכיב חיוני של עופות הצלייה. אנו מציעים לכם מתכון נהדר ברווז צלוי, אשר בבקשה כל טעם רב צדדי.

ברווז בתנור.  איך לבשל ברווז בתנור

מרכיבים:

• ברווז ובינוני;
• 1 ראש בצל;
שום • 4 zubochka;
• 3 תפוחים בינוניים;
• 3 גרם של טימין מיורן מיובש;
• טפל ברווז;
• 30 גרם של דבש;
• שמן חמניות;
• מלח עם פלפל טחון טרי.

איך לבשל ברווז רך בתנור:

טפלי דאק שטוף וחתוך לקוביות. בצל לנקות, לחתוך לטבעות חצי. מטגנים semiring להרכין חמניות שמן עד בהיר. הוסף אותו הכין טפלי, ומטגנים הכל 4 דקות, להוסיף קצת מלח קצת. תפוחים מנוקים, לחתוך את הגבעול. אחרי זה, לחתוך את הפירות לקוביות.

מערבבים פרוסות תפוח מטוגנות עם טפלי עוף, להוסיף תערובת של אורגנו ותימין. ברווז אפוי בתנור, להתברר לא פחות טעים, ועם כל עשבי תיבול אחרים לפי טעמכם. לשטוף פגר דאק, obsushivayut אותה מעט עם מגבת. ציפור לשפשף עם תערובת של מלח ופלפל שחור טחון טרי. שום Zubochki, נקי, חתך לאורכו לפרוסות קטנות. על הפגר לעשות כמה חתכים רדודים לשים לתוך החורים וכתוצאה שיניים שום.

תפוחי ברווז Farshiruem עם טפלי עוף. חור מריח באמצעות קיסמים. אנחנו שולחים ציפור בתנור חם. הכנת הערב לגמרי בתנור 2 שעות בטמפרטורה הציגו - 180 ג בזמן אפייה קרוב לשפוך שהוקצה עופות שומן. לאחר מכן, בעזרת מברשת משמן את העלייה בטמפרטורת דבש wefts השטח כדי 220 מעלות. וממשיכים לאפות עוד 15 דקות, הציפור צריכה להיווצר חום זהוב מעורר תיאבון.

ברווז עם תפוחי אדמה בתנור

ברווז בתנור.  איך לבשל ברווז בתנור

תפוחי אדמה בתהליך האפייה רוכש טעם מיוחד, ואת הברווז הוא מודה רך ועסיסי כדי מיונז. לפני ארומה מדהימה של המאכל הזה, אף אחד לא יכול להתנגד.

מרכיבים:

• ברווז הבית;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 110 מיליליטרים של מיונז;
• ופלפל שחור טחון טרי;
• תערובת של עשבי תיבול יבשים על בסיס רוזמרין, מיורן ותימין;
שן שום • 2;
• שמן חמניות 45 מ"ל;
• מלח;
• אבקת פפריקה.

 

איך לבשל ברווז בתנור עם תפוחי אדמה, המתכון עם תיאור מפורט:

ראשית, להכין את הפגר של ציפור. לטהר אותה מן הנוצות שנותרו, להסיר את הקרביים. לאחר מכן, לשטוף את הברווז, obsushivayut מעט. ברווז לשפשף טוב עם תערובת של פלפל טחון טרי, מלח, עשבי תיבול מיובשים פפריקה. תפוחי אדמה הם נקיים, ולאחר מכן לשטוף. חותך בצורה של פרוסות ובינוניות.

כדי להתחיל לבשל ברווז בתנור, הבה שום. שום Zubochki נקי, נמחץ על ידי spadefoot, אנו המשמרים לתוך קערה נפרדת. לשפשף את השום ציפור כתוש. את תפוחי האדמה לשים ברווז, חור ציפור לצורך איחוי באמצעות חוט. ברווז Surface משמן מיונז בנדיבות. עם רכיב זה אתה מקבל ברווז נחמד בתנור בבית.

ברווז ממולא הניח על המגש, אשר מראש משומן עם שמן חמניות. שלח ציפור לאפות בתנור ב 2 שעות 200 ג לפני הצבת הברווז לתנור לאפייה לשפוך מעט מים, זה יעזור להגן מפני הקופחת. הנה מוכן ברווז בתנור, המתכון עם תמונה שמראה מה זה צריך להיות.

אנחנו נותנים את הציפור קצת קריר על תבנית אפייה, ולאחר מכן עברו בעדינות על מנת מגש גדול. קדם לקשט אותו עם עשבי תיבול טריים, הברווז ייראה נהדר על רקע זה. מגישים חם ברווז לשולחן, לחתוך אותו לחלקים ומגישים לאורחים.

מה להשרות את הברווז היה רך

מה להטביע את הברווז היה רך

שמע כי הם מושרים במי מלח - לנסות. אני סתם ברווז טבח צעיר, כדי לשפשף-פלפל ומלח ביסודיות, להשאיר למשך הלילה בבית-קיו קור. ואז, בתוך הבטן הרבה תפוחים חמוצים, אין מים - מכסה הדוק וכמה שעות בתנור - הרך)!
אני תמיד ברווז פגר בבאר במשך זמן רב, לא פחות מ 2.5-3 שעות בתנור. תמיד רך. טרום להשרות בירה, כלומר אני שופך בירה האור למשך הלילה, ואז בתנור.

איך לבשל ברווז עסיסי בתנור

איך לבשל ברווז עסיסי בתנור

הסוד של עשיית ברווז רך ועסיסי טמון בעובדה שהוא צריך להשקות בתדירות גבוהה כדי ליצור רוטב - אתה יכול לעשות את זה אפילו כל כמה דקות. ברווז יכול לטגן, לרתיחה, לִצְלוֹת ואופים. חשוב מאוד לבחור את זמן טמפרטורה ובישול התקין. איך לבשל ברווז עסיסי, קרא את המאמר שלנו.

ג'וסי חומק בתנור, אפוי מתכון רוטב וגבינה

המצרכים: 600 גרם של ברווז צלוי, 2 כפות חמאה 1 פלפל מתוק, עגבניות טריות 4, 4 פילטים של אנשובי, מלח;

לרוטב כדי ברווז עסיסי - 1 קמח כף, מרק כוס 1, 1 כוס חלב, 1 ביצה;

לטיגון ברווז גבינה עסיסית - 100 גרם גבינה, 2 כפות שמנת, חלמון ביצה 1.

איך לבשל ברווז עסיסי, אפוי ברוטב עם גבינה?

  1. כדי להכין ברווז עסיסי, בצלים ופלפלים יש לחתוך לטבעות, פרוסות עגבנייה ומבשלים לשים 1 כף חמאה. לאחר מכן, לשים על המחבת, לשים את החתיכות של בשר ברווז צלייה למשך 10-15 דקות.
  2. כדי להפוך את הרוטב עם הברווז, יש צורך לחמם את קמח 1 כף חמאה, ואז להרתיח אותו עם מרק או חלב.
  3. כאשר הרוטב עבור הברווז מתקרר מעט, אפשר לשים את הביצה. גבינות צריכות להיות באח ומערבב עם שמנת חלמון ביצה.
  4. חייבת להיות מכוסית כל פיסה עם רוטב או גבינת ברווז, אם אתה רוצה, אתה יכול לשים על גבי פילה אנשובי.
  5. אופי ערב עסיסי בתנור עד להזהבה ב 225 מעלות.
  6. כמנה צדדית כדי הברווז להגיש אורז מבושל, פירה, פסטה וסלט ירקות טרי.

ג'וסי חומק בתנור, מבושל מתכון יין

מצרכים: 1 ברווז, 1 כוס יין אדום יבש, חמאה 5-6 כפות, פלפל שחור, מלח.

איך לבשל ברווז עסיסי, מבושל ביין?

  1. הוכן ברווז לשטוף ולהשאיר למשך 2 שעות במים קרים.
  2. מחלק את הברווז לתוך שישה חלקים, להוסיף מלח, פלפל ומטגנים משני הצדדים. בשנת utyatnitsu צריך לשפוך יין, לשים שמן תבשיל בשר מקרוב על חום גבוה, הוספת מים.
  3. כמנה צדדית כדי להתאים תפוחי אדמה מטוגנים ברווז עסיסי, חתוכים לרצועות, שזיפים מבושלים וסלט כרוב אדום.

ג'וסי חומק בתנור עם מתכון אפרסקים ושזיפים

מצרכים: 500 גרם של ברווז, 300 גרם של אפרסקים מיובשים, 300 גרם של שזיפים, מגולענים, נורה בצל 4, 6 שיניים שום, 2 כוסות יין אדום יבש, 2 כפות קמח, 2 כפיות פלפל שחור, 1 כפית מלח.

איך לבשל ברווז עסיסי עם אפרסקים ושזיפים?

  1. בשר הברווז יש להשרות עם בצל, פלפל, מלח, שום, יין, ולשים במקום קריר למשך יום.
  2. ברווז במרינדה להיות מבושל עד להזהבה, לשים במרינדה קטנה ומבשל על אש נמוכה במכל אטום, להוסיף מרינדה מדי פעם.
  3. לאחר מרווה ברווז עסיסי יכול לשים שזיפים, אפרסקים וחיממה עבור 5 דקות.
  4. כדי להכין את הרוטב, התפתחה מיץ אש ברווזים לערבב עם 3 כוסות מים, מוסיפים את הקמח ואת, תוך בחישה מתמדת, התחמם.

איך לבשל את האווזה בתנור

בשר ברווז הוא די שומן, מזין צפוף. עדיף לאפות או תבשיל, במקרה זה, מדובר בעיקר ריחני וטעים. עבור ברווז רב po- פקין הוא שולחן חג קלסי. במאמר זה נדון בדרכים אחרות לבשל ברווז בתנור טעים ובריא.

איך לבשל ברווז בתנור במהירות ובקלות

ברווז אפוי "קלאסית"

ברווז, מבושל על פי המתכון הזה, לא יתבייש לבקש שולחן חגיגי.

אז, אנחנו לוקחים את כל ברווז, משקלו לא צריך להיות יותר מחצי קילוגרם. לשפשף פלפל המלח השחור שלה מחוץ ובתוך ולפטר על 20 דקות.

בשלב זה, להכין תערובת של שמן זית, דבש, בצל מגורר ושום, רוטב סויה. כל הרכיבים לקחת בפרופורציות שווות (3 כפות). התערובת המתקבלת היא שוב לשפשף ברווז, לעטוף אותו בנייר הניחו על תבנית אפייה ולשלוח לתנור למשך 2 h.

במשך חצי שעה לפני סוף הצלייה ברווז יש צורך לקבל ולעשות את החלק העליון של החתך בנייר. זה יכול להיות אפוי ללא רדיד, אבל במקרה הזה חייב להיות מיץ בשר להשקות נוצר מעת לעת.

אפשר לשפר מתכון, והוסיף לכך תפוחים.

ראו גם:   מוצרי קמח מן יוגורט - 3 מתכונים ביותר

ברווז "פשוט וטעים"

בשר האווז יכול גם לאפות עם תפוחי אדמה בתוך שרוול מיוחד, ובמקרה זה אהיה עוד יותר ריחני לבבי.

מרכיבים:

  • כל ערב - 1, 5 ק"ג;
  • מלח ופלפל - לפי הטעם;
  • תפוחי אדמה - 4 חתיכות;
  • שמן צמחי - 4 כפות. l.

אופן הכנה:

להכנה אתה צריך לשפשף את הברווז במלח ופלפל, ולהשאיר למשך 20 דקות. בשלב זה, להדליק את התנור ומשאירים אותה לחום עד 170 מעלות. תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ עובי, מלח ופלפל ומפזרים אותו מחצית שמן צמחי.

תפוחי אדמה מעובדים צריך להיות ודחס ברווז, ואת המעיל העליון אותו מכל צדדיו עם שמן צמחי ואופים בתנור חם למשך כחצי שעה.

לפני ההגשה, את תפוחי האדמה צריך להיות מוסרת בזהירות ולשים באמצע הצלחת ולשים על הקצוות של הבשר לחתוך.

מבשלים את הברווז בתנור, אתה לא יכול רק עם תפוחי אדמה, אך ירקות אחרים ואפילו פירות.

כיצד להפוך ברווז תוצרת הבית רך

איך לעשות ברווז תוצרת הבית רך

לא להתבלבל עם אווז ברווז שונה אווז, קודם כל הגדלים, ברווז הרבה פחות אווז, בשר ברווז הוא קל יותר מאשר אווז, ולא כל כך קשה. לפני שאתם מתחילים לבשל מנות ברווז חייב לזכור כי עופות עופות מי ברווז, אז הבשר שלה יש ריח ספציפי. ברווז לא להכין את המנה הראשונה, ואם מוכן, אז רק מילוי מרקים או מרק. זאת ועוד הערב יש שכבה עבה של שומן תת עורי, אולם לעתים קרובות ברווז מטוגן ולכבות מ לרתיחה. במהלך טיגון הברווז מאבד קצת שומן, העור הופך קריספי וטעים. אבל כדי הברווז התברר עסיסי ורך, הוא מוכן לגמרי ואינו צריך perezharivat.Molodaya ברווז הבית נערך שעה אחת. הפעם הוא מספיק כדי בשר ברווז עזב את בית הספר, אך התרכך.

Old ברווזי תבשיל טוב עם תפוחי אדמה או אורז. ברווזים יאנג יכול להיות ממולא מבושל בתנור על תבנית אפייה או בשרוול לאפייה. אם הברווז לבשל בתנור על אפייה הוא prizharennaya קרום, חום בעת בישול ברווז שרוול נייר או היא מקבלת יותר מאודית מ מטוגנת, אבל מאוד עסיסית ורכה. אבל לתת ברווז חום לפני הבישול בתוך שרוול או לסכל אותה צריך להיות זרועי אבקת סוכר. אז ברווז לתוך השרוול ולקבל עסיסים עם קרום חום כמו צלי. איך לבשל ברווז עניין של טעם.

מתכוני ברווז.

ברווז ממולא.

פגר להכין ברווז, לשטוף, יבש, לשפשף עם מלח ופלפל בתוך ומחוץ. תפוחי אדמה, קלופים, קצוצים ומטוגנים קלות בחמאה, עם בצל קצוץ גדול, מלח. תפוחי אדמה לרפד ברווז. סעיף ליד לתפור פגר , עניבת רגל, כנפיים נלחצו הפגר. שים תבנית אפייה ברווז או במחבת עם שולים על הגב, שופכים 0.5 כוסות מים.

שים ברווז בתנור וצולים 1.0-1.5 שעות לשפוך מיץ יצרו. מבושל ברווז עסיסי החוצה לצלחת, להסיר את העור, תפוחי אדמה לקבל ולשים על הקצוות. ואז, לחתוך את הברווז לחתיכות.

חזה ברווז.

מעדן מיוחד הוא חזה ברווז צלוי עם רוטב חמוץ מתוק. כדי לעשות זאת, לחתוך מן חזה ברווז פגר, לשפשף אותו עם מלח ופלפל. מטגנים את החמאה במחבת, obzharivaya מכל הצדדים עד להזהבה, מכסים ומבשלים עד מוכן על אש נמוכה. שד יכול להיות אפוי בתנור, לשפוך המיץ שלה יצר. חזה ברווז מבושל לחתוך לפרוסות דקות עם עור עסיסי ושופכי שזיף או רוטב דומדמניות שחור. הרוטב יכול לשמש מוכן, ואתה יכול לבשל בעצמכם. כדי להכין את הרוטב על השדיים הברווז צריך לקחת 2 כפות. כפות חומץ, שזיף 0.5 כוסות או ריבת דובדבנים. בשנת שמן, שבה השד קלויים, ומערבבים ריבה מוסיפים את החומץ ומבשלים, תוך בחישה, את הרוטב יש מעובה, 5-6 דקות.

ברווז עם דבש בתנור.

כדי להכין את הברווז עם דבש יש צורך לקחת נוזל טרי דבש , מלח, פלפל פגר ברווז. ברווז מבושל עם דבש עסיסי ורך, ברווז בדבש ייתן טעם וארומה ספציפיים. ברווז להכין פגר, ואז לשפוך פגר הרתיחה שלו או נמוך במים רותחים למשך מספר שניות. ניקוי ולאחר מכן לשפשף עם תערובת של מלח ופלפל רק מבפנים.

בכוס מים חמים כדי להמיס שתי כפות דבש בזהירות למרוח הברווז מבחוץ. פרסם לספוג, ואז שוב לשמן את הברווז עם דבש. ואז לשים על ברווז אפייה בגב, ברגליים, ולקשור כנפיים. אופים את פגר ברווז לחלוטין בתנור 50-60 דקות, ומדי פעם לשמן את סירופ דבש עד שהסירופ ב למבוי זכוכית.

זמן קצר לפני הנכון, גריז ברווז אינו מדולל עם דבש נוזלי מים ולתת לעמוד במשך 10-15 דקות בתנור. מגישים עם תפוחי אדמה וירקות.

ברווז עם תפוזים בתנור.

לשטוף ברווז, מלח לגרר. אחד כתום לסחוט את המיץ למרוח את המיץ של ברווז מבפנים ומבחוץ. שתי שיני שום, קליפות לחתוך, לשים בתוך ברווז. אחד כתום לחתוך לארבע חתיכות וגם לשים הברווז. מקלות עץ חתך דקירה. שים את הברווז על תבנית אפייה ואופים בתנור במשך שעה. אופים, יוצקת זרזו מיץ. בתום צליית הברווז יוסר פרושים סביב הפרוסות שלה תפוזים טריים. וממשיכים לאפות. מגישים הברווז על מגש גדול, הנחת ליד תפוזים ומקשטים בירק.

ברווז עם תפוחים.

כדי להכין כדי לקחת תפוחי אנטונוב או זני חורף אחרים. תפוחים מנוקים מהליבה וחותכים לפרוסות גדולות. ברווז להכין מלח לגרר ולמלא תפוחים. לתפור או דקירה חריץ. פגר להניח על תבנית אפייה על הגב, פרושים ברחבי תפוחים שלמים ואופים בתנור עד מבושל. השקיית מיץ תפוחים מופרש ושומן. כאשר מיישמים את החוט כדי להסיר את הברווז על צלחת לשים אותו ליד התפוחים, ומפזרים אותם עם הסוכר.

משרי ברווז ליום

ברווז משרים למשך יום

בשר עופות די מוצר במכרז, אבל כדי שהוא עשוי להיות אפילו יותר טעים, עסיסי ורך, זה יכול להיות טוב. משרה את הברווז לא קשה, אבל מאוד חשוב, כי בבית בשר בבישול רגיל זה יכול לקבל קצת קשה, במיוחד אם ציפור לא מאוד צעירה, אבל באמצעות המרינדה להחליט לא רק הבעיה, אלא גם להוסיף מלאות הטעם, הטעם יהיה טוב יותר.

ישנן מספר אפשרויות עבור כבישת ברווז.

  1. שיטה מסורתית אירופאית, זה מורכב כי הערב שפשף תבלינים שונים כגון מלח, פלפל, רוזמרין, עשבי פרובנס, ואז שפכו ציפור משקה אלכוהולי, למשל, ברנדי או משרי שרי ולבש את הלילה במקום קריר.
  2. יותר אקזוטי, הדרך של כבישה הסינית, גם אהיה יותר ויותר פופולרית. יש יצטרך עשבי תיבול כגון כוכב אניס, קינמון, ציפורן, שומר, פלפל סצ'ואן מיוחד. כל domeshivaetsya זה רוטב ברווז סויה שפשף בזהירות. זמן במרינדה הוא מעט פחות מאשר במקרה הראשון.
  3. אפילו יותר יוצא דופן דרך משרים את הברווז נמצא תפוזים. צריך פירות הדר, שום ובצל, ופלפלים, עלה רוזמרין המפרץ. כל הרכיבים מעורבבים, ופרש על ברווז. ציפור לשים בקור במשך כמה שעות, ארבע או חמש הוא מספיק.

עלינו לזכור כי אנו יכולים רק להכין טריים וטעימים או מופשר ברווז כמו שצריך. אין צורך להשתמש במיקרוגל, להפשיר יש צורך בהדרגה, גם אם אתה צריך לחכות זמן רב יותר מהצפוי. ציפור צריכות לשטוף טוב ויבש לפני הכבישה.

אם הברווז להגיע קשוח

אם הברווז להגיע קשוח

למה ברווז לקבל קשוח? אתה כנראה הגזימה בתנור בטמפרטורה נמוכה. אז זה לא לשרוף, אבל יהיה "גומי" ולא כל כך טעים. אבל השף סרגיי קלינין בא להציל!

קח על  2 ליטרים של חלב ושופכים את הברווז. אם היה לך מספיק חלב, אפשר לדלל עם מעט מים. טעמו של הבשר לא יושפע. מרתיח בתנור על 250 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.

הכין תוספת ירקות , אשר ספוגה במיץ ברווז. יהיה עליך:

  • גזר - 2 יח ';.
  • פטריות - 200 גרם;
  • תפוחים - 2 יח ';.
  • מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
  • אבקת סוכר - 1 כף. l.;
  • שמן חמניות - 2 כפות. l.

אופן הכנה:

  1. שים את הירקות ותפוחים על תבנית אפייה. מוסיפים מלח, פלפל, אבקת סוכר. מוסיפים את שמן חמניות.
  2. שם מבושל ברווז חלב על ירקות ואופים עשר דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלסיוס

מבשלים את הרוטב על ברווז . יהיה עליך:

  • מנטה - polpuchka;
  • פטרוזיליה - polpuchka;
  • דיל - polpuchka;
  • מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
  • שמן חמניות - 1 כף. l.;
  • שמנת חמוצה - 3 כפות

טוחנים את כל החומרים בבלנדר, להוסיף את השמנת החמוצה.

ברווז הסתיים ב- ירקות כרית להגיש אותו עם הרוטב.

 

מקור: dobre.stb.ua



להשאיר תגובה

הדוא"ל שלך לא יפורסם

אתר זה משתמש מסנן הספאם Akismet. למד כיצד להתמודד עם הערות הנתונים שלך .