תבשיל טעים וייחודי דולמה . המתכון הוא פשוט, אבל קשה למצוא עלי גפן.

דולמה - במקור השם מקורו בקרב עמים טורקיים במרכז אסיה, ומתייחס לכל תבשיל של בשר טחון ממולא בפנים.

עבור ארוחות, הקשורים עלי מלית בשר גלישה, יש גם שם מסורתי מן תורכי סארמה sarmak הפועל כלומר "לפנות".

שילוב של בשר טחון, אורז, עלה גפן יכול להיחשב אידיאלי - אין מרכיבים אקראיים: האורז לוקח משם בשר עודף שומן, עלה גפן נותן חומציות ועפיצות, גם, בשר - שובע.

לרוב מוכן עם דולמה כבש, לזרות בנדיבויות תוספות טריים-לחתוך ירקות מתובלים. טופס יכול להיות שונה: ולחמניות מיניאטורי מעטפות רבועות. עלה גפן כיכר לקפל מהר, כי הרבה דולמה מבושל מיד.

במיוחד שנבחרו בקפידה עלים. הם צריכים להיות צעירים, עם ורידים עדינים. כדי לתת גמישות רבה יותר של כווייה.

 המתכון שתפו בישול דולמה ב multivarka.   

דולמה ב multivarka

מרכיבים: 

 700 גרם טחון

 70 גרם אורז

בצל 2 PC

עגבניות 2 PC

 עלי גפן

 שמנת חמוצה, רסק עגבניות

 מרק

 תבלינים, עשבי תיבול, שום, אגוז מוסקט

אופן הכנה:

כן עליי גפן. קח את העלים הצעירים הטובים ביותר. בערך בגודל של כף. עלים מבוגרים יהיו כהים יותר וקשים יותר. עלי גפן טריים, למקם במים רותחים במשך 5 דקות. מסנני מים להתנער מים עודפים. הסר את הגבעולים וחותכים עיבוי בבסיס העלים.

הכן את המלית. בשר טחון בשר. בצלים קלופים קוצצים דק בסכין. עגבניות קליפות, צרוב עם מים רותחים. חותכים אותו לקוביות קטנות. יוצקים מים רותחים על האורז עבור 15 דקות, או להרתיח עד המחצית. שום קלופות קוצצים דק.

כדי להוסיף את הבצל קצוץ, שום (לא חובה), אורז, ירקות, עגבניות, אגוז מוסקט. מתבלים במלח ופלפל. להוסיף 2 כפות של מים. מערבבים היטב. העלה ענבי פנים החלקים ורחב שים כפית מהמילוי.

ראו גם:   סלט עם שרימפס tartlet

לקפל את הקצה עליתי למרכז ולקפל את הצינור. לעקור הן ממולא. בתחתית הקערה Multivarki לשים עלי גפן. זה ייתן טעם מודגש יותר של המנה. למעלה צפוף ממולא multivarku. זה יכול להיות מונח בכמה שורות. כל שכבה של גפן הסנפיר משאירה.

מכינים רוטב. כדי לעשות זאת, לחבר את השמנת החמוצה עם רסק העגבניות ומערבבים. מוסיף מרק מלוח, שום ועשבי תיבול. יוצקים את הרוטב לתוך multivarka דולמה. סגור את המכסה. "מרווה" הפעל מצב. זמן בישול multivarka דולמה ב 1 hr.

הבית המוגמר לשים על צלחת ומפזרים עשבי תיבול טריים.

 בתיאבון!



להשאיר תגובה

הדוא"ל שלך לא יפורסם

אתר זה משתמש מסנן הספאם Akismet. למד כיצד להתמודד עם הערות הנתונים שלך .