רעיונות מודרניים על הכמויות של צריכת מזון, תזונה ומינרלים, סיבים תזונתיים (תאי) ומים הכלול במושג של תזונה מאוזנת.

תזונה מאוזנת - היא לא רק אופטימלית למאכל אדם של חלבון, שומנים, פחמימות, סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים ומים. מתן צרכימי קלוריות, אלא גם את השילוב האופטימלי של מרכיבי מזון ומזונות מסוימים, תוך התחשבות עבודת הגיל, סגנון החיים של האדם. קייטרינג על בסיס העקרונות של איזון חיוני למניעת מחלה.

תנאי חשוב בהטמעת המזון החליט להתאים את המבנה הכימי של האורגניזם הערכות אנזימטי שלה. כלל זה חייב להיות מלווה בכל הרמות של התבוללות מזון המרה של חומרי מזון במערכת העיכול - בתהליכי עיכול וספיגה, כמו גם את התחבורה של רכיבי מזון לרקמות; בתאים ומבנים התת-תאי - בתהליכי הפרדה תא ומוצרים חילופי כוח מהגוף. עבירה על חוק זה הוא הגורם למחלות תורשתיות רבות ורכש.

כדי להבטיח תפקוד תקין של הגוף של המזון חייב לכלול חומרים הנקראים גורמים תזונתיים חיוניים . רכיבים אלה אינם מסונתזים בגוף בכלל או מסונתזים בכמויות קטנות, הם חיוניים עבור חילוף חומרים תקינים. אלה כוללים:

זה האחרון רק בכמויות קטנות מסונתזים על ידי מיקרואורגניזמים במעיים.

יחסים ביולוגיים של חומרים מזינים בודדים בתזונה האנושית מסתבכים מאוד. הרבה תלוי בתנאי הקיום של הגוף, את ההשפעה של מספר גורמים חיצוניים ופנימיים.

נורמות של חומרים מזינים בצריכת אנרגיה המבוססת על עיקרי הוראות מושג תזונה מאוזנת ועל נובעות כדלקמן:

בנוסף מזינים בסיסיים כוללים מים וסיבים תזונתיים (שנקראו בעבר אותם bulking סוכנים). זה האחרון נחשב כיום חשוב. במשך 70 שנות חייו של אדם אוכל ושותה (ב טון):

ראה גם:   חלב - רכב, קלוריות.

העקרונות של תזונה מאוזנת אינם נקבעים על ידי קבוצה מצומצמת של חומרים, גם אם הם חשובים עבור הפונקציות החיוניות של הגוף. כאשר אתה בודק מאוזן דיאטה לא מאוזנת הרופא חייב להתמקד המגוון השלם של גורמים תזונתיים חיוניים. דיאטה מאוזנת אמורה לעזור לשמור על הבריאות, רווחה, תוחלת החיים המרבית, מניעת מחלות.

בהתייחס לתקנים הפיסיולוגיים של תזונה, הם ערכים ממוצעים, אשר משקפים את הצרכים הכי הטוב של קבוצות אוכלוסייה שונות מזינים ואנרגיה. הם משמשים מדריכים חשובים כמו לתכנון הייצור של מוצרי מזון בסיסיים, הקריטריון העיקרי להערכת תזונה בפועל.

I.H.Bpanovets 



Rational או תזונה מאוזנת  - היא תזונה מאוזנת מבחינה פיזיולוגית עבור אנשים בריאים, אשר תואמה באופן מלא עם כל האנרגיה, פלסטיק צרכים הביוכימיים של הגוף האנושי. סוג זה של מזון לא רק מספק סביבה פנימית קבועה של הגוף האנושי, אלא גם מגביר את התנגדותם גורמים סביבתיים קשים. !!

הבסיס של כל מערכת ביולוגית חיונית - חילוף החומרים בינה לבין הסביבה החיצונית. התזונה היומית צריכה לכלול כמות מספקת ועל יחס אופטימלי של כל החומרים בגוף ההכרחיים. להקמה, תאים ותיקון רקמות, וחילוף החומרים האנרגיה של גוף האדם זקוק סביב 70 תרכובות כימיות. אדם אוכל צריך להיות כימי מגוונות, מכיל את כל החומרים מזינים הדרושים יחס מסוים. מכיוון שמזון מאוזן מבחינה כימית אחיד מוטרד חילוף חומרים בגוף.

הבסיס התיאורטי של מדעי התזונה המודרנית היא התפיסה של דיאטה מאוזנת שגיבש האקדמיה של AMS AA פוקרובסקי. על פי תפיסה זו הבטחת חיים נורמלים אפשרי אם כמות האנרגיה הדרושה לאספקת גוף, חלבון, פחמימות, שומנים, ויטמינים, מינרלים, מים, ביחס הנכון עבור האורגניזם.

תזונה מאוזנת - היא המזון המספק לגוף חומרים מזינים הדרושים לו פרופורציות מוגדרות היטב, מתאמים בין ההתבוללות של מזון לבין מידת האיזון של ההרכב הכימי שלה. בהתבסס על הרעיון של תוכנית המבוססת על תזונה מאוזנת לקביעת ערכם התזונתי של מאכלים מסוימים, פיתחה נורמות של צרכים אנושיים עבור חומרים מזינים. הדיאטה של אדם בריא עם רמה ממוצעת של הוצאה האנרגטית הבאה אופטימלית חלבונים ביחס, שומנים ופחמימות של 1: 1: 4 (5) המאפשרות לספק את צרכי האנרגיה של גוף הפלסטיק.

ראו גם:   עקרונות של אמהות מיניקות מזון

כאשר הוצאה אנרגטית משופרת של תכולת החלבון של הדיאטה צריכה להיות מופחתת על ידי הגדלת כמות השומן ופחמימות: חלבון צריך להוות 12-13% של התכולה הקלורית הכוללת של הדיאטה; שומן - 30-50%. כאשר תוכן עבודת חלבון פיזי כבד בתזונה ניתן לצמצם 11% שומן - 33% (עבור אזורים מזרחיים - 27-28, בצפון - 38-40%).

על פי התפיסה של AA פוקרובסקי להבטיח חיי אדם נורמלי אפשרי לא רק כאשר האספקה ​​של כמות מספקת של אנרגיה וחלבון. אבל תחת יחסים קפדנים של גורמים תזונתיים חיוניים, אשר כל אחד מהם שייך תפקיד ספציפי במטבוליזם.

כוח נחשב נורמלי כאשר האוכל מכוסה על ידי צרכים בוגר. כתוצאה מכך, את מסת הגוף היא קבועה, הגוף מתפקד באופן נורמלי. תזונה מלאה של הילד חייבת לספק שיעורים במשקל פרוגרסיבי ואורך הגוף והפיתוח בהתאם לגילם כל האיברים והמערכות שלה. זה מספיק, או שאני צריך לומר - תזונה נכונה, ניתן יהיה להתמודד ידי פגום או לקוי.

ארגון הבריאות העולמי ממליץ על הבא להבחין בארבע צורות בסיסיות של מצבי פתולוגיים נגרמים על ידי היגיינה ירודה ביחס צריכת מזון: תת תזונה - צריכה במשך זמן ארוך או קצר לסכומים הקלורית מספיקים של מזון; צורה מסוימת של כישלון - מצב שנגרם כתוצאה מחסר יחסי או מוחלט בתזונה של חומרי מזון אחד או יותר; אכילת יתר - צריכת כמויות עודפות של מזון; חוסר איזון - יחס שגוי של חומרים מזינים הדרושים דיאטה.

מתן ערכה היגיינה של תזונה, יש צורך להקדיש תשומת לב מיוחדת לתוכן של חומרים מזינים אלו, המבנים הכימיים אשר אינם מסונתזים על ידי מערכות אנזימים בגוף. חומרים אלו, הנקראים גורמים חיוניים של כוח, הכרחים חילוף חומרים תקינים. והם כוללים כמה אמינו - וחומצות שומן רב בלתי רווי, ויטמינים ורכיבים מינרלים.

ראו גם:   SOURCE הסידן במזונות

יחד עם הרעיון של יתרת א כוח A.Pokrovsky הקים את החוק של התכתבות של האנזים קובע את המבנה הכימי של הגוף של דיאטה.

מזון צריך:

אוכלוסיית כדור הארץ שלנו היום משמשת כוח מאה אלף מוצרי מזון, אשר הופכים אפילו יותר מנות קולינריות. אבל כל זה מגוון של מזון מורכב רק אחד שילובים שונים של חומרים מזינים: ויטמינים, מינרלים, חלבונים, שומנים, פחמימות. וזה טבעי כי מזונות שונים יש הרכב כימי שונה מאוד. ואף אחד מהם בפני עצמו אינו מכיל היחס האופטימלי של חלבוני שומן ופחמימות



להשאיר תגובה

הדוא"ל שלך לא יפורסם

אתר זה משתמש מסנן הספאם Akismet. למד כיצד להתמודד עם הערות הנתונים שלך .