pane dolce messicano "Conchas» (Conchas) assomiglia ad una conchiglia, da cui prende il nome. Loaf coperto di zucchero a velo, aromatizzata con vaniglia, cannella o cioccolato. In Messico, mangiare dolci per la prima colazione o una cena in ritardo, noto come il merienda, una tradizione che risale al 16 ° secolo. In prodotti da forno conservanti messicani e altri ingredienti artificiali non utilizzati, in modo che i prodotti devono essere consumati entro due giorni.

Ingredienti pane dolce messicano "Conchas"

Per la pasta:

  • di zucchero - 125 grammi
  • farina bianca - 500 grammi
  • sale - 10 grammi
  • uova - 4 pezzi
  • burro (a temperatura ambiente) - 120 grammi
  • instant lievito - 2,5 grammi o 10 grammi di lievito di birra fresco
  • anice terra (opzionale) - 1/2 cucchiaino
  • latte intero (riscaldata a riflusso e raffreddata) - 100 grammi

per la farcitura:

  • acqua fredda - 1-2 cucchiaini
  • di farina - 240 grammi
  • burro freddo (a dadini) - 125 grammi
  • zucchero a velo (o zucchero, se si preferisce croccante) - 125 grammi

Ricetta per "Conchas" pane dolce

1. Scaldare il latte ad una temperatura appena sotto il punto di ebollizione, lasciare raffreddare completamente.

2. In una ciotola capiente versare la farina, fare un incavo in esso, aggiungere lo zucchero, il lievito e versate il latte. Infarinarla, lasciare per un'ora o così, finché la pasta non salirà alla superficie della farina.

3. uova Hammer, cospargere sale, anice intorno ai bordi della farina e iniziare impastare la pasta. Impastare per 10 minuti, aggiungere il burro, continuare il processo per altri 10 - 30 minuti. La farina assorbirà l'olio e la pasta acquisisce una tonalità giallo-oro. pasta brillante con striature dorate significa che il vostro impasto su Conchas - pronto.

Batter pane dolce "Conchas"

Batter "Conchas" pane dolce

4. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare agire per diverse ore. Inoltre, si può mettere l'impasto in frigorifero per 12 - 24 ore, che lo renderà un po 'più difficile, ma Conchas sarà ancora gustosa, e sarà più facile da modellare.

5. Per preparare il condimento in una ciotola cospargere la farina e lo zucchero, mescolare bene, aggiungere il burro e punta delle dita a strofinare. Aggiungere l'acqua e portare la miscela per verificare lo stato del fegato. Coprire e mettere in frigorifero.

6. Formare Conchas dovrebbe dividere l'impasto in 9 parti uguali, rotolare in una palla stretto. Mettere il pezzo sul vassoio, rivestito con un coperchio tovagliolo di carta pergamena antiaderente, lasciare a temperatura ambiente per 90 minuti.

7. Riscaldare il forno a 220 ° C. Prendere la pasta dal frigorifero e formare una pagnotta Simile a panini hamburger. Dividere un vuoto per il riempimento in 9 parti, rotolare le palline in mano e delicatamente andare su di loro con un matterello. I dischi devono essere la dimensione della superficie dei rulli, di uno spessore di circa mezzo centimetro. Coat superficie dei pani di latte (questo è un collante efficace) e mettere zucchero su ogni disco "Conchas".

pane dolce raccolta "Conchas"

La raccolta "Conchas" pane dolce

8. La punta di un coltello o un rasoio per creare sulla superficie del pane messicano 3 - 4 bar.

Galleggiante striscia vuoto "Conchas"

Il taglio in strisce preforme "Conchas"

9. Cuocere messicano pane dolce per 15-20 minuti, lasciare raffreddare su una gratella.

pane dolce messicano "Conchas"

pane dolce messicano "Conchas"

Servire in qualsiasi momento della giornata con caffè o cioccolata calda!



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