Հավի Tabaka մի փոքր հավի դիակ, rubbed հետ, համեմունքների եւ թխում մինչեւ փխրուն ընդերքը. Շատ մարդիկ կարծում են, որ սա մի ավանդական ուտեստ ռուսական խոհանոցի, բայց Հավի Tabaka (ավելի ճիշտ, «tapaka») - ը վրացական ուտեստ.

Ավանդական ծխախոտի հավի եփած հավի փոքր դիակները (600-800 գր.), Որը է rubbed հետ համեմունքների (աղ, մանրացված սխտոր, սեւ պղպեղ եւ մնացած համեմունքներ): Երբեմն միսը ինքն է մարինացվ կիտրոնի հյութ եւ քացախ: Եփած հավի Tabaka Ստացվում zazharistym, կծու սխտորի հոտով եւ կծու համով, որի համար նա դարձավ հայտնի են Ռուսաստանում եւ Կովկասում: Այս ուտեստը շատ tastier եւ ավելի հետաքրքիր է, քան պարզ տապակած հավի. Որպես ավանդական վրացական ուտեստ, այն պետք է ծառայել սխտորի սոուսով, adzhika, դեղաբույսերի եւ բանջարեղեն:

Tips ընտրելու համար մի հավ է ծխախոտային արտադրատեսակների:

Առաջին, դուք պետք է ընտրել ճիշտ դիակ: Միսը պետք է լինի թարմ, թողարկել հաճելի հոտ, առանց ներկայությամբ դառնության կամ տտիպությամբ, եւ միսը պետք է լինի բաց վարդագույն, սպիտակ երանգ: Գնել է դիակ պետք է լավ լվանալ, կտրել երկայնքով sternum եւ հարթեցնել: հավի հաջորդել խոհանոց վերագրավել մուրճը (ներքին մասը), քերել համեմունքներ adzhika եւ թեժ Peppers. Դրա արդյունքում միս թողնել մի քանի ժամ թրմել: Նաեւ ստանալ շատ համեղ ուտեստ, եթե հավի marinate հետ, կիտրոնի հյութ եւ քացախ, ջախջախիչ բեռը, բայց դա պարտադիր չէ: Այնուհետեւ դուք պետք է տապակել է հավի մինչեւ ոսկե դարչնագույն.

Բացի այդ, եթե հավի չէր ձեռքը, այն կարող է փոխարինվել հավի (2 կգ), միայն պետք է տապակել ավելի երկար:

Հավի միս zazharistoy, խրթխրթան պետք չէ watering հեղուկ սոուս, քանի որ ընդերքը հագեցած է եւ այն դադարում է լինել փխրուն. Դա ավելի լավ է, դիմել է առանձին մի գունդ.

Քսում հավի հետ սխտորի ծխախոտի անհրաժեշտ է այն բանից հետո, Խոհարարություն, քանի որ ընթացքում frying այն կտա միս դառը համ:

Տես նաեւ,   Ուղեցույց համեմունքներ

Լավագույն բաղադրատոմսերը հավի ծխախոտի:

1  Classic ծխախոտի հավի բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

Է նախապատրաստել պետք է պատրաստեր հավ, կարագ (40 գ), 1 կիտրոն, սեւ պղպեղ, աղ, խմելի սունելի, սխտոր:

Նախապատրաստություն:

Հավի կտրել երկայնքով sternum եւ որովայնի, ապա պայքարել դուրս խոհանոց հետ ամբարձից. Բացի այդ, դա անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադ բաղադրիչների: սեղմում է կիտրոնի հյութ 1, ճզմում կամ թակած 4 մեխակ սխտոր, սխտոր, եւ կիտրոն խառնել աղ, պղպեղ եւ Խմելի սունելի: Քերել ամբողջ հավի մարինադ եւ թողնել, որպեսզի թրմել 1 ժամ: Ի թավա հալեցնում կարագ ու նրբորեն դնում հավի միս, նրա ջախջախիչ ծանրաբեռնվածության (PAN): Տապակել յուրաքանչյուր կողմում մինչեւ ոսկե, փխրուն ընդերքը (10-18 րոպե, կախված չափի հավի):
Ծառայել adzhika, սխտորի սոուսով, բանջարեղենի եւ դեղաբույսերի. Եփել սխտոր սոուս շատ հեշտ է: Այն անհրաժեշտ է խառնել մանրացված սխտոր, թթվասեր եւ մայոնեզ, ապա ավելացնել համեմունք ( «Vegetta»):

2  Հավի ծխախոտի Վրացական:

Բաղադրությունը:

1 հավի փոքր 2 ժամ: Լ. adzhika, Խմելի սունելի, աղ, պղպեղ, 3 tbsp. լ: թթվասեր, 2 tbsp. լ: կարագ (կարագ կամ բուսական), 2 ճաշի գդալ. լ: արգանակ, սխտոր:

Նախապատրաստություն:

Առաջին, դուք պետք է նախապատրաստել միսը: Որպեսզի դա անել, ապա դիակ պետք է լվանալ, կտրել հետեւելով կրծքի եւ արժանի հակահարված տալ: Ապա քերել միս պղպեղ, աղ, խմելի սունելի. Թողնել մսի "մնացածը" մի զով տեղում, - 1 ժամ.

Հալեցնում է թեժ տաքացված յուղի. Միեւնույն ժամանակ, խառնել թթվասերի adzhika եւ տարածելու հավի խառնուրդի. Դրեք chicken մի թավա, frying եւ փշրել բեռը 15 րոպե յուրաքանչյուր կողմում.

Պատրաստում է սոուսով հավի ծխախոտի

Ծամել սխտոր, ավելացնել ջուր կամ արգանակ, աղ եւ պղպեղ:

Ծխախոտի պատրաստ հավի սոուսով կամ տարածմանը.



Մեկ մեկնաբանություն:

  1. choro Tukembaev

    Հավ «Տիկին Whack-A-Do»

    Whack-Whack, բաժանել-Ms-la-արդյոք
    խմելու, ուտում ու պար,
    Ոսկերչական գողացել,
    բայց, ի վերջո կորցրել.

    Սպասելը այժմ համահայկական,
    Որտեղ ծխախոտի տապակում:
    Ախ, եթե մենք ստել!
    Ախ, այնտեղ! Մենք թալանվեցին:
    Խմում, երգում ու պարում էին
    կլիվեր, կլիվեր, կլիվեր Ms-la-li.

    -Pripev-
    ստել! Lied !!!
    Lied, ստել եւ ստել!
    Պահպանեք մեզ Whack-A-տիկին Lee.
    Lied, ստել, այնպես որ դուք գիտեք,
    մենք չենք ուզում Whack Ms-la-Li!

    Որտեղ են քնում, մեր Տիկին Whack-A-Do?
    Ես չեմ փախչում է իր մայր-Krále!?
    Կարող է բաժանել իր երկար
    ու եփել է shorpo:

    Oh-Do! Մենք չէինք ստում!
    Ախ, այնտեղ! Էինք ստել է!
    Պահպանեք մեզ վրա Whack-Ms-la-Lee,
    երգել, պարել
    եւ հարվածել է արգանակ
    Ընդմիջում երկու անձանց:
    -Pripev-

    պատասխան

թողնել մեկնաբանություն

Ձեր էլ. Փոստի չի հրապարակվելու

Այս կայքը օգտագործում է Akismet սպամի զտիչի կողմից. Իմացեք, թե ինչպես պետք է կարգավորել ձեր տվյալների մեկնաբանությունները :