Meksički slatki kruh „Conchas» (Conchas) podsjeća na školjku, po kojem je i dobila ime. Hljeb prekriven komercijalnog šećera, s okusom vanilije, cimeta ili čokolade. U Meksiku, jesti slatke kolače za doručak ili kasnu večeru, poznat kao merienda, tradiciji koja datira iz 16. stoljeća. U pekarskih proizvoda meksičke konzervansa i drugih umjetnih sastojaka ne koristi, tako da proizvodi treba jesti u roku od dva dana.

Sastojci Meksički slatki kruh „Conchas”

Za tijesto:

  • šećer - 125 grama
  • bijelog brašna - 500 grama
  • sol - 10 grama
  • Jaja - 4 komada
  • maslac (na sobnoj temperaturi) - 120 grama
  • Instant kvasac - 2,5 grama ili 10 grama svježeg kvasca
  • tlo anis (po izboru) - 1/2 TSP
  • punomasno mlijeko (grije do refluksa, te ohladi) - 100 grama

za preljev:

  • hladnu vodu - 1-2 žličice
  • brašno - 240 grama
  • Hladni maslac (na kockice) - 125 grama
  • šećer u prahu (ili šećera, ako vam je draže svjež) - 125 grama

Recept za „Conchas” slatki kruh

1. Zagrijte mlijeko do temperature upravo ispod točke vrenja, ostaviti da se ohladi u potpunosti.

2. U veliku zdjelu ulijte u brašno, napraviti udubljenje u njemu, dodati šećer, kvasac i sipati mlijeko. Pospite brašnom, ostavite sat vremena, sve dok se tijesto neće ustati na površinu brašnom.

3. Hammer jaja, posipati sol, anis oko rubova brašna i početi gnječenjem tijesto. Mijesite 10 minuta, dodajte maslac, nastaviti proces još 10 - 30 minuta. Brašno će apsorbirati ulje i tijesto dobiva zlatnu-žutu nijansu. Brilliant tijesto sa zlatnim prugama značiti tijesto na Conchas - spreman.

Tijesto slatki kruh „Conchas”

Tijesto „Conchas” slatki kruh

4. Stavite tijesto u zdjelu, pokriti s plastičnom folijom i ostaviti nekoliko sati. Osim toga, možete staviti tijesto u hladnjak na 12 - 24 sati, što će ga učiniti malo teže, ali Conchas će i dalje biti ukusna, a to će biti lakše oblikovati.

5. Za pripremu preljev u posudu posuti brašno i šećer, dobro izmiješati, dodati maslac i prstiju trljati. Dodati vodu i dovesti smjesu za testiranje stanje jetre. Pokrijte i stavite u hladnjak.

6. Za formiranje Conchas treba podijeliti tijesto na 9 jednakih dijelova, uvaljati u uskoj loptu. Stavi izradak u ladicu, podstavljen s nonstick pergament papir ručnik poklopcem, ostaviti na sobnoj temperaturi 90 minuta.

7. Zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva C uzeti tijesto iz hladnjaka i tvore hljeb Slično hamburger peciva. Podijeliti ploču za preljev u 9 dijelova, uvaljati loptice u rukama i lagano ići preko njih s oklagija. Diskovi moraju biti veličine površine valjaka, debljine oko pola cm. Premažite površinu od onih kruhova mlijeka (to je učinkovito ljepilo) i staviti šećer na svakom disku „Conchas”.

Žetva slatki kruh „Conchas”

Žetva „Conchas” slatki kruh

8. vrha noža ili britvom izraditi na površini kruha meksičkog 3 - 4 bara.

Plutajući traka prazna „Conchas”

Rez u trake preoblikovati „Conchas”

9. Pecite Meksički slatki kruh za 15-20 minuta, ostavite da se ohladi na rešetki.

Meksički slatki kruh „Conchas”

Meksički slatki kruh „Conchas”

Poslužiti u bilo koje doba dana uz kavu ili vruća čokolada!



Vidi više:   torta golub mlijeko recept s korak po korak fotografijama kod kuće

ostavite komentar

Vaša e-mail neće biti objavljen

Ovaj site koristi Akismet spam filter. Saznajte kako se nositi podatkovne komentare .