Необходимые ингредиенты для приготовления ветчины, запеченной в меду

  • 2 кг соленой подкопченной свинины для рулетов (с кожей, куском)
  • 3 зубчика чеснока соль молотый черный перец по 1 ч. ложке молотого кориандра и тимьяна
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 5 ст. ложек апельсинового сока
  • 1 ч. ложка тертой цедры апельсина
  • 4 ст. ложки жидкого меда
  • 1 ст. ложка горчицы
  • 2 ч. ложки соуса табаско
  • гвоздика

Рецепт рассчитан на 8 порций

В одной порции ~ 280 ккал.

Время приготовления ~ 4 ч.

Рецепт приготовления ветчины, запеченной в меду

1. Мясо вымойте и хорошо обсушите. Чеснок очистите, порубите и разотрите с солью. Смешайте с перцем, кориандром, тимьяном и оливковым маслом в пасту. Мясо натрите прямой пастой и оставьте на 3-4 ч.

Смотри еще:  Рецепт приготовления вкусной кулебяки с рыбой - простой рецепт русской кухни

2. Духовку нагрейте до 160 ºС. Мясо кожей вверх положите на решетку, под него подставьте противень с водой. Запекайте 2 ч.

3. Апельсиновый сок смешайте с цедрой, медом, горчицей и соусом табаско. Через 90 мин от начала запекания мясо из духовки выньте и кожу удалите, оставив слой жира. Жировой слой надсеките так, чтобы образовалась сетка из ромбов. Смажьте медовой смесью и нашпигуйте бутончиками гвоздики, как на фото. Мясо вновь поставьте в духовку и каждые 15 мин смазывайте медовой смесью. Готовую ветчину подайте теплой с салатом из свежих овощей.

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована


Яндекс.Метрика

Рейтинг@Mail.ru