Ингредиенты:

— Для теста:

Мука — 250 г

Масло — 125 г (из морозилки)

Яйцо — 1 шт + 1 шт смазать пирог

Щепотка соли

Ледяная вода ~ 3-6 столовых ложек

Для начинки:

Рыба (семга) ~ 600 г

Брынза ~ 250 г

Замороженный шпинат — 400 г

Сметана ~ 3-4 ст.л. «с горкой»

соль (много не надо.. учитывайте, что брынза соленая)

Приготовление: 

Рецепты

1. Духовку — на 200, потом на 180 градусов.

2. Натереть на тёрке 125г масла из морозилки. Затягивать процесс приготовления теста не стоит. Чем быстрее сделаете — тем «слоенее» получится. Для надёжности натёртое масло можно убрать в морозилку на «пару минут».

3. Засыпать 250г муки и щепотку соли. Перемешать ложкой, чтобы мука обволакивала кусочки масла. Сделать углубление, разбить яйцо. Добавить пару столовых ложек ледяной воды и быстро замесить тесто. Возможно, воды придется добавить.

Смотри еще:  Молоко с Кардамоном от депрессий и усталости

4. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса (так вкуснее, но можно раскатывать и сразу).
(К следующему шагу стоит приступать, когда начинка уже готова или вы видите, что вам осталось минут 15-20.. в общем-то столько и нужно чтоб её сделать)

5. Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3. Меньшую убрать в холодильник, большую раскатать и выложить в форму. Накрыть фольгой, насыпать груз, поставить в духовку.. 200 градусов, 15 минут. Груз снять и выпекать ещё минут 10.

6. Раскатать меньшую часть теста. Выложить начинку, накрыть, наколоть, смазать яйцом. Таких куска на пирог ушло два. Итак, рыбу нужно нарезать.. Но стачала готовим тесто. Рецепт теста под ингредиентами.

Смотри еще:  Офисные ланчи

7. Итак, относительно крупно нарезать рыбу. Нарезать кубиками брынзу. Разморозить шпинат. Смешать в кастрюле рыбу, брынзу, шпинат. Добавить сметану (3-4 столовых ложки с горкой). Немного посолить.

8. Когда будет подготовлен нижний слой теста (то есть он уже побывал в духовке с грузом и без груза) — выложить начинку.

9. Накрыть верхним слоем, наколоть. Поставить в духовку. ~180 градусов, около 80 минут. Ближе к концу — смазать пирог яйцом. И вот почти через полтора часа, пирог готов.

Приятного аппетита!

Источник https://vk.com/cook_bon

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована


Яндекс.Метрика

Рейтинг@Mail.ru