Лето – это сезон свежих овощей и фруктов, время, когда наши изголодавшиеся по натуральным витаминам организмы восстанавливаются. Лето – лучшее время для укрепления, ослабленного авитаминозом, иммунитета. Поэтому летом подсознательно хочется чего — то витаминного, свежего и хрустящего, прямо  с грядки. Согласитесь, в жару нам не так хочется съесть тазик майонезного салата,  как зимой. Оставим все тяжелые и калорийные рецепты для холодного времени года. А летом, хочется свежести и легкости. Летние легкие салаты идеальное решение насущного вопроса. Летний салат может выступать как самостоятельный обед или ужин, а также как гарнир. Все готовится быстро и просто. А самое главное, летний салат – это очень полезная и низкокалорийная пища. Для читателей нашего журнала мы собрали самую вкусную подборку летних салатов с фото. Все рецепты простые, полезные, а также незаменимы для тех, кто хочет оставаться в хорошей форме.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

Легкие овощные салаты прекрасно дополняют сочное мясо. Остановите выбор на зеленых овощах, зелени, помидорах черри. Также мясо изумительно сочетается с авокадо и со сладкими фруктами. В качестве заправки используйте оливковое масло, бальзамический уксус и лимонный сок.

Салат с помидорами и авокадо.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Авокадо – 1 шт.
  • Руккола – 3 горсти
  • Помидоры черри – 3 шт.
  • Оливковое масло – 1,5 ст. л.
  • Бальзамический уксус – 1,5 ст. л.
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу

Авокадо нарежьте средними ломтиками. Выложите все овощи в контейнер и добавьте рукколу. Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и черный молотый перец. Аккуратно перемешайте.

Продолжая заботится о своем здоровье, с радостью предлагаем вам попробовать этот витаминный салат с зеленью. Самые полезные продукты, а именно  сельдерей, петрушка, руккола, грецкие орешки, чеснок, мята  – входят в наш витаминный салат.  Этот салат можно заправлять как сметаной, так и натуральным йогуртом.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сельдерей – 2-3 стебля
  • листья салата – полпучка
  • руккола – 100 гр.
  • свежий огурец – 1-2 штуки
  • яйца – 2 шт.
  • грецкие орехи – 70 гр.
  • мята 2-3 веточки
  • чеснок – 1 зубчик
  • сметана или обезжиренный йогурт – 150 мл.
  • сок лимона по вкусу соль, перец по вкусу.

Яйца отварить до готовности. Залито холодной водой и дать остыть. Почистить. Листья салата порезать крупными кусками или порвать руками. Рукколу, если листики большие – тоже порвать, если мелкие – оставить как есть. Сельдерей нарезать небольшими кусочками, огурец тоже нарезать четвертинками. Всю зелень сложить в большой салатник вместе с огурцами, перемешать и заправить соусом. Приготовление соуса для витаминного салата: возьмите блендер или ручную ступку. Измельчите в нем мяту, чеснок, сок лимона, сметану или йогурт, соль и перец добавьте по вкусу. Все это взбить. Добавляем наш соус в салат и перемешиваем его. Сверху выкладываем нарезанные дольками яйца и посыпаем мелко порубленными грецкими орехами. Орешки можно предварительно просушить в духовке.

Зеленый салат – самый витаминный из нашей подборки.  Все знают, что в зелени всегда содержится много фолиевой кислоты. Она крайне полезна для развития крепкого иммунитета. Побробно о пользе фолиевой кислоты для женского здоровья можно прочитать здесь: Фолиевая кислота, что это и для чего она нужна женщинам.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Зеленый огурец 3-4 штуки
  • Укроп, петрушка, черемша
  • Лук зеленый
  • Яйца 3 штуки
  • Горчица неострая 1 ч.л.
  • Соль, специи
  • Натуральный йогурт.
Смотри еще:  Диета для красивой кожи

Помыть и порезать огурцы ломтиками, сложить в салатную миску. Очень меленько порубить всю зелень и положить к огурцам. Сварить яйца, очистить и разрезать пополам, и еще раз пополам. Добавить к огурцам и зелени и аккуратно перемешать. Йогурт смешать с солью, добавить горчицу, специи и все взбить до состояния эмульсии.

Заправить салат.

Летние салаты, рецепты с фото, недорогие и вкусные.

Салат из корня сельдерея.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

Вам понадобится 3-4 стебля сельдерея, одно кислое яблоко, 50 граммов твердого сыра, три столовых ложки белого йогурта и соль. Сыр и сельдерей необходимо натереть на крупной терке.

С яблоком нужно сделать то же самое, но предварительно очистив его от кожуры и удалив сердцевину. Все ингредиенты нужно смешать, добавить соль и заправить все йогуртом.

Салат с дайконом, яблоком и морковью.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Дайкон ½ шт.
  • Огурец салатный длинный ½ шт.
  • Морковь 1 средняя
  • Яблоко кисло-сладкое 1 шт.
  • Сметана или йогурт для заправки
  • Соль, перец по вкусу

Дайкон, морковь и яблоко очистите, натрите на крупной терке.

Огурец порежьте тонкими ломтиками (кружочками или половинками кружочков).

Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу, перед подачей заправьте сметаной или йогуртом.

Салат с редисом, огурцом и яйцом.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • редис — 300г
  • огурец — 2 шт. (молодые, маленькие)
  • яйцо вареное — 1 шт.
  • зелень (зеленый лук, петрушка или укроп) — по вкусу
  • соль, молотый черный перец — по вкусу
  • йогурт + сметана — 50 мл

Огурец и редис порезать тонкими ломтиками и переложить в миску. Яйцо мелко порезать и добавить к овощам. Перемешать, при этом образовавшийся сок не сливать. Зелень мелко порубить и добавить в миску. Все ингредиенты салата смешать, приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.

Летние салаты, рецепты с фото, на день рождения.

Салат с клубникой, моцареллой и обжаренными ананасами.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • клубника
  • ананас (свежий или консервированный)
  • моцарелла (в шариках)
  • салат корн
  • лук красный
  • кедровые орехи
  • бальзамический соус

Помойте клубнику разрежьте пополам вместе с моцареллой, ананас измельчите кубиками, а лук – полукольцами. Ананас поджарьте на сухой сковородке или на гриле, пока он не зарумянится. Выложите на тарелку корн, сверху – остальные ингредиенты и заправьте диетический овощной салат бальзамическим соусом.

Салат с креветками, ананасом, киви  и яйцом.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 гр креветок
  • 3 яйца
  • 400 г консервированного ананаса
  • 100 г твердого сыра
  • 1 лимон
  • 100 г нежирной сметаны
  • 1 зубок чеснока
  • соль
  • 1 киви
  • зелень на выбор

Креветки должны покипеть в воде 3 минуты (воду немного подсолите). Затем очищенные креветки делим на части. Одну мелко нарезаем, а вторую оставляем целыми. Вареные яйца и ананасы измельчаем кубиками. Немного ананаса припасите для украшения салата. Сыр трем на крупной терке. Сметану размешать с чесноком и зеленью (предварительно все порубить) — это наша заправка. Первыми в салатницу отправляются ананасы, далее по очереди яйца и креветки. Каждый слой слегка промазывается сметаной. От лимона нам понадобится только сок, которым мы польем наш салат. Покрывает салат слой тертого сыра. Для украшения салата используйте ананас, целые креветки, киви, зелень.

Салат из шампиньонов — Простой в приготовления салат, основным ингредиентом которого выступают грибы. Этот салат удивит и порадует ваших гостей.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 100 г. cалата “Латук”
  • 100 г. Шампиньонов
  • 80 г. Рукколы
  • 80 г. Кукурузы
  • сыр пармезан (или другой твердый острый сыр)
  • оливковое масло для заправки
  • лимонный сок для заправки
  • соль

Помойте листья салата и порежьте их на кусочки. Добавьте рукколу, кукурузу и свежие шампиньоны, порезанные тонкими ломтиками.
Заправить салат оливковым маслом и соком лимона. Перед подачей украсить тонкими ломтиками пармезана или любым другим твёрдым сыром.

Смотри еще:  ЛЕЧЕБНАЯ ДИЕТА ПРИ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЕ

Летние салаты с капустой, рецепты с фото.

Салат с белокочанной капустой.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 гр белокачанной капусты
  • 100 гр моркови
  • зелень петрушки или укропа
  • соль, перец
  • 30 гр лимонного сока
  • Йогуртный соус:
  • 100 гр густого натурального йогурта
  • 100 гр сметаны
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • соль

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать. Овощи перемешать, посолить, поперчить и заправить лимонным соком.

Йогуртный соус: В миске смешать йогурт, сметану и горчицу.

Салат полить соусом. Украсить зеленью.

Салат с краснокочанной капустой.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • капуста краснокочанная — 300г (примерно 1/4 небольшого кочана)
  • морковь свежая — 2 шт.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • сахар — 1/2 ч.л.
  • уксус винный белый — 2 ст.л.
  • масло растительное — по вкусу
  • зелень

Нашинковать капусту тонкой короткой соломкой. Сложить в миску, пересыпать солью и мять руками до тех пор, пока капуста не станет мягкой и не будет выделяться сок. Залить капусту уксусом и прибавить чуть-чуть сахара (2 щепотки). Перемешать и оставить примерно на 20-30 минут. Окраска капусты станет ярче. Морковь промыть, очистить, натереть на средней тёрке. Добавить морковь к капусте.  Овощи перемешать, заправить маслом и посыпать рубленной зеленью.

Салат из цветной капусты с помидорами.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Цветная капуста — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Перец болгарский красный — 30 г
  • Масло растительное — 60 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, петрушка — по вкусу

Разделяем цветную капусту на крупные соцветия и варим в слегка подсоленной воде. Пока варится капуста, очень мелко режем красный перец. Рубим чеснок. Доводим 50 мл растительного масла с болгарским перцем до кипения, убавляем огонь до минимума, забрасываем чеснок и буквально через 10 секунд, когда его запах сменится с запаха сырого чеснока на запах жареного, выключаем огонь. Если плита электрическая, то еще и убираем сковороду с плиты. Ни перец, ни чеснок ни в коем случае нельзя пережаривать С готовой капусты полностью сливаем воду, но оставляем капусту в ее же кастрюле. Поливаем маслом с перцем и чесноком, хорошо промешиваем и оставляем мариноваться как минимум на 2.5 часа при комнатной температуре. перед самой-самой подачей добавляем к капусте крупно нарезанные помидоры, петрушку, соль и еще ложку растительного масла.

Летние салаты, рецепты с фото, средиземноморская диета.

Средиземноморская диета признана одной из самых эффективных. Ярким и вкусным представителем этой диеты является салат Капрезе! Это национальный итальянский салат , в состав которого входят помидоры, моцарелла, базилик, оливковое масло с бальзамическим уксусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

  • помидоры нетепличные – 2-3 шт.
  • сыр Моцарелла– 100 гр.
  • зеленый базилик
  • оливковое масло – 2 ст. л
  • бальзамический уксус 1 ст. л
  • соль
  • Горсть кедровых орешков для украшения.

Помидоры помыть и нарезать кружочками. Выложить по кругу в тарелку. Немного присолить. На каждую помидору выложить сверху листик базилика. Сверху базилика положить по шарику Моцареллы. Берем небольшую тарелочку и смешиваем оливковое масло с бальзамическим уксусом. Этим сбрызгиваем наш салатик. Это блюдо подается к столу сразу же. Совет: если вы купили больше шарики сыра Моцареллы – порежьте его кружочками и выкладывайте на помидорки. Украшаем орешками и листиками зелени.

Красочный салат из свежих овощей в сочетании с кусочками брынзы – классика средиземноморской кухни. Очень вкусный, красивый и сочный греческий салат.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Помидоры 2-3 шт
  • Огурцы – 1-2 шт
  • Лук репчатый (если красный, то будет красивее) 1 шт.
  • Перец болгарский (оранжевый, желтый или красный) — 1 шт.
  • Маслины
  • Зелень, листья салата
  • Оливковое масло
Смотри еще:  Лучшие рецепты Цыпленка табака (тапака)

Лук режут полукольцами; листья салата – порвать руками, болгарский перец и брынзу— кубиками; помидоры и огурцы — дольками. Нарезанные компоненты перемешивают, добавляют маслины, заправляют оливковым маслом, украшают веточками петрушки.

Фруктовый салат.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Дыня
  • Листья салата
  • Огурец
  • Персики 4 шт.
  • 30 гр. Имбиря мелко резанного
  • Винный уксус 2 ст.ложки.
  • Соль, перец, хорошее растительное масло.

Дыню нужно очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить семена и нарезать мякоть небольшими кусочками. Дольками также нарезаются и персики. Огурец очищается от кожуры и нарезается тонкими кружочками. На блюдо выкладываются салатные листья, сверху выкладывается дыня, огурец и персики. После этого нужно мелко нарезать имбирь, , добавить к имбирю уксус, 50 миллилитров растительного масла, поперчить, посолить и перемешать, после чего полить салат получившейся заправкой и подать к столу.

Летние салаты, простые рецепты из разных стран, с фото.

Очень популярный салат в болгарской национальной кухне – Это салат из кабачков с натуральным йогуртом.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кабачок среднего размера
  • 250 г натурального йогурта
  • 1 большой пучок укропа
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для обжарки
  • немного муки для панировки

Вымыть кабачок, срезать кожуру и нарезать на кружочки толщиною примерно 0,5 см. Посолить, поперчить.

Обвалять кружки в муке и обжарить в горячем растительном масле. Готовые «медальоны» вынуть и выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Мелко нарезать укроп, измельчить чеснок.

Выложить в салатник первый слой «медальонов», посыпать чесночно-укропной смесью, полить йогуртом. Далее уложить следующие слои кабачков и чесночно-укропной смеси. Завершить оформление салата.

Дать салату настояться в течение 1 часа в холодильнике.

Легкий летний салат с болгарским колоритом готов. Приятного аппетита!

Калорийность на 100 грамм салата  — 131 ккал.

Теплый салат с баклажанами, помидорами и тофу – немного Испании.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • баклажан — 2 шт.
  • болгарский перец (красный и желтый) — 2 шт.
  • красный лук — 1 шт.
  • помидор — 3 шт.
  • тофу (или брынзы) — 200г
  • растительное масло — 100 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • зеленая фасоль -150г
  • крахмал — 1 ч. л.
  • фенхель (семена) — 1 ч. л.
  • вустерский соус — 1 ч.л.

Болгарский перец нарезать длинной соломкой. Баклажаны нарезать на длинные брусочки, присыпать солью и оставить на 2-3 минуты. Затем сполоснуть под проточной водой и высушить. Тофу нарезать на крупные кубики, обвалять в крахмале. На сковороде обжарить тофу на растительном масле в течение 1-2 минут. На этом же масле обжарить баклажаны. Выложить их на решетку для стекания лишнего жира. К теплым баклажанам добавить рубленые чеснок и семена фенхеля, заправить их частью винного уксуса и тонко нарезанным красным луком. Добавить в сковороду фасоль (молодой горох), обжаривать 1 минуту. Нарезать ломтиками помидоры. Перемешать помидоры, болгарский перец, обжаренные баклажаны, фасоль. Выложить овощи на подготовленные блюда, сверху положить обжаренный тофу. Заправить салат вустерским соусом.

Арабский салат к мясу.

Летние салаты, рецепты с фото, простые и вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баклажаны — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Огурец свежий — 1 шт
  • Маринованные огурчики (корнишоны) — 3 шт
  • Сок лимонный — по вкусу
  • сахар — щепотка
  • соль- по вкусу
  • аджика ( в виде пасты) — по вкусу
  • Растительное масло для обжарки

Лук очистить и нашинковать полукольцами, сбрызнуть лимонным соком и добавить щепотку сахара, немного помять руками и отставить в сторону.

Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кольцами толщиной 1 см и разрезать на 4 части.

Пересыпать солью, отставить на 15 минут.

Отжать и обжарить баклажаны в растительном масле — выложить на салфетку.

Огурцы очень мелко нарезать, добавить аджику или соус чили и перемешать.

В салатник выкладываем остывшие баклажаны, огурцы и лук — можно подсолить по вкусу.

Перемешиваем и приятного аппетита!

 

 

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.


Yandeks.Metrika Рейтинг@Mail.ru Rambler Top100