Даже такое, казалось бы тривиальное для завтрака блюдо как яичница может стать настоящим произведением искусства в умелых руках хозяйки. Это блюдо может стать коронным в арсенале рецептов женщины, а чтобы все семейство утром за обе щеки уплетали невероятно вкусную и питательную яичницу, следует вооружиться несколькими хитростями.

Можно взять за правило: добавлять в сковороду немного сливочного масла, так намного вкуснее. Маргарины в качестве слагаемого не подойдут, потому-что горечью можно испортить только вкус блюда.

Искусство овладения азов приготовления идеальной яичницы начинается с правильного выбора сковороды. Прочная чугунная с толстым дном подойдет лучше, а вот тефлоновое покрытие не слишком удачное, ведь, если браться за приготовление яичницы-болтушки, то можно и поцарапать поверхность. После того как сковорода с маслом достаточно прогрелась на огне, можно приступать непосредственно к разбиванию яиц.

Смотри еще:  Напитки c куркумой - секрет уникального долголетия

Лучше заранее потренироваться в этом умении, потому что, как оказывается, это изрядно важно для вида и вкуса блюда, особенно для яичницы «с глазками». В глазах решимость, в руках уверенность — примерно так выглядит со стороны Хозяюшка в момент, когда готовится разбить яйцо. Лучше сделать это с помощью ножа, а не прибегать к маневрам с краешком сковороды. Важный нюанс: предварительно яйца в скорлупе необходимо тщательно вымыть, чтобы лишняя грязь и бактерии не попали в блюдо.

Яичница с глазками ("глазунья")

Яичница с глазками («глазунья»)

Если готовится яичница «с глазками» («глазунья»), то закрывать крышкой сковороду нельзя ни в коем случае, иначе вся красота, а за ней и вкус, затянется белком, и как бы ни притрушивать изделие зеленью и приправами, достижений не будет. Если есть задумка порадовать семью яичницей с колбасой или сосисками, то следует знать следующее: колбасное изделие надо минутку-другую прогреть в кипящий воде и только после этого выкладывать между яйцами на сковородке. Так удастся спасти яичницу с колбасой от «волнистых» изгибаний колбаски.

Смотри еще:  Творожный торт с вишней

Яичница по болгарски

Яичница по болгарски

Один из лучших рецептов яичницы, к которому прибегают хозяюшки летом — «яичница по-болгарски». За ним еще до попадания на сковороду основного ингредиента, нарезаются кружочками лук и помидоры, немного обжариваются, а уже потом заливаются взбитыми яйцами. Блюдо подают на стол, предварительно посыпав приправами и зеленью. Можно прирезать свежий огурец сверху и полить сметаной.

Яичница по французски

Яичница по французски

Блюдо из яиц, взбитых с майонезом и сметаной, выпеченных с двух сторон на сковороде и присыпанную сыром уже на тарелке называют «яичницей по-французски». И таких рецептов куча. При приготовлении яичницы современные хозяюшки не ограничиваются сковородой и газовой плитой, ведь блюдо удачно можно «обыграть» и в духовке и микроволновой печи. Главное — это желание удивить семью яичницей, от аромата и вида которой потекут слюнки, а вкус оставит незабываемые впечатления.

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована


Яндекс.Метрика

Рейтинг@Mail.ru