Горчица – это поистине русское блюдо, вернее, ее можно отнести к приправам. Редкий стол обходится без присутствия этого компонента, потому что она добавляет блюду пикантности и особого вкуса.

Можно, конечно, купить магазинную горчицу, но, согласитесь, намного лучше, если сделать ее самому, так как вы наверняка будете уверены в ее качестве.

Домашняя горчица, рецепт которой мы расскажем в этой статье, очень вкусная и полезная, а самое главное – всегда свежая и ароматная.

Рецепт приготовления: 

Рецепты

Для приготовления понадобятся продукты: 50 г горчичных зерен разных сортов, 0,5 ч. л соли, 2 ч. л сахара, 1 ч. л. 6-8% столового уксуса (для более мягкого вкуса можно заменить уксус лимонным соком) и 2 ст. л. рафинированного растительного масла. Еще нужно немного молотого перца , немного кипятка.

Смотри еще:  Как приготовить суши. От шеф-повара из Японии.

Первым делом измельчите зерна. Для этого лучше использовать ступку. Готовый порошок пересыпьте в миску, долейте немного кипятка, размешайте.

У вас получится кашицеобразная масса. Теперь долейте еще кипятка, чтобы вода покрывала поверхность порошка на 3-5 см. Оставьте для набухания примерно на полчаса.

А пока подготовьте остальные ингредиенты: насыпьте черный перец  в отдельную посуду. Добавьте растительное масло, смешайте до однородности. Оставьте на 20 мин.

Когда время для набухания горчичного порошка выйдет, слейте лишнюю жидкость , добавьте заранее подготовленные соль и сахар, влейте порцию уксуса или лимонного сока . Помните, что использование лимонного сока вместо уксуса сокращает срок хранения готового продукта до 5 суток.

Хорошенько перемешайте, добавьте масло с перцем, перемешайте еще раз. Готовую горчицу переложите в баночку, плотно закройте, храните в холодильнике.

Смотри еще:  Яичные кексы. Семейные рецепты.

Если хотите придать приправе более однородную консистенцию, перед отправкой ее на хранение взбейте с помощью блендера.

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована


Яндекс.Метрика

Рейтинг@Mail.ru