Рецепты из квашеной капусты очень популярны в осенне-зимний сезон, когда организм испытывает дефицит витаминов, а иммунитет ослабевает.

Квашеная капуста польза от которой отражается не только на здоровье, но и на красоте, широко используется в различных кулинарных рецептах, особенно совместно с грибами.

Для использования такой капусты в различных блюдах из нее обязательно сливают излишки сока, очень кислую капусту промывают несколько раз в холодной воде.

Салат из квашеной капусты  и грибов.  

 

Рецепты

Ингредиенты:

500г квашеной капусты,

150г любых соленых или маринованных грибов,

1 луковица,

2 ст.ложки растительного масла,

2 ст.ложки сахара,

корица и гвоздика по кусу,

зелень петрушки для украшения.

Лук мелко шинкуем, маринованные грибы нарезаем кусочками и смешиваем с квашеной капустой, корицей и гвоздикой.

Добавляем сахар (можно чуть меньше, чем по рецепту) и растительное масло.

Готовый салат при подаче на стол украсим зеленью петрушки.

Вкусное и сытное блюдо : котлеты из квашеной капусты.  

Рецепты Ингредиенты:

0,5 л. квашеной капусты

по  0,5 стакана  манной крупы и муки

1-2 луковицы

1. ч. л. соды

2-3 капли эфирного масла тмина

Квашеную капусту слегка отжать. Луковицы мелко нашинковать, добавить к капусте. Добавить муку, манную крупу, соду, капнуть 2-3 капли эфирного масла тмина.

Все очень тщательно перемешать. Дать постоять минут пять. За это время сода погасит кислоту, а манка немного разбухнет. Солить не нужно, в квашеной капусте и так есть соль.

Из массы мокрыми руками слепить котлеты такого размера, как вы любите и поджарить их на растительном масле до румяной корочки. В конце жарки убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и немного подтушить.

По вкусу готовые котлеты чем-то напоминают пирожки с капустой.

Смотри еще:  Лучшие рецепты Цыпленка табака (тапака)

Можете поэксперементировать. Я иногда в массу добавляю 2-3 растертые отварные картофелины. Так вкус получается более мягкий, особенно если капуста кисловата.

А можно добавить мелко порезанные и поджаренные грибы — свежие или замороженные,  будет еще  вкуснее.

Можно подать с томатным соусом или со сметаной.

Запеканка из мясного фарша и квашеной капусты.   

Рецепты

Ингредиенты:

Репчатый лук мелко нарежьте. Квашенную капусту перемешайте с тмином.

Фарш посолите, поперчите и выложите на сковороду, разогретую с растительным маслом. Помешивая обжарьте.

Картофель варите до готовности. Затем слейте воду и добавьте к клубням небольшое количество теплого молока. Разомните в крутое пюре.

Выложите фарш в форму для запекания. Сверху положите лук, затем капусту. Накройте картофельным пюре и посыпьте тертым сыром.

Запекайте в течении 40-60 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

 Приятног аппетита !


 


Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.