स्लाव व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सूप से एक एक अचार है। यह, सब्जियों और अनाज, स्वाद बढ़ाने के लिए अचार और ककड़ी अचार जोड़ने के उप-उत्पादों मांस से तैयार किया जाता है। कुछ मशरूम जुड़ जाते हैं। यह दिलचस्प है कि मूल नुस्खा में अभी भी उबला हुआ बीट था।

कई विकल्प rassolnik रहे हैं। क्लासिक rassolnik तैयार करने के लिए अक्सर इस तरह के गुर्दे, नाभि, giblets, लेकिन संभव अचार और मांस शोरबा तैयार करने के लिए के रूप में, उप-उत्पादों का उपयोग करें। शोरबा के लिए बीफ, पोर्क, या पोल्ट्री ले सकते हैं। जौ जई का आटा या चावल: इसके अलावा, अचार अनाज के विभिन्न प्रकार जोड़ें। अचार स्मोक्ड मांस या कोई मांस, सब्जी शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है। लेकिन मुख्य घटक और सभी rassolnik के लिए एक ही जाहिर है, अचार और ककड़ी अचार रहते हैं।

जौ और अचार, तस्वीर के साथ नुस्खा के साथ अचार।

giblets, मोती जौ और अचार के साथ क्लासिक अचार।

हम की जरूरत है:

  • अचार -8-10 छोटे टुकड़े
  • पर्ल जौ कांच -1
  • गाजर टुकड़े -1
  • प्याज टुकड़े -1
  • वनस्पति तेल -1 बड़ा चम्मच खाना पकाने
  • आंतरिक अंगों
  • नमक - स्वाद के
  • काली मिर्च - स्वाद के लिए
  • आलू - 4-5 मध्यम आकार के कंद
  • तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
  • मलाई की आपूर्ति करने - अनुरोध पर

जौ और अचार, तस्वीर के साथ नुस्खा के साथ अचार।

उबलते पानी ध्यान से धोया, आंतरिक अंगों के छोटे टुकड़ों में काट में रखना करने के लिए। यह चिकन giblets हो सकता है। कुक बारे में तीस मिनट के लिए, तो तले हुए प्याज और गाजर, diced आलू जोड़ें।

जौ और अचार, तस्वीर के साथ नुस्खा के साथ अचार।

आधा जब तक धोया मोती जौ उबाल यह पकाया जाता है और सूप में जोड़ें। फिर शोरबा काली मिर्च, तेज पत्ता डाल दिया, और फिर कटा हुआ (या कद्दूकस) दर्ज, खीरे, पहले से खुली और बीज, 5-7 मिनट तक उबालें, मसालेदार साग जोड़ने, एक और 3 मिनट के लिए खाना बनाना।

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मांस, मोती जौ और अचार के साथ अचार।

हम की जरूरत है:

  • अचार -8-10 छोटे टुकड़े
  • पर्ल जौ कांच -1
  • गाजर -2 टुकड़े (1 और 1 शोरबा सूप)
  • अजवाइन या शोरबा अजमोद के लिए रूट
  • बो -2 टुकड़े (1 और 1 शोरबा सूप)
  • वनस्पति तेल -1 बड़ा चम्मच खाना पकाने
  • हड्डी (बीफ, पोर्क) -2 रिब टुकड़े 2 के साथ मांस
  • नमक - स्वाद के
  • काली मिर्च - स्वाद के लिए
  • आलू कंद -4-5 मध्यम
  • तेज पत्ता टुकड़ा -1
  • मलाई को खिलाने के लिए

शुरू करने के लिए, मांस शोरबा पकाना। मांस, पानी से भरना गाजर, अजवाइन और प्याज या अजमोद (या तो पूर्ण या सेक्स की कटौती) जोड़ सकते हैं और simmered तैयारी फोम समय-समय पर हटाने के। नमक के साथ शोरबा मौसम।

जौ और अचार, तस्वीर के साथ नुस्खा के साथ अचार।

जब तक आधा पूर्व लथपथ मोती जौ एक छोटे सॉस पैन कुक में।

समानांतर, और ड्रेसिंग में। प्याज और गाजर काफी छोटे में कटौती। वनस्पति तेल में पहली तलना बो। तब के बाद यह गाजर है। कुछ भी नहीं है हम नमक। गाजर और प्याज गोली मार, और पैन कसा हुआ ककड़ी में फैल, जरूरी नमकीन, मसालेदार नहीं!

शोरबा फ़िल्टर किया जाता है। पैन धो, उस में मांस वापसी (यदि आप इसे कटौती कर सकते हैं, यह मेज पर लाने के लिए सुविधाजनक था)। जड़ें, जो मांस पकाया जाता है, हम सूप के लिए जरूरत नहीं है। मांस शोरबा फ़िल्टर्ड डालना।

जौ और अचार, तस्वीर के साथ नुस्खा के साथ अचार। जौ और अचार, तस्वीर के साथ नुस्खा के साथ अचार। जौ और अचार, तस्वीर के साथ नुस्खा के साथ अचार।

आलू साफ, धोने, क्यूब्स में काट लें, और शोरबा में भेज देते हैं।

सूप कुक जब तक आलू नरम हैं। इस समय तक आम तौर पर मैं तैयार जौ है, तो आप सुरक्षित रूप से यह भी जोड़ सकते हैं। फिर तला हुआ गाजर और प्याज जोड़ें।

एक सूप नमक pritushennye खीरे और ककड़ी नमकीन पानी का एक सा जोड़ने के क्षेत्र में नवीनतम (स्वाद के लिए, सुपरऑक्साइड के लिए नहीं) की कोशिश कर के 10 मिनट के बाद - नमक स्वादानुसार, कुछ peppercorns और तेज पत्ता जोड़ें।

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जौ और अचार, तस्वीर के साथ नुस्खा के साथ अचार।

अचार कि आप सुरक्षित रूप से 3-4 दिनों के लिए यह खाना बना सकते हैं अच्छा है - वह फ्रिज में आश्चर्यजनक सरल बर्ताव का कहना है, और स्वाद मजबूत पता चला है।

जौ और अचार, तस्वीर के साथ नुस्खा के साथ अचार।

स्मोक्ड, मोती जौ और अचार के साथ अचार सूप।

हम की जरूरत है:

  • अचार
  • पर्ल जौ कांच -1
  • गाजर -2 टुकड़े (1 और 1 शोरबा सूप)
  • बो -2 टुकड़े (1 और 1 शोरबा सूप)
  • अजमोद जड़ 1 पीसी
  • वनस्पति तेल -1 बड़ा चम्मच खाना पकाने
  • स्मोक्ड (पसलियों, मांस)
  • नमक - स्वाद के
  • काली मिर्च - स्वाद के लिए
  • आलू - 4-5 मध्यम आकार के कंद
  • तेज पत्ता - 1 टुकड़ा

जौ और अचार, तस्वीर के साथ नुस्खा के साथ अचार।

नुस्खा बहुत सरल है। सब्जी शोरबा की जड़ों उबालें। मोती जौ कुक। आलू, मेरी, स्वच्छ, कटौती, सब्जी शोरबा में निहित है। जौ, गाजर और प्याज की zazharku जोड़ें। कट मांस, सूप में जोड़ें। आग कसा हुआ अचार पर सिकी और सूप में जोड़ें। एक छोटे से पकाना। मसालों और नमक स्वादानुसार। और बस हो गया। 

चुकंदर और अचार मशरूम के साथ अचार।

यह विकल्प rassolnik - दुबला और शाकाहारी पहला कोर्स।

हम की जरूरत है:

  • आलू - 2-3 पीसी
  • गाजर - 2 पीसी
  • प्याज - 1 पीसी
  • चुकंदर - 1 टुकड़ा
  • लहसुन - 2-3 लौंग
  • मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम
  • नमकीन या मसालेदार खीरे - 150 ग्राम
  • Pels जई का आटा - 1 कप
  • तेज पत्ता - 3 पत्ती
  • धनिया पाउडर - 1 चम्मच
  • काली मिर्च सुगंधित - आधा चम्मच
  • डिल - 1 गुच्छा
  • खट्टे 20% - 300 ग्राम
  • नमक

सूप तैयार करने के लिए, बीट धोने, पानी डालना और जब तक पकाया उबालने के लिए डाल दिया। सभी सब्जियों आलू, प्याज और गाजर, छील पानी और आलू छोटे क्यूब्स में मध्यम आकार के टुकड़े और प्याज और गाजर में कटौती के साथ कुल्ला करने की जरूरत है। मसालेदार खीरे चिपक में कटौती। उसी तरह से अचार डाले जाने मशरूम काटना। उबला हुआ बीट, साफ धोया और स्ट्रिप्स में कटौती। उबलते सब्जी शोरबा में, नमक, बीट और आलू जोड़ने, कम आंच पर 20 मिनट तक उबालें। हल्के भूरे रंग जब तक वनस्पति तेल और तलना प्याज के साथ फ्राइंग पैन गरम करें। 5 मिनट के लिए प्याज को गाजर जोड़ने और सब्जियों भून के बाद। तली हुई सब्जियों के आगे कटा हुआ अचार और मशरूम डालना और 3 मिनट के लिए एक साथ सभी को दिलासा। आलू निविदा रहे हैं, शोरबा में उबले हुए सब्जियों डालना। अगला समाप्त मोती जौ, तेज पत्ते, काली मिर्च, धनिया जोड़ने के लिए, और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। गर्मी से निकालें और उस में लहसुन फैलाएंगे अचार। डिल धोने, obsushivayut और टुकड़ा। सोआ अचार डालो, एक ढक्कन के साथ कवर किया और कुछ ही मिनटों के लिए डालने के लिए अलग रख दें। अचार मलाई के साथ सेवा की।

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जौ और अचार, वीडियो के साथ अचार।



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