Moderneihin ajatuksiin määrät ruoan kulutus, ruokavalion ja kivennäisaineita, ravintokuitua (selluloosa) ja veden sisältämän käsitteen tasapainoisen ruokavalion.

Tasapainoinen ruokavalio - ei ole ainoastaan ​​optimaalinen ihmisravinnoksi proteiinia, rasvoja, hiilihydraatteja, kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja vettä. Tarjoamalla kalori tarpeisiin, mutta myös optimaalista yhdistelmää elintarvikkeiden ainesosien ja tietyissä elintarvikkeissa, ottaen huomioon henkilön ikä, elämäntapa ja työ. Catering pohjalta periaatteiden tasapaino on tärkeää sairauksien ehkäisyä.

Tärkeä edellytys rinnastaminen ruoka on vastaavia kemiallista rakennetta sen entsymaattisen sarjat organismi. Tämä sääntö on noudatettava kaikilla elintarvikkeiden assimilaatio ja muuntaminen elintarvikkeiden aineiden ruoansulatuskanavassa - prosesseissa ruoansulatus ja imeytyminen, sekä kuljetukseen elintarvikkeiden ainesosien kudoksiin; soluissa ja subsellulaarisia rakenteita - prosesseissa solujen erottaminen ja teho vaihto tuotteiden kehosta. Tämän säännön rikkominen on aiheuttanut monia perinnöllinen ja osti sairauksia.

Varmistamaan normaalin toiminnan rungon ravinnossa on oltava kutsuttujen aineiden olennaiset ravitsemukselliset tekijät . Nämä elementit eivät syntetisoituu kehossa lainkaan tai synteettisesti pieniä määriä, ovat välttämättömiä normaalia aineenvaihduntaa. Näitä ovat:

Viimeksi mainittu vain pieniä määriä syntetisoidaan suoliston mikroflooran.

Biologiset suhteet yksittäisten ravintoaineiden ihmisten ruokavaliossa on äärimmäisen monimutkainen. Paljon riippuu olemassaolon edellytyksiä kehon vaikutus useiden ulkoisten ja sisäisten tekijöiden.

Normit ravinteiden ja energian kulutus perustuu keskeisiin määräyksiin käsitteen tasapainoisen ruokavalion ja johtuvat seuraavat:

Lisäksi perusravintoaineiden ovat vesi ja ravintokuitua (aikaisemmin niitä täyteaineita). Jälkimmäiset ovat nyt pidetään tärkeänä. 70 vuotta elämästään henkilö syö ja juo (tonnia):

Katso myös:   Maito - KOKOONPANO, kalori.

Periaatteet tasapainoinen ruokavalio eivät määräydy kapea aineryhmä, vaikka ne ovat tärkeitä elimistön elintoimintoja. Kun arvioidaan tasapainoinen ja epätasapainoinen ruokavalio lääkärin täytyy keskittyä koko joukon olennaiset ravitsemukselliset tekijät. Tasapainoinen ruokavalio pitäisi auttaa ylläpitämään terveyttä, hyvinvointia, maksimi elinajanodote, sairauksien ehkäisy.

Mitä tulee fysiologisia normeja ravinnon, ne ovat keskiarvoja, jotka heijastavat parhaiten tarpeita eri väestöryhmien ravintoaineita ja energiaa. Ne toimivat tärkeinä oppaita tuotanto suunnitellaan peruselintarvikkeiden, tärkein kriteeri arvioitaessa todellista ravintoa.

I.H.Bpanovets 



Rational tai tasapainoista ravintoa  - on fysiologisesti tasapainoinen ruokavalio terveiden ihmisten, jotka täyttää kaikki energia, muovi- ja biokemialliset tarpeisiin ihmiskehon. Tämä tyyppistä ruokaa paitsi tarjoaa jatkuvan sisäisen ympäristön ihmiskehon, mutta myös lisää niiden vastustuskykyä haitallisia ympäristötekijät. !!

Sillä perusteella, elintärkeää biologisen systeemin - aineenvaihduntaa sen ja ulkoisen ympäristön. Päivittäistä ruokavaliota tulisi sisältää riittävä määrä ja optimaalinen suhde kaikki tarvittavat kehon aineita. Rakentamiseen, korjaamiseen soluja ja kudoksia, ja energia-aineenvaihdunta ihmisen elimistö tarvitsee noin 70 kemiallisia yhdisteitä. ihmisen ruoka olisi kemiallisesti erilaisia, sisältävät kaikki tarvittavat ravintoaineet tietyssä suhteessa. Koska kemiallisesti yhtenäistä epätasapainoinen elintarvikkeiden häiriintynyt aineenvaihduntaa kehossa.

Teoreettinen perusta modernin ravitsemustieteen on käsite tasapainoisen ruokavalion muotoiltu akateemikko AMS AA Pokrovsky. Tämän käsityksen mukaan varmistaa normaaliin elämään on mahdollista, jos laitos toimittaa tarvittavan määrän energiaa, proteiineja, hiilihydraatteja, rasvoja, vitamiineja, kivennäisaineita, vesi sopivassa suhteessa organismin.

Tasapainoinen ruokavalio - on ruokaa, joka antaa keholle tarvittavat ravintoaineet hänelle hyvin määriteltyjä mittasuhteet, korrelaatioita omaksumisen ruokaa ja aste tasapaino sen kemiallista koostumusta. Perustuu käsitteeseen tasapainoisen ruokavalion perustuvan järjestelmän määrittämiseksi ravintoarvon tietyissä elintarvikkeissa, kehitetty normeja ihmisten tarpeet ravinteita. Ruokavaliossa terveelle ihmiselle, joiden keskimääräinen taso energiankulutuksen optimaalisesti seuraava suhde proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja 1: 1: 4 (5), jonka avulla voidaan tyydyttää energian tarve elimistöön ja muovia.

Katso myös:   periaatteet elintarvikkeiden imettävien äitien

Kun tehostettu energiamäärää proteiinipitoisuus ruokavaliota tulisi vähentää lisäämällä määrä rasvaa ja hiilihydraatteja: proteiinia pitäisi olla 12-13% koko kaloripitoisuudesta ruokavaliosta; rasva - 30-50%. Kun raskas ruumiillinen työ proteiinipitoisuus ruokavalio voidaan vähentää 11% rasvaa - 33% (Itä alueet - 27-28, pohjois - 38-40%).

Mukaan käsite AA Pokrovsky varmistaa normaalin ihmisen elämä ole mahdollista ainoastaan ​​silloin, kun sen tarjonta on riittäviä määriä energiaa ja proteiinia. Mutta tiukan suhteet keskeisiin ravitsemuksellisiin tekijöistä, joista jokainen kuuluu erityinen rooli aineenvaihdunnassa.

Teho pidetään normaalia kun ruoka katetaan aikuisen tarpeita. Tämän seurauksena painoindeksi on vakio, keho toimii normaalisti. Täydellinen ruokavalio lapsen on annettava asteittainen painonnousu hinnat ja rungon pituus ja kehittämällä ikänsä kaiken sen elimiin ja järjestelmiin. Se on riittävä, vai pitäisikö sanoa - hyvän ravitsemuksen voidaan torjua puutteellinen tai riittämätön.

Maailman terveysjärjestö suosittelee seuraavia erottaa neljä perustyyppiä patologisten tilojen huonon hygienian suhteen syömisensä aliravitsemuksesta - kulutus pidemmän tai lyhyemmän aikaa riittämätön kalorien määriä ruokaa; erityinen muoto vika - jonka aiheuttaa suhteellinen tai absoluuttinen puute ruokavaliossa yhden tai useamman ruoka-aineita; Ylensyönti - saanti liikaa ruokaa; epätasapaino - väärä suhde ruokavalion tarvittavat ravintoaineet.

Antaa hygieeninen arviointi ravinto, on tarpeen kiinnittää erityistä huomiota sisältöön näiden ravintoaineiden, kemiallisia rakenteita, jotka eivät syntetisoi entsyymiä elimistön. Nämä aineet, joita kutsutaan olennaisiin valtaa, välttämättömiä normaalia aineenvaihduntaa. Ja ne sisältävät joitakin amino- - ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita elementtejä.

Katso myös:   kalsiumin lähde ELINTARVIKELISÄAINEET

Yhdessä käsitteen voimatasapainon A. A.Pokrovsky perustettu lain kirjeenvaihto entsyymiä asettaa kehon kemiallista rakennetta ruokavaliota.

Ruoka olisi:

Väestön planeettamme nykyisin käytetään valtaa satoja tuhansia elintarvikkeita, joista muuttuu entistä kulinaarisia ruokia. Mutta tämä kaikki on ruoka koostuu vain yksi erilaisia yhdistelmiä ravintoaineita: vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja. ja on luonnollista, että eri elintarvikkeissa on hyvin erilaiset kemiallinen koostumus. ja yksikään niistä ei sinänsä ole optimaalinen suhde rasvan ja hiilihydraattien proteiineja



jättänyt kommenttia

Sähköpostiviesti ei julkaista

Tämä sivusto käyttää Akismet roskapostin suodatin. Opi käsittelemään tietojasi kommentteja .