Ένα από τα πιο δημοφιλή σούπες στη σλαβική κουζίνα είναι ένα τουρσί. Παρασκευάζεται από παραπροϊόντα κρέατος, λαχανικά και δημητριακά, προσθέστε τουρσιά και αγγούρι τουρσί για να ενισχυθεί η γεύση. Μερικά μανιτάρια πρόσθεσε. Είναι ενδιαφέρον ότι στην αρχική συνταγή ήταν ακόμα βραστά παντζάρια.

Υπάρχουν πολλές επιλογές rassolnik. Για να προετοιμάσει το κλασικό rassolnik συχνά χρησιμοποιούν υποπροϊόντα, όπως τα νεφρά, τον ομφαλό, εντόσθια, αλλά είναι δυνατόν να προετοιμάσει τουρσί και το κρέας ζωμό. Για το ζωμό να πάρει το βόειο κρέας, χοιρινό, ή πουλερικά. Επιπλέον, το τουρσί προσθέσετε διάφορα είδη δημητριακών: κριθάρι κόκκους ή ρύζι. Τουρσιών μπορούν να παρασκευαστούν με καπνιστό κρέας ή καθόλου κρέας, το ζωμό λαχανικών. Αλλά το κύριο συστατικό και το ίδιο για όλα τα rassolnik, βέβαια, παραμένουν τουρσιά και αγγούρι τουρσί.

Τουρσί με κριθάρι και τουρσιά, συνταγή με φωτογραφία.

Κλασικό τουρσί με τα εντόσθια, μαργαριτάρι κριθάρι και τουρσιά.

Χρειαζόμαστε:

  • Τουρσιά -8 έως 10 μικρά κομμάτια
  • Μαργαριτάρι γυαλί κριθάρι -1
  • κομμάτια καρότο -1
  • κομμάτια κρεμμύδι -1
  • Φυτικά έλαια -1 μαγείρεμα σούπας
  • εντόσθια
  • Αλάτι - με το γούστο
  • Πιπέρι - να δοκιμάσετε
  • Πατάτες - 4-5 μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι
  • Δάφνη - 1 τεμάχιο
  • Ξινή κρέμα για την προμήθεια - κατόπιν αιτήσεως

Τουρσί με κριθάρι και τουρσιά, συνταγή με φωτογραφία.

Για να τεθούν μέσα στο βραστό νερό προσεκτικά πλυμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια των εντοσθίων. Μπορεί να είναι εντόσθια κοτόπουλου. Μαγειρεύουμε για περίπου τριάντα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε κύβους πατάτες.

Τουρσί με κριθάρι και τουρσιά, συνταγή με φωτογραφία.

Το πλένονται βράζουμε μαργαριτάρι κριθάρι μέχρι το μισό μαγειρεμένο και να προσθέσετε στη σούπα. Στη συνέχεια βάζουμε το πιπέρι ζωμό, τη δάφνη, και στη συνέχεια, εισάγετε το ψιλοκομμένο (ή τριμμένο), αγγούρια, αποφλοιωμένες προηγουμένως και τους σπόρους, βράζουμε για 5-7 λεπτά, προσθέτοντας πικάντικο χόρτα, μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.

Δείτε επίσης:   μπουφέ τραπέζι, απλές συνταγές

 

Τουρσί με κρέας, μαργαριτάρι κριθάρι και τουρσιά.

Χρειαζόμαστε:

  • Τουρσιά -8 έως 10 μικρά κομμάτια
  • Μαργαριτάρι γυαλί κριθάρι -1
  • Καρότο -2 τεμάχια (1 και 1 ζωμός σούπας)
  • Σέλινο ή ρίζα για ζωμό μαϊντανό
  • Bow -2 τεμάχια (1 και 1 ζωμός σούπας)
  • Φυτικά έλαια -1 μαγείρεμα σούπας
  • Κρέας με κομμάτια οστού (βόειο, χοιρινό) -2 νεύρωση 2
  • Αλάτι - με το γούστο
  • Πιπέρι - να δοκιμάσετε
  • Οι κόνδυλοι -4-5 μέσο
  • Bay κομμάτι φύλλου -1
  • Ξινή κρέμα για να θρέψουν

Κατ 'αρχάς, μάγειρας ζωμό κρέατος. Κρέας γεμίσει με νερό, προσθέστε τα καρότα, σέλινο και κρεμμύδια ή μαϊντανό (είτε ολόκληρες ή κομμένες κατά φύλο) και την προετοιμασία σιγοβράσει, αφαιρώντας τον αφρό περιοδικώς. Ζωμός αλάτι.

Τουρσί με κριθάρι και τουρσιά, συνταγή με φωτογραφία.

Σε μια μικρή κατσαρόλα μάγειρας μέχρι το ήμισυ προ-εμποτισμένο μαργαριτάρι κριθάρι.

Παράλληλα, και το ντύσιμο. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε αρκετά μικρή. Bow τηγανίζουμε πρώτη σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, αφού είναι τα καρότα. Τίποτα δεν μας αλάτι. Τα καρότα και τα κρεμμύδια σουτ, και να εξαπλωθεί στο τηγάνι τριμμένο αγγούρι, αναγκαστικά αλμυρό, δεν τουρσί!

Ο ζωμός διηθείται. Πλύνετε το τηγάνι, να επιστρέψει το κρέας σε αυτό (μπορείτε να το κόψει, θα ήταν βολικό να φέρει στο τραπέζι). Ρίζες, το οποίο μαγειρεμένο κρέας, δεν χρειαζόμαστε για τη σούπα. Κρέας ρίξτε διηθημένος ζωμός.

Τουρσί με κριθάρι και τουρσιά, συνταγή με φωτογραφία. Τουρσί με κριθάρι και τουρσιά, συνταγή με φωτογραφία. Τουρσί με κριθάρι και τουρσιά, συνταγή με φωτογραφία.

Πατάτες καθαρές, πλύνετε, κομμένο σε κύβους, και να στείλετε το ζωμό.

Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν. Με αυτή τη φορά συνήθως έχω έτοιμο το κριθάρι, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια πάρα πολύ. Στη συνέχεια, προσθέστε τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια.

Η τελευταία σε μια σούπα προσθέτοντας αλάτι pritushennye αγγούρια και λίγο αγγούρι άλμη (κατά βούληση, να μην υπεροξειδίου) Μετά από 10 λεπτά προσπαθώντας - αλάτι για γεύση, προσθέστε μερικές πιπέρι και τη δάφνη.

Δείτε επίσης:   Ποτά γ κουρκούμη - ένα μοναδικό μυστικό της μακροζωίας

Τουρσί με κριθάρι και τουρσιά, συνταγή με φωτογραφία.

Τουρσί είναι καλό ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε με ασφάλεια για 3-4 ημέρες - επιμένει εκπληκτικά απλή συμπεριφέρεται στο ψυγείο, και η γεύση αποκαλύπτεται ισχυρότερη.

Τουρσί με κριθάρι και τουρσιά, συνταγή με φωτογραφία.

σούπα τουρσί με καπνιστό, μαργαριτάρι κριθάρι και τουρσιά.

Χρειαζόμαστε:

  • τουρσί
  • Μαργαριτάρι γυαλί κριθάρι -1
  • Καρότο -2 τεμάχια (1 και 1 ζωμός σούπας)
  • Bow -2 τεμάχια (1 και 1 ζωμός σούπας)
  • Μαϊντανός ρίζα 1 τεμ
  • Φυτικά έλαια -1 μαγείρεμα σούπας
  • Καπνιστό (νευρώσεις, κρέας)
  • Αλάτι - με το γούστο
  • Πιπέρι - να δοκιμάσετε
  • Πατάτες - 4-5 μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι
  • Δάφνη - 1 τεμάχιο

Τουρσί με κριθάρι και τουρσιά, συνταγή με φωτογραφία.

Η συνταγή είναι πολύ απλή. Βράζουμε τις ρίζες του ζωμού λαχανικών. Μαγειρέψτε το μαργαριτάρι κριθάρι. Πατάτες, μου, καθαρά, κομμένα, έγκειται στο ζωμό λαχανικών. Προσθέστε το κριθάρι, zazharku από τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε το κρέας, προσθέστε στη σούπα. Ποσέ φωτιά τριμμένο τουρσιά και να προσθέσετε στη σούπα. Μαγειρέψτε λίγο. Μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Και είστε έτοιμοι. 

Τουρσί με παντζάρι και μανιτάρια τουρσί.

Αυτή η επιλογή rassolnik - άπαχο και για χορτοφάγους πρώτο μάθημα.

Χρειαζόμαστε:

  • Πατάτες - 2-3 τεμ
  • Καρότα - 2 τεμ
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ
  • Παντζάρια - 1 τεμάχιο
  • Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
  • Τουρσί μανιτάρια - 200 γραμμάρια
  • Αλατισμένα ή αγγούρια τουρσί - 150 γραμμάρια
  • Pels χονδραλεσμένος - 1 φλιτζάνι
  • Φύλλο δάφνης - 3 φύλλα
  • Κορίανδρος σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Μαύρο πιπέρι αρωματικά - μισό κουταλάκι του γλυκού
  • άνηθο - 1 ματσάκι
  • Ξινή 20% - 300 γραμμάρια
  • αλάτι

Για την παρασκευή του σούπα, πλύνετε τα παντζάρια, ρίξτε νερό και βάλτε να βράσει μέχρι να ψηθεί. Όλα τα λαχανικά είναι οι πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να φλοιό, ξεπλύνετε με νερό και πατάτες κομμένες σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Τουρσί αγγούρια κομμένα σε μπαστουνάκια. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε τα μανιτάρια τουρσί. Βραστά παντζάρια καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε λωρίδες. Στην βραστό ζωμό λαχανικών, προσθέτοντας αλάτι, παντζάρια και πατάτες, βράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Θερμάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι ανοικτό καφέ. Μετά την προσθήκη καρότα στα κρεμμύδια και τηγανίστε τα λαχανικά για 5 λεπτά. Δίπλα στα τηγανητά λαχανικά ρίχνουμε ψιλοκομμένο τουρσιά και μανιτάρια και σιγοβράστε όλα μαζί για 3 λεπτά. Όταν οι πατάτες να μαλακώσουν, ρίχνουμε τα λαχανικά στον ατμό μέσα στο ζωμό. Στη συνέχεια προσθέστε το τελικό μαργαριτάρι κριθάρι, τα φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και τουρσί συμπίεση σκόρδο σε αυτό. άνηθο πλύσιμο, obsushivayut και την απόσχιση. Ρίχνουμε τον άνηθο τουρσί, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήστε να εμποτιστεί για λίγα λεπτά. Τουρσί σερβίρονται με ξινή κρέμα.

Δείτε επίσης:   σάλτσες χαμηλές σε θερμίδες με βάση το γιαούρτι

Τουρσί με κριθάρι και τα τουρσιά, τα βίντεο.



αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευθεί

Αυτή η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί το φίλτρο spam Akismet. Μάθετε πώς να χειριστεί τα σχόλια των δεδομένων σας .