Σύγχρονες ιδέες σχετικά με τα ποσά της κατανάλωσης τροφίμων, διαιτητικά και τα μέταλλα, φυτικές ίνες (κυτταρίνη) και το νερό που περιέχεται στην έννοια μιας ισορροπημένης διατροφής.

Μια ισορροπημένη δίαιτα - δεν είναι μόνο η βέλτιστη για ανθρώπινη κατανάλωση πρωτεΐνης, λιπών, υδατανθράκων, διαιτητικές ίνες, βιταμίνες, ανόργανα άλατα και νερό. Παροχή ανάγκες σε θερμίδες, αλλά και το βέλτιστο συνδυασμό των συστατικών τροφίμων και ορισμένα τρόφιμα, λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία του ατόμου, τον τρόπο ζωής και εργασίας. Catering με βάση τις αρχές της ισορροπίας είναι ζωτικής σημασίας για την πρόληψη των ασθενειών.

Μια σημαντική προϋπόθεση για την αφομοίωση των τροφίμων είναι να ταιριάζουν με την χημική δομή της ενζυματικής κιτ οργανισμού του. Αυτός ο κανόνας πρέπει να ακολουθείται σε όλα τα επίπεδα της αφομοίωσης των τροφίμων και τη μετατροπή των ουσιών τροφίμων στο γαστρεντερικό σωλήνα - στις διαδικασίες της πέψης και της απορρόφησης, όπως επίσης και τη μεταφορά των συστατικών τροφίμων στους ιστούς? σε κύτταρα και υποκυτταρικές δομές - στις διαδικασίες της κυτταρικής διαχωρισμού και προϊόντα ανταλλαγής ενέργειας από το σώμα. Παραβίαση του κανόνα αυτού είναι η αιτία πολλών κληρονόμησε και επίκτητες ασθένειες.

Για να διασφαλιστεί η κανονική λειτουργία του σώματος του τροφίμου πρέπει να περιλαμβάνει ουσίες που ονομάζονται ουσιωδών θρεπτικών παραγόντων . Αυτά τα στοιχεία δεν συντίθενται στο σώμα καθόλου ή συντίθενται σε μικρές ποσότητες, είναι απαραίτητα για το φυσιολογικό μεταβολισμό. Σε αυτά περιλαμβάνονται:

Η τελευταία μόνο σε μικρές ποσότητες συντίθενται με εντερική μικροχλωρίδα.

Βιολογική σχέσεις των επιμέρους θρεπτικά συστατικά στη διατροφή του ανθρώπου είναι εξαιρετικά περίπλοκη. Πολλά εξαρτώνται από τις συνθήκες της ύπαρξής του σώματος, το αποτέλεσμα μιας σειράς εξωτερικών και εσωτερικών παραγόντων.

Πρότυπα των θρεπτικών ουσιών και την κατανάλωση ενέργειας με βάση τις κύριες διατάξεις της έννοιας μιας ισορροπημένης διατροφής και οφείλονται ως εξής:

Εκτός από βασικά θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν νερό και διαιτητικές ίνες (που ονομαζόταν παλαιότερα τους παράγοντες διόγκωσης). Οι τελευταίοι θεωρούνται πλέον σημαντικό. Για 70 χρόνια της ζωής του, ένα άτομο τρώει και πίνει (σε ​​τόνους):

Δείτε επίσης:   ΓΑΛΑ - ΣΥΝΘΕΣΗ, θερμίδων.

Οι αρχές της ισορροπημένης διατροφής δεν καθορίζονται από μια στενή ομάδα των ουσιών, ακόμη και αν είναι σημαντικό για ζωτικές λειτουργίες του σώματος. Κατά την αξιολόγηση μιας ισορροπημένης και μια μη ισορροπημένη διατροφή ο γιατρός θα πρέπει να επικεντρωθεί σε όλο το φάσμα των βασικών διατροφικών παραγόντων. Μια ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να συμβάλει στη διατήρηση της υγείας, της ευημερίας, το μέγιστο προσδόκιμο ζωής, την πρόληψη των ασθενειών.

Όσον αφορά τις φυσιολογικές πρότυπα της διατροφής, είναι μέσες τιμές, οι οποίες αντανακλούν τις καλύτερα στις ανάγκες των διαφόρων ομάδων του πληθυσμού σε θρεπτικά συστατικά και ενέργεια. Αποτελούν σημαντικούς οδηγούς για τον προγραμματισμό της παραγωγής των βασικών προϊόντων διατροφής, το βασικό κριτήριο για την αξιολόγηση των πραγματικών διατροφής.

I.H.Bpanovets 



Ορθολογική και ισορροπημένη διατροφή  - είναι μια φυσιολογικά ισορροπημένη διατροφή για τους υγιείς ανθρώπους, η οποία συμμορφώνεται πλήρως με όλη την ενέργεια, πλαστικό και βιοχημικές ανάγκες του ανθρώπινου σώματος. Αυτό το είδος της τροφής δεν παρέχει μόνο μια σταθερή εσωτερικό περιβάλλον του ανθρώπινου σώματος, αλλά επίσης αυξάνει την αντοχή τους σε δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες. !!

Η βάση κάθε ζωτικής σημασίας βιολογικό σύστημα - το μεταβολισμό μεταξύ αυτού και του εξωτερικού περιβάλλοντος. Η καθημερινή διατροφή θα πρέπει να περιέχει επαρκή ποσότητα και τη βέλτιστη αναλογία όλων των αναγκαίων ουσιών του σώματος. Για την κατασκευή, κύτταρα επισκευής και ιστών, και το μεταβολισμό της ενέργειας των ανθρώπινο σώμα χρειάζεται περίπου 70 χημικές ενώσεις. ανθρώπινη τροφή πρέπει να είναι χημικά διαφορετικά, περιέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά σε ορισμένη αναλογία. Επειδή χημικά ομοιόμορφο ανισόρροπη τροφίμων διαταραχές του μεταβολισμού στο σώμα.

Η θεωρητική βάση της σύγχρονης διατροφικής επιστήμης είναι η έννοια της ισορροπημένης διατροφής που διατυπώθηκαν από Ακαδημαϊκός της AMS AA Pokrovsky. Σύμφωνα με αυτή την έννοια εξασφάλιση φυσιολογική ζωή είναι δυνατή εάν η παροχή σώμα αναγκαία ποσότητα ενέργειας, πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών, βιταμίνες, μέταλλα, νερό στις σωστές αναλογίες για τον οργανισμό.

Μια ισορροπημένη διατροφή - είναι η τροφή που παρέχει το σώμα με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να τον σε καλά καθορισμένες αναλογίες, συσχετίσεις μεταξύ της αφομοίωσης της τροφής και του βαθμού του υπολοίπου της χημικής σύνθεσής του. Με βάση την έννοια της ισορροπημένης με βάση σχέδιο διατροφής για τον προσδιορισμό της θρεπτικής αξίας ορισμένων τροφίμων, αναπτύχθηκαν πρότυπα των ανθρώπινων αναγκών για τα θρεπτικά συστατικά. Η διατροφή των υγιές άτομο με ένα μέσο επίπεδο των ενεργειακών δαπανών βέλτιστα ακόλουθες πρωτεΐνες σχέση, λίπη και υδατάνθρακες από 1: 1: 4 (5) που επιτρέπει την ικανοποίηση των ενεργειακών αναγκών του σώματος και πλαστικό.

Δείτε επίσης:   Αρχές της νοσηλευτικής τροφίμων μητέρες

Όταν η ενισχυμένη ενεργειακή δαπάνη της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη της δίαιτας θα πρέπει να μειωθεί με αύξηση της ποσότητας του λίπους και των υδατανθράκων: πρωτεΐνης θα πρέπει να αποτελεί 12-13% της ολικής θερμιδικής περιεκτικότητος της δίαιτας? λίπος - 30-50%. Όταν βαρύ περιεχόμενο σωματική πρωτεΐνης εργασίες στη δίαιτα μπορεί να μειωθεί σε 11% λίπος - 33% (για ανατολικές περιοχές - 27-28, βόρεια - 38-40%).

Σύμφωνα με την έννοια της AA Pokrovsky την εξασφάλιση της ομαλής ανθρώπινη ζωή είναι δυνατή μόνο όταν η προσφορά της επαρκών ποσοτήτων ενέργειας και πρωτεϊνών. Αλλά υπό αυστηρές αναλογίες των ουσιωδών θρεπτικών παραγόντων, καθένα από τα οποία ανήκει σε ένα συγκεκριμένο ρόλο στο μεταβολισμό.

Ισχύς θεωρείται ότι είναι φυσιολογικό όταν η τροφή καλύπτεται από ενήλικα ανάγκες. Ως αποτέλεσμα, η μάζα του σώματος είναι σταθερή, το σώμα λειτουργεί κανονικά. Μια πλήρης διατροφή του παιδιού πρέπει να παρέχουν μια προοδευτική ποσοστά αύξηση του σωματικού βάρους και το μήκος του σώματος και την ανάπτυξη ανάλογα με την ηλικία όλων των οργάνων και των συστημάτων του. Αρκεί, ή θα έπρεπε να πω - η καλή διατροφή μπορεί να αντιμετωπιστεί από ελαττωματικά ή ανεπαρκή.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά τα παρακάτω για να διακρίνει τέσσερις βασικές μορφές των παθολογικών καταστάσεων που προκαλούνται από την κακή υγιεινή σε σχέση με την πρόσληψη τροφής: ο υποσιτισμός - κατανάλωσης για μεγαλύτερο ή μικρότερο χρονικό διάστημα σε ανεπαρκείς ποσότητες θερμιδική των τροφίμων? συγκεκριμένη μορφή της αποτυχίας - μιας κατάστασης που προκαλείται από σχετική ή απόλυτη ανεπάρκεια στη διατροφή του ένα ή περισσότερα υλικά τροφίμων? Υπερκατανάλωση τροφής - λήψη υπερβολικών ποσοτήτων τροφής? ανισορροπία - εσφαλμένη αναλογία στη διατροφή απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Δίνοντας υγιεινής αξιολόγηση της διατροφής, είναι απαραίτητο να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο περιεχόμενο αυτών των θρεπτικών συστατικών, οι χημικές δομές των οποίων δεν συντίθεται από τα ενζυμικά συστήματα του σώματος. Αυτές οι ουσίες, που ονομάζονται ουσιώδεις παράγοντες της ισχύος, είναι αναγκαία για την κανονική μεταβολισμό. Και περιλαμβάνουν κάποια αμινο - και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία.

Δείτε επίσης:   πηγή ασβεστίου ΣΕ ΤΡΟΦΙΜΑ

Μαζί με την έννοια της ισορροπίας δυνάμεων Α A.Pokrovsky καθιέρωσε το νόμο της αλληλογραφίας του ενζύμου θέτει χημικής δομής του σώματος της δίαιτας.

Τροφίμων θα πρέπει:

Ο πληθυσμός της σήμερα τον πλανήτη μας χρησιμοποιείται για να τροφοδοτήσει τις εκατοντάδες χιλιάδες των προϊόντων διατροφής, από τα οποία αποδεικνύεται ακόμη πιο γαστρονομικές γεύσεις. Αλλά όλη αυτή η ποικιλία των τροφίμων που αποτελούνται από ένα μόνο από διάφορους συνδυασμούς των θρεπτικών συστατικών: βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. και είναι φυσικό ότι διάφορες τροφές έχουν πολύ διαφορετική χημική σύνθεση. και κανένας από αυτούς από μόνη της δεν περιέχει τη βέλτιστη αναλογία των πρωτεϊνών λίπους και υδατανθράκων



αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευθεί

Αυτή η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί το φίλτρο spam Akismet. Μάθετε πώς να χειριστεί τα σχόλια των δεδομένων σας .