Mexicanske søde brød "Conchas» (Conchas) ligner en muslingeskal, efter hvem det var opkaldt. Loaf dækket med flormelis, krydret med vanille, kanel eller chokolade. I Mexico, spise søde kager til morgenmad eller en sen middag, kendt som merienda, en tradition, der går tilbage til det 16. århundrede. I bagværk mexicanske konserveringsmidler og andre kunstige ingredienser ikke brugt, så produkterne skal spises inden for to dage.

Ingredienser mexicanske søde brød "Conchas"

Til dejen:

  • sukker - 125 gram
  • hvidt mel - 500 gram
  • salt - 10 gram
  • æg - 4 stykker
  • smør (ved stuetemperatur) - 120 g
  • øjeblikkelig gær - 2,5 gram eller 10 gram frisk gær
  • jorden anis (valgfri) - 1/2 tsk
  • sødmælk (opvarmet til tilbagesvaling og afkølet) - 100 g

til topping:

  • koldt vand - 1-2 teskefulde
  • mel - 240 g
  • Koldt smør (skåret i tern) - 125 gram
  • strøsukker (eller sukker, hvis du foretrækker sprød) - 125 gram

Opskrift på "Conchas" søde brød

1. Varm mælken til en temperatur lige under kogepunktet, lad det køle helt af.

2. I en stor skål hæld melet, lave en fordybning i det, tilsæt sukker, gær og hæld mælken. Drys med mel, orlov til en time eller deromkring, indtil dejen ikke vil stige op til overfladen af ​​melet.

3. Hammer æg, drys salt, anis omkring kanterne af melet og begynde at ælte dejen. Ælt i 10 minutter, tilsæt smør, fortsætte processen i yderligere 10 - 30 minutter. Melet vil absorbere olie og dejen får en gylden-gul nuance. Strålende dej med gyldne striber betyder din dej på Conchas - klar.

Batter søde brød "Conchas"

Batter "Conchas" søde brød

4. Læg dejen i en skål, dække med plastfolie og lad i flere timer. Derudover kan du sætte dejen i køleskabet i 12 - 24 timer, hvilket vil gøre det lidt hårdere, men Conchas vil stadig være velsmagende, og det vil være lettere at forme.

5. For at forberede topping i en skål drys mel og sukker, bland godt, tilsæt smør og fingerspidserne at gnide. Tilsæt vand og bring blandingen til at teste tilstanden af ​​leveren. Cover og plads i køleskabet.

6. For at danne Conchas bør Del dejen i 9 lige store stykker, rulle ind i en stram kugle. Sæt arbejdsemnet på bakken, foret med en nonstick pergament køkkenrulle dækning, forlade ved stuetemperatur i 90 minutter.

7. Tænd ovnen på 220 grader C. Tag dejen ud af køleskabet og danne en loaf Svarende til hamburgerboller. Opdel en blank for topping i 9 dele, rul kuglerne i hans hænder og forsigtigt gå over dem med en kagerulle. Diske skal være størrelsen af ​​overfladen af ​​valserne, af en tykkelse på ca. halvdelen cm. Coat overfladen af ​​brødene mælk (det er en effektiv lim) og sætte sukker på hver skive "Conchas".

Høst søde brød "Conchas"

Høst "Conchas" søde brød

8. Spidsen af ​​en kniv eller et barberblad til at skabe på overfladen af ​​brød Mexicansk 3 - 4 bar.

Flydende strimmel blank "Conchas"

Snittet i strimler præforme "Conchas"

9. Bages mexicanske søde brød i 15-20 minutter, lad det køle af på en rist.

Mexicanske søde brød "Conchas"

Mexicanske søde brød "Conchas"

Serveres på ethvert tidspunkt af dagen med kaffe eller varm chokolade!



Se mere:   Kage due mælk opskrift med trin for trin fotos derhjemme

kommentarer

Din e-mail vil ikke blive offentliggjort

Dette site anvender den Akismet spam-filter. Lær at håndtere dine data kommentarer .