Jeg vil gerne fortælle dig hvordan man laver en and, så det var blød og saftig, i ovnen. Køb en fugl, fodres spirede kerner af hvede og vspoennuyu (der er sådan et ord?) Med dug indsamlet fra højlandet vegetation ... Men okay, vi kan tage en lille fjer slagtekrop gennemsnit. Faktisk alt er ganske enkel: du nødt til at vide nogle hemmeligheder, godt og, naturligvis, bruge dem i forbindelse med udarbejdelsen af ​​"lunefuld" andekød. Faktisk, de er foran dig.

Hvordan til at tilberede en and, at hun var blød og saftig i ovnen i ærmet

Hvordan til at tilberede en and, at hun var blød og saftig i ovnen i ærmet

 

Secrets of madlavning blødt, saftigt og mørt ænder i ovnen

  • Kødet får ikke en hård, tør, eller for fedt, du har brug for at bage en ung and. Derfor vælger slagtet vægt på højst 2-2,5 kg.
  • Også for den saftighed og blødhed af ænder fyldt med æbler, citrusfrugter eller tørret frugt, ris og svampe.
  • Ikke alle elsker den mærkelig lugt af andekød. Det er let at udglatte hjælp aromatisk marinade. Lage duck fortrinsvis ikke mindre end 3 timer. Razdelyvaya det, glem ikke at fjerne krydset, som er aromatiske kirtler.
  • Det er tilrådeligt at forberede frisk (kølet) and. Frosset - behovet for at afrime kølerummet primært (på den nederste hylde) eller ved stuetemperatur. Betjen mikrobølgeovn til optøning er umulig, fordi fadet vil vise sig dryish og praktisk smagløs.
  • Ovn ønskeligt at anvende en speciel bøsning eller folie, der er skåret i 20 minutter indtil den er klar (skyllet til toppen). Hvis fadet er kogt i en åben form, skal det vandes med jævne drypper fedt. Så kødet er mørt og skorpe - tynd, gylden og sprød.
  • Hvis den ande er bagt på grillen, under det er nødvendigt at sætte bakken, som vil dræne saften.
  • Til skudgarn var ingen fugt inde, kan udelades før kogning i saltet vand og koges i 20 minutter. Eller hælde kogende vand i en halv time med tilsætning af salt. Efter at den vigtigste ingrediens i tørre papirservietter, marinere og bage.
  • Før madlavning overflade være sikker på at inspicere for tilstedeværelsen af ​​fjer. Tilgængelige "hamp" Opal på gaskomfur.
  • Sørg for at skære det overskydende fedt på maven. Hvis langstrakt hals, forkorte.
  • Beregn den nødvendige tid til bagning, kan være som følger: 1 time 45 min .. + 10 min. på hver halvdel kilogram vægt. Det er nødvendigt at duck dvuhkilogrammovy ovn i omkring to og en halv time (105 + 10 * 4 = 145).

And med æbler

Tender andekød med knitrende og duftende æble til pynt. Det lyder meget godt! For at forberede en særlig middag, ikke ønsker undskyldninger! Høstet ingredienser på listen, og mere!

For at forberede du har brug for:

duck - 1,5-2,5 kg sure faste grønne æbler - 2 stk.
ingefær (frisk) - 30-40 g Balsamico eddike - 2 tsk .. (Ikke påkrævet)
Lemon - 1 stk. vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l.
honning (kan erstattes med sukker) - 1 spsk. l. sojasovs - 3 spsk. l.
salt stor - 1-1,5 h l .. friskkværnet peber - en knivspids

Hvordan til at tilberede en meget blød og saftig and i ovnen:

  1. Korpus kød eller æg-kødtype, forberede som jeg fortalte ovenfor. Pat tør med papirhåndklæder tykke.
  2. Gnid salt og peber. Put i en dyb skål. Og sat i kulden i et par timer.
  3. Ingefær rod (3-4 cm), skræl og fint rist. Bland balsamisk eddike, sojasovs, madolie og honning (hvis det er fortykket, smelte i et vandbad) eller sukker. Bland grundigt.
  4. Hæld citronsaft.
  5. Rist slagtekrop marinade i og uden, gennem det efter bagning i ovnen skudgarn bliver blødt og saftigt.
  6. Æbler skal være lyse og tætte papirmasse surhed til varmebehandling de ikke bliver uforståelige puré.
  7. En del af frugten (som vil passe) nafarshiruyte and. Hul tæt hud, chipping hendes tandstikkere, som på billedet. Fødder binde gevind (valgfrit). Der hældes i en bageplade, en bage muffe eller ark af folie (blanke side nedad). De resterende æble skiver lå omkring. Hæld den resterende marinade i en skål. Folie eller pose er hermetisk tæt. Placer i en forvarmet ovn til 200 grader. Tilberedningstid beregnet af de ovenfor angivne formel. I 20 minutter, indtil kogte, fjerne folien eller pakken og øge temperaturen til 230-250 grader, at der var en lækker skorpe.
  8. Serveres varm som en helhed, eller skæres med en krydret garniture bagt æbler. ris eller kartofler også passer perfekt.

Måder at tilberede en and med æbler i ovnen, der er mange. Men simpelt og virkelig velsmagende - enheder.

Kilde: menu-doma.ru

Hvordan til at tilberede en and, at hun var blød og saftig video ovn

Hemmeligheden ved madlavning en blød, mørt og saftigt ænder kan findes se denne video. Faktisk alt er meget enkel ænder viser sig meget blød og blid.

Hvordan til at tilberede en and, at hun var blød og saftig i ovnen i folie

Hvordan til at tilberede en and, at hun var blød og saftig i ovnen i folie

Enig, der allerede lyder frygtelig appetitvækkende? Mange ænder i ovnen er forbundet med hård og tør kød. Men nej, det er virkelig at tilberede en and, så det var blød og saftig!

 ingredienser:

  • 1 duck
  • 2-3 æbler
  • 2 appelsiner
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spiseskefulde olivenolie
  • koriander
  • ingefær pulver
  • Sort peber, jord
  • salt
  • Sukker.

 

opskrift på

Først skal vi gøre saucen. Davim hvidløg pressen, bland med olivenolie (du kan tage en solsikke). Der tilsættes også koriander, ingefær, sort peber, salt, sukker. Tilføj til smag, jeg tilføje omkring 1-2 tsk. Her kan du tilføje revet appelsinskal at tilføje krydderi. Alle mix grundigt og lægge.

Min duck under vandet, og derefter tør med et håndklæde.

Den resulterende sauce gnide ænder inde og ude. Vi flytte ænder i posen, hæld resterne af saucen og lad det marinere i cirka 2-3 timer. Du kan endda lade i køleskabet natten over.

Mine æbler, skåret i tern. Appelsiner skæres i halve ringe.

Af den måde, er æblerne bedst træffes syre, såsom Antonovka.

Vi når duck fra posen og fylder den med æbler og appelsiner (3-4 skiver appelsin afsat indtil side). Herefter bør hullet enten sy tråd, eller hugge tandstikkere.

Tag en bageplade, satte folie. Vi placerer på folie halve ringe appelsiner, som vi afsat i det foregående trin. Nu lægger vi direkte på den orange and. Vi pakker alt i folie og sende den i ovnen.

Bage duck ved 180 grader i ca. 1 time og 35 minutter. Kontroller parathed er meget enkel: udvide lidt folie og gennembore ænder kniv. Hvis oser klar saft - ænder er klar.

I slutningen af ​​folien bør anvendes og lad i 10-15 minutter gyldent. Hvis der er en grill, er det bedre at inkludere en grill-funktion. Det er det, ænder er klar! På grund af de sure æbler og appelsiner modtog hun en overraskende blød og saftig. Simpelthen lækkert!

Saftig og blød duck i ovnen.
Kilde: vduhovke.info

Hvordan til at lave mad en and stykker for at gøre den blød og saftig

Duck er en hyppig gæst på ferie bordet. Men på en festlig bord husmødre ofte bagt ænder i sin helhed. Men hvis du vil have andekød var mere mørt og blødt, det koster ikke du koge hele eller stykker. Indstillinger til madlavning duck stykker meget. Til ænder blev mere lækker, mørt og saftigt, er det oftest føjet til frugt eller grøntsager, samt gøre marinader og så videre.

 

Duck skiver af bagte æbler i ovnen

Nødvendige ingredienser:

  • duck - 1 stk;.
  • laurbær;
  • æbler - 10 stk;.
  • hvidløg - efter smag;
  • nelliker;
  • allehånde;
  • sort peber;
  • salt - efter smag.
Se også:   Egg boller. Familie opskrifter.

fremstilling:

Vask den ande. Opdel ænder i portioner stykker. Salt hvert stykke duck. Hvidløg passerer gennem chesnokodavilku. Af hvidløg det afhænger af, hvor meget du elsker ham. Spred hver skive and med hvidløg, så drys med krydderier. Du kan tage og andre krydderier efter din smag.

Lad ænder marinere i en halv time.

På dette tidspunkt, vaske æblerne og skær dem skiver, fjerne frø.

Dæk bageplade med folie. Arranger skiver på en bagning and. Halvdelen snittede æbler lå ud til en and. Wrap folien og returnere fadet i forvarmet ovn. Bage skudtråde 1-1,5 timer ved en temperatur på 200 grader.

Resten af ​​æblerne kan du drys med citronsaft, så de var mørke. Fjern duck fra ovnen, vend folie, placere de resterende æbler. Send en and med æbler tilbage i ovnen i 10 minutter.

Duck skiver i hvidløg sauce, bages i ovnen

Nødvendige ingredienser:

  • duck - 1 stk;.
  • mayonnaise - 100 g;.
  • salt - efter smag;
  • krydderier - efter smag;
  • vegetabilsk olie;
  • Hvidløg - 0,5 hoved.

fremstilling:

Opal and, og derefter vaske. Skær duck i portioner stykker. Hæld vandet fra hvert stykke køkkenrulle. Skræl hvidløg, derefter sende det gennem pressen, ellers gnide på en lille rivejern. Bland mayonnaise med hvidløg. Tilsæt hvidløg sauce salt og krydderier.

Nu sprede stykker af ænder kogt sauce.

Bagning pensel med olie. Sæt ænder på en bageplade. Topdækslet med en bageplade med folie. Send en and i ovnen i 1-1,5 timer. Bage duck ved 200 grader.

Åbn derefter folie og fortsætte med at bage indtil kogt ænder i 20-30 minutter.

Duck bagt med kartoflerne i ovnen

Nødvendige ingredienser:

  • duck - 1 stk;.
  • kartofler - 9-10 stk;.
  • løg - 3-4 pc;.
  • karry - efter smag;
  • krydderier for kartofler;
  • olivenolie - 2 spsk;.
  • Hvidløg - 2-3 fed;
  • laurbærblad.

fremstilling:

Med andefjer, fjerne resterne og derefter vaske og tørre. Opdele duck i flere dele. Hvidløg ren og springe gennem pressen. Bland hvidløg med karry og peber. Nu sprede denne blanding af stykker af ænder, ikke at forglemme dets salt.

Vaskede kartofler skåret i skiver. Bow ren, og derefter skåret i ringe. Bland kartofler med løg. Tilsæt salt og krydderier til kartofler eller andre krydderier efter smag. Stir.

Skær slangen til længde. Læg ærme første stykker af ænder. Sæt ænder oven på kartofler og løg. Hæld alt olivenolie. På begge sider fastgøre muffen. Foretag de øverste par punkteringer tandstikker.

Placer duck med kartofler på en bageplade i en muffe, som er sende i en varm ovn. Bage duck ved 200 grader 1 time 40 minutter.

Serveres skiver af ænder med kartoffel garniture varmt.

Kilde: kakprigotovim.ru

Hvordan til at tilberede en vildand, at hun var blød og saftig

hvordan man laver en vildand, at hun var blød og saftig

kak-prigotovit-dikuyu-utkuMin mand er en jæger, han udelukkende beskæftiger sig med andejagt, så jeg besluttede at dele med dig oplevelsen af, hvordan man laver en vildand i ovnen, at hun var blød og saftig.

Selv hvis din familie er ikke en jæger, stadig tage denne opskrift på en note. Pludselig har du nogen beslutte at behandle, og du nægter med den undskyldning, at ved ikke, hvordan man laver mad, og det er muligt at vildanden opskrift til hjemmebrug.

Men før vi går direkte til opskriften, vil jeg fortælle dig lidt om fordelene ved andekød og nogle af funktionerne i udarbejdelsen af ​​vilde ænder i hjemmet.

  • Duck kød, i modsætning til andre fugle, er rød, indikerer et højt indhold af hæmoglobin, jern i andekød - mere end oksekød i 2 gange og 4 gange mere end kylling og svinekød.polza myasa utki
  • I den, er velafbalanceret aminosyrer, så det menes, at duck kød indeholder høj kvalitet protein. Den mest interessante aminosyre, såsom tryptophan, som er en forløber til at sove hormon, melatonin. Specialister til bedre søvn anbefales at spise en skive and i aften, men ikke stor.
  • Andekød indeholder vitamin A, B-vitaminer og en masse forskellige nyttige mineraler. Jeg vil ikke fortælle alt, men som et eksempel - 100 gram andekød indeholder halvt det daglige behov for niacin (B3), og det reducerer det dårlige kolesterol. I de samme 100 gram indeholder 43% af den daglige dosis af selen, et sporstof på lang levetid, som det kaldes eksperter.
  • Duck - er naturligvis, fedt fugl, men der er et plus, fordi andefedt sammensætning sidestille mere til olivenolie end animalsk fedt, men kødet af ænder stadig anses for at være højt kalorieindhold, og det vigtigste - dens moderat forbrug.
  • Kødet af vilde ænder er forskellig fra hjemmet kun fordi det er mere stiv, fordi vilde ænder føre en mere aktiv livsstil, det anses for mindre fedt og fedtindhold afhænger af tidspunktet på året - forår ænder mindre fedt, federe efterår. Bare kød af vildtlevende ænder har en specifik lugt, men afhængigt af arten af ​​ænder, han er anderledes - der er en tydelig, og han og nogle lidt mærkbar.

Uanset udarbejdelse af vilde ænder er blevet en blød, saftig, velsmagende og lugtfri det er bedre at marinere og suge i marinaden længere, jeg normalt efterlader ingen mindre end natten. Forberedelse vilde ænder i tid længere, men nogle gange også det afhænger af alder. Det er hele forskellen, så lad os gå direkte til opskriften madlavning vilde ænder.

Hvordan til at tilberede en vildand

ingredienser:

  • slagtekroppe af vilde ænder
  • kefir
  • sojasovs
  • citron
  • sort peber
  • salt

Opskrift - Hvordan til at lave mad lækker vildanden, at hun var blød og saftig

  1. I rette form, vi giver ænder, så snart deres mand bringer med jagt - fjern fjer, ned, indvolde og har ren slagtekrop lå i fryseren. Ænder er forskellige i størrelse afhængig af arten, og i det øjeblik jeg fik ud af vores lagre af små og mellemstore and, så jeg koge dem i ovnen vil helt. For det første skal de optøs.kak prigotovit dikuyu utku v duhovke tselikom
  2. Forbered marinaden: i hvilket forhold jeg ikke sige alt på øjet. Grundlaget for marinaden - en yoghurt. I det, jeg tilføjede sojasovs, presse saften af ​​en halv citron, tilsæt peber og salt. Prøv en marinade, bør det appellerer til dig til at smage, men være sur og salt end for eksempel, du laver nogle sauce til normal brug.
  3. I en skål, hvor vores spil er at marinere, hæld marinaden og læg den i svinekroppen enhver god dukkert i marinaden og helst pels indersiden. Dæk og sat på et køligt sted. Som jeg sagde, jeg normalt forlade for natten.kak prigotovit dikuyu utku chto af Ona byla myagkoj i sochnoj
  4. Den næste dag, marineret and lagt i en bradepande.kak prigotovit utku v duhovke

  5. Dæk med folie og sættes i ovnen.kak prigotovit dikuyu utku vkusno
  6. Forberede vilde ænder være et sted ca. en time ved 180. Men denne gang, som regel, er ikke nok, selv for de små ænder. Vi når ænderne ud af ovnen under bagningen producerer en masse saft og vi vender slagtekroppen, uanset anden del af dem i saften besøgte. Igen lukker med folie og sættes i ovnen i en halv time, derefter kontrollere om tilgængeligheden, hvis stive, forberede mere hvis kødet af ænder er blevet blødt, fjernes folien og sætte i 10 minutter i en åben form, som ville bytte brunet, så de kan drejes og igen sætte på 10 minutter.
  7. Det færdige spil er taget ud af ovnen, og det er bedre at ænder at flytte ind i en anden skål. Min erfaring siger mig, at fedt ophobes en mærkelig lugt, og derfor bør være deres ret til at adskille sig fra hinanden. Af den måde, hvis ænder, især i efteråret, zhirnovat, er det muligt at fjerne noget af det fedt og kog uden.kak prigotovit dikuyu utku bez zapaha

Jeg fortalte dig, hvordan man laver en vildand. Med denne opskrift ænder komme blød, saftig og lækker.

Stadig er det muligt at lave en and sauce. Juice, der dannes, når madlavning, at give lidt til at stå, så forsigtigt fjerne supernatanten fedt - vi har ikke brug for. Den resterende saft fusionere ind i en bekvem skål, tilsæt bankede hvidløg. Men når du spiser en and, er det muligt at dyppe skiver i hvidløg sauce. Min mand elsker denne sauce.

Bon appetit!

PS Hvis ænder er større end dem, som jeg har fortalt dig, kan du forberede deres stykker, men jeg råde dig til at marinere i tilfælde af en fornøjelse. Marinaden kan bruges som mayonnaise, creme fraiche, tør vin. Madlavning vilde ænder stykker som du kan i ovnen, og steges i en gryde.

Se også:   Frodige damp dumplings med kirsebær - Opskrifter fra alle bude god

 

Elena Kasatova. Se dig ved pejsen.

Kilde: elena-kasatova.ru

Hvordan til at tilberede en vildand video, som hun var blød og saftig

 

Kilde: ciojou.riezo.ru

Hvordan til at tilberede en and helt at gøre den blød og saftig i ovnen

hvordan man laver ænder hele, at det var blød og saftig i ovnen

Duck i ovnen - en trinvis opskrift

Tørrede urter berige smagen af ​​kødet, så de er næsten uundværlig komponent i ristning fjerkræ. Vi tilbyder dig en stor opskrift på andesteg, som vil behage alle de mange facetter smag.

Duck i ovnen.  Hvordan at lave mad en and i ovnen

ingredienser:

• mellemstore ænder;
• 1 leder af løg;
• 4 zubochka hvidløg;
• 3 mellemstore æbler;
• 3 gram tørret timian og merian;
• ænder indmad;
• 30 gram honning;
• solsikkeolie;
• salt med friskkværnet peber.

Hvordan til at tilberede et blødt and i ovnen:

Duck indmad vaskes og skæres i terninger. Løg renses, skæres i halve ringe. Fry semiring bue solsikkeolie indtil klar. Tilføj til det forberedt indmad, steger alt i 4 minutter, tilsæt lidt salt lidt. Æbler renses, skæres stilken. Derefter skæres frugten i tern.

Bland æble skiver stegt med indmad, tilsættes en blanding af oregano og timian. Duck bagt i ovnen, vise sig ikke mindre velsmagende, og med andre urter til din smag. Duck slagtekrop vask, let obsushivayut hende med et håndklæde. Gnid fugl med en blanding af salt og friskkværnet peber. Zubochki hvidløg, ren, skåret på langs i små skiver. På slagtekroppen gøre flere lavvandede nedskæringer lagt i de resulterende huller fed hvidløg.

Farshiruem ænder æbler med indmad. Klipning hullet ved hjælp af tandstikkere. Vi sender en fugl i en varm ovn. Fremstilling skudgarnet helt i ovnen i 2 timer ved en temperatur udstillet - 180 C. Under bagning ofte pour fjerkræfedt allokeret. Så ved hjælp af en pensel smører overfladen bindeskud honning temperaturstigning til 220 grader. Fortsæt med at bage i 15 minutter, bør fuglen dannes appetitvækkende gylden brun.

And med kartofler i ovnen

Duck i ovnen.  Hvordan at lave mad en and i ovnen

Kartofler i en bageproces erhverver en speciel smag, og ænder er bløde og saftige takket være mayonnaise. Før den utrolige aroma af denne parabol, kan ingen modstå.

ingredienser:

• indenlandske ænder;
• 1 kg kartofler;
• 110 milliliter mayonnaise;
• friskkværnet sort peber;
• blanding af tørrede urter på grundlag af rosmarin, merian og timian;
• 2 hvidløg tand;
• 45 ml solsikkeolie;
• salt;
• paprika pulver.

 

Hvordan at lave mad en and i ovnen med kartofler, opskriften med en detaljeret beskrivelse:

Først forberede kroppen af ​​fuglen. Rens det fra de resterende fjer, fjerne indersiden. Efter at vaske and, lidt obsushivayut. Duck en god gnide med en blanding af friskmalet peber, salt, tørrede urter og paprika. Kartofler er ren, vask derefter. Skåret i form af mellemstore skiver.

For at starte madlavning ænder i ovnen, så lad os hvidløg. hvidløg Zubochki ren, knust af løgfrø, vi skifter i en separat skål. Gnid fuglen knust hvidløg. Duck sætte kartoffelskiver, hul i fuglen sutureres bruger tråd. Surface ænder generøst smører mayonnaise. Med denne komponent får du en nice and i ovnen derhjemme.

Fyldte duck lagt på bakken, som pre-smurt med solsikkeolie. Send en fugl i ovnen bages ved 2 timer ved 200 ° C, før han bringer en and i ovnen til bagning hælde lidt vand, vil det hjælpe med at beskytte mod glohed. Her er klar til at ænder i ovnen, opskriften med et foto viser, hvad den burde være.

Vi giver fuglen lidt køligt på bageplade, og derefter forsigtigt videre til et stort fad. Forhånd dekorere det med friske krydderurter, vil ænder ser godt ud på denne baggrund. Serveres varm ænder til bordet, skær den i portioner og tjene gæsterne.

Hvad skal suge duck var blød

hvad dunk duck var blød

Hørt, der er dyppet i saltvand - prøv. Jeg er bare en ung kok and, at gnide salt-peber grundigt, lad natten i en kold-kyo. Så, i maven en masse æbler sure, ingen vand - stram låg og et par timer i ovnen - den blødeste)!
Jeg altid ænder slagtekroppen i øl i lang tid, ikke mindre end 2,5-3 timer i ovnen. Altid blød. Præ-suge det i øl, dvs. Jeg hælder lys øl for natten, så i ovnen.

Hvordan til at tilberede en saftig and i ovnen

hvordan man laver en saftig and i ovnen

Hemmeligheden om at gøre en blød og saftig ænder ligger i det faktum, at det skal vandes hyppigt at danne sauce - du kan gøre det selv hvert par minutter. Duck kan stege, koge, brase og bage. Det er meget vigtigt at vælge den rigtige temperatur og tilberedningstid. Hvordan til at tilberede en saftig and, læse vores artikel.

Saftigt duck i ovnen, bages i sovs og ost opskrift

Ingredienser: 600 gram stege duck, 2 spsk smør 1 sød peber, friske tomater 4, 4 ansjosfileter, salt;

Til saucen til saftigt duck - 1 spiseskefuld mel, 1 kop bouillon, 1 kop mælk, 1 æg;

Til stegning duck saftigt ost - 100 g ost, 2 spiseskefulde fløde, 1 æggeblomme.

Hvordan til at tilberede en saftig and, bagt i sauce med ost?

  1. For at forberede saftige and, bør løg og peberfrugter skæres i ringe, tomat skiver og lad det simre sat i 1 spsk smør. Efter at sætte på panden, satte stykker andekød og stegning i 10-15 minutter.
  2. At gøre sauce til duck, er det nødvendigt at opvarme melet i 1 spiseskefuld smør, derefter koge det med bouillon eller mælk.
  3. Når saucen til ænder er afkølet en smule, er det muligt at sætte ægget. Ost skal være rist og blandes med fløde og æggeblomme.
  4. Hver brik skal være dækket med ande sauce eller ost, hvis du ønsker det, kan du sætte oven på ansjosfileter.
  5. Bag saftig islæt i ovnen til de er gyldenbrune på 225 grader.
  6. Som en side parabol til ænder indsende kogt ris, kartoffelmos, pasta og friske grøntsager salat.

Juicy and i ovnen, kogt i vin opskrift

Ingredienser: 1 ænder, 1 kop tør rødvin, 5-6 spsk smør, sort peber, salt.

Hvordan til at tilberede en saftig and, stuvet i vin?

  1. Fremstillet duck at vaske og henstår i 2 timer i koldt vand.
  2. Opdele duck i seks portioner, tilsæt salt, peber og steges på begge sider. I utyatnitsu skal hælde vin, sætte olie og kød gryderet og tæt på en høj varme, tilsætning af vand.
  3. Som en side parabol, der passer til saftige ænder stegte kartofler, skåret i strimler, kogte blommer og rødkål salat.

Juicy and i ovnen med ferskner og svesker opskrift

Ingredienser: 500 gram duck, 300 gram tørrede ferskner, 300 gram svesker, udstenede, løg 4, 6 fed hvidløg, 2 kopper tør rødvin, 2 spiseskefulde mel, 2 teskefulde sort peber, 1 tsk salt.

Hvordan til at tilberede en saftig and med ferskner og svesker?

  1. Kødet af ænder nødt til at marinere med løg, peber, salt, hvidløg, vin, og sat i et køligt sted for en dag.
  2. Marineret ænder, der skal koges til de er gyldne brune, sætte lidt marinade og lad det simre ved svag varme i en lukket beholder, tilsæt marinaden lejlighedsvis.
  3. Efter standsning saftig ænder kan sætte svesker, ferskner og varmes i 5 minutter.
  4. For at forberede saucen, udviklet sig i brand-ænder saft til at blande med 3 kopper vand, tilsæt mel og under konstant omrøring, varmet op.

Sådan koger den gamle and i ovnen

Duck kød er ganske fede, nærende og tæt. Det er bedst at bage eller gryderet, i dette tilfælde, er det en særdeles velduftende og velsmagende. For mange po- Peking duck er en klassisk ferie bord. I denne artikel vil vi diskutere andre måder at tilberede en and i ovnen lækker og sund.

Hvordan at lave mad en and i ovnen hurtigt og nemt

Duck bagt "Klassisk"

Duck, kogt i henhold til denne opskrift, vil ikke være flove over at søge om et festligt bord.

Så vi tager det hele duck, bør dens vægt ikke være mere end et halvt kilo. Gnid dets salt og sort peber ude og inde og afskedige på 20 minutter.

På dette tidspunkt, fremstille en blanding af olivenolie, honning, revet løg og hvidløg, og sojasauce. Alle komponenter tage ligeligt (3 teskefulde). Den resulterende blanding igen gnide duck, pak det i folie lagt på en bageplade og sende i ovnen i 2 timer.

For en halv time før udgangen af ​​ristning duck er nødvendig for at få og gøre toppen af ​​folien snit. Det kan bages uden folie, men i dette tilfælde skal regelmæssigt vandes dannet kødsaft.

Det er muligt at forbedre en opskrift, tilsætning dertil æbler.

Se også:   mel produkter fra yoghurt - 3 bedste opskrifter

Duck "Enkel og lækker"

Kød af ænder kan også bage med kartofler i en særlig ærme, i hvilket tilfælde det bliver endnu mere duftende og stor.

ingredienser:

  • skud helhed - 1, 5 kg;
  • salt og peber - efter smag;
  • Kartofler - 4 stykker;
  • vegetabilsk olie - 4 spsk. l.

fremstilling:

Til fremstilling du har brug for at gnide duck med salt og peber, lad i 20 minutter. På dette tidspunkt, tænde for ovnen og lad den varme op til 170 grader. Kartofler skrællet og skåret i tern på 1 cm tykke, salt og peber og drys det halvdelen af ​​vegetabilsk olie.

Tilberedte kartofler bør være at proppe en and, og top coat det på alle sider med vegetabilsk olie og bages i en varm ovn i cirka en halv time.

Før serveringen, bør kartoflerne omhyggeligt fjernet og sat i midten af ​​fadet og sat på kanterne af opskåret kød.

Kog ænder i ovnen, kan du ikke bare med kartofler, men andre grøntsager og endda frugt.

Hvordan laver hjemmelavet bløde ænder

hvordan man laver hjemmelavet bløde ænder

Ikke at forveksle med ænder gås adskiller sig fra gåsen, først i alle størrelser, ænder langt mindre en gås, en andekød er lettere end en gås, og ikke så hårdt. Før du begynder at lave mad retter fra ænder skal huske, at ænder vandfugle fjerkræ, så dens kød har en specifik lugt. Duck forberede ikke den første skål, og hvis den fremstilles, da kun påfyldning supper eller suppe. Endvidere skudgarn har et tykt lag subkutant fedt, men ofte duck stegt og slukke end kog. Ved stegning af ænder mister nogle fedt, huden bliver sprød og lækker. Men til ænder viste sig saftig og blød, er det forberedt helt og behøver ikke at perezharivat.Molodaya indenlandske ænder forbereder sig på en time. Denne gang er nok til andekød forladt skolen, men blev blød.

Gamle ænder bedre gryderet med kartofler eller ris. Unge ænder kan være proppet og kogte i ovnen på en bageplade eller i muffen til bagning. Hvis ænder for at lave mad i ovnen på en bageplade, vil hun prizharennaya skorpe, brun, når madlavning ænder i folie ærme eller hun får mere dampet end stegt, men meget saftigt og blødt. Men at give en brun duck før tilberedning i en muffe eller forpurre det skal drysses med flormelis. Så ænder ind i ærmet og få saftig med en brun skorpe ligesom en stege. Hvordan til at tilberede en and en smagssag.

Opskrifter til ænder.

Duck proppet.

Slagtekrop forberede duck, vaske, tørre, gnide med salt og peber indvendigt og udvendigt. Kartofler, skrællet, hakket og let stegt i smør, med et stort hakket løg, salt. Kartofler til at proppe en and. Sektion nær slagtekroppen sy , ben slips, vinger presset mod kroppen. Put and bagning parabol eller panorere med flanger på bagsiden, hæld 0,5 kopper vand.

Put and i ovnen og stege 1,0-1,5 timer hælde saft dannet. Kogt saftige ænder ud på en plade, fjerne huden, kartofler få og sætte på kanterne. Derefter skæres den ande i stykker.

Andebryst.

En særlig delikatesse er stegt andebryst med sursød sauce. For at gøre dette, skæres fra kroppen andebryst, gnid den med salt og peber. Steg i smør i en gryde, obzharivaya på alle sider til de er gyldne brune, derefter dække og kog klar på lav varme. Bryst kan bages i ovnen, hælde hendes saft dannes. Kogte andebryst skæres i tynde skiver med saftigt hud og hæld blomme eller solbær sauce. Saucen kan bruges klar, og du kan lave mad til dig selv. For at forberede sauce til andebryst bør tage 2 spsk. skeer af eddike, 0,5 kopper blomme eller kirsebær marmelade. I olie, hvor ristet bryst, røre marmelade og tilsæt eddike og kog under omrøring, er saucen fortykket, 5-6 minutter.

And med honning i ovnen.

Til fremstilling duck med honning er det nødvendigt at tage en frisk flydende honning , salt, peber og ænder slagtekroppen. Duck kogt med honning saftig og blød, honning ænder vil give en bestemt smag og aroma. Duck forberede svinekroppen derefter hælde dens kogende slagtekroppen eller lavere i kogende vand i et par sekunder. Tørre og derefter gnide med en blanding af salt og peber kun indefra.

I et glas varmt vand til at opløse to spiseskefulde honning og smøre omhyggeligt duck udenfor. Indsend en blød, derefter igen fedt duck med honning. Så sat på bagning ænder tilbage, ben, og binde vinger. Bage duck slagtekroppen helt i ovnen 50-60 minutter, og periodisk smøre honning sirup indtil siruppen i et glas ende.

Kort før vilje, er duck fedt ikke fortyndet med vand flydende honning og lad stå i 10-15 minutter i ovnen. Serveres med kartofler og grøntsager.

Duck med appelsiner i ovnen.

Duck vask, rist salt. En appelsin presse saft og gnid saften af ​​en and inde og ude. To fed hvidløg, skræl og snit, sat inde ænder. En appelsin skåret i fire stykker og også sat i den ande. Stikincision træstave. Sæt ænder på en bageplade og bages i ovnen i en time. Bage, hælde udfældet saft. I slutningen af ​​ristning ænder fjernet og spredt ud omkring hendes skiver af frisk appelsin. Fortsæt med at bage. Serveres ænder på en stor fad, om ved siden af ​​de appelsiner og pynt med grønt.

And med æbler.

For at forberede sig på at tage Antonov æbler eller andre vinter sorter. Æbler rengøres fra kernen og skæres i store skiver. Duck forberede rist salt og fyld æbler. Slot sy eller stikke. Korpus lå på en bageplade på ryggen, spredt ud omkring de hele æbler og bages i ovnen indtil kogt. Vanding udskilt æblejuice og fedt. Ved anvendelse af tråden til at fjerne den ande ud på en plade og sætte det ved siden af æblerne, drys dem med sukker.

Marinere ænder for en dag

ænder marinere for en dag

Fjerkrækød er helt bud produkt, men for at han kan være endnu mere lækker, saftig og blød, kan det være godt. Marinere ænder er ikke svært, men meget vigtig, fordi der på normal madlavning kød det kan få en smule barsk, især hvis fuglen ikke er meget ung, men ved hjælp af marinaden til at beslutte ikke kun problemet, men også tilføje fylde til smagen, vil smagen blive bedre.

Der er flere muligheder for marinering and.

  1. Europæiske traditionelle metode, den består i, at islæt gnides forskellige krydderier såsom salt, peber, rosmarin, Provence urter, hældes derefter fugl alkoholholdig drik, for eksempel, cognac eller sherry marinere og lagt på natten på et køligt sted.
  2. mere eksotisk, den kinesiske måde at marinering, bliver også mere og mere populære. Der bliver brug for urter såsom stjerneanis, kanel, nelliker, fennikel, særlig Szechuan peber. Alt dette domeshivaetsya til sojasovs og ænder omhyggeligt gnides. Marineret tid er lidt mindre end i det første tilfælde.
  3. endnu mere usædvanlig måde at marinere ænder er i appelsiner. Behov citrus frugter, hvidløg og løg, og peberfrugter, laurbærblade og rosmarin. Alle komponenter blandes, spredes på en and. Bird satte kulden i flere timer, fire eller fem er nok.

Vi må huske på, at vi kun kan forberede velsmagende frisk eller optøet korrekt ænder. Det er ikke nødvendigt at bruge mikrobølgeovn, afrimning er nødvendigt gradvist, selvom du nødt til at vente længere end forventet. Fugle har brug for en god vask og tør, før marinering.

Hvis ænder komme hårde

hvis ænder komme hårde

Hvorfor en and få hård? Du er sikkert overdrevet det i ovnen ved lav temperatur. Så det kan ikke brænde, men vil være en "gummi" og ikke så velsmagende. Men Sergei Kalinin kok kommer til undsætning!

Tage omkring  2 liter mælk og hæld den ande. Hvis du havde ikke nok mælk, kan fortyndes med lidt vand. Smagen af kødet vil ikke blive berørt. Kog i ovnen ved 250 ° C i 20 minutter.

Forberede en vegetabilske side skålen , som er imprægneret med duck juice. Du skal bruge:

  • Gulerødder - 2 stk;.
  • Svamp - 200 g;
  • Æbler - 2 stk;.
  • Salt, sort peber - efter smag;
  • Pulveriseret sukker - 1 spsk. l.;
  • Solsikkeolie - 2 spsk. l.

fremstilling:

  1. Sæt grøntsager og æbler på en bageplade. Tilsæt salt, peber, pulveriseret sukker. Tilsæt solsikkeolie.
  2. Sætte kogt i mælk duck på grøntsager og bages i ti minutter ved en temperatur på 200 ° C.

Kog saucen til ænder . Du skal bruge:

  • Mint - polpuchka;
  • Persille - polpuchka;
  • Dild - polpuchka;
  • Salt, sort peber - efter smag;
  • Solsikkeolie - 1 spsk. l.;
  • Creme fraiche - 3 spsk

Grind alle ingredienserne i en blender, tilsæt creme fraiche.

Færdig duck på vegetabilsk pude tjene det med saucen.

 

Kilde: dobre.stb.ua



kommentarer

Din e-mail vil ikke blive offentliggjort

Dette site anvender den Akismet spam-filter. Lær at håndtere dine data kommentarer .