farina de glans

En roures tendeixen a créixer cada temporada una gran quantitat de glans. Si molts d'ells aquest any, el millor que pot fer d'ells - aquest menjar. Les glans d'alt valor nutritiu, són una bona font de proteïnes, carbohidrats i greixos, i minerals, calci, fòsfor, potassi i niacina. Li direm com fer farina de glans que es poden utilitzar per fer pancakes o pa i afegir al cereal o sopa.

 

1. Reunir les glans. Eliminar totes les glans, que han malmès la pell i el forat fosc. Aquestes glans són propensos a tenir un cuc dins, i que no encaixen.

mala gla

2. Retirar la pela de les glans. gla sec revelada immediatament. Pot deixar assecar per si mateixos - en aquest cas, assegureu-vos que estan en l'aire obert, si no vol glans podrides. Si té una assecadora, es pot accelerar aquest procés. El forn també es pot utilitzar com una alternativa.

shell gla

3. Moldre glans. Es pot moldre en un processador d'aliments o posar en una liquadora amb una mica d'aigua.

glans preparades

4. glans comprenen àcid tànnic, que és un amarg i no massa útil per al ronyó (prevé l'absorció de ferro). La bona notícia és que és perfectament soluble en aigua i és fàcil de treure.

àcid tànnic

Si ja ha aixafat glans, a continuació, posar la farina en un drap de cotó i submergir-lo en un recipient profund amb aigua. Esprémer el drap amb la farina, i després provar-ho en el gust - si és amarg, repeteixi el procés.

farina de glans Vizhimaem

Si no ha aixafat llavors, i després remullar en aigua. La quantitat de temps que es necessita per rentar l'àcid tànnic depèn de quin tipus d'aigua que s'utilitza per a aquest propòsit:

Veure també:   Com fer un filet de marbre

L'aigua freda. Col·loqui les glans en un gran recipient ple d'aigua. Després de llavors de gla conformar reemplaçar l'aigua. Repetiu 2-3 vegades al dia. Aquest procés pot durar 6-12 dies. Aquest mètode és el millor per mantenir la integritat de la llavor, i per tant la farina serà més útil.

L'aigua corrent. Si vostè té un recipient adequat es pot posar llavors glans sota el raig - això accelerarà el procés.

L'aigua calenta. Portar a ebullició glans, canviant l'aigua cada 45 minuts durant aproximadament 6 o 7 hores. Glans estaran a punt quan arriben a ser molt suau (sense sabor amarg i astringent). Aquest mètode és ràpid i no requereix moldre les llavors en una pasta, però canvia la textura de glans.

5. Ara poseu el pes humit d'un full de paper i es deixa assecar al sol en un dia calorós, o utilitzar un assecador o un forn. S'agita la massa de tant en tant per tal d'accelerar el procés.

pes de la farina

Assecar la farina al sol

consells:

  • Per un lot de pancakes, barrejar la meitat de la farina de glans amb farina de blat en les seves receptes favorites. Farina de glans té un sabor a nou.
  • Una vegada que la farina està seca, pot ser una mica granulada. Vostè pot posar-lo en un molinet de cafè net per produir una textura més fina. Un bon processador o liquadora també ajudaran a moldre la farina més fina.
  • Farina de glans conté taní, i el seu ús en grans quantitats pot causar problemes (com ara diarrea, pèrdua de nutrients, com tanins s'uneixen proteïnes).



deixar un comentari

no publicarà el seu correu electrònic

Aquest lloc utilitza el filtre d'spam Akismet. Aprendre a gestionar els seus comentaris de dades .