contingut:

  • Dieta per a la pancreatitis aguda
  • Dieta per a la pancreatitis crònica
  • menús de dieta
  • Que exclouen?
  • Preguntes més freqüents

Dieta per a la pancreatitis , en particular en crònica, és important observar. Ha de tenir la major quantitat de proteïnes, i per tant és necessari reduir o eliminar els greixos i els hidrats de carboni, en particular el sucre, que consisteix en 99% dels carbohidrats, i excloure qualsevol productes alimentaris fregits que contenen fibra gruixuda. És aconsellable començar a prendre vitamines. No ha d'haver poc i sovint, és a dir 5-6 vegades per dia.

El pàncrees és necessària per garantir el funcionament normal del cos: és gràcies als sucs digestius que es segrega en el duodè, el desdoblament dels principals components dels aliments - proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Com a resultat del procés de digestió té lloc en el lloc del tracte digestiu, són compostos més simples que entren en la circulació general després de l'absorció de la mucosa intestinal. Per tant, els nutrients, aminoàcids i vitamines necessàries per a l'aparició dels processos metabòlics en cèl·lules i teixits per a la construcció, formats a partir dels aliments en el duodè i arribar a tots els òrgans i sistemes del cos.

A més, el pàncrees produeix insulina, necessari per al metabolisme normal dels carbohidrats i lipokin que evita el fetge gras.

La causa de la pancreatitis sovint es converteix en l'abús d'aliments grassos i l'alcohol. La malaltia pot ocórrer tant en aguda i crònica. Dieta per a la pancreatitis depèn de les característiques del procés patològic: la fase aguda requereix una actitud més rigorosa cap a la dieta i els productes utilitzats en el menjar.

A la inflamació aguda o crònica del pàncrees hi cardinals trastorns digestius, incloent:

  • canvis en l'entorn de pH de l'intestí prim cap al costat àcid, en conseqüència, el pacient se sent ardor d'estómac, una sensació de cremor a l'intestí;
  • Els enzims s'acumulen a l'interior de la glàndula, s'inicia un procés de autodigestió teixits, causant dolor sever a l'abdomen al melic cap a la dreta;
  • acumular substàncies tòxiques es produeix organisme auto-enverinament;
  • violació de la insulina, la diabetis provoca sucre.

La patogènia de la pancreatitis desenvolupa el tipus d'inflamació aguda o crònica. El principi de tractament de totes les formes de pancreatitis incloure, segons el testimoni:

Dieta per a la pancreatitis

  • cirurgia;
  • teràpia de reemplaçament farmacològica, donada la naturalesa de la inflamació, el pacient;
  • dieta mèdica.

Una nutrició adequada en les etapes de pancreatitis rehabilitació, pancreàtic, especialment després de la descàrrega del pacient de l'hospital augmenta significativament les possibilitats d'una recuperació completa o estabilització de la malaltia.

És a la casa, sovint viola el principi d'aliment de la dieta. Mentrestant, és important complir amb les regles immutables de la dieta mèdica. Sobretot perquè les dietes no contenen productes cars, la preparació dels més senzills, entre ells: la mòlta, decocció, al vapor.

 

Dieta per a la pancreatitis, es produeix en forma aguda

En el període d'atac pancreatitis aguda, abans que es permet l'arribada d'una ambulància per aplicar compreses fredes al lloc del dolor, el dolor és en general baix podlozhechkoy. Durant aquest període, es va deixar beure l'aigua mineral (per exemple, aigua mineral, aigua de seltz). El volum diari de líquid a un cinc o sis tasses, en l'excreció urinària normal. selecció líquid simple inhibir suc pancreàtic en el duodè, a reduir el dolor, toxines eliminades del cos.

Quan rep els malalts a l'hospital al pacient se li assignarà la dieta, desenvolupat per un dietista.

Els conjunts de productes, el nom de la dieta, i una altra informació aprovada per ordre del Ministeri de Salut de la Federació de Rússia №330 5 d'agost de 2003, "Sobre mesures per millorar l'atenció nutricional en les institucions mèdiques de la Federació de Rússia" i la carta del Ministeri de Salut de la Federació Russa de 07.04.2004 nombre 2510 / 2877-04-32. Aquests documents estan partir d'aquest escrit.

Per il·lustrar els principis de la dieta per la pancreatitis vam fer extractes d'aquests documents. dieta numerada, oficialment, als hospitals no s'utilitzen. Si la pancreatitis és la dieta recomanada amb l'acrònim - SCHD i WBD.

A la pancreatitis aguda durant els dos primers dies, el pacient és la fam prescrit. Permet beure només malucs brou o aigua mineral - un got fins a cinc vegades al dia. En el tercer dia permès per menjar, però només aliments baixos en calories, el que elimina greixos, sal i aliments, augmenta la secreció de sucs gàstrics i estimular el procés de gasificació a l'intestí.

Tots els dies que van seguir, mentre el pacient està a l'hospital, que ha de seguir estrictament el metge dieta especificada!

Pas esvaniment pancreatitis exacerbació

dieta

Es recomana una dieta basada en les membranes mucoses intestinals schadeniya mecànics i bioquímics.

Veure també:   gingebre, propietats i contraindicacions per a les dones útils.

Aquesta competència inclou:

  • nivells fisiològics dels principals components dels aliments - proteïnes, lípids, hidrats de carboni;
  • augment de la quantitat tant dels lípids i vitamines solubles en aigua;
  • un baix contingut de substàncies irritants de la membrana mucosa de l'intestí, incloent condiments alimentaris;
  • quedant prohibit el seu ús agut, salat, picant, fumat.

Mètodes de preparació: tractament tèrmic a vapor. El menjar es planta, es frega, va permetre que petits trossos de menjar preparat. temperatura d'entrada a la taula de la cuina no ha d'excedir de 65C. El nombre recomanat de menjars - cinc o sis al dia.

  • Contingut en la porció diària de la proteïna total de 90 grams, 40 grams d'origen animal.
  • Que conté porcions diàries de greixos, 80 grams, 30 grams de vegetals.
  • El contingut de carbohidrats de les porcions diàries de 300 grams, 60 grams digeribles.
  • El valor energètic de 2.480 quilocalories.

Després de disminució dels símptomes de la pancreatitis aguda és millor canviar a sopes vegetarianes, menjar carns magres i peix, formatge fresc, cereals i verdures, així com postres, sucs de fruites, mel, melmelada, sucre. Abans de l'hora d'anar a dormir begudes útils laxants: quefir, iogurt, etc. És important abandonar per complet els aliments grassos, magdalenes, peix fregit, cansalada, agre, salat i fumat a aliments, cogombres, cebes, all, rave, begudes alcohòliques ..

La dieta recomanada per a la pancreatitis aguda en forma s'ha de mantenir durant sis mesos a un any. Gairebé el cent per cent de la salut del pacient depèn de què tan estrictament s'adhereix a les instruccions del metge pel que fa a la dieta. És important recordar que tots els errors en la dieta reflecteixen immediatament en l'estat de pàncrees.

La pancreatitis crònica en remissió

En aquesta realització, un enfocament diferent per a l'alimentació del pacient. Durant aquest període, els nutricionistes recomanen incloure en una dieta alta en proteïnes, greixos norma fisiològica. Un enfocament més sofisticat dels hidrats de carboni. Dieta de la remissió inclou:

  • La proteïna pot ser lleugerament per sobre de la norma fisiològica;
  • la taxa de greixos i carbohidrats complexos en la forma dels cereals;
  • sota del normal per incloure en la dieta de sucre, mel, melmelada, pastissos, pastes dolces, també per sota dels estàndards de sal.

En aquesta realització prohibit menjar substàncies irritants de les membranes mucoses del tracte gastrointestinal. Aquests productes inclouen vinagre, alcohol, i altres substàncies s'utilitzen com aromatitzants.

Els plats es bullen, al vapor, al forn, al vapor. Permès que serveixen menjar en un mal estat, no en mal estat. Alimentar intervals freqüents, àpats petites 4-6 vegades al dia. El menjar alimentat en forma de calor. La seva temperatura és superior a seixanta graus centígrads.

  • Contingut en la porció diària de 120 grams de proteïna total, incloent els animals 50 grams.
  • Continguts en porcions diàries de 90 grams de greix, 30 grams de greixos vegetals.
  • Contingut en la porció diària de 350 grams d'hidrats de carboni, 40 grams de fàcil digestió.
  • El valor energètic de 2.690 quilocalories.

Dieta pancreatitis crònica que flueix en

de pàncrees pancreatitis crònica es produeix principalment en el fons d'una malaltia aguda. Alhora, també pot ser la primària, si el pacient pateix de cirrosi hepàtica, hepatitis, trastorns d'úlcera duodenal, malaltia de càlculs biliars, al·lèrgia, aterosclerosi, abusos alcohol.

pancreatitis dieta que flueix en la forma crònica, es considera el tractament primari amb aquesta malaltia. El nombre remissió de calories contingudes en la dieta, ha de coincidir amb la càrrega física. Es recomana menjar per emportar fins a sis vegades al dia, no us oblideu del menjar, que tendeixen efecte laxant.

És important mantenir un registre de la ingesta diària de proteïnes. Ja que es requereix per als processos de restauració normals, s'ha de consumir en quantitats suficients - fins a 130 grams per dia, amb només el 30% de la proteïna ha de ser d'origen vegetal.

Veure també:   aliments separades; Taula de compatibilitat dels productes; proteïnes, greixos i hidrats de carboni.

La dieta del pacient amb pancreatitis crònica, cal incloure la carn de vaca, carn de vedella, carn de conill, pollastre, gall dindi, carn magra de porc. Prohibit: xai, greix de porc i carn d'oca, ànec i joc. Si el pacient en qüestió sobre el dolor freqüent, plats de carn bullida en forma de picat o al vapor, és impossible per coure aliments al forn, rostit i estofat. De la mateixa manera, la preparació i el peix magre.

Carns i peixos són baixos en greix per ajudar al pacient per evitar el fetge gras, que en la pancreatitis crònica és de gran importància. Tal propietat és, i el mató, però només si és no àcid i fresc, no es recomana el formatge de la botiga.

sopa

Llet en una forma pura de la pancreatitis crònica sovint mal tolerats, pel que és millor afegir en els cereals, sopes, gelatines en la seva preparació. Fins i tot si la llet és ben tolerat pels pacients, no han de ser objecte d'abús, el consum de no més de la meitat d'un got de llet calenta un dia en petits glops. Molt més útil per a les persones que pateixen de pancreatitis, productes lactis frescos. formatge prohibida durant l'exacerbació de la malaltia en remissió pot consumir-se en una petita quantitat amb el benestar condició. El formatge ha de ser un producte no gras, no tallant. Ous sencers s'exclouen de la dieta, a la vegada resolt truites de proteïnes, al vapor plats amb proteïnes batuda, a més, els ous poden estar presents com a additius en altres plats.

proteïnes vegetals poden ser representats per l'arròs, el pa d'ahir, galetes, crema de blat, civada, blat sarraí, pasta. Els llegums mengen pancreatitis prohibit.

Els greixos en la dieta ha de ser de menys de 70 grams, amb un 80% d'ells - dels greixos d'origen animal, és millor menjar amb altres aliments i productes alimentaris. La mantega és millor posar al plat acabat just abans de dinar, es permet que l'oli de cuina només sota condicions de bona tolerabilitat. olis de cuina prohibides, margarina, carn i greix de porc.

Els carbohidrats en la dieta diària ha de contenir no més de 350 grams, que es poden presentar amb sucre, mel, melmelada, xarop. D'aliments rics en hidrats de carboni estan permesos galetes, sèmola, farina de civada, blat sarraí, ordi, arròs, pasta. Els pacients també se'ls permet menjar patates, pastanagues, remolatxa, carabassa, carbassó, carbassa. Aliment vegetal ha de ser cuinat al vapor d'aigua o el vapor pot menjar amb llet vegetal. verdures bullides són millors per menjar en un molí en mal estat amb l'addició de brou.

Es recomanen les varietats de poma agra fruita: fruita madura pot ser al forn, netejar, preparar compota d'ells és també útil de compota de fruits secs.

De totes les salses beixamel per tant considerada òptima basada en la llet i la farina i ofegar la farina, la sal i s'afegeix una mica.

  • Els primers plats (sopes de cereals, verdures, poden llet, carn de carns magres, peix, sopes i fruita dolça).
  • Els plats principals (carn cuita, aus, peix, ous remenats).
  • Els productes que contenen cereals (cereals, pasta, pa, oli blanc, negre, vegetal).
  • Llet, productes lactis (2,5% de llet, productes lactis, mantega).
  • Baies, fruites, verdures (madurs, dolços) en forma de formatge, al forn, pastanagues, remolatxes bullides - com omplir sopes, com a guarnició i els plats independents.
  • Postres (carbohidrats digeribles pancreatitis donar limitat, és a dir, per sota de la fisiològica norma, melmelada, mel, sucre).
  • Begudes (te amb llet, verdures, sucs de fruites).
  • Els productes especialitzats es va afegir (compost barreja de proteïnes seca) i greix vitamines solubles.

També és important no menjar en excés, reduint la quantitat diària d'aliments a 2,5 quilogram líquid borratxo subjecte. Prengui aliments amb freqüència i en petites porcions.

Seguint totes les regles de la nutrició en la pancreatitis pot augmentar significativament l'eficàcia de la teràpia en general.

menú de la dieta per la pancreatitis

menú

El nombre de productes que es calcula en base als documents estàndard per sobre.

Heus aquí un menú de dieta mal dia per a la pancreatitis:

El primer aliment de recepció (7: 00- 07:30): carn bullida, farina de civada amb llet, te.

Veure també:   Com baixar de pes en el treball a l'oficina

La segona dinar de recepció (9: 00-9: 30), ous remenats, poma al forn, els malucs brou.

En tercer lloc alimentària que rep (12: 00-13: 00): sopa de verdures, carn de res suflé, pastes, gelees, baies dolces, compota de fruites.

En quart lloc la recepció del menjar (16: 00-16: 30): formatge cottage i el te.

farina de cinquena (20: 00-20: 30): suflé de peix, te.

Que exclouen?

Com es pot veure, en la dieta a una pancreatitis Pàncrees tots els plats estan fets de carn baixa en greix i peix - i només en forma bullida. Els aliments fregits estan prohibits. Es pot menjar productes lactis amb un percentatge mínim de greix. A causa de que es desitja el líquid a beure només sucs naturals i begudes de fruites i te.

Evitar completament:

  • Tots els tipus d'alcohol, dolç (suc de raïm) i refrescos, cacau, cafè
  • Productes d'origen animal: productes carnis, incloent la primera categoria, la carn i la mantega de porc, tipus de peixos grassos, totes les carns, picant, fregits, menjar ràpid basat en els extractius.
  • productes vegetals: fesols, xampinyons, espinacs, agrella, ceba, productes de fleca a força de massa trencada.
  • Postres: xocolata, cremes greixoses.
  • Figues, raïm, plàtans, dàtils.
  • Confiteria, xocolata, gelats, melmelades.
  • Mantega de porc, greixos per cuinar.
  • ous durs, plats amb ous sencers, ous ferrats

Preguntes més freqüents

  • S'està permesa la llet de cabra? Aquest és un producte bastant audaç que és massa difícil pàncrees. És el doble de la vaca grossa. Les nacions que durant segles dieta inclou llet de cabra, més adaptats als productes. En el cos de la llet no utilitzada pot causar indigestió. El producte ha de ser inclòs en la dieta gradualment, començant amb petites porcions. Si el cos respon bé (sense nàusees i vòmits, femta normal) part es pot augmentar.
  • Està permès al iogurt? Aquest producte lacti es permet per a la pancreatitis. Abans del seu ús, cal prestar atenció al contingut de greix de la llet, de la qual està feta. llet rica en greixos no es recomana per al seu ús.
  • Ja sigui resolt enfornar, pasta de full, pastissos? En la fase aguda d'aquests productes no poden ser-hi. En la tramesa de llevat de forn està permès en petites quantitats. El menú pot incloure productes de massa de pasta de full. Pel que fa a les coques, és important per a la qualitat i la quantitat d'esmalt (si hi ha violacions de la insulina, han de ser almenys dolça). producte barat amb recobriment d'esmalt preparat al palmell o de coco, la qual cosa és extremadament perjudicial per a la pròstata.

canyella

  • Està permès a la canyella? Canela - condiment, que es poden comprar en una botiga especialitzada o s'ha lliurat pels distribuïdors. El que es presenta en els hipermercats en paquets - una opció barata, anomenada casia. Amb tals "anàleg" estan connectats mites sobre el seu efecte curatiu en la diabetis de segon tipus. Això no implica el treball de la glàndula, i la resposta dels receptors d'insulina en els teixits. No hi ha confirmació oficial que existeix. Pel que fa a la veritable canyella, que augmenta la producció de sucs digestius, cosa que no és desitjable durant l'exacerbació de la malaltia. (Vegeu també: riscos i beneficis de la canyella)
  • No resol les despulles? Cor, l'estómac i el fetge no són una contraindicació per a la pancreatitis amb una preparació adequada. Aquests aliments es poden menjar cuit o guisat. Fried menjar-los no és recomanable.
  • És permissible formatge, pa, xocolata, cafè? Formatge crema ha de ser el més simple, és a dir. E., sense cap condiments i additius. El pa pot ser inclòs en el menú. La xocolata està permès en petites quantitats. El cafè no és recomanable per a qualsevol etapa de la malaltia. Com una opció - es pot beure cafè amb llet en petites quantitats.
  • Està permès l'arròs, l'oli d'oliva? Figura permès. L'oli d'oliva es pot omplir amanides i altres plats.
  • Està permès a salmorra? En l'etapa de remissió una petita quantitat de salmorra no farà malbé, però és grans quantitats no han de beure.
  • Està permès la cansalada salat? Salo difícil per al fetge i la vesícula biliar. Amb l'ús del pàncrees patir de nou. Més enllà de la fase aguda ha permès que el greix, però en petites quantitats (fins a dos llesques d'un dia a dues vegades per setmana).

Autor de l'article: dietista, Vera V. Kuzmin, especialment per al lloc ayzdorov.ru



deixar un comentari

no publicarà el seu correu electrònic

Aquest lloc utilitza el filtre d'spam Akismet. Aprendre a gestionar els seus comentaris de dades .