Лета - гэта сезон свежай гародніны і садавіны, час, калі нашы згаладалыя па натуральным вітамінам арганізмы аднаўляюцца. Лета - лепшы час для ўмацавання, аслабленага авітамінозам, імунітэту. Таму ўлетку падсвядома хочацца чаго - то вітамінавага, свежага і хрумсткага, прама з градкі. Згадзіцеся, у спякоту нам не так хочацца з'есці тазік маянэзнага салаты, як зімой. Пакінем усе цяжкія і каларыйныя рэцэпты для халоднага часу года. А ўлетку, хочацца свежасці і лёгкасці. Летнія лёгкія салаты ідэальнае рашэнне надзённага пытання. Летні салата можа выступаць як самастойны абед ці вячэру, а таксама як гарнір. Усе рыхтуецца хутка і проста. А самае галоўнае, гадовы салата - гэта вельмі карысная і нізкакаларыйная ежа. Для чытачоў нашага часопіса мы сабралі самую смачную падборку летніх салат з фота. Усе рэцэпты простыя, карысныя, а таксама незаменныя для тых, хто хоча заставацца ў добрай форме.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

Лёгкія агароднінныя салаты выдатна дапаўняюць сакавітае мяса. Спыніце выбар на зялёных гародніне, зеляніны, памідорах черрі. Таксама мяса дзівосна спалучаецца з авакада і з салодкімі садавінай. У якасці запраўкі выкарыстоўвайце аліўкавы алей, бальзамічны воцат і цытрынавы сок.

Салата з памідорамі і авакада.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

інгрэдыентамі

  • Авакада - 1 шт.
  • Рукалы - 3 жмені
  • Памідоры черрі - 3 шт.
  • Аліўкавы алей - 1,5 ст. л.
  • Бальзамічны воцат - 1,5 ст. л.
  • Соль і чорны молаты перац - па гусце

Авакада нарэжце сярэднімі лустачкамі. Выкладзеце ўсе гародніна ў кантэйнер і дадайце рукколу. Дадайце аліўкавы алей, бальзамічны воцат, соль і чорны молаты перац. Акуратна змяшайце.

Працягваючы клапоціцца пра сваё здароўе, з радасцю прапануем вам паспрабаваць гэты вітамінавы салата з зелянінай. Самыя карысныя прадукты, а менавіта салера, пятрушка, рукалы, грэцкія арэшкі, часнык, мята - уваходзяць у наш вітамінавы салата . Гэты салата можна запраўляць як смятанай, так і натуральным ёгуртам.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

 

інгрэдыентамі

  • салера - 2-3 сцябла
  • лісце салаты - полпучка
  • рукалы - 100 гр.
  • свежы агурок - 1-2 штукі
  • яйкі - 2 шт.
  • грэцкія арэхі - 70 гр.
  • мята 2-3 галінкі
  • часнык - 1 зубчык
  • смятана або абястлушчаны ёгурт - 150 мл.
  • сок цытрыны па гусце соль, перац па гусце.

Яйкі адварыць да гатоўнасці. Заліта халоднай вадой і даць астыць. Пачысціць. Лісце салаты парэзаць буйнымі кавалкамі або парваць рукамі. Рукколу, калі лісцікі вялікія - таксама парваць, калі дробныя - пакінуць як ёсць. Салера нарэзаць невялікімі кавалачкамі, агурок таксама нарэзаць чвэртачкі. Ўсю зеляніну скласці ў вялікі салатнік разам з агуркамі, змяшаць і заправіць падліўкай. Падрыхтоўка падліўкі для вітамінавага салаты: вазьмеце блендер або ручную ступку. Здрабніце ў ім мяту, часнык, сок цытрыны, смятану або ёгурт, соль і перац дадайце па гусце. Усё гэта ўзбіць. Дадаем наш соус у салату і змешваем яго. Зверху выкладваем нарэзаныя дзелькамі яйкі і пасыпаем дробна пасечаныя грэцкімі арэхамі. Арэшкі можна папярэдне прасушыць ў духоўцы.

Зялёны салата - самы вітамінавы з нашай падборкі. Усе ведаюць, што ў зеляніны заўсёды змяшчаецца шмат фалійнай кіслаты. Яна вельмі карысная для развіцця моцнага імунітэту. Побробно пра карысць фалійнай кіслаты для жаночага здароўя можна прачытаць тут:  Фалійная кіслата, што гэта і для чаго яна патрэбна жанчынам.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

інгрэдыентамі

  • Зялёны агурок 3-4 штукі
  • Кроп, пятрушка, чарамша
  • Лук зялёны
  • Яйкі 3 штукі
  • Гарчыца неострым 1 ч.л.
  • Соль, спецыі
  • Натуральны ёгурт.
Глядзі яшчэ:   Фаршаваныя каннеллони, запечаныя з сырам, з фота

Памыць і парэзаць агуркі лустачкамі, скласці ў салатную міску. Вельмі дробненька пасекчы ўсю зеляніну і пакласці да агуркоў. Зварыць яйкі, ачысціць і разрэзаць напалову, і яшчэ раз напалову. Дадаць да агуркоў і зеляніны і акуратна змяшаць. Ёгурт змяшаць з соллю, дадаць гарчыцу, спецыі і ўсё ўзбіць да стану эмульсіі.

Заправіць салату.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, недарагія і смачныя.

Салата з кораня салеры.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

Вам спатрэбіцца 3-4 сцябла салеры, адно кіслае яблык, 50 грамаў цвёрдага сыру, тры сталовых лыжкі белага ёгурта і соль. Сыр і салера неабходна нацерці на буйнай тарцы.

З яблыкам трэба зрабіць тое ж самае, але папярэдне ачысціўшы яго ад лупіны і выдаліўшы асяродак. Усе інгрэдыенты трэба змяшаць, дадаць соль і заправіць усё ёгуртам.

Салата з дайкон, яблыкам і морквай.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

інгрэдыентамі

  • Дайкон ½ шт.
  • Агурок салатны доўгі ½ шт.
  • Моркву 1 сярэдняя
  • Яблык кісла-салодкае 1 шт.
  • Смятана ці ёгурт для запраўкі
  • Соль, перац па гусце

Дайкон, моркву і яблык ачысціце, натрыце на буйнай тарцы.

Агурок парэжце тонкімі лустачкамі (кружочкамі або палоўкамі кружочкаў).

Злучыце ўсе інгрэдыенты, пасоліце і паперчыце па гусце, перад падачай запраўце смятанай або ёгуртам.

Салата з радыскай, агурком і яйкам.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

 

інгрэдыентамі

  • радыска - 300г
  • агурок - 2 шт. (Маладыя, маленькія)
  • яйка варанае - 1 шт.
  • зеляніна (зялёны лук, пятрушка або кроп) - па гусце
  • соль, молаты чорны перац - па гусце
  • ёгурт + смятана - 50 мл

Агурок і радыска парэзаць тонкімі лустачкамі і перакласці ў міску. Яйка дробна парэзаць і дадаць да гародніны. Змяшаць, пры гэтым ўтварыўся сок не зліваць. Зеляніна дробна пасекчы і дадаць у міску. Усе інгрэдыенты салаты змяшаць, заправіць па гусце соллю і молатым чорным перцам.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, на дзень нараджэння.

Салата з трускаўкай, моцарелла і абсмаленымі ананасамі.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

інгрэдыентамі

  • клубніцы
  • ананас (свежы або кансерваваны)
  • моцарелла (у шарыках)
  • салата корн
  • лук чырвоны
  • кедравыя арэхі
  • бальзамічны соус

Памыйце трускаўку разрэжце напалову разам з моцарелла, ананас здрабніце кубікамі, а лук - паўколамі. Ананас падсмажце на сухой патэльні або на грылі, пакуль ён не зарумянятся. Выкладзеце на талерку корн, зверху - астатнія інгрэдыенты і запраўце дыетычны агародніннай салата бальзамічным падліўкай.

Салата з крэветкамі, ананасам, ківі і яйкам.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

інгрэдыентамі

  • 300 гр крэветак
  • 3 яйкі
  • 400 г кансерваванага ананаса
  • 100 г цвёрдага сыру
  • 1 цытрына
  • 100 г нятлустай смятаны
  • 1 зубок часныку
  • соль
  • 1 ківі
  • зеляніна на выбар

Крэветкі павінны пакіпець ў вадзе 3 хвіліны (ваду трохі падсаліць). Затым вычышчаныя крэветкі дзелім на часткі. Адну дробна наразаем, а другую пакідаем цэлымі. Вараныя яйкі і ананасы здрабняем кубікамі. Трохі ананаса харчы для ўпрыгожвання салаты. Сыр тром на буйнай тарцы. Смятану размяшаць з часнаком і зелянінай (папярэдне ўсё пасекчы) - гэта наша запраўка. Першымі ў салатніцу адпраўляюцца ананасы, далей па чарзе яйкі і крэветкі. Кожны пласт злёгку прамазваецца смятанай. Ад цытрыны нам спатрэбіцца толькі сок, якім мы польем наш салата. Пакрывае салата пласт цёртага сыру. Для ўпрыгожвання салаты выкарыстоўвайце ананас, цэлыя крэветкі, ківі, зеляніна.

Салата з шампіньёнаў - Просты ў прыгатавання салата, асноўным інгрэдыентам якога выступаюць грыбы. Гэты салата здзівіць і пацешыць вашых гасцей.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

інгрэдыентамі

  • 100 г. cалата "латук"
  • 100 г. шампіньёнаў
  • 80 г. Рукалы
  • 80 г. Кукурузы
  • сыр пармезан (ці іншы цвёрды востры сыр)
  • аліўкавы алей для запраўкі
  • цытрынавы сок для запраўкі
  • соль

Памыйце лісце салаты і парэжце іх на кавалачкі. Дадайце рукколу, кукурузу і свежыя шампіньёны, парэзаныя тонкімі лустачкамі.
Заправіць салату аліўкавым алеем і сокам цытрыны. Перад падачай ўпрыгожыць тонкімі лустачкамі пармезану або любым іншым цвёрдым сырам.

Глядзі яшчэ:   Фалійная кіслата, што гэта і для чаго яна патрэбна жанчынам.

Летнія салаты з капустай, рэцэпты з фота.

Салата з белакачаннай капустай.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

 

інгрэдыентамі

  • 500 гр белокачанная капусты
  • 100 гр морквы
  • зеляніна пятрушкі або кропу
  • соль, перац
  • 30 гр цытрынавага соку
  • Ёгуртнай соус:
  • 100 гр густога натуральнага ёгурта
  • 100 гр смятаны
  • 1 ч.л. дыжонскага гарчыцы
  • соль

Капусту нашаткаваць. Моркву нацерці на буйнай тарцы. Зеляніна дробна нарэзаць. Гародніна змяшаць, пасаліць, паперчыць і заправіць цытрынавым сокам.

Ёгуртнай соус: У місцы змяшаць ёгурт, смятану і гарчыцу.

Салата паліць падліўкай. Ўпрыгожыць зелянінай.

Салата з краснокочанной капустай.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

інгрэдыентамі

  • капуста краснокочанная - 300г (прыкладна 1/4 невялікага качана)
  • моркву свежая - 2 шт.
  • соль - 1/3 ч.л.
  • цукар - 1/2 ч.л.
  • воцат вінны белы - 2 ст.л.
  • алей - па гусце
  • зеляніна

Нашаткаваць капусту тонкай кароткай саломкай. Скласці ў міску, перасыпаць соллю і камячыць рукамі да таго часу, пакуль капуста не стане мяккай і не будзе вылучацца сок. Заліць капусту воцатам і дадаць ледзь-ледзь цукры (2 дробкі). Змяшаць і пакінуць прыкладна на 20-30 хвілін. Афарбоўка капусты стане ярчэй. Моркву прамыць, ачысціць, нацерці на сярэдняй тарцы. Дадаць моркву да капусце. Гародніна змяшаць, заправіць алеем і пасыпаць сечанай зелянінай.

Салата з каляровай капусты з памідорамі.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

інгрэдыентамі

  • Каляровая капуста - 1 шт.
  • Памідоры - 3 шт.
  • Перац балгарскі чырвоны - 30 г
  • Алей - 60 мл
  • Часнок - 1 зубчык
  • Соль, пятрушка - па гусце

Падзяляем каляровую капусту на буйныя суквецці і варым у злёгку падсоленай вадзе. Пакуль варыцца капуста, вельмі дробна рэжам чырвоны перац. Сячэм часнык. Даводзім 50 мл расліннага алею з балгарскім перцам да кіпення, памяншае агонь да мінімуму, закідвае часнык і літаральна праз 10 секунд, калі яго пах зменіцца з паху волкага часныку на пах смажанага, выключаем агонь. Калі пліта электрычная, то яшчэ і прыбіраем патэльню з пліты. Ні перац, ні часнык ні ў якім разе нельга смажыць З гатовай капусты цалкам зліваем ваду, але пакідаем капусту ў яе ж рондалі. Паліваем алеем з перцам і часнаком, добра промешиваем і пакідаем марынавацца як мінімум на 2.5 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы. перад самай-самай падачай дадаем да капусце буйна нарэзаныя памідоры, пятрушку, соль і яшчэ лыжку расліннага алею.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, міжземнаморская дыета.

Міжземнаморская дыета прызнана адной з самых эфектыўных. Яркім і смачным прадстаўніком гэтай дыеты з'яўляецца салата Капрезе ! Гэта нацыянальны італьянскі салата, у склад якога ўваходзяць памідоры, моцарелла, базілік, аліўкавы алей з бальзамічным воцатам.

інгрэдыентамі

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

  • памідоры нетепличные - 2-3 шт.
  • сыр Моцарелла- 100 гр.
  • зялёны базілік
  • аліўкавы алей - 2 ст. л
  • бальзамічны воцат 1 арт. л
  • соль
  • Жменю кедравых арэшкаў для ўпрыгожвання.

Памідоры памыць і нарэзаць кружочкамі. Выкласці па крузе ў талерку. Трохі прысаліўшы. На кожную памідоры выкласці зверху лісцік базіліка. Зверху базіліка пакласці па шарыку моцарелла. Бярэм невялікую сподачак і змешваем аліўкавы алей з бальзамічным воцатам. Гэтым апырскваюць наш Салацік. Гэта страва падаецца да стала адразу ж. Савет: калі вы купілі больш шарыкі сыру моцарелла - парэжце яго кружочкамі і выкладвайце на помидорки. Упрыгожваем арэшкамі і лісцікамі зеляніны.

Маляўнічы салата з свежых агародніны ў спалучэнні з кавалачкамі брынзы - класіка міжземнаморскай кухні. Вельмі смачны, прыгожы і сакавіты грэцкі салата.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

інгрэдыентамі

  • Памідоры 2-3 шт
  • Агуркі - 1-2 шт
  • Лук рэпчаты (калі чырвоны, то будзе прыгажэй) 1 шт.
  • Перац балгарскі (аранжавы, жоўты ці чырвоны) - 1 шт.
  • масліны
  • Зеляніна, лісце салаты
  • Аліўкавы алей
Глядзі яшчэ:   Яблычны зефір

Лук рэжуць паўколамі; лісце салаты - парваць рукамі, балгарскі перац і брынзу- кубікамі; памідоры і агуркі - дзелькамі. Нарэзаныя кампаненты змешваюць, дадаюць масліны, запраўляюць аліўкавым алеем, ўпрыгожваюць галінкамі пятрушкі.

Фруктовы салата.

інгрэдыентамі

  • дыня
  • Лісце салата
  • агурок
  • Персікі 4 шт.
  • 30 гр. Імбіра дробна рэзалі
  • Вінны воцат 2 ст.ложки.
  • Соль, перац, добрае алей.

Дыню трэба ачысціць ад лупіны, разрэзаць напалову, выдаліць насенне і нарэзаць мякаць невялікімі кавалачкамі. Дзелькамі таксама наразаюцца і персікі. Агурок чысціцца ад лупіны і наразаецца тонкімі кружочкамі. На страву выкладваюцца салатныя лісце, зверху выкладваецца дыня, агурок і персікі. Пасля гэтага трэба дробна нарэзаць імбір,, дадаць да Імбір воцат, 50 мілілітраў расліннага алею, паперчыць, пасаліць і змяшаць, а потым паліць салата атрыманай запраўкай і падаць да стала.

Летнія салаты, простыя рэцэпты з розных краін, з фота.

Вельмі папулярны салата ў балгарскай нацыянальнай кухні - Гэта салата з шынкоў з натуральным ёгуртам.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

інгрэдыентамі

  • 1 шынок сярэдняга памеру
  • 250 г натуральнага ёгурта
  • 1 вялікі пучок кропу
  • 2-3 зубчыка часныку
  • соль, перац па гусце
  • раслінны алей для абсмажвання
  • трохі мукі для паніроўкі

Вымыць шынок, зрэзаць лупіну і нарэзаць на кружочкі таўшчынёю прыкладна 0,5 см. Пасаліць, паперчыць.

Абкачаць гурткі у пакуце і абсмажыць у гарачым алеі. Гатовыя «медальёны» выняць і выкласці на сурвэтку, каб шкло лішняе алей.

Дробна нарэзаць кроп, здрабніць часнык.

Выкласці ў салатнік першы пласт «медальёнаў», пасыпаць чесночно-кропавай сумессю, паліць ёгуртам. Далей абкласці наступныя пласты шынкоў і чесночно-кропавай сумесі. Завяршыць афармленне салаты.

Даць салаты настаяцца на працягу 1 гадзіны ў халадзільніку.

Лёгкі гадовы салата з балгарскім каларытам гатовы. Прыемнага апетыту!

Каларыйнасць на 100 грам салаты - 131 ккал.

Цёплы салата з баклажанамі, памідорамі і тофу - трохі Іспаніі.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

інгрэдыентамі

  • баклажан - 2 шт.
  • балгарскі перац (чырвоны і жоўты) - 2 шт.
  • чырвоны лук - 1 шт.
  • памідор - 3 шт.
  • тофу (або брынзы) - 200г
  • раслінны алей - 100 мл
  • часнык - 2 зубчыка
  • зялёная фасолю -150г
  • крухмал - 1 ч. л.
  • фенхель (насенне) - 1 ч. л.
  • Вустэрскага соус - 1 ч.л.

Балгарскі перац нарэзаць доўгай саломкай. Баклажаны нарэзаць на доўгія брусочкі, прысыпаць соллю і пакінуць на 2-3 хвіліны. Затым спаласнуць пад праточнай вадой і высушыць. Тофу нарэзаць на буйныя кубікі, абкачаць у крухмале. На патэльні абсмажыць тофу на раслінным алеі на працягу 1-2 хвілін. На гэтым жа алеі абсмажыць баклажаны. Выкласці іх на краты для сцякання лішняга тлушчу. Да цёплым баклажанам дадаць сечаныя часнык і насенне фенхеля, заправіць іх часткай віннага воцату і тонка нарэзаным чырвоным лукам. Дадаць у патэльню фасолю (малады гарох), абсмажваць 1 хвіліну. Нарэзаць лустачкамі памідоры. Змяшаць памідоры, балгарскі перац, абсмаленыя баклажаны, фасолю. Выкласці гародніна на падрыхтаваныя стравы, зверху пакласці абсмалены тофу. Заправіць салату Вустэрскага падліўкай.

Арабская салата да мяса.

Летнія салаты, рэцэпты з фота, простыя і смачныя.

інгрэдыентамі

  • Баклажаны - 2 шт
  • Лук рэпчаты - 1 шт
  • Агурок свежы - 1 шт
  • Марынаваныя агурочкі (карнішоны) - 3 шт
  • Сок цытрынавы - па гусце
  • цукар - дробка
  • соль- да спадобы
  • аджыка (у выглядзе пасты) - па гусце
  • Раслінны алей для абсмажвання

Лук ачысціць і нашаткаваць паўколамі, апырскаць цытрынавым сокам і дадаць дробку цукру, трохі падушыць рукамі і адставіць у бок.

Баклажаны вымыць, абсушыць, нарэзаць кольцамі таўшчынёй 1 гл і разрэзаць на 4 часткі.

Перасыпаць соллю, адставіць на 15 хвілін.

Адціснуць і абсмажыць баклажаны у раслінным алеі - выкласці на сурвэтку.

Агуркі вельмі дробна нарэзаць, дадаць аджыка або соус чылі і змяшаць.

У салатнік выкладваем астылыя баклажаны, агуркі і лук - можна падсаліць па гусце.

Змешваем і смачна есці!

 

 



пакінуць каментар

Ваша пошта не будзе апублікаваная

Гэты сайт выкарыстоўвае Akismet для барацьбы са спамам. Даведайцеся як апрацоўваюцца вашыя дадзеныя каментарыяў .


Яндекс.Метрика