Калі часу на прыгатаванне вячэры зусім мала, але накарміць дамачадцаў смачнай хатняй ежай усё ж хочацца, на дапамогу прыходзіць тушонка. На крамных паліцах прадстаўлены вялікі выбар мясной стравы, але быць упэўненымі ў якасці пакупнога прадукту, на жаль, нельга. Вось чаму раім трымаць у халадзільніку парачку слоічкаў прыгатаванай у хатніх умовах тушонкі з курачкі. Сёння мы прапануем вам некалькі цікавых рэцэптаў.

Тушонка можа стаць як самастойнай стравай (галоўнае - перад ужываннем яе не забыцца разагрэць), так і інгрэдыентам супу (напрыклад, капусты з квашанай капусты) або другой стравы. Прыгатаваць тушонку зможа кожны, у каго ёсць некалькі гадзін вольнага часу і, вядома ж, набор неабходных інгрэдыентаў.

Перш чым прыступіць да стварэння тушонкі з курыцы, не лішнім будзе даведацца некалькі сакрэтаў, якія дапамогуць зрабіць страва яшчэ смачней:

  • Для падрыхтоўкі тушонкі ў хатніх умовах раім выкарыстоўваць свежае або астуджанае курынае філе. Калі ўзяць замарожанае мяса, то тушонка атрымаецца сухой;
  • Калі вы вырашылі прыгатаваць тушонку з мяса з костачкамі, то дробныя косткі можна не вымаць, паколькі пасля тэрмічнай апрацоўкі яны стануць мяккімі і прыдатнымі да ўжывання. Буйныя трубныя костачкі трэба разрэзаць, інакш які змяшчаецца ў іх паветра можа прыкметна скараціць тэрмін прыдатнасці гатовага прадукту;
  • Калі тушонку плануеце захоўваць доўгі час, то соль трэба браць нейодированную;
  • Посуд для прыгатавання тушонкі пажадана выкарыстоўваць шкляны або эмаляваны;
  • Пры падрыхтоўцы тушонкі на кухні немагчыма дасягнуць такіх тэмператур і ціску, як пры вытворчасці прадукту ў прамысловых умовах. Вось чаму хатнюю тушонку з курыцы неабходна захоўваць у халодным месцы не больш за год, аднак калі прытрымлівацца ўсіх правілах пры стварэнні паўфабрыката тэрмін прыдатнасці можа дасягаць і 5 гадоў. Але калі ў слоічку з тушонкай з'явілася цвіль, ёсць такі прадукт нельга ні ў якім разе!
Глядзі яшчэ:   Як зрабіць марозіва ў хатніх умовах, простыя рэцэпты сваімі рукамі

Тушонка з курыцы ў духоўцы

Вам спатрэбяцца:

  • курынае філе - 2 кілаграмы,
  • перац чорны - 8 гарошын,
  • лаўровы ліст - 4 штукі,
  • соль - 2 сталовыя лыжкі,
  • перац чорны молаты - 1 гарбатная лыжка,
  • маяран - 1 дробка.

Спосаб прыгатавання

  • Добранька маім 4 шкляныя слоічкі аб'ёмам 0,5 літра і стэрылізуем іх.
  • Пакуль слоічкі стэрылізуюцца, курынае філе маім, абсушваюць і рэжам на невялікія кавалачкі. Калі маецца тлушч, яго зразаем.
  • Солім мяско. Дадаем молаты чорны перац і маяран. Змешваем.
  • На дно кожнай слоічкі кладзём па адным лісціку лаўра, парачцы гарошын перцу і напаўняем мясам. Накрываем кожную слоік харчовай плёнкай, у ёй не забываемся зрабіць некалькі адтулін для бесперашкоднага выхаду пары.
  • Слоічкі ставім на бляху і адпраўляем у духоўку. Перакладаем рэгулятар тэмпературы на адзнаку 200 градусаў і ўключаем духавы шафу. Увага: калі паставіць банкі ва ўжо разагрэтую духоўку, яны могуць лопнуць! Тушым мяско на працягу 2,5-3 гадзін.
  • За 20 хвілін да падрыхтоўкі зрэзаны ў працэсе раздзелкі мяса курыны тлушч рэжам на невялікія кавалачкі і вытапливаем яго на патэльні. Шкварочки вымаем, а распалены тлушч солім і пакідаем на агні.
  • Дастаем па чарзе слоічкі з тушонкай. Кожную да гарлавіны напаўняем распаленым курыным Жырко. Гэта дазволіць павялічыць тэрмін прыдатнасці прадукту.
  • Закаркоўваем банкі кіпячонай металічнымі вечкамі. Чакаем іх астуджэння да пакаёвай тэмпературы. Прыбіраем у цёмны і халоднае месца.

Тушонка з курыцы ў мультиварке

Вам спатрэбяцца:

  • курынае мяса - 1,5 кілаграма,
  • перац чорны - 5 гарошын,
  • лаўровы ліст - 2 штукі,
  • лук рэпчаты - 1 штука вялікага памеру,
  • соль - 1,5 сталовыя лыжкі.

Спосаб прыгатавання

  • Курынае мяса (можна выкарыстоўваць філе, курыныя галёнкі і т. П.) Заліваем вадой і пакідаем на 3-5 гадзін.
  • Вымачаныя мяса прамываем пад бруёй халоднай вады. Дзелім на кавалачкі сярэдняга памеру.
  • Перакладаем мяско ў чару мультиварки. Ўключаем рэжым «Тушэнне», закрываем вечка рондальчыкі і чакаем 2 гадзіны.
  • Па заканчэнні пазначанага часу дадаем спецыі і вычышчаную галоўку цыбулі. Тушым яшчэ 2 гадзіны (для падрыхтоўкі тушонкі з курыцы, набытай у крамы, час можна скараціць на гадзіну).
  • Гатовае мяско які адлучаецца ад костак. Зноў адпраўляем у мультиварку, ўключаем рэжым "Падагрэў" на чвэрць гадзіны.
  • Гарачую тушеночку раскладваем па стэрылізаваным банкам. Закочваем вечкамі. Прыбіраем у халадзільнік або прахалоднае месца.
Глядзі яшчэ:   Вегетарыянская "рыба"

Курыная тушонка ў хуткаварка

Вам спатрэбяцца:

  • курынае мяса - 1,5 кілаграма,
  • вада - 300 мл,
  • соль - 2,5 чайнай лыжкі,
  • духмяны перац - 6 гарошын,
  • лаўровы ліст - 2 штукі,
  • чорны перац - па гусце.

Спосаб прыгатавання

  • Курыцу рэжам кавалачкамі. Солім, Перчем, дадаем лаўровы ліст.
  • Перакладаем мяса са спецыямі ў хуткаварка і ўліваем ваду.
  • Герметычна закрываем хуткаварка. Ставім на агонь. На вялікім агні даводзім да кіпення (кастрюлька апавясціць пра гэта характэрным свістам). Пасля агонь памяншае і варым яшчэ пару гадзін.
  • Па заканчэнні пазначанага часу асцярожна спускае пар і адкрываем скороварочку. Гатовую тушонку разам з вадкасцю раскладваем па стэрылізаваным падлогу-літровым слоічак. Накрываем кіпячонай металічнымі вечкамі.
  • Цяпер банкі з тушонкай трэба яшчэ раз простерілізованы. Для гэтага ў вялікім рондалі падаграваем ваду, яе ўзровень не павінен перавышаць вышыню слоікаў. На дно кладзем ручнік. На яго выстаўляем слоічкі з мяско. Стэрылізуем на працягу 40 хвілін ад пачатку кіпення вады.
  • Закочваем слоічкі. Чакаем іх астывання. Адпраўляем на захоўванне ў прахалоднае цёмнае месца.

Як бачыце, прыгатаваць тушонку з курыцы нескладана, трэба толькі жаданне і час. Рыхтуйце самі, бо кожны раз, адкрываючы слоічак з самастойна нарыхтаванымі смачнасцямі, вы будзеце ўпэўнены, што яны не толькі смачныя, але і бяспечныя, паколькі вы ведаеце, з чаго і ў якіх умовах яны былі прыгатаваныя. Прыемнага апетыту!




пакінуць каментар

Ваша пошта не будзе апублікаваная

Гэты сайт выкарыстоўвае Akismet для барацьбы са спамам. Даведайцеся як апрацоўваюцца вашыя дадзеныя каментарыяў .