Личи (Litchi)

Личи (Литчи, Кітайская сліва, Litchi)

 

Личи, або кітайская сліва , знайшла для сябе другую радзіму на Блізкім Усходзе. Яе невялікія авальныя плён чырвонага колеру пакрытыя мноствам востраканцовых грудкоў і аддалена сапраўды нагадваюць сліву. Желеобразная мякаць личи лёгка аддзяляецца ад скуркі і да спадобы падобная на вінаград, хоць і вяжа рот.

Круглы плод чырвонага колеру, да 4 см у дыяметры. Выдатны, вельмі смачны фрукт. Мае ў сярэдзіне адну костачку. Падобны на Лонгон па форме, фактуры і костачцы, але з больш насычаным густам і водарам. Вельмі сакавіты, салодкі, часам з кіслінкай. Лупіна лёгка аддзяляецца ад бел-празрыстай мякаці.

На жаль, у свежым выглядзе Личи можна ўжываць не круглы год: сезон збору ўраджаю Личи надыходзіць у траўні і працягваецца да канца ліпеня. У астатні час года яго практычна немагчыма знайсці.

У міжсезонне можна набыць кансерваваны Личи ў банках або пластыкавых пакетах ва ўласным соку або какосавым малацэ.

Сталыя плён захоўваюцца ў халадзільніку да двух тыдняў. Можна замарозіць і захоўваць у маразільніку да 3-х месяцаў вычышчаныя ад лупіны плён.

У Личи змяшчаецца шмат бялкоў, пектіновые рэчывы, калій, магній і вітамін С. Вельмі высокае ўтрыманне нікацінавай кіслаты - вітаміна РР, які актыўна перашкаджае развіццю атэрасклерозу. Шырокая распаўсюджанасць Личи ў краінах Паўднёва-ўсходняй Азіі з'яўляецца прычынай нізкага ўзроўню атэрасклерозу ў гэтым рэгіёне.

 

4638534_pitaya1 (620x350, 70Kb)

Вачэй Дракона (питахайя, питайя, месяцаў янь, dragon fruit, pitaya)

 

Гэта плён кактуса. Вачэй дракона - рускі варыянт назвы гэтага фрукта. Міжнароднае назву - Фрукт Дракона (Dragon Fruit) або Питахайя.

Даволі вялікія, даўгаватыя плён (памерам з далонь) чырвонага, ружовага або жоўтага колеру звонку. Ўнутры мякаць белага або чырвонага колеру, усыпаная дробнымі чорнымі костачкамі. Мякаць вельмі далікатная, сакавітая, злёгку салодкая, з невыраженным густам. Зручна ёсць лыжкай, вычэрпваючы мякаць з разрэзанага напалову плёну.

Вачэй дракона карысны пры страўнікавых болях, цукровым дыябеце ці іншым эндакрынныя захворванні.

Сезоны збору ўраджаю - круглы год.

 

4638534_karambola11 (605x410, 64Kb)

Карамболь (Старфрут, Камрак, Ма Фыак, Carambola, Star-fruit)

 

«Зорка тропікаў» - у разрэзе па форме ўяўляем з сябе зорачку.

Плод з харчовага лупінай, з'ядаецца цалкам (ўнутры ёсць невялікія семечкі). Галоўная вартасць - прыемны пах і сакавітасць. Густ асоба нічым не вылучаецца - злёгку салодкі ці кісла-салодкі, чымсьці нагадвае густ яблыка. Досыць сакавіты фрукт і выдатна здавальняе смагу.

Прадаецца круглы год.

Людзям з выяўленымі збоямі ў працы нырак спажываць Карамболь не рэкамендуецца.

 

4638534_76592542_58816700_mango1 (600x415, 16Kb)

Манга (Mango)

 

Па некаторых ацэнак Манга лічыцца самым смачным фруктам у свеце.

Манга даволі шырока вядомы і прадаецца ў Расіі. Аднак густ і водар Манга на яго радзіме вельмі моцна адрозніваецца ад таго, што прадаецца ў нашых крамах. У Азіі яго плён нашмат больш духмяны, сакавіцей, а густ больш насычаны. І сапраўды, калі ясі свежы, саспелы манга, вырашчаны, напрыклад, у Тайландзе, здаецца, што няма нічога смачней.

Плод пакрыты неядомай лупінай, якая не аддзяляецца ад мякаці: яе неабходна зрэзаць тонкім пластом з дапамогай нажа. У яблыку знаходзіцца даволі вялікая, плоская костачка, ад якой мякаць таксама ня отеляется, і яе неабходна аддзяляць ад костачкі з дапамогай нажа, ці проста аб'ядаць.

Колер Манга ў залежнасці ад ступені сталасці змяняецца ад зялёнага да жоўтага (часам да жоўта-аранжавага ці чырвонага). Для ўжывання на месцы лепш купляць самыя саспелыя - жоўтыя ці аранжавыя плады. Без халадзільніка такія плады могуць захоўваецца да 5 сутак, у халадзільніку да 30 дня, калі вядома яны не захоўваліся да гэтага дзе-небудзь яшчэ.

Калі вы хочаце прывезці некалькі пладоў дадому, то можна купіць плён сярэдняй сталасці, зелянявага колеру. Яны нядрэнна захоўваюцца і даспеюць ў дарозе ці ўжо дома.

 

Чэрымойя

Чэрымойя (Annona cherimola)

 

Будзе мець там таксама вядомая пад назвай крэмавы яблык і Дрэва марожанага. У некаторых краінах фрукт вядомы наогул пад зусім іншымі назвамі: у Бразіліі - Graviola, у Мексіцы - Рoox, у Гватэмале - Рac або Tzumux, у Сальвадоры - Anona poshte, у Белізе - Tukib, на Гаіці - Cachiman la Chine, на Філіпінах - Atis , на востраве Кука - Sasalapa. Радзімай фрукта з'яўляецца паўднёвая Амерыка, аднак яго можна сустрэць у цёплых круглы год краінах Азіі і Паўднёвай Афрыкі, таксама ў Аўстраліі, Іспаніі, Ізраілі, Партугаліі, Італіі, Егіпце, Лівіі і Алжыры. Аднак у гэтых краінах фрукт сустракаецца рэдка. Найбольш распаўсюджаны ён усё ж на Амерыканскім кантыненце.

Плод чэрымойі адназначна даведацца з першага неспрактыкаванага погляду даволі складана, паколькі яна існуе некалькіх відаў з рознай паверхняй (бугорчатая, гладкая або змяшаная). Адной з бугорчатая разнавіднасцяў, у тым ліку, з'яўляецца Нойна, якая шырокі распаўсюджана ў краінах паўднёва-ўсходняй Азіі. Памер плёну - 10-20 сантыметраў у дыяметры а па форме разрэзаны плод нагадвае сэрца. Мякаць па кансістэнцыі нагадвае апельсін і звычайна з'ядаецца лыжкай, вельмі смачная і па гусце нагадвае адразу і банан і маракуйя, і папаю і ананас, і трускаўку са сліўкамі. У мякаці прысутнічаюць вельмі цвёрдыя костачкі памерам з гарошыну, так што будзьце асцярожныя, інакш можна застацца без зуба. Прадаецца звычайна трохі недаспелым і цвёрдым і павінен паляжаць (2-3 дня), перш чым набыць свой сапраўдны дзівосны густ і фактуру.

Сезон паспявання звычайна з лютага па красавік.

 

4638534_content_shutterstock_173770400 (575x461, 157Kb)

Гуава (Guajava)

 

Гуава (Guajava), Гуйава або Гуайява сустракаецца практычна ва ўсіх трапічных і субтрапічных краінах.

Гуава, або псидиум, выконвае сярод садавіны Ізраіля ролю экстравагантнай грушы. Па колеры, памерам і нават гусце гэты трапічны фрукт падобны менавіта на звыклую нам грушу. Гуавы ядуць сырой, выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі сокаў, жэле і джэмаў, а таксама для вытворчасці мясцовай ізраільскай самагонкі.

Глядзі яшчэ:   ХАРЧАВАННЕ ДЗЯЦЕЙ 10-11 ГАДОЎ

Нягледзячы на ​​тое, што фрукт лічыцца экзатычным, экзатычнага густу ад яе чакаць не варта: досыць пасрэдны, малосладкий густ, які нагадвае грушу. Паспрабаваць адзін раз можа і варта, але яе фанатам вы наўрад ці станеце. Іншая справа водар: ён досыць прыемны і вельмі моцны. Да таго ж фрукт вельмі карысны, багаты вітамінам С і выдатна падымае агульны тонус арганізма і умацоўвае здароўе.

Плён бываюць розных памераў (ад 4 да 15 сантыметраў), круглай, даўгаватай і грушападобнай формы. Скурка, костачкі і мякаць, усё ядомае.

У Азіі зялёную, трохі недасьпелую гуава, любяць упореблять, Мачаючы кавалачкі плёну ў сумесь солі і перцу. З боку гэта можа здацца незвычайным, але калі паспрабаваць, густ атрымліваецца даволі цікавы і танізавальны.

 

4638534_passiflorasyedobnaya (476x437, 64Kb)

маракуйя

 

Гэты экзатычны фрукт таксама называецца Фрукт страсці, Пассифлора (Passiflora), Страстоцвет ядомы, Гранадилла. Радзімай з'яўляецца паўднёвая Амерыка, але можна сустрэць у большасці трапічных краін, у тым ліку ў краінах паўднёва-ўсходняй Азіі. Сваё другая назва «Фрукт страсці» атрымаў таму, што яму прыпісваюць ўласцівасці моцнага афрадызіякам.

Плён Маракая маюць гладкую, трохі выцягнутую круглявую форму, у дыяметры дасягаюць 8 сантыметраў. Спелыя плады маюць вельмі яркую сакавітую афарбоўку і бываюць жоўтага, фіялетавага, ружовага ці чырвонага колераў. Плён жоўтага колеру менш салодкія, чым іншыя. Мякаць бывае таксама розных кветак. Пад неядомай лупінай знаходзіцца желеобразная кісла-салодкая мякаць з костачкамі. Асабліва смачнай яе не назавеш, значна смачней зробленыя з яе сокі, жэле і да т.п.

Пры ўжыванні зручней за ўсё плод разрэзаць напалову і з'ядаць мякаць лыжкай. Костачкі ў мякаці таксама ядомыя, але яны выклікаюць дрымотнасць, таму лепш з імі не злоўжываць. Сок Маракая, дарэчы, таксама дзейнічае заспакаяльна і выклікае дрымотнасць. Самыя сталыя і смачныя плады тыя, лупіна якіх не ідэальна гладкая, а пакрыта «зморшчынкамі» ці невялікімі «ўмяцінкі» (гэта самыя саспелыя плады).

Сезон паспявання з мая па жнівень. Захоўваецца ў халадзільніку Маракуйя можа адзін тыдзень.

 

4638534_Avocado_31 (600x400, 81Kb)

Авакада (Avocado)

 

Авакада таксама называюць Персея амерыканская і Аллигаторова груша. Прынята лічыць, што Авакада - гэта фрукт. Магчыма, з пункту гледжання навукі так і ёсць, але ва гусце гэта хутчэй гародніна.

Плён Авакада грушападобнай формы, даўжынёй да 20 сантыметраў. Пакрытыя нясмачнай і нішчымнай лупінай. Унутры знаходзіцца шчыльная як у грушы мякаць і адна вялікая костачка. На смак мякаць падобная на недасьпелую грушу або гарбуз і нічога асаблівага з сябе не ўяўляе. Але калі авакада добра паспеў, яго мякаць становіцца больш мяккай, алеістай, і больш прыемнай на густ.

Авакада часцей за ўсё выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі страў, чым для ўжывання ў волкім выглядзе. Так што не варта гнацца за тым, каб абавязкова паспрабаваць гэты фрукт. Затое прыгатаваныя з Авакада стравы могуць вельмі разнастаіць святочны стол. У Інтэрнэце можна знайсці шмат рэцэптаў страў з авакада, сярод якіх салаты, супы, другія стравы, але на адпачынку вам наўрад ці ўсё гэта спатрэбіцца, так што можаце на Авакада асабліва не заглядываться.

 

4638534_hawaiipapaya (700x466, 135Kb)

Папая (Papaya, Дынное дрэва, Хлебная дрэва)

 

Радзімай папаі з'яўляецца паўднёвая Амерыка, але цяпер яна сустракаецца практычна ва ўсіх трапічных краінах. Плён папаі растуць на дрэвах, маюць цыліндрычную даўгаватую форму да 20 сантыметраў у даўжыню.

Многія, хто спрабаваў папаі, кажуць, што гэта хутчэй гародніна, чым фрукт. Але гэта таму, што яны елі недасьпелую папаі. Няспеласці папаі сапраўды вельмі шырока выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы страў, з яе робяць салаты (абавязкова паспрабуйце востры тайская салата з папаі званы Сом Там), з ёй тушаць мяса і проста падсмажваюць.

Але спелая папая ў сырам выглядзе сапраўды вельмі смачная і салодкая. Па фактуры яна нагадвае шчыльную дыню, а па густу нешта сярэдняе паміж гарбузом і дыняй. У продажы сустракаюцца як цэлыя плён зялёнага колеру (яшчэ не сталыя, для гатавання), так і жоўта-аранжавыя (спелыя, гатовыя да ўжывання ў волкім выглядзе). Купляць плод цалкам не варта, лепш купляць гатовую да ўжывання, вычышчаную і нарэзаную дзелькамі папаі.

Сустрэць папаі ў трапічных краінах можна круглы год.

 

4638534_e6328d_wmark (600x465, 73Kb)

Какос (coconut, cocos, coco)

 

Какос і какосавы арэх даволі часта ўжываюць як тоесныя слова. Аднак, назва «какосавы арэх» у дадзеным выпадку не дакладна, бо какос, па сваім будынку, адносяць да костачкавым культурам, такім як абрыкос або сліва.

Какос з'яўляецца плёнам какосавай пальмы, якая расце паўсюдна ў краінах трапічнага пояса. Адносіцца да разраду садавіны.

Ён уяўляе сабой вялікі круглявы (да 30 см у дыяметры) плод, вагой да 3 кг. Коrос мае ўмоўна дзве ступені паспявання. Малады какос мае гладкі светла-зялёны ці зялёна-жоўты вонкавы пласт, пад якім знаходзіцца цвёрдая костачка, У сваю чаргу, пад ёй знаходзіцца празрыстая (какосавая вада) або белая эмульсія (какосавае малако), з невялікім желеобразную пластом какосавай мякаці на сценках шкарлупіны. Якая знаходзіцца ўнутры вадкасць са злёгку саладкаватым густам добра здавальняе смагу, мякаць таксама можна есці, Саскрабіце яе са сценак лыжкай.

Іншая ступень паспявання (або перезревания), якую мы назіраем у нашых крамах, уяўляе сабой наступнае: звонку - кудзелісты і шурпаты пласт, пад якім цвёрдая карычневая шкарлупіна, а пад ёй тоўсты пласт белай мякаці і ледзь-ледзь мутноватой вадкасці. Вадкасць гэтая, як правіла, не смачная, а мякаць сухая і нясмачная.

Пры выкрыцці какоса трэба быць асцярожным, тут адным універсальным кухонным нажом не абысціся, спатрэбіцца больш «цяжкая артылерыя". Але на шчасце, калі вы набываеце какос ў турыстычных раёнах, клапаціцца пра яго выкрыцці вам не прыйдзецца: яго ўскрыюць пры вас, і, хутчэй за ўсё, яшчэ дадуць саломінку для пітва і лыжку для «выскребывания» мякаці. Смачнейшае за ўсё какос астуджаны.

Глядзі яшчэ:   ХАРЧАВАННЕ ДЛЯ Пахуданне БЕЗ ДЫЕТЫ

Вельмі любім турыстамі спецыяльны какосавы кактэйль: трэба надпіс трохі соку з какоса, і дадаць туды 30-100 грам каньяку, рому або віскі.

Какос змяшчае вітаміны А, У, З, вавёркі, цукар, вугляводы, арганічныя кіслоты; мінералы - натрый, кальцый, калій, жалеза, фосфар.

Сезон паспявання - круглы год.

 

4638534_E13901 (600x394, 71Kb)

Памялцо або мятлой або Памэла (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, помпельмус, Шэддак, Citrus maxima або Citrus grandis, кітайскі грэйпфрут, джейбонг, джерук, лимо, лушо, джембура, сай-сех, банты, зебон, робеб тэнге)

 

Памялцо ставіцца да цытрусавыя і лічыцца самым буйным сярод гэтага сямейства. Вельмі часта яго параўноўваюць з грэйпфрутам. Як правіла, плод мае круглявую форму, можа дасягаць да 20 см у дыяметры і масу да 10 кг !!! Афарбоўка, у залежнасці ад гатунку, можа быць ад зялёнай да жоўта-зялёнай. Лупіна вельмі тоўстая, усярэдзіне знаходзіцца светлая мякаць: ад белага да бледна-жоўтага або ружовага колеру. Мякаць падзеленая на долькі, падзеленыя плёнкавымі перагародкамі. Кожная долька мае буйныя валакна і можа ўтрымліваць невялікія белыя костачкі. На смак мятлой салодкі з кіслінкай, можа злёгку гарчыць. У параўнанні, напрыклад з тым жа грэйпфрутам, мякаць мятлой больш чым мяккія.

Расце мятлой ў краінах паўднёва-ўсходняй Азіі (Малайзія, Кітай, Японія, В'етнам, Індыя, Інданезія), на в. Таіці, у Ізраілі, ЗША. У Расеі яго можна набыць у любым супермаркеце, так што ён не з'яўляецца такім ужо экзатычным для жыхароў Расіі.

Выбіраць мятлой варта арыентуючыся, у першую чаргу, на ярка выражаны духмяны цытрусавы пах і мяккую лупіну. Перад ужываннем трэба ачысціць яго ад тоўстай лупіны, зрабіўшы некалькі надрэзаў (каб было зручней і лягчэй чысціць), затым падзяліць на асобныя дзелькі, якія таксама вызваліць ад перагародак (яны вельмі жорсткія). Захоўваць пры пакаёвай тэмпературы да месяца, вычышчаны - у халадзільніку, не больш за 3-х дзён.

Выкарыстоўваюць гэты фрукт ў кулінарыі, у касметалогіі. У некаторых краінах яго ўжываюць з соллю, перцам чылі і цукрам, абмакваючы ў гэтую сумесь вычышчаныя дзелькі.

Памялцо змяшчае вітаміны А, У, З, мікраэлементы, абалоніну, эфірныя алею.

Сезон паспявання: круглы год.

 

4638534_362695_88834nothumb500 (500x334, 67Kb)

Інжыр (дуля, смакоўніца, смоквы, вінная ягада, Сьмірненскай ягада, Ficus carica)

 

Плён інжыра могуць быць круглай, грушападобнай або пляскатай формы з адным «вочкам». У сярэднім, спелы плод важыць каля 80 г., дыяметрам да 8 гл. Зверху пакрыты тонкай гладкай лупінай ад жоўтага-зялёнага да цёмна-сіняга або фіялетавага колеру. Пад лупінай - тонкі белы скарынкі. Ўнутры мякаць вельмі салодкая і сакавітая з дробным насеннем, желеобразной кансістэнцыі, нагадвае па гусце клубніцы. Па колеры - мякаць бывае ад ружовага да ярка чырвонага колеру. Няспелыя плады неядомыя і ўтрымліваюць млечны сок.

Расце ў Сярэдняй Азіі, на Каўказе, у Крыме, у краінах Міжземнамор'я.

Выбіраць саспелы Інжыр трэба з шчыльнай скуркай, без плям, злёгку мяккі. Захоўваць яго рэкамендуецца не больш за 3-х дзён у халадзільніку, бо ён хутка псуецца і ня транспартабельны. Есці можна разам з лупінай, парэзаўшы на дзелькі або напалову, выскрабіце мякаць лыжкай. Часцей за ўсё Інжыр можна сустрэць на прылаўках магазінаў толькі сушаную. Сушаныя плады перад ужываннем папярэдне замочваюць у вадзе, ваду пасля такой «отмочки» можна піць (туды пераходзяць карысныя рэчывы).

Інжыр сушаць, марынуюць, вараць варэнне, джэм. У сушоным выглядзе ён больш пажыўны і калорый, чым у свежым.

Інжыр змяшчае шмат калію, жалеза, вітаміны В, РР, З, каратын, мінеральныя рэчывы і арганічныя кіслоты.

Сезон паспявання: са жніўня па лістапад.

 

4638534_3_1_1 (600x392, 58Kb)

Ківі (актынідыі далікатэсная (Actinidia deliciosa),

актынідыя кітайская (Actinidia chinensis), Kiwi, кітайскі агрэст, кітайскі вінаград)

 

Плод Ківі - гэта ягада. У яго невялікія плён круглявай або авальнай формы, пакрытыя звонку варсістыя тонкай лупінай карычневага колеру. Маса плёну можа дасягаць да 80 г, дыяметр - да 7 см. Пад лупінай знаходзіцца сакавітая мякаць, у залежнасці ад гатунку, бывае ад зялёнага да жоўтага колеру. На самай сярэдзіне плёну мякаць белая, акружаная мноствам дробных чорных насення. Насенне ядомыя, на смак - кіслыя. Мякаць Ківі, у цэлым, салодкая з невялікай кіслінкай, нагадвае сумесь агрэста, яблыка, ананаса.

Вырошчваюць Ківі ў краінах з субтрапічным кліматам (Італія, Новая Зеландыя, Чылі, Грэцыя). Ёсць і невялікія плантацыі ў Расіі (Краснадарскі край). Купіць можна паўсюдна ў любую пару года.

Выбіраць трэба роўныя плён, без увагнутасцяў і іншых пашкоджанняў скуркі, спеласць іх вызначаецца па мяккасці плёну. Калі ж плён жорсткія і цвёрдыя, то яны без праблем доспеют дома, для чаго іх трэба змясціць у пакет з яблыкамі на адзін-два дні. Захоўваць Ківі можна пры пакаёвай тэмпературы да 5 дзён, у халадзільніку - да двух тыдняў, папярэдне, паклаўшы ў пакет або пластыкавы кантэйнер.

Ўжываць Ківі можна двума спосабамі: ачысціць лупіну і парэзаць на дзелькі або разрэзаць напалову і выядаюць мякаць пры дапамозе лыжкі.

Ківі змяшчае ў вялікай колькасці вітаміны В і С, кальцый, калій, фосфар, магній.

З яго робяць розныя дэсерты, фруктовыя салаты, падаюць да мяса, рыбу, морапрадуктам, рыхтуюць напоі (сіропы, лікёры, віно, кактэйлі). Выкарыстоўваюць у касметалогіі.

Сезон паспявання - круглы год.

 

гуанаба

Гуанаба (guanabana, annana muricata, смятаны яблык, аннона калючы, гравиола, соусап, сауасеп)

 

Гуанаба з'яўляецца блізкай сваячкай Нойны і чэрымойі, і іх сапраўды можна з неспрактыкаванага погляду пераблытаць па вонкавым выглядзе і нават да спадобы. Асноўнае іх адрозненне - у лупіне: у гуанаба паверхню лупіны відавочна падобная на рэдкія невысокія калючкі або варсінкі, хоць на самай справе гэтыя атожылкі мяккія і зусім не калючыя. Плод круглявай, няправільнай выцягнутай формы, досыць буйны, можа дасягаць вагі 12 кілаграм, хоць звычайна ў продажы сустракаюцца плён вагой не больш за 3-х кілаграм.

Глядзі яшчэ:   Незвычайныя гульні для дзяцей 1 года.

Радзімай гуанаба з'яўляецца трапічная Амерыка, але сустрэць сёння яе можна практычна ва ўсіх трапічных рэгіёнах, у тым ліку ў краінах Паўднёва-ўсходняй Азіі. Знайсці гэты фрукт можна далёка не на кожным фруктовым рынку, але калі знойдзеце, абавязкова паспрабуйце яго.

Мякаць фрукта белая, па фактуры мяккая кремообразная і трохі кудзелістая. Па гусце салодкая і трохі кіслявы, не падобная ні на якой іншай фрукт. Ўнутры вялікая колькасць цвёрдых костачак памерам і па форме з буйную з фасолину.

У недаспелым фрукце мякаць цвёрдая і нясмачная, як гарбуз. Прычым, плён часта прадаюцца недаспелымі (дозревают на працягу некалькіх дзён), з-за чаго турысты, купіўшы яе і паспрабаваўшы, адразу не взлюбливают. Але досыць даць ёй паляжаць пару дзён, як яна набывае свой непаўторны густ. Каб выбраць саспелы фрукт, трэба на яго трохі націснуць, лупіна павінна крыху прагінацца. Цвёрдыя шчыльныя садавіна - неспелые.

Ёсць Гуанабану можна разрэзаўшы фрукт напалову і выскрабіце мякаць лыжкай, або парэзаўшы на дзелькі і ужываючы як кавун. Адшараваць ад лупіны саспелы фрукт не атрымаецца.

Гуанаба - прадукт, які хутка псуецца, захоўваць варта ў халадзільніку. Калі хочаце прывезці дадому, выбірайце цвёрдыя зялепухі, яны цалкам нядрэнна дозревают на працягу 2-х 3-х дзён, але потым псуюцца.

Сезон паспявання гуанаба - круглы год.

 

 

фейхоа

Фейхоа (Feijoa, Pineapple Guava, Акка Селлова (Acca sellowiana))

 

Фейхоа - невялікая ягада авальнай формы, даўжынёй ад 3 да 5 см, дыяметрам да 4 см. Маса сярэдняга плёну складае ад 15 да 50 г. Плён фейхоа мае афарбоўку ад светла-да цёмна-зялёнага, часам з беловатым налётам, на адной верхавіне высмаглы «хвосцік». Скурка тонкая шчыльная, можа быць гладкай або злёгку грудкаватай, маршчыністай. Мякаць пад скуркай, у залежнасці ад ступені сталасці, бывае ад белай або крэмавай да карычняватай (у апошнім выпадку кажуць аб сапсаванасці ягады). Ўнутры мякаць падзеленая на секцыі, у цэнтры якіх ёсць некалькі светлых ядомых насення. Кансістэнцыя саспелага фейхоа светлая і желеобразная. На смак ягада сакавітая, кісла-салодкая, нагадвае сумесь суніцы з ананасам або трускаўкі з ківі (густы ў людзей розныя).

Расце ў краінах з субтрапічным кліматам: у Паўднёвай Амерыцы (Бразіліі, Калумбіі, Аргентыне, Уругваі) на Каўказе і поўдні Расіі (Краснадарскі край), Абхазіі, Грузіі, у Крыму і Сярэдняй Азіі.

Есці можна як плод цалкам разам з лупінай, аднак, гэта на аматара, бо скурка фейхоа на смак кіслая і вяжа. У большасці выпадкаў, фейхоа разразаюць напалову і выскрабаем мякаць лыжкай, альбо можна пачысціць скурку нажом і з'есці вычышчаны плод.

Для неадкладнага ўжывання выбіраць трэба мяккія (саспелыя) плён. Калі ж вам трэба будзе перавозка, то цвёрдыя (неспелые) плён фейхоа выдатна падыдуць для гэтага, і доспеют ў дарозе. Захоўваць саспелыя ягады варта не больш за 3-4 дзён.

Фейхоа змяшчае вялікую колькасць ёду, кіслот, вітамін С.

Яго выкарыстоўваюць у кулінарыі: рыхтуюць варэнне і жэле, салаты і напоі.

Сезон паспявання - кастрычнік-лістапад.

 

4638534_29018226_e462w1325e (700x464, 133Kb)

Тамарилло (Таматавае дрэва, Цифомандра бурачнае, Cyphomandra betacea)

 

Тамарилло - гэта ягада авальнай формы, дасягае ў даўжыню ад 5 да 10 см, дыяметрам да 5 см. Колер плёну вар'іруецца ад жоўтага да цёмна-чырвонага і нават фіялетавага. На выгляд і смак вельмі нагадвае таматы, таму і другая яго назва - Таматавае дрэва, але ўсё ж - гэта фрукт. Лупіна ў яго цвёрдая, гладкая і горкая. Вельмі нагадвае памідор са парэчкавы прысмакам, але мае злёгку выражаны фруктовы пах. Мякаць можа быць жоўтых або аранжавых адценняў. Як правіла, мае ўнутры дзве секцыі са светлымі або цёмнымі дробным насеннем (у залежнасці ад колеру лупіны самага плёну, чым святлей афарбоўка, тым святлей насенне).

Расце ён у краінах Паўднёвай Амерыкі (Перу, Эквадор, Чылі, Балівіі, Калумбіі, Бразіліі і інш.), Некаторых краінах Цэнтральнай Амерыкі, на Ямайцы, Гаіці, Новай Зеландыі.

Выбіраць трэба роўныя і гладкія плён, без знешніх пашкоджанняў, злёгку мяккія. Пры гэтым варта ведаць, што плады жоўтага і памяранцавага колеру больш салодкія, а плён з больш цёмнай афарбоўкай па меры паспявання становяцца кіслей. Захоўваюцца саспелыя плады нядоўга (на холадзе не даўжэй за 7 дзён), неспелые - здольныя даспець пры пакаёвай тэмпературы. Дрэнна пераносяць транспарціроўку.

Кушают тамарилло, папярэдне ачысціўшы ад лупіны (яна не прыгодная для ежы), і трохі захапіўшы пласт мякаці, альбо разрэзаўшы напалову і вычэрпваючы мякаць лыжкай.

Шырока выкарыстоўваюць у кулінарыі, ужываючы яго ў стравах і ў якасці гародніны і ў якасці фрукта.

Тамарилло багаты вялікай колькасцю вітамінаў (А, група В, С, Е) і мікраэлементамі.

Сезон паспявання - круглы год.

 

 

4638534_Kumkvat2 (520x324, 67Kb)

Кумкватам (Kumquat) 

 

Кумкватам таксама вядомы пад назвамі Фортунелла, Кинкан, Японскія апельсіны. Гэта цытрусавыя расліна. Расце на поўдні Кітая, але шырока распаўсюджаны і ў іншых трапічных краінах. Плён кумкватам можна сустрэць і на паліцах нашых крам, але па гусце гэта зусім не тое, што можна паспрабаваць на радзіме ў самым свежым выглядзе.

Плён кумкватам невялікія (ад 2 да 4-х сантыметраў), падобныя на дробненькія даўгаватыя апельсіны ці мандарыны. Звонку пакрытыя вельмі тонкай ядомай скарынкай, ўнутры і па структуры і па гусце амаль такія ж, як апельсін, але ёсьць трохі кіслей і гарчыць. З'ядаецца цалкам (акрамя костачак).

Сезон паспявання з мая па чэрвень, купіць можна круглы год.



пакінуць каментар

Ваша пошта не будзе апублікаваная

Гэты сайт выкарыстоўвае Akismet для барацьбы са спамам. Даведайцеся як апрацоўваюцца вашыя дадзеныя каментарыяў .