Eclairs Profiteroles ... ... Bir dəfə belə bir gözəl, tamahlandırıcı adı və təxəyyül güclü ətirli qəhvə və openwork nömrəli kiçik fincan, olan şirinlik hava var, erkən səhər Parisdə haradasa bir rahat kiçik kafe çəkir ...

Əslində, Eclairs - Fransız xəmir, lakin onların dad üçün, Fransa getmək lazım deyil.

Bu resept hazırlanması istifadə kifayətdir.   

dadlı Eclairs

Siz lazımdır test üçün:

su 125 ml (1/2 stəkan)

125 ml (2,1 stəkan) süd

doğranılmışlar otaq temperaturunda kərə yağı 80 q,

150 qram (1 fincan) sifted un

3 yumurta otaq temperaturunda

Custard: 

375 ml (1 1/2 stəkan) süd

1 pt. Vanilla şəkər və ya vanil mahiyyəti

3 yumurta sarısı

toz şəkər 70 g (1/3 stəkan)

50 g (1/3 stəkan) un sifted

şir: 

1 bag (330 g), tək və ya şir hazırlamaq

2 TSP kakao tozu

2 yemək qaşığı su

Cup - 250 ml

hazırlanması: 

Birincisi, krem ​​hazırlamaq. Orta istilik üzərində tava, süd isti vanil şəkər və ya mahiyyəti əlavə edin. ayrı qabda, şəkər zagusteyut qədər yumurta sarısı döyürdü. isidilmiş süd tökmək, hələ whisking un və yumurta kütləvi əlavə edin. geri qazan qayıt. daim təxminən 5 dəqiqə aşağı istilik üzərində, ya qədər qarışıq thickens karıştırma, yemək davam edir. istilik aradan qaldırılması. suvaşmaq film səthi əhatə edir. kənara seçin.

digər tava xəmir hazırlamaq üçün su, süd və kərə yağı qaynar gətirir. istilik aradan qaldırılması. Bu maye ilə əlaqə üçün yaxşı qədər taxta qaşıq tərpənmək ilə qəti un. xəmir divar arxasında qalmaq və ya bir top meydana başlayır qədər, təxminən 2-3 dəqiqə orta atəşdə yemək davam edir. istilik bir qazan çıxarın.

Həmçinin baxın:   W dəqiqə skumbriya

kütləvi təxminən 5 dəqiqə sərin imkan verir. yumurta meyilli mixer çəkic ilə. Yumurta xəmir sıx və parlaq qədər hər dəfə diqqətlə, sonra qədər vymeshivaya, bir-bir əlavə edilməlidir. 160 ° -180 ° C Preheat soba konveksiya rejimi dönün. Iki çörəkçilik çörəkçilik perqament əhatə edir.

diametri 1,5 sm və 11 sm uzun 18 otsadit çubuqlar dəyirmi burun ilə boru bag daxil xəmir qoyun. buxar yaratmaq üçün su tutam. 25 dəqiqə yapmaq və ya qədər məhsul artırmaq və qızıl qəhvəyi olmaq deyil. eclairs dönün. bazasında kiçik kəsik olun. 5-10 dəqiqə yapmaq.

tel rack haqqında sərin Eclairs Transfer. 5 mm nozzle ilə bir boru bag Cream transfer. ekler daxil nozzle daxil edin və krem ​​ilə doldurun. paketi təlimatlara uyğun olaraq şir hazırlanması. 2 mm dairəvi burun ilə xəmir bag hazırlanmış 1/4 fincan şir qoyun. bir qabda su ilə kakao tozu qarışdırılır (2 yemək qaşığı)

qalan bişirilmiş frosting ilə kakao əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. şokolad nəticəsində Cover ekler. yuxarıda xəmir bag Ihraç zigzag model istifadə. Skewer ağ şokolad şir bir az təkan ola bilər. 10 dəqiqə dondurdular şir üçün buraxın.

Tip Bonus: 

Eclairs qəhvə ətirli sevgi? Sonra başa espresso və krem ​​sır su əvəz əvəzinə vanil şəkər 1 TSP əlavə espresso.

nuş olsun!



bir comment tərk

Sizin e-poçt dərc olunmayacaq

Bu site Akismet spam filter istifadə edir. Sizin data şərh idarə etmək üçün necə məlumat əldə edin .